papas en aros
Last updated: September 30, 2020

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¿Quién puede resistirse a un delicioso plato de papas fritas? Crujientes por fuera y tiernas por dentro, doradas y todas de la misma forma y tamaño. Para lograr unas papas fritas perfectas no solo necesitarás una buena freidora, sino un cortador de papasde calidad y fácil de usar. En este artículo hemos seleccionado para ti cinco de los mejores del mercado.

Hay muchos tipos de cortadores de papas fritas: eléctricos, manuales, en espiral, para papas en gajo o en rebanadas. No solo sirven para este tubérculo, también son ideales para cortar verduras e, incluso, determinadas frutas, como las manzanas. Lo uses para lo que lo uses, el cortador de papas siempre te supondrá un ahorro de tiempo frente al tradicional cuchillo.




Lo más importante

  • Los cortadores de papas son de los utensilios de cocina más útiles y versátiles. Además de proporcionar papas con un corte y tamaño perfectos, también son capaces de rebanar y rallar otras verduras. El ahorro de tiempo y su fácil manejo son dos de las ventajas que ofrecen los cortadores de papa domésticos.
  • Cortadores de papas eléctricos, espiralizadores, de mandolina o para hostelería, la gama de cortapapas actualmente en el mercado es muy amplia. Cada tipo se maneja de forma distinta, aunque hay recomendaciones comunes para todos ellos que garantizarán que el corte de las papas sea lo más perfecto posible.
  • Al elegir un cortador de papas deberemos tener claro si lo usaremos ocasional o frecuentemente. También hay que tener presente cuántos somos en casa, para elegir el que nos permita preparar un mayor volumen de papas en menos tiempo. Asimismo, es importante comprobar la calidad de los materiales, sobre todo las cuchillas, y la disponibilidad de repuestos.

Los mejores cortadores de papas del mercado: nuestros favoritos

En ocasiones, pelar y cortar las papas con un tamaño y forma adecuados puede ser una tarea ardua, sobre todo si son muchos en casa. Si quieres que tus papas chips queden como las de un restaurante te aconsejamos que te hagas con alguno de los cinco cortadores de nuestra selección.

El mejor cortador de papas de tipo mandolina

Este es el cortador de papas de tipo mandolina que no puede faltar en ningún hogar. Es un modelo de gran versatilidad que te ayudará a cortar papas de distintas formas y lograr recetas de papas fritas que, en otras circunstancias, serían muy tediosas.

Este cortador no es solo duradero y con un gran balance entre costo y calidad, sino que, además, es muy versátil. Con él puedes cortar también otros vegetales, como cebolla, zuccini, zanahorias y pimentones, entre otros. Un utensilio esencial en la cocina de toda casa.

El cortador de papas más asequible

Tener un cortador de papas de buena calidad no necesita de una enorme inversión, sobre todo cuando quieres un modelo sencillo para usar en casa. Este modelo, en particular, te permite picar papas en bastones para hacer french fries sin mucho esfuerzo.

Este modelo está hecho en su mayoría de plástico, pero las cuchillas son de acero inoxidable. Al igual que con casi todos los cortadores de papas, con este podrás cortar también otros vegetales, como zanahorias, pepino y cebolla, entre otros.

El mejor cortador de papas industrial

Ya sea que necesitas un cortador de papas para tu local de comida o que en tu casa sean fanes absolutos de las papas fritas, un cortador industrial como este es la respuesta. Es un modelo eléctrico que puede cortar papas sin cansarse y en grandes cantidades.

Es un cortador muy sencillo de usar y sus piezas pueden sacarse para lavarlas con facilidad. Pero es bastante grande, así que debes tener en cuenta que necesitarás de bastante espacio para tenerlo sin que resulte un estorbo.

El mejor cortador de papas tipo espiralizador

Este tipo de cortadores son muy particulares, ya que permiten picar las papas de una forma que hacerlo a mano resulta casi imposible o muy difícil, en el mejor de los casos. Está hecho en acero inoxidable, por lo que es resistente, duradero y fácil de lavar.

Aunque este espiralizador es muy efectivo, no resulta muy versátil, ya que sirve solo para hacer corte en espiral y no funciona con muchos tipos de vegetales.

El mejor cortador manual para french fries

No es secreto que, en la mayoría de los casos, los utensilios de cocina de acero inoxidable son los más recomendables. Entre otras cosas, porque son muy higiénicos, fáciles de mantener en buen estado y duraderos. Por ello, cerramos nuestras recomendaciones con un cortador manual para french fries hecho de acero inoxidable.

