Dernière mise à jour: août 10, 2021

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Bienvenue dans notre grand test de café filtre 2021. Nous présentons ici tous les cafés filtres que nous avons testés en détail. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients sur Internet.

Nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver le meilleur café filtre pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. De plus, tu trouveras également sur cette page des informations importantes dont tu dois avoir connaissance si tu veux acheter du café filtre.




Les faits les plus importants en bref

  • Le café filtre est l'une des façons les plus connues et les plus populaires de préparer le café. Le filtre à café a été créé au début du 20e siècle par une femme nommée Melitta Bentz.
  • Le café filtre te permet de ne plus avoir de marc de café gênant dans ton café. Il offre aussi de nombreux avantages pour la santé.
  • Le café filtre est une façon de préparer le café. Il existe six façons différentes de faire du café filtre : filtre à main, Chemex, AeroPress, French Press, Syphon Hario et pot Karlsbaden.

Café filtre : notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter du café filtre

Qu'est-ce que le café filtre ?

Le café filtre est une forme de préparation du café dans laquelle l'eau chaude est versée sur le café moulu, qui est placé dans un filtre. Le filtre t'évite de te retrouver avec du marc de café dans ton café. Il filtre aussi les huiles et les graisses du café. Il existe différentes façons de préparer le café filtre, que nous aborderons plus en détail dans un paragraphe ultérieur.

Une façon de préparer le café filtre est la carafe en verre Chemex. Les filtres Chemex ont des pores plus fins et sont plus épais que les filtres en papier. (Image source : unsplash.com / Di Bella Coffee)

Qui a inventé le café filtre ?

Le procédé du café filtre a été inventé par Melitta Bentz au début du 20e siècle. Mellita Bentz était la fille d'un libraire de Dresde. Elle était gênée par le fait que son café contenait du marc de café, ce qui en troublait le plaisir. Elle a donc pris une vieille boîte de conserve et a fait des trous dans le fond.

Dans la boîte, elle a mis un buvard découpé dans le cahier d'exercices de son fils. Elle a mis la boîte sur une casserole et a ajouté du café moulu. Elle a ensuite versé de l'eau chaude sur le café en poudre et le café a coulé dans la cafetière sans marc de café - le café filtre a été découvert.

En 1908, elle a enregistré le filtre à café à l'office des brevets de Berlin. La même année, elle a fondé une entreprise familiale avec son mari et ses enfants.

Le café filtre est-il sain ?

Comme le dit le dicton ? C'est la dose qui fait le poison. Le café ou le café filtre est sain, mais seulement avec modération. Si tu bois trop de café, tu risques des effets secondaires tels que l'agitation, l'insomnie, les nausées et les palpitations.

Le café filtre est particulièrement sain car les ingrédients cafestol et kahweol restent principalement dans le filtre en papier. D'une part, ces substances font augmenter les lipides sanguins et constituent un risque de crise cardiaque. D'autre part, ils ont un effet anticancéreux.

La restauration collective propose désormais aussi du café filtre. (Source de l'image : unsplash.com /Jannis Brandt)

Le café, ou plutôt la caféine qu'il contient, offre de nombreux avantages :

  • Le café protège le cœur et réduit le risque de décès de 15%.
  • Le café protège contre les maladies cardiovasculaires ainsi que le cancer, le cancer du sein et le cancer de la prostate.
  • Le café stimule ton métabolisme et booste la combustion des graisses. Il peut aussi freiner ton appétit et est donc une aide précieuse pour les régimes.
  • La caféine qu'il contient stimule ta capacité à te concentrer.
  • La caféine soulage la douleur et peut être utile pour les maux de tête et les migraines.
  • La caféine réduit le risque de maladie de Parkinson.
  • Le café protège les cellules du foie et a des effets positifs sur les valeurs du foie.

Combien coûte le café filtre ?

Il existe une large gamme de prix pour le café filtre. Tout d'abord, tu peux distinguer le café moulu des grains de café entiers que tu mouds toi-même. Le café moulu est nettement moins cher que les grains entiers. Tu peux acheter du café moulu à partir d'environ 7,50 € le kilo. Pour les grains de café, il faut compter avec plus de 10 € par kilo. Si tu tiens à la qualité biologique, tu devrais dépenser un peu plus.

