Última actualización: septiembre 22, 2021

Ya sea en primavera, verano, otoño o invierno, puedes hacer una barbacoa en cualquier época del año. ¿Pero no quieres la molestia de encender la barbacoa o tienes miedo de quemar la comida? Entonces una barbacoa de gas es justo lo que necesitas.

En nuestra prueba de la barbacoa de gas 2022 encontrarás todo lo que necesitas saber sobre el tema. Te explicamos los diferentes tipos de barbacoas de gas y sus ventajas e inconvenientes. Además, hemos incluido algunos criterios de compra importantes que siempre debes tener en cuenta al comprar una barbacoa de gas.

Contenidos




Lo más importante

  • Con una barbacoa de gas, podrás asar tu carne a la temperatura perfecta. Tampoco tienes que preocuparte por el dañino benzopireno que puede producirse al asar con carbón vegetal.
  • Aparte de las clásicas parrillas de gas, puedes elegir entre parrillas de gas móviles, estaciones de asado con varios quemadores y parrillas de gas de piedra de lava.
  • La potencia, el tamaño de la superficie de asado, el peso del artículo y el tipo de gas son factores decisivos que debes tener en cuenta al comprar una barbacoa de gas.

Barbacoa de gas: nuestra recomendación de los mejores productos

Guía: Preguntas que debes hacerte antes de comprar una barbacoa de gas

En nuestra guía te explicamos qué es una barbacoa de gas, cómo funciona y qué hace especial a este tipo de barbacoa. También te decimos cuánto cuesta una barbacoa de gas y dónde puedes comprarla.

¿Qué es una barbacoa de gas y cómo funciona?

Una barbacoa de gas se está convirtiendo en una opción de barbacoa cada vez más popular. Una barbacoa de gas es ideal para asar carne, pescado, queso, verduras y otros alimentos. Una barbacoa de gas puede estar equipada con una rejilla o una piedra de lava.

Una barbacoa de gas puede utilizarse para asar directamente o indirectamente. Gracias a las diferentes zonas de calentamiento, se puede ajustar y controlar la temperatura ideal para diferentes propósitos con sólo pulsar un botón.

Una barbacoa de gas es fácil de manejar y se pueden establecer diferentes zonas de barbacoa. Esto permite asar los alimentos a una temperatura perfecta al mismo tiempo. (Fuente de la imagen: 123rf.com / Kamil Macniak)

Las barbacoas de gas tienen diferentes diseños. Se diferencian en el tamaño, la superficie de asado y la potencia. Además de las barbacoas de gas móviles y las grandes estaciones de barbacoa de gas, también hay barbacoas de gas con piedra de lava y barbacoas de caldera de gas.

Las barbacoas de gas pequeñas ocupan poco espacio y pueden instalarse en el balcón, por ejemplo. Las barbacoas de gas más grandes o los carros de barbacoa son muy potentes y asan muchos tipos de alimentos de forma rápida y fiable. Las mayores ventajas de las parrillas de gas son que son fáciles de usar, se calientan rápidamente y tienen diferentes zonas de calentamiento en la superficie de la parrilla.

Una barbacoa de gas es una parrilla que funciona con gas butano o propano. El gas está en recipientes que se conectan al quemador mediante un sistema de mangueras.

¿Sabías que el combustible de las botellas es líquido, no gas?

El propano o butano de las botellas está a gran presión, por lo que se encuentra en estado líquido. Cuando sale de la botella, se vuelve gaseoso.

El combustible se utiliza para calentar la superficie de la parrilla, o en el caso de los modelos de piedra de lava, la placa de piedra. En él se pueden calentar y asar alimentos. El calor puede regularse pulsando un botón y se pueden utilizar diferentes quemadores para crear varias zonas de calentamiento.

La barbacoa de gas no requiere conexión eléctrica, pero las bombonas de gas son pesadas y pueden ocupar mucho espacio. Como normalmente no es posible leer el nivel de la botella, hay que llevar una botella de repuesto.

¿Qué ventajas ofrecen las barbacoas de gas en comparación con las de carbón o las eléctricas?

A cualquiera que le guste hacer una barbacoa se le planteará tarde o temprano la cuestión de la barbacoa adecuada.

Mucha gente sigue apostando por la clásica barbacoa de carbón, a menudo porque no conoce otra forma. Pero el gran aroma ahumado es sin duda también una razón para la parrilla de carbón.

Pero la barbacoa de gas se ha hecho cada vez más popular últimamente, y por una buena razón. La siguiente lista resume claramente las ventajas de una barbacoa de gas:

  • No se necesita carbón vegetal
  • Encendido con sólo pulsar un botón para disfrutar de la barbacoa al instante
  • Ajustes precisos de la temperatura
  • Diferentes zonas de calentamiento

Desarrollodel humo

Pero eso nos lleva al tema: el humo. El humo no siempre es deseable, por ejemplo cuando se hace una barbacoa en el balcón de los edificios de apartamentos. A muchos vecinos les molesta el humo y el olor. En este caso, una barbacoa eléctrica sin humo es una buena opción. Pero le falta el típico aroma a barbacoa.