Aunque es muy versátil y permite cortar varios tipos de vegetales, solo corta en bastones y dados. Además, es manual, así que la calidad del corte tiene mucho que ver en la fuerza que le pongas. Estas no son precisamente desventajas, pero sí aspectos que debes considerar.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre los cortadores de papas

Los cortadores de papas son utensilios de cocina simples, versátiles y de fácil manejo. Sin embargo, y a pesar de su simpleza, conviene conocer ciertos aspectos de su manejo. También es conveniente conocer sus ventajas y los diversos tipos que existen, con el fin de fundamentar debidamente tu elección.

amigos comiendo papas fritas

Los cortadores de papas son de los utensilios de cocina más útiles y versátiles. Además de proporcionar papas con un corte y tamaño perfectos, también son capaces de rebanar y rallar otras verduras. (Fuente: Proimagecontent: 96934306/ 123rf.com)

¿Cuántos tipos de cortadores de papas hay?

De manera general, los cortadores de papas pueden ser manuales o eléctricos, siendo los primeros los más habituales. Los eléctricos suelen ser, más bien, máquinas de cortar y picar verduras que incluyen accesorios y cuchillas para rebanar papas. También están los denominados espiralizadores, utensilios eléctricos para cortar las papas en espiral.

Los cortadores de papas manuales suelen clasificarse de diversas formas: según su funcionamiento, su diseño o el tipo de corte. Estos son los más habituales.

  • Cortadores de papas en espiral. Consisten en un soporte en el que se pincha la papa y al que damos vuelta con una manivela. En su extremo, una cuchilla va cortando la papas de modo que quede en espiral. Son adecuados para preparar ciertas recetas, como las papas Hasselback.
  • Cortadoras de papas de mandolina. Son similares al tradicional rallador, solo que incluyen cuchillas intercambiables que permiten rebanar las papas con distintas formas y grosores. Es la forma más fácil de lograr papas onduladas, en bastones.
  • Cortapapas profesionales. Suelen estar fabricados en acero inoxidable y la mayoría están diseñados para ser fijados a una mesa o a la pared. Para lograr el corte hay que accionar una palanca, la cual empuja la papa hasta unas cuchillas intercambiables. Normalmente, solo cortan las papas en forma de bastón o de gajo.
  • Hojas de cortar papas onduladas. Consisten en una cuchilla ondulada unida a un mango de madera o plástico. El problema de muchos cortadores es que no admiten papas grandes, así que hay que dividirlas en trozos más pequeños. Con este utensilio no tendrás ese problema.

¿Qué ventajas ofrecen los cortadores de papas?

Los cortadores de papas son utensilios prácticos y versátiles, capaces de rebanar estos deliciosos tubérculos en una amplia gama de formas y tamaños. A continuación, algunas de las ventajas de usar estos útiles aparatos.

  • Ahorro de tiempo. Pelar y cortar papas puede ser una tarea tediosa, sobre todo si cocinas para varias personas. Con un cortapapas ya no dependerás de tu destreza con el cuchillo, podrás tenerlas listas para freír en la mitad de tiempo.
  • Uniformidad. Con un rebanador de papas lograrás cortarlas todas con la misma forma y tamaño. Por consiguiente, tus platos lucirán mejor y despertarán la admiración entre tus comensales.
  • Cocina divertida. Di adiós a las papas fritas de siempre. Con los diversos accesorios y cuchillas que incluyen estos utensilios podrás cortar las papas en espiral, rizadas, onduladas, en dados o en láminas, entre otras muchas formas.
  • Seguridad. Hoy en día, todos los cortadores de papas están diseñados para evitar accidentes. En la mayoría de los modelos ni siquiera deberemos tocar la papa para trocearla gracias a los soportes y protectores de manos que incorporan.
  • Fácil limpieza. La mayoría de los cortadores de papas se desmontan para una mejor limpieza. Algunos modelos, incluso, admiten la limpieza en el lavavajillas a baja temperatura.

cortando verduras

La mayoría de los cortadores de papas pueden procesar otros vegetales, como el pepino, la zanahoria, la cebolla o la berenjena. (Fuente: Miltsova: 86949786/ 123rf.com)

¿Cómo usar adecuadamente un cortador de papas?

La utilización de un cortador de papas difiere según el tipo del que se trate. A continuación, te damos algunos consejos sobre el correcto manejo de un cortador de palanca, quizás el que conlleva algo más de dificultad. No obstante, algunos de estos consejos son aplicables a otros tipos de cortapapas.