Type Prix par kg classique Prix par kg bio
café moulu environ 7,50-13 € environ 13-40 €
café en grains environ 12-20 € environ 35-45 €

Quelles sont les différentes façons de faire du café filtre ?

Il existe six façons différentes de préparer du café filtre :

  • Filtre à main
  • Chemex
  • AeroPress
  • Presse française
  • Syphon Hario
  • Pot de Karlsbaden

La préparation avec un filtre à main n'est pas compliquée et rapide. Tu places un filtre en papier dans un filtre à main qui repose sur un pot. Il ne te reste plus qu'à ajouter du café moulu et de l'eau chaude.

Une autre méthode de préparation du café est le Chemex, un récipient d'infusion et de service en un. C'est un flacon en verre en forme de sablier. Tu places le filtre dans le verre, le remplis de poudre de café et le complète avec de l'eau chaude.

L'AeroPress est une méthode de préparation du café filtre qui se compose d'un cylindre d'infusion, d'un porte-filtre et d'un piston de pressage. Tu mets le filtre dans le porte-filtre, tu visses le cylindre de brassage et le porte-filtre ensemble et tu le poses sur une tasse. Tu dois ajouter du café en poudre et de l'eau chaude. Après avoir remué une fois, appuie lentement sur le piston de la presse.

Le nutritionniste Bas Kast recommande de consommer un maximum de 5 tasses de café filtre par jour.

La presse française, également appelée cafetière à piston, est une cafetière dans laquelle le café est infusé. Le marc de café est pressé au moyen d'un piston contenant un tamis.

Une autre façon de préparer le café filtre est le Syphon Hario, qui utilise la pression de la vapeur.

Tu peux aussi faire du café filtre avec le pot dit de Karlsbaden, qui est fait de pièces en porcelaine. Le filtre est un tamis en porcelaine.

Préparation du café filtre Préparation
Filtre à main Tu mets un filtre en papier dans un filtre à main, qui est généralement en porcelaine. Place ce filtre à main sur un pot. Mets la poudre de café dans le filtre en papier. Puis verse l'eau chaude sur la poudre de café.
Chemex Le Chemex, une machine à café manuelle à filtre en verre, a été inventé par le chimiste Peter Schlumbohm en 1941. C'est un flacon en verre en forme de sablier. Il utilise certains filtres qui ont des pores plus fins et sont plus épais que les filtres classiques. Tu mets d'abord le filtre en papier spécial dans le verre. Ensuite, tu le remplis de café moulu en poudre et tu verses de l'eau chaude dessus.
AeroPress L'AeroPress est en plastique et comporte un cylindre d'infusion, un porte-filtre et un piston de presse. Tu mets d'abord le filtre dans le porte-filtre. Visse le porte-filtre dans le cylindre d'infusion et place-le sur une tasse. Ajoute ensuite la poudre de café dans le cylindre d'infusion et ajoute de l'eau chaude. Après l'avoir brièvement remué, appuie lentement sur le piston de la presse jusqu'à ce que le porte-filtre atteigne presque la poudre de café. Tu peux compléter le café avec de l'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'il atteigne la force souhaitée.
Presse française La presse française, également appelée cafetière à piston, est une cafetière dans laquelle le café est infusé et le marc de café est pressé à l'aide d'un piston contenant un tamis. Mets d'abord la poudre de café dans la casserole, verse de l'eau chaude dessus, puis remue vigoureusement une fois. Enfonce le piston lentement et régulièrement.
Syphon Hario Le siphon à café fonctionne avec la pression de la vapeur. Le syphon se compose de deux récipients superposés et reliés par un tube. Remplis d'abord de l'eau dans le récipient inférieur. Cette eau est chauffée au-dessus du brûleur et monte dans le récipient supérieur. Là, tu mets la poudre de café dans l'eau chaude et tu remues. Dès que tu retires le brûleur du siphon, l'eau se refroidit et développe un vide dans le récipient inférieur. Cette pression négative aspire le café à travers le filtre dans le récipient inférieur.
Pot de Karlsbaden il est composé de pièces en porcelaine. Le café est filtré à travers un tamis en porcelaine fine. Mets la poudre de café dans le filtre, puis ajoute de l'eau chaude. Tu peux retirer le filtre en porcelaine lorsque la quantité d'eau souhaitée est passée.