La barbacoa de gas ofrece una clara ventaja, sobre todo para las personas que quieren prescindir del lento calentamiento del carbón vegetal. La versión a gas no sólo ahorra mucho trabajo, sino que acelera el proceso. (Fuente de la imagen: unsplash.com / Nik MacMillan)

Una barbacoa de gas combina ambas cosas: un modelo de piedra de lava, en particular, produce el aroma ahumado, pero una barbacoa de gas sólo echa humo cuando se queman los residuos. La grasa no puede gotear en las brasas y los quemadores suelen estar cubiertos.

Resultados de la parrilla

La mayor ventaja de hacer una barbacoa con gas es la comodidad de uso con excelentes resultados. Los alimentos se pueden asar perfectamente con un calor uniforme. Esto no es posible con las barbacoas eléctricas debido al calentamiento puntual y con las barbacoas de carbón la comida puede quemarse si no tienes cuidado.

Comodidad y tiempo

Las barbacoas de gas no necesitan un mechero complicado ni carbón y, por tanto, no necesitan tiempo de espera. Con sólo pulsar un botón enciendes las llamas y la barbacoa puede empezar inmediatamente. A diferencia de una barbacoa de carbón, el calor no tiene que desarrollarse primero. Se puede utilizar inmediatamente.

Con el gas, puedes fijar las temperaturas deseadas exactamente en el tiempo que quieras. El carbón vegetal tiene el inconveniente de que se acumula una cierta cantidad de calor y luego vuelve a disminuir. Para los principiantes que están empezando a conocer su barbacoa, los quemadores de gas ajustables son una ventaja.

Los profesionales también aprecian las posibilidades que surgen de la manejabilidad precisa. Además, los quemadores permiten utilizar zonas individuales en la parrilla de la barbacoa, lo que con el carbón vegetal sólo puede conseguirse mediante una laboriosa reorganización.

¿Qué fabricantes de barbacoas de gas

hay? Varios fabricantes ofrecen barbacoas de gas. Puedes encontrar marcas conocidas en muchas tiendas online, tiendas de bricolaje y tiendas especializadas. Los principales fabricantes son:

  • Weber
  • Landmann
  • Rösle
  • Taino

Las parrillas difieren mucho en su diseño, la superficie de asado y, por supuesto, el precio. Por tanto, tiene sentido comparar los productos si quieres comprar una barbacoa de gas de marca. Al comprar una barbacoa, fíjate en la relación calidad-precio, así como en el tamaño y las características de la barbacoa. También es mejor que te asesores sobre tus necesidades individuales antes de decidirte.

¿Es segura una barbacoa de gas?

Es una pregunta legítima, ya que la barbacoa funciona con un gas altamente inflamable. Oímos hablar continuamente de accidentes con gas, algunos de ellos causados por barbacoas de gas. Todas las barbacoas de gas disponibles en el mercado deben pasar la ITV. Si están clasificados como peligrosos, no deben venderse. Por tanto, las barbacoas de gas son seguras si se utilizan correctamente. No obstante, siempre debes tener cuidado cuando utilices el gas y observar ciertas medidas de seguridad:

  • No lo utilices en habitaciones cerradas o ventila siempre bien
  • Vigila la llama y no dejes que se escape el gas
  • No rompas las bombonas de gas
  • Limpia la barbacoa después de cada uso
  • No "trastees" con la barbacoa y utilízala siempre correctamente
  • No utilices la barbacoa ni las bombonas de gas después de que se hayan caído o dañado

Algunas barbacoas de gas también tienen un monitor de llama. Esta función advierte si la llama se apaga debido a una ráfaga de viento, por ejemplo, y cierra el suministro de gas. Así se evita que el gas se escape.

¿Qué alternativas hay a la barbacoa de gas?

Además de la barbacoa de gas, también hay otras barbacoas, como la de carbón o la eléctrica. Todas las parrillas tienen sus puntos fuertes y débiles, que debes sopesar antes de decidirte por un tipo de parrilla. Las parrillas eléctricas son fáciles de limpiar y de utilizar. Son portátiles y, por tanto, muy adecuados para viajes de acampada o barbacoas espontáneas.

Sin embargo, estas parrillas no desarrollan un aroma de barbacoa y están vinculadas a una fuente de alimentación. Las barbacoas de carbón, en cambio, son caras de usar y requieren muchos accesorios. El mayor inconveniente de estas parrillas es la combustión, el benzopireno nocivo y el calentamiento lento. Sin embargo, a los amantes de las barbacoas les convence esta parrilla clásica.

