Última actualización: octubre 25, 2021

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¿Quieres comprar alcohol de alta calidad y buen sabor con una determinada nota de enebro? Entonces deberías pensar en comprar una ginebra. ¿Cuál es el proceso de elaboración de la ginebra y a qué sabe? ¿Cuál es la diferencia entre la ginebra seca y la ginebra seca londinense? ¿Qué tipos de ginebra puedes comprar?

Las respuestas a las preguntas más frecuentes se encuentran aquí en el gran test de la ginebra 2023. Te presentamos varios productos de ginebra para ayudarte a decidir qué comprar. Además, en nuestra guía encontrarás consejos y trucos útiles sobre si la ginebra puede ser adecuada para los cócteles y cómo hacerlo. Sea cual sea el tipo de ginebra por el que finalmente te decidas, te explicaremos las ventajas e inconvenientes de los distintos tipos.




Lo más importante

  • La ginebra seca suele utilizar ingredientes regionales, pero la nota de enebro sigue siendo dominante. A diferencia de la London Dry, los destiladores gozan de más libertad en la elaboración de la Dry Gin.
  • La ginebra London Dry Gin es un producto de calidad que se produce según las directrices de la UE. Tiene una intensa nota de enebro y no contiene sustancias artificiales ni adicionales.
  • Alrededor del cambio de siglo, surgieron ginebras que ya no enfatizaban la nota de enebro, sino que acogían otros ingredientes locales.

Ginebra: nuestra recomendación de los mejores productos

Guía: Preguntas que debes hacerte antes de comprar ginebra

¿Qué ventajas tienen los distintos tipos?

London Dry es una de las ginebras clásicas de calidad con un intenso sabor a enebro.

Si te gusta el sabor amargo, a enebro y sobre todo a hierbas, entonces obtendrás el valor de tu dinero con un London Dry. También es excelente para mezclar cócteles dulces y agrios.

Ginsorten

Hay muchos tipos diferentes de ginebra en el mercado. Así que hay algo para todos los gustos. (Fuente de la imagen: pixabay.com / tom69green)

La ginebra Dry es el hijo pequeño de la London Dry. Si buscas una ginebra despierta con especias exóticas o locales, o una combinación de ambas, ésta es la tuya.

Old Tom, en cambio, es para los amigos del paladar dulce. Aunque también tiene el clásico sabor a enebro, está rodeado de notas dulces de cítricos y caña de azúcar.

Si te gustan las ginebras más dulces, una ginebra de endrinas también podría ser adecuada para ti. A la London Dry o Dry Gin original se le añade la baya de espino negro, que colorea la ginebra de rojo y además añade un bonito toque a tus cócteles. Además, el licor de ginebra sólo tiene entre 25 y 30% de alcohol por volumen. Alcohol.

Variedad de ginebra resumen
Dry London sabor amargo, a enebro y sobre todo a hierbas
Dry Gin ginebra de enebro con especias exóticas o locales
Old Tom sabor a enebro rodeado de notas dulces de cítricos y caña de azúcar
Sloe Gin ginebra dulce con nota adicional de bayas de endrino

Hay tres procesos diferentes, pero tienen algo en común: la destilación del cobre. El cobre es un factor de calidad importante para el producto final, porque los iones de cobre que se liberan durante la destilación son otros potenciadores de la calidad.

Con otros materiales, como el acero inoxidable, el destilado final no es el mismo. En algunas frutas, se dice que se forma ácido prúsico durante la destilación, que se une a los iones de cobre y se elimina cuando se limpia el depósito.

En el proceso de alambique, el alcohol se destila de forma discontinua. En varias pasadas, el material de partida, que consiste en grano, se transforma en un alcohol de alta graduación. Después de la primera pasada, el destilado tiene un contenido de alcohol de aproximadamente el 20 %.

Antes del siguiente proceso, hay que limpiar el alambique. Entre el segundo y el tercer proceso, la burbuja se limpia de nuevo. El material de partida tiene ahora un contenido de hasta 80 % vol.

El proceso de destilación Coffey es un proceso de destilación continua. En este caso, el aparato de cobre no se limpia entre las fases de producción, sino después de ciertos intervalos. Con este proceso se obtiene una mayor graduación alcohólica de hasta 94 % vol.

El proceso del alambique Lomond combina los dos procesos mencionados, por lo que es muy complejo y apenas lo utiliza ninguna destilería en la actualidad.