  • Prepara las papas. En primer lugar, lava las papas y elimina cualquier resto de tierra que puedan tener adheridas. Normalmente, se recomienda pelarlas, aunque hay recetas que exigen que la papa conserve su piel.
  • Elige las cuchillas adecuadas. Muchos cortapapas cuentan con varios juegos de cuchillas intercambiables. Asegúrate de que las que están colocadas en el aparato son las que deseas. Si has de cambiarlas, ten cuidado con los dedos, ya que están muy afiladas.
  • Comprueba la palanca. Fíjate en que la palanca que empuja la papa hacia las cuchillas se deslice sin problemas por sus guías.
  • Coloca la papa en el aparato. Algunas papas son muy voluminosas, por lo que deberás asegurarte de que no sobresalen del hueco del cortador. Puedes solucionarlo cortando el tubérculo en dos o más trozos.
  • Acciona la palanca. Debes realizar este movimiento con decisión y energía, aunque no demasiada para no estropear el aparato. Si no lo haces así, los cortes no quedarán todos iguales.
  • Limpia el cortador. Tras finalizar, lava el cortador enseguida para que el almidón del tubérculo no se quede pegado y sea más difícil limpiarlo. Separa todas sus piezas desmontables y lávalas cuidadosamente con agua y jabón neutro.

Criterios de compra

Existe una gran variedad de cortadores de papas, por lo que puede ser complicado elegir el más adecuado a nuestras necesidades. Tanto si regentas un negocio hostelero como si piensa usarlo en casa, te será más fácil acertar con tu compra si sigues estas recomendaciones.

Doméstico o profesional

Si diriges un restaurante, la elección es clara: un cortador de papas industrial es la mejor opción. Sin embargo, para el hogar es mejor un modelo más asequible y de fácil manejo. No obstante, si son muchos en casa y les encantan las papas, plantéate adquirir un aparato profesional. Son algo más caros que los domésticos, pero los resultados son muy superiores.

hamburguesa y papas fritas

Los cortadores de papas en forma de mandolina son similares al tradicional rallador, solo que incluyen cuchillas intercambiables que permiten rebanar las papas con distintas formas y grosores. (Fuente: Genmike: 117701764/ 123rf.com)

Eléctrico o manual

La mayoría de los cortapapas son manuales debido, sobre todo, a la fuerza que hay ejercer para que el corte quede lo más perfecto posible. Incluso los cortadores para hostelería funcionan mediante palanca. También los hay eléctricos, como los espiralizadores, o los procesadores de alimentos, aparatos capaces, entre sus muchas funciones, de cortar y rebanar papas.

Los cortadores de papa manuales son más versátiles y fáciles de manejar que sus homólogos eléctricos. Los primeros permiten cortar las papas de diversas formas y tamaños: en tiras, en rebanadas, en dados, en espiral o en bastones. Los cortadores eléctricos, en cambio, solo cortan las papas en rebanadas o en tiras, y de un tamaño bastante menor que los manuales.

Tamaño

Al plantearte la compra de un cortapapas debes preguntarte antes de cuánto sitio dispones en la cocina para guardarlo cuando no lo uses. La mayoría no son demasiado aparatosos, aunque hay modelos muy grandes que no sabrás donde meter. Afortunadamente, muchos cortadores, como los de palanca, se desmontan fácilmente y caben en cualquier sitio.

Los cortadores más pequeños son los de mandolina, las cuchillas de corte ondulado y los espiralizadores. Los modelos más simples de estos últimos apenas son una cuchilla unida a una manivela. Por otro lado, muchos modelos de mandolina permiten guardar todos sus accesorios dentro de su cubeta. Como ves, las opciones son muy variadas.

cortador de vegetales

La mayoría de los cortapapas son manuales debido, sobre todo, a la fuerza que hay ejercer para que el corte quede lo más perfecto posible. (Fuente: Yakubovich: 128044581/ 123rf.com)

Juegos de cuchillas

Casi todos los cortadores de papas, sobre todo los de mandolina y los de palanca, incluyen varios juegos de cuchillas y accesorios para diferentes tipos de corte. Es conveniente elegir un cortador que traiga los tipos de cuchillas que más vayamos a utilizar. Algunos fabricantes, sobre todo los de aparatos para hostelería, comercializan juegos de cuchillas de recambio.

Además de comprobar que sus filos están lo suficientemente afilados, debes también comprobar que las cuchillas sea fáciles de cambiar.

Un aparato que resulte complicado de manejar puede terminar al final en la basura. El cambio de cuchillas debe poder hacerse fácil y rápidamente, sin que resulte necesario recurrir a herramientas como destornilladores o alicates.

Funcionamiento

Antes de elegir un cortador de papas debes plantearte esta cuestión: ¿es fácil de manejar? Algunos aparatos son más sencillos de usar que otros, y no todos requieren la misma fuerza para que el corte de la papa sea perfecto. Los aparatos que cortan la papa empujándola con un émbolo, por lo general, son más fáciles de utilizar y necesitan un menor esfuerzo.