Decisión: ¿Qué tipos de parrillas de gas hay y cuál es la más adecuada para ti?

La amplia gama de barbacoas de gas nos ofrece la variedad a la que estamos acostumbrados de las barbacoas de carbón. Básicamente, puedes distinguir entre las siguientes opciones, en función de la situación de uso y de tus preferencias:

  • Parrillas de gas de bola
  • Parrillas de gas móviles
  • Parrillas de varios quemadores
  • Parrillas de gas de piedra de lava

Estas variantes tienen características diferentes que aportan ventajas y desventajas individuales. La barbacoa de gas adecuada para ti viene determinada esencialmente por el lugar en el que quieras hacer la barbacoa. La mejor barbacoa de gas es siempre la que se adapta a tus necesidades. Para que conozcas el tema de la "barbacoa de gas", te presentamos los tipos de barbacoa de gas mencionados anteriormente y comparamos claramente sus ventajas e inconvenientes.

¿Cómo funciona una parrilla de gas y cuáles son sus ventajas e inconvenientes?

Gracias a su tapa en forma de cúpula, el asador de gas puede cocinar también piezas de carne más grandes. También se puede utilizar como olla de cocción lenta y para hacer smocking. Gracias al calor indirecto, amplía el espectro de la barbacoa con una gran variedad de métodos de preparación.

La distribución uniforme del calor en el interior de la esfera garantiza una cocción equilibrada de los alimentos asados. Con la ayuda del suministro de aire ajustable, un grill de gas para hervir alcanza rápidamente altas temperaturas de funcionamiento. Se puede controlar el calor con mucha precisión. Un termómetro integrado le proporciona información inmediata sin necesidad de accesorios adicionales.

Ventajas
  • Distribución uniforme del calor
  • Calentamiento rápido
  • Protegido contra el viento
  • Control preciso de la temperatura
  • Perfecto para asar a la parrilla de forma indirecta
Desventajas
  • La ventilación y el control del calor requieren práctica al principio
  • Necesidad de espacio ligeramente superior
  • Aumento de peso

Gracias a la interacción de opciones de control precisas y rápidas, incluso los proyectos de barbacoa más exigentes tienen éxito. Sin embargo, hay que practicar esta precisión. Además de las buenas propiedades térmicas, la tapa protege el carbón y los alimentos de los vientos tormentosos.

Deberías prever un poco más de espacio de almacenamiento para la parrilla de gas de la tetera. A pesar de su carácter móvil, la esfera y los pies ocupan un espacio nada despreciable. El peso, algo más elevado, tampoco debe dejar de mencionarse en este punto.

¿Cómo funciona una barbacoa de gas móvil y cuáles son sus ventajas e inconvenientes?

La principal ventaja de las parrillas de gas compactas son sus reducidas dimensiones y su bajo peso. Esto hace que sean fáciles de transportar. Las diferentes versiones son ideales como barbacoas de camping, barbacoas de mesa o para el balcón.

Gracias a su sencilla construcción, podrá montar y desmontar las mini barbacoas de gas sin esfuerzo. Su tamaño compacto también garantiza una rápida preparación para el uso y una fácil limpieza de la superficie de la parrilla. Incluso las aplicaciones no relacionadas con la parrilla, como la raclette, son posibles con ciertos modelos.

Como se pueden colocar en las mesas o muy cerca, se puede asar y comer al mismo tiempo. Los invitados tienen la oportunidad de vigilar su barbacoa en la zona de asientos. El anfitrión puede disfrutar de la barbacoa y de la presencia de sus visitantes juntos.

Ventajas
  • Compacto y cómodamente transportable
  • Fácil de montar y desmontar
  • Fácil de limpiar
  • Calentamiento rápido
  • Se puede colocar directamente en la mesa con los invitados
Desventajas
  • Superficie de la parrilla más pequeña
  • La botella de gas debe encontrar espacio en la mesa
  • No se puede utilizar sin elevación
  • Las piernas, si están presentes, a menudo se tambalean

Sin embargo, debe tener en cuenta el tamaño limitado de la superficie de asado en las parrillas de mesa compactas. La cantidad de parrilla posible es definitivamente limitada debido a las dimensiones. Por lo tanto, pueden ser necesarias varias pasadas.

En cuanto al espacio, tampoco debes olvidar la bombona de gas a la hora de montar la barbacoa. Según el modelo, las piernas suelen ser muy cortas. Esto hace que una huella elevada sea absolutamente necesaria.

¿Cómo funciona una estación de barbacoa con varios quemadores y cuáles son sus ventajas e inconvenientes?

Las estaciones de barbacoa de gas incluyen carros de barbacoa de gas, así como barbacoas de gas profesionales de alta calidad. La mayor ventaja es la funcionalidad. Las zonas de calefacción de dos a seis quemadores se pueden regular individualmente. En algunos casos, los quemadores laterales permiten utilizar ollas y sartenes adicionales en la estación.

