Dernière mise à jour: octobre 18, 2021

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Les baies de genévrier sont des cônes de graines femelles produits par les différentes espèces de genévrier. Une baie de genévrier n'est pas une baie en réalité, mais un cône qui possède des écailles charnues et soudées inhabituelles, ce qui donne à la baie de genévrier une apparence de baie.

Grâce à leurs différents types et usages, les baies de genévrier peuvent être utilisées de nombreuses façons et sont depuis longtemps considérées comme une épice et une plante médicinale. Nous avons donc comparé différents modèles entre eux et tu découvriras ce que tu dois rechercher lors de l'achat et comment tu peux finalement trouver le modèle qui te convient.




Sommaire

  • Il existe environ 70 espèces différentes de genévrier en tant qu'arbre ou arbuste. La seule espèce qui n'est pas toxique est le genévrier commun, qui a aussi les petites baies bleues.
  • Les baies de genévrier ont un goût doux et amer. C'est pourquoi elles sont souvent utilisées comme épice dans la cuisine.
  • Tu peux aussi planter toi-même des baies de genévrier dans le jardin. Ils survivent aussi aux hivers froids


Baies de genévrier : notre sélection des meilleurs produits

Nous avons compilé et listé nos favoris ci-dessous. Cela devrait t'aider à simplifier ta décision d'achat et à trouver les baies de genévrier qui conviennent à tes besoins.

Critères d'achat et d'évaluation des baies de

genévrier

Pour faciliter ton choix, nous avons résumé les critères les plus importants pour les baies de genévrier afin que tu puisses trouver les meilleures baies de genévrier pour toi. Ces critères sont les suivants :

Nous allons maintenant t'expliquer ce qu'il faut rechercher dans ces critères pour que tu puisses prendre une décision en connaissance de cause.

Utilisation prévue

L'utilisation prévue est un critère important auquel tu dois prêter attention lors de l'achat. Les baies de genévrier peuvent être utilisées à diverses fins. Les baies de genévrier ont un goût savoureux, doux et amer et une saveur épicée très intense.

Par conséquent, le cône convient à la cuisine comme épice, il est beaucoup utilisé dans les marinades et les ragouts, mais il aide aussi à la préparation des pâtés et des sauerbraten. Les baies de genévrier sont également utilisées pour fabriquer du schnaps aux herbes ou du gin. Traditionnellement, elles sont aussi utilisées à des fins médicinales.

Propriétés curatives

Les baies de genévrier sont utilisées en naturopathie depuis des milliers d'années. Elle peut aider à lutter contre les troubles gastro-intestinaux et les infections des voies urinaires, car la baie de genévrier est composée d'huiles essentielles qui peuvent avoir un effet antispasmodique.

Cependant, il ne doit être pris que pendant une courte période. Lorsque tu en prends, tu dois cependant faire attention au dosage correct et il vaut mieux en discuter et le clarifier avec un médecin.

Comme il existe différents types de genévrier, tu dois faire attention. Les huiles essentielles peuvent être toxiques et provoquer des douleurs d'estomac et des nausées.

Par conséquent, il faut faire attention à ce que tu achètes et vérifier avec un médecin. Selon le type que tu achètes, ils peuvent avoir différents niveaux de concentration.

Sa toxicité dépend de son degré de maturité. Les baies de genévrier ne doivent être utilisées qu'à faible dose et doivent aussi être utilisées avec parcimonie dans les plats. Si des effets secondaires surviennent, la consommation de liquide peut aider à les faire disparaître.

Espèces

Il existe de nombreux types de genévrier différents, c'est pourquoi tu dois toujours regarder de près l'espèce que tu achètes. Certaines espèces ne sont pas destinées à la consommation. Au total, il existe environ 70 espèces différentes qui appartiennent à la famille des genévriers. L'espèce de genévrier dont nous parlons ici est Juniperus communis, également connu sous le nom de genévrier commun.

Si tu veux planter un genévrier toi-même, tu dois te souvenir du nom. Selon l'espèce, les genévriers sont soit des arbustes rampants, soit des arbres à feuilles persistantes. Les aiguilles de presque tous les genévriers sont toxiques, la seule exception étant Juniperus communis (genévrier commun). Ce n'est que dans cette espèce que les baies bleu foncé sont comestibles et non toxiques.

Guide : Réponses détaillées aux questions les plus fréquentes sur les baies de genévrier

Dans cette section, nous expliquons les questions les plus fréquentes sur les baies de genévrier afin que tu sois suffisamment informé si tu veux acheter des baies de genévrier.

A qui conviennent les baies de genévrier ?

Les baies de genévrier conviennent à presque tout le monde, grâce à leur polyvalence, elles peuvent être utilisées pour un large éventail d'applications. Les baies de genévrier sont parfaites pour la cuisine, notamment pour les plats copieux comme le gibier, l'entrecôte ou le rosbif. Elles peuvent aussi être intéressantes pour les plats de poisson, car elles ont une saveur unique.

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Les baies de genévrier sont excellentes comme épice ou pour fumer. (Source de l'image : Peter Klopp / Pixabay)

Cependant, tu devrais t'assurer de les essayer d'abord et de découvrir si tu aimes le goût du tout ou si ce n'est peut-être pas à ton goût. Les baies de genévrier peuvent être utilisées comme remède, mais tu dois consulter un médecin au préalable pour ne pas produire des effets indésirables.

Quels types de baies de genièvre existe-t-il ?

Tu peux acheter des baies de genévrier selon tes préférences. Si tu aimes l'utiliser en cuisine, pour une soupe ou une sauce, tu préféreras peut-être les baies de genévrier déjà moulues.

Les baies de genévrier séchées peuvent aussi facilement être moulues ou utilisées entières, selon toi et tes préférences. Les baies de genévrier peuvent aussi être utilisées fraîches, mais elles n'ont pas une saveur aussi forte que les baies séchées et doivent être conservées dans un endroit frais et sec.

Combien de temps peut-on conserver les baies de genévrier ?

Dans de bonnes conditions de stockage, les baies de genévrier peuvent généralement durer 3 ans ou plus. Cependant, une humidité trop importante peut réduire considérablement la durée de conservation. Si tu as la possibilité de mettre les paquets sous vide après utilisation, assure-toi de le faire pour prolonger la durée de conservation et éviter de les jeter inutilement.

Pour éviter la pénétration de l'humidité, ne stocke pas les baies de genévrier près de la cuisinière ou d'autres sources d'humidité. Veille aussi à ce que les baies de genévrier soient stockées à l'abri de la lumière, car un fort ensoleillement peut rapidement faire perdre aux baies de genévrier leur saveur intense.

Cependant, tu dois quand même faire attention à la date d'expiration sur l'emballage respectif pour éviter les complications.

Conclusion

Que ce soit comme épice ou comme remède, les baies de genévrier peuvent être très utiles dans ces domaines. Grâce aux différents types et utilisations, ils sont polyvalents et peuvent donner à tes aliments le bon coup de fouet. Cependant, assure-toi de savoir à quoi tu veux utiliser les baies de genièvre afin de choisir les bonnes.

Tu dois prêter attention aux critères pour trouver les baies de genièvre parfaites pour toi. Tu peux aussi planter les genévriers toi-même, assure-toi simplement d'avoir planté le bon type de genévrier et de garder à l'esprit ce dont tu as besoin. Cependant, les préférences personnelles et le prix jouent également un rôle important dans la décision d'achat.

(Photo de couverture : wal_172619/ Pixabay)

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