Gin Cocktail mit Zimtstange und Orangenschale

Hay 3 procesos para hacer ginebra: alambique, alambique Coffey y alambique Lomond. (Fuente de la imagen: pixabay.com / invitation_to_din)

¿De dónde viene la ginebra?

Hoy en día, la ginebra se produce en todo el mundo. El país de origen no dice necesariamente nada sobre el tipo o la variedad de la ginebra.

Otras denominaciones de origen de la ginebra, como Schwarzwald Dry Gin, dicen algo sobre la ginebra, pero sólo en relación con Dry. A menudo, los productores utilizan ingredientes de la región para hacer que su ginebra sea única, como la Duke Munich Dry Gin o abreviada "The Duke". La ginebra de Múnich lleva lúpulo

¿A qué sabe la ginebra?

El aroma dice algo sobre el sabor de la ginebra. Lo determinan los productos botánicos. No sólo influyen las diferentes especias, sino también el tiempo de adición y la duración de la maceración (marinado de las especias).

Si la ginebra se vuelve a destilar después de añadir las especias, tendrá un sabor diferente

Esto varía según la variedad y el productor. Existen unas pautas generales para una ginebra, pero los destiladores tienen mucha libertad.

¿Es la ginebra adecuada para los cócteles?

¡Cualquier ginebra es adecuada para los cócteles! Al fin y al cabo, muchos cócteles se crearon por la variedad o la ginebra específica. Pero algunos también brillan puramente en el hielo. Las ginebras florales y dulces, como la ginebra Sloe y la ginebra Old Tom, son siempre adecuadas para ello.

Para los otros más picantes, depende de tu gusto.

¿Qué debo saber sobre los productos botánicos?

Los productos botánicos son especias, genios, aromas, ingredientes o como quieras llamarlos. Básicamente, son los que hacen que la ginebra sea ginebra, porque de lo contrario sólo sería vodka.

La baya de enebro ocupa el trono más alto de todas las especias, ya que es responsable, entre otras cosas, del sabor típico de la ginebra. Además, casi todas las ginebras contienen: Cardamomo, cilantro, varios tipos de pimienta y raíz de angélica.

Puedes conseguir algunos productos botánicos para tu ginebra en el supermercado, hacerlos tú mismo o comprarlos en Internet. Hay sets de principiantes a profesionales que contienen hasta 15 aromas.

Si prefieres preparar tú mismo los ingredientes, sólo tienes que secar las cáscaras o rodajas de los cítricos, desde el limón a la naranja, pasando por la bergamota o el pomelo.

Las ginebras que son muy sencillas y aún no contienen tantos ingredientes suelen ser adecuadas para experimentar, pero también puedes condimentar tu variedad de ginebra favorita como quieras. También van muy bien en un gin-tonic.

Es una edición limitada de la ginebra Adler Berlin con productos botánicos seleccionados a mano. La botella también se hizo especialmente para esta ginebra en una fábrica de porcelana de Berlín. Se produjeron 500 botellas en todo el mundo.

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Es mejor prensar previamente los botánicos para que desarrollen mejor su aroma en el vaso. Ponlos en el vaso inmediatamente después de los cubitos de hielo y luego llénalo con ginebra y tónica. Después de unos cinco minutos, puedes retirar los botánicos y disfrutar de tu bebida.

Las especias deben guardarse en un recipiente hermético y protegido de la luz para que puedas disfrutar de ellas durante mucho tiempo. El envase suele estar diseñado para que nada pueda llegar a él, pero es translúcido, por lo que debes dejarlo en la caja, guardarlo en un armario o en un recipiente de almacenamiento adecuado.

Cuando compres productos botánicos, presta también atención al origen de las especias y al fabricante, porque las especias necesitan tiempo para crecer y un clima determinado. Los buenos fabricantes suelen indicar de dónde proceden sus especias o tienen el sello correspondiente.

¿Cuál es la diferencia entre la Dry Gin y la London Dry Gin?

La diferencia es la libertad del destilador en la Dry Gin.

Con el aguardiente de enebro, debes tener en cuenta que hay varias variedades. Además de la Dry Gin, la London Dry Gin es muy conocida. Pero ten cuidado! No hay que meterlos en el mismo saco La diferencia más importante es que con la ginebra seca, el destilador tiene más libertad.