Esta categoría combina una construcción estable con la movilidad local. Las ruedas integradas permiten desplazar las barbacoas de gas por el jardín a voluntad. Gracias a su elevado peso y a su sólida construcción, una estación de barbacoa de gas siempre se mantiene firme en el suelo.

Las grandes dimensiones de estas cocinas de exterior ofrecen mucho espacio de almacenamiento y opciones de montaje para los accesorios. La zona para asar es especialmente grande.

Gracias a la posibilidad de controlar individualmente los quemadores de la barbacoa de gas y el capó de la tapa, podrá asar fácilmente de forma indirecta. Las unidades suelen tener una rejilla ajustable en altura.

Ventajas
  • Generalmente móvil y a la vez estable
  • Numerosas funciones y zonas de calefacción de ajuste fino
  • Diseño elegante
  • Zonas de almacenamiento para alimentos y accesorios
  • Superficie de asado amplia y extendida
Desventajas
  • Pesado y con mucho espacio
  • Las unidades de alta calidad suelen ser caras
  • Complejo de montar
  • No es transportable

En cuanto al diseño, las barbacoas de gas ofrecen un aspecto atractivo, especialmente las de acero inoxidable. Ponen elegantes acentos en los jardines y en las terrazas. El elevado peso y las dimensiones tienden a dificultar la movilidad. El precio de las barbacoas de estación no tiene límites.

Por lo tanto, las barbacoas de alta calidad de este tipo requieren una inversión algo más intensiva. El montaje de las parrillas requiere ciertas habilidades manuales. Además de las habilidades de bricolaje, requiere herramientas.

¿Cómo funciona una parrilla de gas de piedra de lava y cuáles son sus ventajas e inconvenientes?

La parrilla de lava utiliza piedras de lava sobre el quemador. Las piedras de lava transfieren el calor de las llamas de gas de manera uniforme a la superficie de la parrilla, de forma similar al carbón. Esto hace que la experiencia de asar a la parrilla sea especial.

Otra ventaja es la capacidad de las piedras para almacenar calor. Esto significa que puede seguir cocinando los alimentos suavemente después de que se haya apagado la llama. Puedes mantener la comida caliente en la parrilla de gas de lava que se enfría.

El calor no se pierde inmediatamente. La capa intermedia de piedras impide el contacto con la llama directa. Una barbacoa de gas con piedras de lava también desarrolla los populares aromas de una barbacoa de carbón. También reduce la formación de sustancias nocivas.

Ventajas
  • Calor extremadamente uniforme y almacenado
  • No hay contacto con la llama abierta
  • Aroma típico de la parrilla
  • Después de la cocción, es posible mantener el calor y las bajas temperaturas
Desventajas
  • Las piedras evitan las altas temperaturas
  • Mayor tiempo de espera hasta que esté listo para funcionar
  • Las piedras de lava deben limpiarse y sustituirse con un gran coste
  • Formación de humo por goteo de grasa

A diferencia del carbón vegetal, se puede aumentar o disminuir la temperatura de las piedras de lava. Esto significa que es posible alcanzar temperaturas bajas y estables durante un largo periodo de tiempo. Sin embargo, las piedras de lava impiden las altas temperaturas que se pueden alcanzar con una llama de gas puro.

Los tiempos de espera hasta la temperatura de funcionamiento deseada son más largos en comparación con otras barbacoas de gas.

Dado que las piedras de lava permanecen en la barbacoa de gas durante numerosos ciclos de asado, los residuos de carne se acumulan. En concentraciones más altas, esto conduce rápidamente a la formación de humo y a aromas indeseables.

Por lo tanto, debe limpiar y sustituir las piedras de lava con regularidad. Utilizar piedras usadas durante demasiado tiempo tiene un efecto negativo sobre el sabor y la salud.

Criterios de compra: Puedes utilizar estos factores para comparar y evaluar las barbacoas de gas

La siguiente sección te indica qué características puedes y debes tener en cuenta para las barbacoas de gas. De este modo, queremos darte una ayuda para elegir el modelo adecuado. En resumen, las siguientes características distinguen a las barbacoas de gas:

  • Rendimiento y
  • superficie de asado
  • Peso
  • Dimensiones
  • Quemador lateral
  • Tapa
  • Material de la barbacoa y superficie de asado

En los siguientes apartados, te mostraremos cuáles son estas características individuales y cómo puedes evaluarlas.

Potencia y superficie de asado

Como en muchos productos, la potencia también juega un papel importante en las barbacoas de gas. Medido en kilovatios (kW), indica la cantidad de energía que proporciona tu barbacoa. Al asar con gas, se trata de las temperaturas que puede alcanzar tu barbacoa de gas. Sin embargo, el calor real también depende de lo bien que el quemador pueda convertir la energía en calor. También debes tener en cuenta la superficie sobre la que se utiliza.