Los cortadores que más fuerza requieren son los de mandolina, ya que es nuestra mano, y no una palanca, la que presiona la papa. En estos aparatos, el corte se produce al empujar la papa contra la cuchilla. Para ello, estos cortadores incluyen un accesorio donde se inserta o fija el tubérculo, lo que evitará que nos cortemos accidentalmente.

cortador de papas a la francesa

Los cortadores de papa manuales son más versátiles y fáciles de manejar que sus homólogos eléctricos.
(Fuente: Foodandmore: 115257985/ 123rf.com)

Materiales y diseño

Como ocurre con cualquier utensilio de cocina, debes comprobar que tu cortador de papas está fabricado con materiales de calidad. Deben ser aparatos resistentes, ya que habrán de soportar la presión que ejerceremos para rebanar papas, uno de los vegetales más duros y consistentes.

De ahí que los más recomendables sean los fabricados enteramente de acero inoxidable.

Otro aspecto importante del diseño de los cortadores de papas es su capacidad antideslizante. Algunos modelos incluyen en su base ventosas o materiales adherentes que se fijan a cualquier superficie lisa. De este modo, el aparato no se moverá mientras lo manejamos, reduciendo la posibilidad de golpes o cortes fortuitos.

Fácil limpieza

El cortador de papas que elijas debe ser fácilmente desmontable, con el fin de poder limpiarlo adecuadamente. Muchos modelos se desarman completamente, de modo que es posible limpiar cada parte por separado. Otros aparatos, en cambio, solo permiten separar las cuchillas, de modo que el resto del aparato deberás limpiarlo con un paño humedecido.

Para limpiar el cortador, utiliza simplemente agua y jabón neutro, como el que usas normalmente para lavar platos y cubiertos. Algunos aparatos permiten su limpieza en el lavavajillas. Acostúmbrate a limpiar el cortador nada más lo uses, ya que el líquido que rezuma de la papa al cortarla —el almidón— puede irse acumulando poco a poco en el aparato.

Versatilidad

La mayoría de los cortadores de papas pueden procesar otros vegetales, como el pepino, la zanahoria, la cebolla o la berenjena. Los cortapapas más versátiles son los de mandolina, pues permiten rebanar casi cualquier fruta o verdura. Los menos versátiles son los espiralizadores y los cortadores para hostelería, ya que están diseñados específicamente para las papas.

Utilidad-precio

¿Quién no tiene algún utensilio de cocina que solo ha usado un par de veces? Si no quieres que eso suceda con tu cortador de papas, debes elegir uno que, aparte de versátil y fácil de usar, no sea muy caro. Te recomendamos que comiences por un modelo de mandolina —los más económicos—, los cuales, además, permiten cortar, rallar y rebanar otros alimentos.

Si ya tienes un procesador de alimentos y lo que buscas es un cortador diseñado especialmente para las papas, los de palanca dan muy buenos resultados y no son muy caros. Pero si deseas un resultado óptimo deberás gastar algo más en un cortapapas de hostelería de acero inoxidable. ¿Los cortadores más baratos? Los espiralizadores, algunos por menos de cinco dólares.

Garantía y repuestos

Los cortadores de papas eléctricos ofrecen hasta dos años de garantía. Sin embargo, en los modelos manuales, es complicado encontrar algún fabricante que garantice su artículo más allá de los quince días tras la compra. La excepción suelen ser los cortadores para hostelería, cuyos fabricantes ofrecen garantías de entre uno y dos años.

En cuanto a los repuestos, es interesante comprobar si el fabricante del modelo elegido comercializa juegos de cuchillas de repuesto. Suele ser lo normal en modelos de gama media-alta. Si nos decantamos por un modelo barato, posiblemente tendremos que tirarlo si alguna de sus piezas se parte. En ocasiones, el precio es tan bajo que merece la pena adquirir uno nuevo.

Resumen

Las papas fritas son uno de los platos más sabrosos y divertidos de comer. Sin embargo, pelarlas y cortarlas todas del mismo tamaño puede ser una tarea tediosa. Los cortadores de papas son la solución ideal, ya que ofrecen un importante ahorro de tiempo y esfuerzo. En este artículo te hemos hablado de los tipos existentes, sus ventajas y la manera de usarlos.

A pesar de su fácil manejo, escoger el cortador de papas adecuado no tiene por qué ser sencillo. Hay muchos modelos en el mercado y no todos brindan las mismas prestaciones ni ofrecen los mismos resultados. Esperamos que los criterios de compra que te hemos ofrecido te hayan servido para elegir el cortapapas más ajustado a tus necesidades.

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(Fuente de la imagen destacada: Hofacker: 27069531/ 123rf.com)

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