Por un lado, puede decidir por sí mismo cuándo añadir las especias y si las mezcla todas a la vez. En Alemania, por ejemplo, la ginebra seca de la Selva Negra, "Monkey 47", es una auténtica delicia para los amigos de la ginebra seca. Esto se pone de manifiesto una vez más con la coronación del Destilador de la Selva Negra con el Gault Millau.

¿Por qué no disfrutar del Dry Martini como James Bond?

¿Sacudido o agitado? Es mejor no agitarlo, porque si no se enturbia. Además, el Martini no se mezcla con vodka, sino con ginebra. Aunque el vodka no es más que ginebra sin ingredientes botánicos, hay un mundo de diferencia entre ambos.

¿Cómo se sirve la ginebra seca?

El ojo también bebe. Es mejor no servir un pepino con una ginebra seca, sino un limón o una naranja para añadir una nota afrutada y ácida. De nuevo, es una cuestión de gustos.

¿A qué sabe la ginebra seca?

Como cada destilador disfruta de su libertad, cada ginebra sabe diferente. Aunque utilices los mismos ingredientes, el sabor depende, entre otras cosas, de la duración, el tiempo de adición y, por supuesto, de los propios productos botánicos.

En general, el aroma a enebro se expresa con fuerza. El espíritu seco del enebro está rodeado de notas amargas, como el limón.

¿Cómo se mezcla la ginebra seca?

Removida, no agitada. ¿Quién no conoce el Dry Martini? La ginebra se suele mezclar con agua tónica. Pero también se puede beber directamente. ¿Puedes adivinar todas las especias de la ginebra?

¿Qué agua tónica va con ella?

Cuando se trata del compañero favorito de la ginebra, la tónica, puedes mezclar con ella el agua tónica que quieras, ¡pero no deberías! Porque la tónica es otra filosofía en sí misma.

La afrutada agua tónica 1724 encaja perfectamente con la ginebra seca. Puedes reconocer una buena agua tónica por el hecho de que le da un toque a la ginebra, pero no estrangula el sabor original. Sin embargo, también es cuestión de gustos. A algunos les gusta más dulce, más amargo, más agrio; depende de ti. Pruébalo.

¿Qué es la London Dry Gin?

La London Dry Gin es tanto una característica de calidad como un método de producción. Según la Directiva de la UE de 2008, deben cumplirse los siguientes criterios

  • Contenido mínimo de alcohol: 37,5 % vol.
  • Consiste únicamente en alcohol etílico de origen agrícola Grano + agua+ aromas naturales
  • Sabor dominante a enebro
  • Máximo 0,1 g de azúcar por litro
  • Todas las especias se añaden después de la 2ª destilación
  • Antes de la destilación: contenido de alcohol etílico de 96 % vol.

No se especifica ni la sustancia agrícola básica con la que se elabora el alcohol ni los productos botánicos -excepto el enebro-. Por ejemplo, la ginebra London Dry Gin de la región de Eifel, Windspiel Dry Gin, se elabora con patatas. En cambio, la mayoría de los tipos de ginebra se basan en el grano. Todo lo que se puede hacer está permitido! Uvas, manzanas, remolacha. Siempre que el alcohol etílico alcance el 96% de alcohol en volumen!

¿La ginebra London Dry viene de Londres?

¿Qué opinas? La ginebra London Dry no procede de Londres. Es una variedad independiente por derecho propio. En cambio, la ginebra Black Forest Dry Gin o la ginebra Plymouth Gin deben proceder de la región correspondiente, ya que están protegidas geográficamente.

¿A qué sabe la ginebra London Dry?

Dry. Con un alto contenido de enebro. Fuerte. Estas características también se reflejan en la Directiva de la UE. Los otros productos botánicos sólo acompañan al enebro, pero no lo dominan.

La ginebra seca Windspiel de Eifel se elabora con enebro acompañado de clavo, lavanda, corteza de canela y mucho más. Con una graduación de 47 % vol., es una ginebra bastante fuerte. La ginebra Elephant de Hamburgo combina el exotismo con la calidad. Brinda por África con una copa de Elephant Gin. Por un lado, la compra de esta botella apoya proyectos en África.

Por otro lado, los botánicos están compuestos por ingredientes africanos y locales. Entre ellos están el baobab, el buchu, la hierba de ajenjo, pero también el jengibre, las agujas de pino y las manzanas Qué mezcla! Con un 45% de vol. también es una gota bastante potente.

London Dry Gin tiene un sabor seco, fuerte y con mucho enebro. (Fuente de la imagen: pixabay.com / invitation_to_dinner)

¿Cómo mezclas la London Dry Gin?