Una superficie de parrilla grande requiere más potencia para la misma temperatura que una más pequeña. Para elegir la potencia adecuada para tu barbacoa de gas, debes pensar en el calor que quieres que alcance tu barbacoa antes de comprarla. Los filetes perfectos requieren altas temperaturas, pero las simples salchichas a la parrilla pueden prepararse con menos potencia. También es importante saber para cuántas personas quieres asar.

La potencia que debe tener una parrilla depende del tipo de parrilla y de la superficie de asado:

Tipo de parrilla de gas Superficie de la parrilla Potencia
Parrilla de gas móvil Pequeña 1.200 a 3.500 W
Parrilla de bola Media 4.000 a 6.000 W
Parrilla de piedra de lava Más grande Al menos 5.000 W
Carro de barbacoa de gas Grande Al menos 8.000 W

En general, las parrillas de gas más pequeñas alcanzan altas temperaturas incluso con una potencia relativamente baja. Las barbacoas de gas móviles con una superficie de asado más pequeña necesitan, por tanto, menos kilovatios para producir un calor elevado.

Los valores orientativos están entre 1.200 y 3.500 vatios. Las parrillas de gas para hervir suelen ofrecer un poco más de espacio en la rejilla. Por tanto, puedes conseguir mucho calor con un poco más de potencia. Aquí debes elegir entre 4.000 y 6.000 vatios.

Las parrillas de gas de piedra de lava y, sobre todo, los carros de barbacoa de gas se encuentran entre los modelos más grandes. Deben ofrecer un alto rendimiento para que el calor alcanzable sea el adecuado. Por tanto, para las parrillas de lava, debes optar por una potencia mínima de 5.000 vatios. Las barbacoas de gas no deben tener menos de 8.000 vatios.

Peso

El factor más importante que afecta al peso de tu barbacoa de gas es su movilidad. Las pesadas barbacoas de gas no te darán placer en los picnics, en las excursiones o, en general, en los viajes. Sin embargo, la estabilidad se beneficia del peso. Debes tener en cuenta que, además del tipo de barbacoa, los materiales utilizados también aumentan o reducen el peso. Las barbacoas de gas pueden ser grandes y pesadas. Sin embargo, las ruedas hacen que estas parrillas sean más flexibles y transportables.

El peso es lo más importante en las barbacoas de gas móviles. Cuando estás en la carretera, tienes que recordar que cada kilo de más significa más esfuerzo. También debes tener en cuenta el peso de tu barbacoa de gas en el jardín o en el patio. Un mayor peso hace que te resulte más difícil mover la barbacoa o sacarla o guardarla.

Las barbacoas de gas no están necesariamente diseñadas para su uso móvil, por lo que su mayor peso no debería ser un problema para ti. Si tu modelo tiene ruedas, por supuesto, esto facilitará su desplazamiento. Los carros de barbacoa de gas y las barbacoas de piedra de lava se benefician de su peso significativamente mayor en un lado.

Esto significa que se mantienen sólidamente en el suelo. Como a menudo están equipados con estantes, un soporte firme es especialmente ventajoso. De este modo, no se puede caer nada. Si el suelo es irregular, debes pensar bien tu decisión. Lo mismo ocurre con las barbacoas de gas de piedra de lava, que añaden un peso extra debido a su relleno de piedra.

Dimensiones

Largo por ancho por alto. No es una característica sin importancia en tu decisión de compra. Las dimensiones de la barbacoa de gas son decisivas en muchos aspectos. Determinan la movilidad de tu barbacoa. Pero incluso las barbacoas fijas necesitan un almacén y espacio para su uso.

Por eso debes preguntarte primero si tu espacio es suficiente para un tamaño determinado. Si quieres hacer una barbacoa tanto en la carretera como en casa, debes considerar las dimensiones de tu barbacoa de gas desde ambas perspectivas. Las versiones móviles de la barbacoa de gas son las que más espacio ocupan.

Las barbacoas de balcón, de camping y de mesa miden entre 30 y 50 cm de largo, entre 15 y 20 cm de ancho y unos 20 cm de alto. Las barbacoas de gas móviles, en particular, suelen tener un sofisticado sistema de construcción que reduce las dimensiones al mínimo. La altura de trabajo de las barbacoas móviles suele ser bastante baja. Aquí la relación entre la superficie de asado y las dimensiones es mayor.

Las parrillas de gas para hervir ocupan bastante más espacio cuando están montadas. En general, la parrilla y la cubierta de la esfera son bastante voluminosas. Las patas, que elevan el aparato a una altura de trabajo decente, también ocupan mucho espacio. Las dimensiones varían entre 55 y 70 cm de diámetro con una altura de unos 110 cm. Los que valoran las condiciones de asado profesional deberían ver las ventajas sobre el mayor consumo de espacio.