Avant de verser toute l'eau chaude sur la poudre de café, humidifie d'abord la poudre de café avec une petite quantité d'eau pour qu'elle "fleurisse".

Quels grains de café conviennent pour le café filtre ?

Les grains de café que tu utilises pour le café filtre sont une pure question de goût. Tu peux choisir entre un café Arabica et Robusta. Nous avons listé ci-dessous les principales différences entre les deux types de café.

Weiße Tasse mit Bohnen

Le type de café qui te convient est finalement une question de goût. (Source de l'image : pixabay.com/ Couleur)

La variété Arabica a été découverte en Éthiopie au 7e siècle, tandis que la variété Robusta a été découverte en Ouganda quelques siècles plus tard. Les grains de café diffèrent en apparence comme en goût. Le haricot Arabica a une forme ovale avec une coupe en forme de S. Le haricot Robusta a une forme ronde avec une coupe centrale large et droite. Alors que la variété Arabica a un goût aromatique et doux, la variété Robusta a un goût terreux et amer.

Variété de café Arabica Robusta
Origine Découvert en Ethiopie. Découvert en Ouganda.
Culture Occupe 60-70% de la culture du café dans le monde. Occupe 30-40% de la culture du café dans le monde.
Apparence Forme ovale avec une coupe en S. Forme ronde avec une coupe centrale large et droite.
Goût Aromatique et doux. Terreux et amer.
Teneur en caféine 1,1-1,7% 2-4,5%

Quelle mouture est la bonne ?

La mouture de la poudre de café est un facteur essentiel pour un bon goût. Une mouture incorrecte peut donner un goût aqueux ou amer. La mouture diffère selon la façon dont le café filtre est préparé.

Type de préparation du café filtre degré de mouture
Filtre à main moyen
Chemex moyen
AeroPress fin-moyen
French Press moyen-gros
Hario Syphon grossier
Karlsbadener Kanne grossier

Quelles sont les alternatives au café filtre ?

Il existe les alternatives suivantes au café filtre :

  • café instantané
  • Doses de café
  • Capsules de café

Une alternative au café filtre est le café instantané. C'est la façon la plus rapide et la plus simple de préparer le café, où il suffit de le faire infuser dans de l'eau chaude. Le café soluble est fabriqué à partir de grains de café.

Nous te recommandons de moudre les grains de café juste avant de les utiliser afin de ne pas perdre les précieux arômes.

En plus du café filtre, tu peux aussi utiliser des dosettes de café. Une dosette de café est constituée de café moulu déjà préportionné. Ils sont utilisés dans une machine à café à dosettes.

Tu peux aussi utiliser des capsules de café, qui peuvent être préparées dans une machine à capsules. Ces derniers sont également pré-portionnés.

Décision : Quels sont les types de café filtre et lequel te convient le mieux ?

Si tu veux acheter du café filtre, il existe deux alternatives entre lesquelles tu peux choisir :

  • café moulu
  • Grains de café

Dans la section suivante, nous aimerions t'aider à faciliter ta décision afin que tu achètes le meilleur type de café filtre pour toi.

Quels sont les avantages et les inconvénients du café moulu ?

Le café moulu est beaucoup moins cher que le café en grains. Tu gagnes aussi du temps car tu n'as pas besoin de moudre les grains de café au préalable. Tu n'as donc pas besoin d'acheter un broyeur supplémentaire. Un inconvénient est que le café moulu ne peut être conservé que pendant 2 semaines et que l'arôme du café se dissipe relativement vite.

Avantages
  • Moins cher que les grains de café
  • Pas besoin de passer beaucoup de temps à moudre
Inconvénients
  • L'arôme du café se dissipe rapidement
  • Courte durée de conservation (environ 2 semaines)

Tu dois toujours bien fermer l'emballage du café et le conserver dans un endroit frais et sec pour préserver l'intensité du café le plus longtemps possible.