¿Te gusta lo exótico? Exótico es el mezclador de pimienta rosa Schweppes Premium. Resalta el sabor agrio de la London Dry Gin y, sin embargo, añade un nuevo toque de sabor.

Cuando se trata de la ginebra London Dry Gin, el puro placer es algo para los más duros, porque con un contenido de alcohol de 45% vol. puede "quemar" la garganta. El agua tónica es un buen acompañante tradicional en este sentido.

¿Qué agua tónica va con esto?

Muchas aguas tónicas van bien con la fuerte London Dry Gin. Windspiel ha combinado hábilmente su propia agua tónica con la ginebra. Incluso puedes disfrutar de un praliné Windspiel como acompañamiento.

Además, la tónica Fever-Tree Elderflower, con el sabor ligeramente dulce de la baya del saúco, es una pareja o contrapartida perfecta para las agrias, fuertes y secas London Dry Gins. El conjunto se sirve con una cáscara de limón.

Si prefieres que siga siendo fuerte y ácida, puedes utilizar Agua Tónica Fentimans. Sin embargo, debido a su fuerte nota, no va bien con todas las ginebras.

¿Qué es exactamente la ginebra de endrinas?

El nombre ya revela de qué está hecha la ginebra de endrinas: de endrinas. En sentido estricto, la ginebra de endrinas no es una ginebra si nos atenemos a la directiva de la UE, porque el licor de endrinas sólo tiene entre un 25 y un 28 % de volumen. El licor es fácilmente reconocible por su color rojizo, que proviene de las endrinas.

Además del Schlehenfeuer alemán, que tiene un mayor porcentaje, también son conocidos el licor de anís español Pacharán, el francés Prunelle y el italiano Bargnolio. Todos tienen una cosa en común: están hechos de espino negro.

Sin embargo, no todos los licores de endrinas se elaboran con ginebra. Es suficiente con añadir alcohol etílico. Esto se nota tanto en el precio como en la lengua. Por tanto, al comprar, asegúrate de que la ginebra figura como ingrediente.

¿Por qué deberías comprar ginebra de endrinas?

Ahorra tiempo y esfuerzo para conseguir los ingredientes. En realidad, también puedes hacer tú mismo la ginebra de endrinas. Coge ginebra destilada, espino negro y un recipiente grande. La ginebra de endrinas no se destila, sino que se macera. Durante la maceración, las bayas de espino negro se empapan en ginebra ya destilada y azúcar.

La ginebra de endrinas no es sólo una ginebra de endrinas. Cada productor utiliza su propia ginebra y así da a la ginebra de endrinas su propio aroma.

Un pequeño consejo: con la ginebra de endrinas casera, deberías macerar más la primera vez para probar las diferentes revelaciones de sabor Cuanto más tiempo esté en reposo, mejor será su sabor Pero no hay nada como probarlo.

¿A qué sabe la ginebra de endrinas?

¡Las endrinas saben muy mal sin más! Sin embargo, la ginebra de endrinas actual tiene una gran variedad de sabores, desde el afrutado hasta el ácido.

Suele tener un sabor dulce, que también se refleja en el contenido de azúcar. La ginebra de endrinas contiene 100 g de azúcar por litro. Sin embargo, esto varía de un productor a otro, ya que el macerador también goza aquí de su libertad. Sobre todo, la ginebra de endrinas se diferencia por la adición de la ginebra.

¿Cómo se mezcla el Sloe Gin?

El Sloe Gin Fizz es muy conocido. Esto no es para los amigos de la verdadera ginebra, porque si te gusta el sabor original de la ginebra, esto es más bien un capricho para los golosos. La tónica tampoco debe faltar! El agua tónica Thomas Henry es adecuada por el marcado amargor de la quinina.

Además del Thomas Henry, el agua tónica india Fever Tree también lleva naranjas amargas de Tanzania y corteza de quina del Congo. Se recomienda una rodaja de limón con este cóctel más bien dulce.

La ginebra eslovena está especialmente indicada para disfrutarla en estado puro con cubitos de hielo, porque tiene una baja graduación alcohólica, es muy dulce y, por tanto, no "quema" en la garganta. Sin embargo, también es una cuestión de gustos.

¿Cuánto cuesta la ginebra de endrinas?