El ahorro de tamaño no se produce a expensas de la funcionalidad y el manejo. Este argumento puede continuarse con más fuerza con las estaciones de barbacoa y las parrillas de lava. Las grandes barbacoas de gas pueden pesar bastante, hasta unos 70 kg. Por lo tanto, debes asegurarte de que el aparato tiene ruedas, ya que, de lo contrario, el esfuerzo de reposicionamiento será muy elevado.

Con unas dimensiones de hasta 150 cm de largo por 100 cm de ancho y una altura de trabajo de 100 cm, estos modelos representan lo máximo en cuanto a dimensiones. Este aumento de la longitud, la anchura y la altura ofrece sobre todo espacio para el almacenamiento, mandos generosamente diseñados y mucho espacio libre y radio de movimiento para ti. Debes tener suficiente espacio en tu jardín, porque los carros de barbacoa de gas y las barbacoas de piedra de lava requieren mucho espacio en el suelo.

Número de quemadores

Los distintos alimentos requieren un calor y un tiempo diferentes para alcanzar el punto de cocción perfecto. Con varios quemadores, una barbacoa de gas tiene diferentes zonas de calentamiento, es decir, zonas en las que la temperatura se puede ajustar libremente y de forma independiente.

Esto también te permite utilizar sólo una zona determinada de la barbacoa de gas si sólo vas a asar para unos pocos invitados. De todas las parrillas, la de gas es la que más rápido se calienta. Esto significa que puedes utilizar exactamente la cantidad de superficie de asado para la cantidad de carne, pescado o verduras que necesites.

Además, se pueden utilizar varios quemadores para asar indirectamente. Las zonas de calentamiento situadas directamente debajo de tus alimentos pueden desactivarse simplemente. Generalmente, son los carros de barbacoa los que tienen más de un quemador disponible. Normalmente puedes elegir entre barbacoas de gas de dos o seis fuegos.

Las barbacoas de gas móviles y las barbacoas de marmita están diseñadas principalmente con un solo quemador. Esto cubre toda la superficie de la parrilla. La situación de las barbacoas de gas de piedra de lava es similar a la de los carros de barbacoa. Aquí también tienes varias opciones en cuanto al número de quemadores. Sin embargo, debes tener en cuenta que las piedras distribuyen el calor de forma más uniforme de todos modos, por lo que el ajuste de las zonas es menos preciso.

Quemadores laterales

Además de los quemadores principales, los carros de barbacoa suelen tener la opción de calentar, cocinar o freír alimentos adicionales mediante quemadores adicionales colocados en el lateral. Las fuentes de calor adicionales suelen estar situadas en el lado izquierdo o derecho de la superficie de la parrilla.

Las superficies de almacenamiento adicionales que ofrecen los quemadores cuando están cerrados son especialmente útiles. En algunos casos, las parrillas de gas de piedra de lava también están equipadas con fuentes de calor en el lateral. Esto te da opciones adicionales y comodidad con ambas variantes.

Esto añade funciones a tu barbacoa que de otro modo estarías más familiarizado con una cocina. Este tipo de ampliación es poco habitual en las barbacoas de gas móviles y en las barbacoas de marmita. Con ellos, la diversión de la barbacoa está disponible en la forma clásica. Si quieres preparar otros platos al mismo tiempo, tienes que utilizar una cocina externa o la de tu cocina.

Tapa

En general, hay aparatos con tapa en todos los segmentos de las barbacoas de gas. Ofrecen la posibilidad de cocinar los alimentos de forma indirecta, mantienen la comida caliente y la protegen del viento, especialmente si haces la barbacoa en una zona abierta. Los capós son una característica importante, especialmente para las parrillas.

Gracias a la forma redonda de la superficie de asado y al capó, la temperatura se desarrolla de forma muy uniforme. Las rejillas de ventilación te permiten controlar el calor de forma individual y, por tanto, asar de forma indirecta. Los carros de barbacoa de gas también suelen estar equipados con una tapa.

A diferencia de las parrillas para hervir, ésta suele estar unida por una bisagra, de modo que puedes abrir y cerrar fácilmente el capó. ¿Sabías que el capó, en combinación con diferentes zonas de calentamiento, ofrece posibilidades especiales para el asado indirecto? El calor puede acumularse uniformemente en toda la zona. Al mismo tiempo, puedes intervenir controlando varios quemadores de gas por separado.

Por lo general, también puedes utilizar una cubierta para las parrillas de piedra de lava. El manejo y las ventajas son similares a los de los carros de barbacoa de gas. Los bonetes son bastante atípicos para las barbacoas móviles. Como están diseñadas para ser compactas y transportables, no se suele utilizar un capó.

Material de la barbacoa y superficie de la barbacoa

Material de la barbacoa

Los materiales de los que está hecha tu barbacoa de gas afectan en gran medida a su peso, su estabilidad, el almacenamiento y la reflexión del calor y, por último, la facilidad de limpieza. Las barbacoas de gas pueden ser:

  • esmaltadas de hierro fundido
  • en polvo
  • de acero inoxidable

Las barbacoas de gas móviles suelen ser demateriales ligeros. El hierro fundido rara vez se encuentra en este caso. A menudo se utiliza el acero esmaltado porque es robusto y puede reflejar el calor comparativamente bien en la parrilla. Además, el material demuestra ser estable a pesar de su bajo peso.

Sin embargo, este material no permite que el calor se almacene y se libere uniformemente, como ocurre con el hierro fundido. El acero esmaltado también se utiliza a menudo para las parrillas de los hervidores. Dado que este tipo de parrilla está destinada a mantener la temperatura de forma precisa y controlable en el tiempo, el poder de almacenamiento más bien bajo de estos materiales es una ventaja para el aparato. Los carros de barbacoa tienen principalmente carcasas de acero inoxidable.

Material de la superficie de la parrilla

La parrilla es un factor importante que determina si una parrilla de gas es deseable o no. En este caso también se utiliza hierro fundido o acero esmaltado. El hierro fundido suele tener la ventaja de ser más grueso. Esto significa que se transfiere más calor directo a tu comida.

Por otro lado, una parrilla de hierro fundido almacena más calor. Por un lado, esto significa que las altas temperaturas se transfieren a tu carne durante un periodo de tiempo más largo, lo que es especialmente importante para los filetes. También hay placas de parrilla, insertos para ollas e incluso piedras para pizza para la parrilla de gas.

Por otro lado, esta variante tarda más en aumentar el calor o en volver a reducirlo. Por lo tanto, las parrillas de hierro fundido requieren más sentimiento y experiencia a la hora de asar. Las rejillas de acero se calientan más rápidamente, lo que reduce el tiempo de espera.

Por otra parte, con ellos puedes aprovechar perfectamente la precisa ajustabilidad de las llamas, porque un cambio de temperatura provocado por los quemadores aparece inmediatamente en la rejilla.

Datos que merece la pena conocer sobre el tema de las barbacoas de gas

En esta sección queremos profundizar en cuestiones sobre las barbacoas de gas para ampliar y completar tus conocimientos sobre este tema. Así te asegurarás de estar bien preparado para utilizar una barbacoa de gas y de saber a qué atenerte cuando la utilices.

¿Qué accesorios son relevantes cuando se hace una barbacoa con gas?

Además de los accesorios generales para la barbacoa, como los cubiertos, hay extras especiales para las barbacoas de gas. Éstas aportan posibilidades únicas para hacer barbacoas con gas. La elección de las botellas o cartuchos de gas es especialmente relevante cuando se utiliza gas.

Las mangueras de gas, las conexiones de las botellas y los adaptadores especiales de conversión son de gran importancia. Permiten utilizar tipos convencionales de botellas de gas en la barbacoa.

La llama de gas abre posibilidades especiales para la superficie de la barbacoa. Las placas de parrilla, los insertos para ollas e incluso las piedras para pizza son complementos interesantes para la parrilla convencional. Hay copos de madera para conseguir aromas de madera ahumada.

¿Qué gas se utiliza para las barbacoas de gas?

Básicamente, el gas se ofrece en las tiendas de bricolaje, en Internet y en los distribuidores de combustible. Hay dos tipos de gas relevantes: Propano y Butano.

El gas que se utiliza en las barbacoas de gas también depende del modelo concreto. El gas propano tiene un mayor poder calorífico y desarrolla más calor para la misma cantidad.

Por tanto, este tipo de gas también ahorra espacio. La alternativa es el gas líquido butano. Sin embargo, es más caro y no puede evaporarse a temperaturas bajo cero. Ambos tipos están disponibles en el mercado. También puedes utilizar una barbacoa de gas con un adaptador para conectarla a la conexión de gas natural de tu casa.

¿Cuánto dura una bombona de gas?

La cuestión de cuánto tiempo puedes utilizar una bombona de gas depende en parte de su tamaño y en parte de la potencia de tu barbacoa de gas. Si suponemos que se utilizan 70 g de gas por kilovatio de potencia de la barbacoa por hora, eso supone 700 g para una barbacoa de 10.000 vatios.

En consecuencia, una botella con 8 kg de gas duraría unas once horas. Llenar una bombona de este tipo con 8 kg de propano cuesta unos 15 euros. Ahora podrías pensar que tres sesiones de barbacoa al mes de tres o cuatro horas cada una supondrían un coste elevado, pero no siempre se hacen barbacoas a plena carga.

¿Cómo puedo evitar el humo al asar con gas?

La causa del humo desagradable suele encontrarse en la rejilla de la parrilla, la carcasa o los quemadores de gas. Los residuos de la barbacoa y el goteo de grasa suelen ser la causa del desagradable humo. Por lo general, se recomienda dejar el quemador en marcha durante un rato después de utilizar una barbacoa de gas.