Puedes gastar hasta 45 euros en una ginebra de endrinas de alta calidad. Entre las marcas más conocidas están Sipsmith, Monkey 47 y Professor Cornelius Ampleforth's Bathtub Gin. Sipsmith, decorado con una cabeza de cisne, viene directamente de la capital inglesa. Se produce en un garaje. A unos 35 euros la botella de 0,5 litros, se encuentra en la categoría de precios más alta.

El precio de la ginebra Bathtub es algo más elevado. El nombre de "ginebra de bañera" es engañoso, porque la ginebra de bañera se consideraba una bebida espirituosa para aficionados. Hoy en día, la bebida de enebro tiene un precio elevado, de unos 42 euros por 0,5 litros.

Monkey 47 no sólo es una explosión de sabor como ginebra seca, sino también en formato de ginebra de endrinas. Su precio es inferior al de sus rivales, unos 30 euros por 0,5 litros.

¿Qué es la ginebra Plymouth?

La ginebra Plymouth es la única con denominación de origen protegida. Este aguardiente de enebro se produce en la destilería Black Friars de Plymouth desde 1739. Esta y sólo esta destilería puede producir Plymouth Gin.

La forma exterior caracteriza por sí sola a esta ginebra. La botella ovalada de perfil verde con el tapón de rosca de color cobre recuerda al alambique de cobre de 300 años de antigüedad de la destilería. La etiqueta también es simbólica y representa a los primeros colonos que navegaron desde Plymouth a América en el Mayflower en 1620.

Además de la etiqueta, una mirada más atenta a la parte posterior de la botella revela un monje. Fiel al lema de Plymouth, te dice cuándo debes comprar una nueva botella. Es decir, exactamente cuando el monje tiene los pies secos.

¿Cómo se fabrica la ginebra Plymouth?

No sólo el monopolio es único, sino también la cuádruple destilación. La mayoría de las demás ginebras, si no todas, sólo se destilan dos o tres veces. Se trata de destilar primero el grano y el agua tres veces. Inusualmente, la ginebra Plymouth se somete a este procedimiento de nuevo después de la maceración (exposición a los productos botánicos).

¿Cuál es la diferencia entre la ginebra de Plymouth y la de Londres?

La diferencia más importante es que la ginebra de Plymouth debe proceder de Plymouth. En cambio, la London Dry Gin no es una denominación de origen protegida, como tampoco lo es la Schwarzwald Dry Gin (Mono 47).

¿Qué tipo de ginebra Plymouth te gusta?

La destilería Black Friars de Plymouth produce la ginebra Original, Navy Strength y Sloe Gin. El Original se embotella en botellas de color verde claro con un tapón de color cobre y una etiqueta de color azul y cobre. Tiene una graduación alcohólica de 41,2% vol., por lo que es una ginebra algo más suave.

Navy Strength también se presenta en botellas de color verde claro, pero con tapón azul y etiqueta azul y blanca. Con un contenido de alcohol del 57% en volumen, tiene un sabor muy fuerte y por eso rara vez se bebe solo.

El color rojo de la ginebra de endrinas de la gama Plymouth Gin es reconocible al instante. No sólo el color de la Sloe Gin es rojo, sino también el tapón y la etiqueta.

El Mayflower aparece en el centro de la etiqueta de las tres botellas. En la parte superior, las letras de Plymouth Gin destacan en blanco sobre un fondo azul. El monje del reverso indica cuándo tienes que comprar la siguiente botella, es decir, exactamente cuando está seca.

¿A qué sabe la ginebra Plymouth?

Las numerosas raíces dan a la ginebra Plymouth un sabor ligeramente terroso. ¿Suena extraño? Entonces pruébalo tú mismo. Además de la baya de enebro, también contiene semillas de cilantro, cáscara de limón y naranja, raíz de angélica, raíz de iris y vainas de cardamomo.

Puedes saborear el ligero toque de limón y piel de naranja. En la ginebra de endrinas se añaden bayas de espino negro.

Gin Tonic mit Limette und Rosmarin

La ginebra Plymouth tiene un sabor ligeramente terroso. Va bien con un agua tónica suave y alimonada. (Fuente de la imagen: pixabay.com / sgroene)

¿Cómo se mezcla la ginebra Plymouth?

La alternativa perfecta para el Martini es la ginebra rosa. Añadir amargo de angostura a la ginebra Plymouth Navy Strength redondea la ginebra rosa en un cóctel ácido. Con un chorrito de limón -incluso una rodaja de limón como guarnición- el ojo también bebe.

¿Qué agua tónica va bien con esto?

Un agua tónica suave y alimonada va muy bien con la ginebra Plymouth, que es muy adaptable. Sin embargo, no debe ahogar el sabor ácido de la ginebra Plymouth. El Agua Tónica India Premium Fever-Tree es adecuada para ello. La diversidad de esta tónica, con quinina del Congo, naranjas amargas de Tanzania y agua de manantial de las Midlands inglesas, no deja que la ginebra se ahogue.

¿Qué es la ginebra Old Tom?

La ginebra Old Tom es una ginebra endulzada. Tuvo su apogeo en los siglos XVIII y XIX. Comenzó con exceso, se reguló con leyes y se engañó con lagunas. Tras el fracaso de las cosechas, la ginebra Old Tom fue finalmente eliminada por el hambre. El grano que aún estaba disponible se utilizaba para hacer pan.

¿Cuál es la historia del gato, el barril y el viejo Tom?

Hay tantas historias sobre el viejo Tom como patrones en una colcha de retazos. Hay algunos hechos que se han juntado para formar varias historias. Todas las historias tienen algo en común. Giran en torno a un gato, un barril de ginebra y Old Tom.

Nos hemos limitado a un ejemplo aquí, la historia tiene lugar en el siglo XVIII durante el exceso de ginebra:

Aunque la ginebra Old Tom desencadenó una locura por la ginebra, en realidad murieron más personas de las que nacieron. El espíritu endulzado aún no era de la misma calidad que hoy y provocaba infertilidad. Los políticos se sintieron obligados a intervenir e introdujeron cinco leyes.

Dudley Bradstreet encontró una laguna en la ley, ya que sólo podían detenerte si conocías al vendedor. Así que clavó una tabla con un gato negro pintado con un barril delante de la puerta. Se dice que esta tabla se llamaba Old Tom y simbolizaba la venta de ginebra.

La venta se realizaba a través de un tubo en el que había que gritar "Gato". Con el renacimiento de la ginebra Old Tom, todavía hoy puedes encontrar el gatito en las botellas.

¿A qué sabe la ginebra Old Tom?

Dulce. Esto se debe a que después de la destilación se sigue refinando con azúcar. Sin embargo, los productores se aseguran de que la ginebra no tenga un sabor demasiado dulce. Se considera una contrapartida de la London Dry Gin o Dry Gin, que es una ginebra seca con mucho enebro.

Inicialmente, recuerda a la New Western Dry Gin, pero ésta no está endulzada adicionalmente y también es muy especiada. La ginebra Old Tom es una alternativa tradicional y suave entre las ginebras secas y el estilo New Western.

¿Cómo se mezcla Old Tom?

Tom Collins y Old Tom Gin son como los guisantes y las zanahorias. No necesitas muchos ingredientes para mezclar un Tom Collins: toma zumo de limón, agua con gas y ginebra Old Tom. La ginebra Old Tom proporciona el contrapunto dulce al contenido ácido del limón.

El conjunto se cubre con una cáscara de limón. Otra bebida mixta que se arregla con pocos ingredientes es el cóctel Ampersand. Combina la ginebra Old Tom con el ajenjo y el amargo de naranja. Un sueño de cóctel!

¿Qué agua tónica va bien con esto?

Debido a su sabor suave y no intrusivo, la ginebra Old Tom puede mezclarse con muchas tónicas. Por un lado, el agua tónica india Fever-Tree Premium va bien con ella, pero también el mezclador Schweppes Premium.

Puedes elegir entre tres tipos de batidora muy diferentes. El exótico Lavanda y Azahar es adecuado para la ginebra Old Tom, al igual que el Jengibre y el Cardamomo.

El clásico de la gama Schweppes Premium también va muy bien con él. Para los que quieran probar algo diferente, los otros dos de Schweppes son la elección correcta. El cóctel se puede adornar con una cáscara de limón o de naranja.

¿Por qué la ginebra New Western Dry Gin se considera rebelde?

El estilo New Western es fundamentalmente diferente de las ginebras "convencionales". Porque ya no está dominado por el aroma del enebro. Equilibra la nota de enebro con otras especias y crea así una nueva revelación. Tras sufrir una crisis después de la Segunda Guerra Mundial, la ginebra recobró impulso en la década de 1990.

La nueva ginebra seca occidental consiguió seducir a los paladares a principios del siglo XXI. Esta evolución se produjo no sólo en Inglaterra, sino en todo el mundo Es un fenómeno elevar de repente otros ingredientes a un trono con el rey de todos los ingredientes, el enebro.