Esto quema los residuos. Esto facilita el raspado de la suciedad y los residuos quemados. La limpieza de la rejilla de la parrilla también ayuda a evitar el humo. Si quieres dar una protección adicional a tu parrilla de gas para principiantes o profesionales, puedes cocinar los alimentos de forma indirecta.

Así no hay peligro de que la grasa y los jugos de la carne goteen sobre las llamas. Si hay un exceso de grasa en la carne, puedes retirarla previamente. Esto evita el goteo innecesario durante la licuefacción. También puedes utilizar una bandeja de goteo con agua. Esto recoge la grasa y el aceite directamente debajo de los alimentos.

¿Cómo afecta el número de quemadores de la parrilla de gas al asado directo e indirecto?

Básicamente, el número de quemadores de gas está relacionado con el tamaño de la superficie de asado. Al tener varias zonas de calefacción, también tienes una forma de controlar las zonas individuales de forma diferente. Por lo general, las barbacoas de gas están disponibles con dos a seis quemadores. Están especialmente diseñados para las opciones de ajuste individual y los métodos de asado indirecto. Los quemadores pueden funcionar individualmente y permiten establecer diferentes zonas de calentamiento.

Los modelos con seis quemadores tienen el mismo número de mandos de control. Esto permite diferentes rangos de calor para diferentes alimentos asados al mismo tiempo. La regulación selectiva de los quemadores crea zonas de retención de calor, zonas de alto calor y ajustes individuales de temperatura en la superficie de asado.

Las parrillas de gas móviles, las parrillas de caldera y las parrillas de gas con piedras de lava, en cambio, se arreglan con uno o dos quemadores.

¿Cómo se cuida y se limpia una barbacoa de gas?

Además de las superficies interiores de la barbacoa y de la parrilla, los quemadores de gas tienen especial relevancia a la hora de su limpieza. En general, puedes evitar la suciedad y el óxido persistentes limpiando inmediatamente después de cada uso. Una esponja con un poco de detergente y agua puede ser suficiente, dependiendo de la intensidad con la que se ase.

Engrasar las superficies interiores de la barbacoa de gas evita la oxidación repentina y la adhesión de la suciedad. Los cepillos de latón se recomiendan para la suciedad más pesada y quemada. Tampoco debes descuidar la limpieza de los conductos de aire y los capós de las cubiertas.

Debes tener especial cuidado al limpiar el quemador. Se recomienda utilizar lana de acero fina para evitar daños y arañazos. Los surcos pueden aumentar considerablemente el riesgo de formación de óxido. Puedes proteger la barbacoa de las inclemencias del tiempo con lonas especiales.

¿Qué tengo que tener en cuenta al hacer una barbacoa?

Las barbacoas de gas son extremadamente seguras si se manejan y mantienen correctamente. Como la llama se puede apagar inmediatamente, no es necesario que el fuego se apague primero. Debes prestar atención a las conexiones y a la correcta conexión de la fuente de gas a la barbacoa.

Para estar seguro, debes comprobar periódicamente que las mangueras no estén frágiles ni tengan fugas. También debes apretar la botella de gas después de cada uso. Debe colocarse a una distancia suficiente de la parrilla de la barbacoa. Esto evitará que se caliente demasiado. Los encendedores defectuosos deben ser reparados.

¿En general, las barbacoas de gas están permitidas en el balcón?

En general, no se prohíbe el uso de barbacoas de gas en los balcones. A diferencia de las barbacoas de carbón, las parrillas de gas no se consideran fuegos abiertos. Por tanto, no entran en la ordenanza de protección contra incendios. Sin embargo, el arrendador puede prohibir por contrato la realización de barbacoas.

Debes evitar el humo y los olores en la medida de lo posible. Esto no pone en peligro la relación armoniosa con el vecindario. Preguntar respetuosamente a los vecinos directos suele ayudar a evitar disputas. Si hay un aumento de las molestias causadas por las barbacoas de gas, los inquilinos tienen naturalmente derecho a demandar una medida cautelar.

¿Se puede utilizar una barbacoa de gas en el interior?

Los espacios cerrados siempre suponen un alto riesgo cuando hay gas de por medio. A diferencia del exterior, el gas no puede disiparse en el medio ambiente. Esto aumenta el riesgo de diversos efectos nocivos. Sin ventilación al exterior, esto puede provocar asfixia en caso de emergencia.

Si la barbacoa se apaga o tiene una fuga, los espacios interiores cerrados pueden llenarse rápidamente de gas. En el peor de los casos, pueden producirse incendios e incluso explosiones. Por tanto, los riesgos superan la tentadora comodidad de hacer una barbacoa en el interior.

Fuente de la imagen: 123rf.com / arinahabich

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