¿A qué sabe el Nuevo Estilo Occidental?

Diferente. Esta palabra lo dice todo y a la vez nada sobre esta ginebra. No se puede definir exactamente en una palabra, porque no todas las ginebras son iguales. La ginebra Hendrick's, por ejemplo, es muy conocida y famosa. Aquí, la rosa y el pepino flotan a la altura de los ojos con el enebro.

La ginebra de azafrán también es muy inusual. Aquí llama la atención el color anaranjado, que proviene de la coloración con hilos de azafrán. Curiosamente, además de los conocidos productos botánicos como el enebro y la angélica, también se añade hinojo.

Merece la pena probar esta ginebra premium de Francia. Si prefieres algo más local, puedes probar la ginebra Spitzmund de Schleswig-Holstein. Este se anota con los ingredientes locales: Ciruela, manzana y avellanas.

¿Cómo se mezcla el New Western Style?

Las nuevas ginebras también abren nuevos caminos. El puro placer de derretir el hielo hace que tú también te derritas! La ginebra Spitzmund es una combinación deliciosa, servida con una limonada de grosella negra y una ramita de menta.

También parece apropiado adornar los clásicos gin-tonics con un pomelo o una ramita de romero. Dado que la ginebra Hendrick's ya ha sido refinada con pepino, también hay que utilizar una rodaja de pepino como elemento decorativo.

Hendrick's puede combinarse perfectamente con la cerveza de jengibre. El jengibre picante Thomas Henry tiene un sabor celestial. Se trata de una limonada de jengibre picante que originalmente se elaboraba como una cerveza, de ahí lo de cerveza de jengibre.

Sin embargo, también tiene que gustarte el sabor picante y original de la cerveza de jengibre, que vuelve a subrayar las notas ácidas de la ginebra. La combinación de cerveza de jengibre y ginebra, con pepino incluido, también se llama Mula de Múnich en los círculos de bares. Recomendado!

¿Qué agua tónica va bien con esto?

Las notas afrutadas del Spitzmund armonizan bien con el líder del mercado Schweppes, que es ligeramente dulce con un toque de limón y aromas amargos, así como con la afrutada Agua Tónica 1724. Esta agua tónica sólo tiene un leve rastro de quinina y es perfecta con las ginebras secas New Western.

Gin Zitrone

A menudo se añade a la ginebra un sabor ácido y alimonado. (Foto: GerDukes / pixabay.com)

Decisión: ¿Qué tipos de ginebra hay y cuál es la adecuada para ti?

La ginebra es una bebida de lujo que experimentó un renacimiento a finales del siglo XX. Después de la locura por la ginebra de 1751, se prohibió o restringió por varias leyes en Inglaterra debido a la bebida barata y venenosa. La época de la ginebra azucarada Old Tom terminó y se impulsó la London Dry de alta calidad.

Las leyes de la ginebra fueron seguidas en la historia de la ginebra por la época de la prohibición de los años 20 en EEUU. El alcohol de contrabando, incluida la ginebra, se servía y se bebía en los llamados bares clandestinos.

Siguió una época en la que ya nadie quería beber el aguardiente de enebro, por lo que surgió una contrapartida a la primera crisis de la ginebra, antes de que se recuperara en los años 80 y hoy se haya convertido en una verdadera bebida de culto.

Se pueden hacer dos subdivisiones diferentes.

Por un lado, se puede diferenciar entre

  • Compuesto y
  • Ginebra destilada

. La ginebra destilada es todo lo que se destila de nuevo tras la maceración (remojo) de los productos botánicos en alcohol. La ginebra compuesta, en cambio, no se vuelve a destilar. La ginebra destilada se reconoce por su nombre. Debe haber una Seca o Londres en ella. La ginebra Plymouth también entra en esta categoría.

Por otro lado, existe la distinción entre

  • Ginebra London Dry
  • Ginebra seca
  • Ginebra Plymouth
  • Nueva ginebra seca occidental
  • Ginebra Old Tom
  • Ginebra de endrinas

Hemos elegido la segunda para ilustrar mejor los subgrupos individuales.

Ambas subdivisiones se basan en parte en un reglamento de la UE de 2008, que establece

  • Contenido mínimo de alcohol: 37,5% vol.
  • Compuesto únicamente por alcohol etílico de grano de origen agrícola + agua + aromas naturales
  • Sabor dominante a enebro
  • Máximo 0,1 g de azúcar por litro
  • Todas las especias se añaden después de la 2ª destilación
  • Antes de la destilación: contenido de alcohol etílico de 96 % vol.

¡Esto varía según la variedad!

¡No toda la ginebra es igual! Hay ginebras florales, picantes y dulces, que varían según la variedad. Puedes disfrutar de un poco puro o mezclarlo con el agua tónica que siempre te acompaña. Además, la cerveza de jengibre, la limonada de jengibre, también armoniza excelentemente con algunos tipos de ginebra.

La decoración cambia de ginebra a ginebra o cóctel. Las posibilidades aquí serían:

  • Hojas de menta
  • Ralladura de naranja / limón
  • Pepino
  • Ramita de romero
  • Borde de azúcar (con ayuda de limón y azúcar; queda aún más bonito con azúcar de colores)

Datos que vale la pena conocer sobre la ginebra

Los psicópatas y la ginebra con tónica

Al parecer, a los personajes oscuros les gustan las cosas amargas, como beber ginebra con tónica, porque el sabor influye en la personalidad, según científicos de la Universidad de Innsbruck. A las personas sociales les gustan los alimentos dulces, mientras que las personas antipáticas prefieren las cosas amargas. Al fin y al cabo, la venganza es siempre agridulce? Salud!

La preferencia de Mister Bond por el martini agitado

¿Sabías que el martini de vodka de James Bond agitado, no revuelto, hace que casi todos los conocedores de la ginebra levanten la nariz? En primer lugar, el Martini no se hace con vodka, sino con ginebra, y en segundo lugar, no debes agitarlo, sino removerlo, porque si no se enturbia.

¿Dónde se consume más ginebra?

Ginebra San Miguel es la que más se produce y consume en Filipinas. La mitad del consumo de ginebra se debe a los casi 100 millones de habitantes.

El gin como cura

El escorbuto es una enfermedad por carencia de vitaminas que se dio principalmente entre los marinos en los siglos XV a XVIII y que mató a unos tres millones de marineros durante esa época. El motivo era una carencia de vitamina C. Un científico descubrió que los limones contrarrestaban el escorbuto, sin tener ni idea de qué era exactamente el limón.

La conservación del limón fue problemática. En consecuencia, nació el gimlet. Una bebida alcohólica simplemente con ginebra y zumo de limón. El alcohol conservaba el limón para que menos marineros murieran de escorbuto.

¿Sabías que la ginebra te pone "guapa"?

Se dice que la ginebra estimula especialmente la función renal debido a su alto contenido en enebro y cilantro, con lo que se eliminan más rápidamente las sustancias nocivas del organismo. La ginebra también es rica en antioxidantes que neutralizan los radicales libres y, por tanto, previenen el envejecimiento de la piel. Otra ventaja: en comparación con otras bebidas espirituosas, la ginebra sólo tiene 20 calorías por centilitro, por lo que es muy baja en calorías.

Hábitos de consumo

A Ernest Hemingway y a Winston Churchill les gustaba beber ginebra. Se dice que Churchill nunca estuvo sobrio, pero tampoco dio la impresión de estar borracho, ni interfirió en su trabajo.

Durante la moda de la ginebra en el siglo XVIII, cada británico bebía dos litros de ginebra a la semana. Esto incluía todas las edades y condiciones sociales.

La ginebra es un estimulante, y sin embargo, alguna que otra resaca aparece. Lo mismo ocurrió durante el periodo de 1751, cuando la ginebra fue prohibida o frenada. Los llamados bares clandestinos no se desarrollaron como en EEUU, pero hay una historia sobre la ginebra Old Tom, que se vendía durante la prohibición. Todo gira en torno a un gato negro.

Supuestamente, un gato negro se sentaba en la ventana de cada casa donde se vendía ginebra en secreto. Entonces la gente echaba dinero y se entregaba la bebida barata. La laguna era que no podías ver al vendedor y, por tanto, no podías hacer ninguna declaración sobre él.

Este gato sigue adornando hoy las botellas de Old Tom

Otras lecturas: Fuentes y enlaces interesantes

[1] https://www.urban-drinks.de/blog/gin-tonics-trends/

[2] https://www.gintlemen.com/gin-tonic/

[3] http://www.elle.de/gin-tonic-rezepte

[4] http://www.ginspiration.de

Fuente de la imagen: stevepb / pixabay.com

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