Quels sont les avantages et les inconvénients de moudre tes propres grains de café ?

Parfum profond Les amateurs de L sont impressionnés par la saveur qui émane des grains de café moulus directement avant l'infusion. Cependant, tu dois creuser plus profondément dans ta poche pour les grains de café.

Avantages
  • L'arôme du café est conservé plus longtemps
  • Durée de conservation plus longue (environ 8 semaines)
Inconvénients
  • Plus long
  • Plus cher que le café moulu

Tu peux conserver les grains de café jusqu'à 8 semaines car les arômes et les ingrédients s'échappent plus lentement qu'avec des grains de café déjà moulus.

Critères d'achat : Tu peux comparer et évaluer le café filtre en fonction des facteurs suivants

Tu veux acheter du café ? Dans ce qui suit, nous allons te montrer quels aspects tu peux utiliser pour décider entre les nombreux types de café possibles.

Les critères que tu peux utiliser pour comparer les cafés entre eux :

  • Durée de conservation
  • Origine
  • Qualité
  • Joint d'étanchéité
  • Emballage

Durée de conservation

Les deux types de café filtre ont une durée de conservation différente. Le café qui a déjà été moulu peut être conservé pendant environ 2 semaines s'il a déjà été ouvert. Pour préserver l'arôme du café le plus longtemps possible, conserve-le dans un endroit frais, sec et hermétique. Si tu cherches un café qui se conserve plus longtemps parce que tu ne peux pas l'utiliser aussi rapidement, opte pour des grains de café entiers. Ils ont une durée de conservation d'environ 8 semaines. Les grains de café conservent leur arôme plus longtemps.

Origine

Le grain de café provient du caféier, une plante qui ne prospère que dans des conditions climatiques optimales. Les régions de culture à prédominance tropicale et humide sont particulièrement adaptées à la culture du café. Les pays qui se trouvent près de l'équateur sont propices à la culture du café. Par exemple, le café est cultivé au Brésil, en Éthiopie, au Nicaragua et à Sumatra.

Qualité

Il existe bien sûr des différences de qualité entre les différents types de café. Si tu tiens à la qualité biologique, tu dois préférer le café issu de la culture biologique. Nous te recommandons d'acheter du café bio, malgré son prix plus élevé par rapport au café traditionnel, car il n'est pas génétiquement modifié. Tu peux aussi acheter du café issu du commerce équitable. Dans ce cas, tu soutiens également les conditions de travail et de vie équitables des agriculteurs dans les régions productrices de café.

Joint d'étanchéité

Tu peux faire la différence de qualité en un coup d'œil en regardant les joints. Les sceaux identifient les produits comme des produits de qualité biologique et/ou des produits du commerce équitable.

Emballage

L'apparence de l'emballage du café n'est peut-être pas si importante pour beaucoup de gens, mais tu peux vouloir un café qui a non seulement bon goût mais aussi un bel emballage. Pour ajouter de la valeur à l'emballage, les fabricants essaient de concevoir des emballages exclusifs et attrayants.

Faits intéressants à savoir sur le café filtre

Quelle eau convient pour le café filtre ?

Le café filtre est composé de 99% d'eau. La qualité de l'eau a donc une influence considérable sur le goût de ton café. Tu peux utiliser de l'eau minérale, de l'eau du robinet, de l'eau distillée ou de l'eau spéciale café.

L'eau minérale est riche en oligo-éléments et en minéraux et fournit à ton corps des substances importantes dont tu as besoin pour vivre. Tu dois absolument choisir une eau minérale dont le pH est acide, car l'acide est mauvais pour ta machine à café.

Pour éviter un arrière-goût indésirable, rince le papier filtre brièvement à l'eau courante avant de l'utiliser.

Tu peux aussi utiliser de l'eau du robinet. L'eau du robinet est une alternative moins chère que l'eau minérale. Cela t'évite aussi d'avoir à transporter des bouteilles d'eau. De manière générale, tu peux boire l'eau du robinet en Allemagne sans hésiter. Cependant, la qualité de l'eau du robinet dépend de l'endroit où tu vis.

Comme alternative à l'eau minérale et à l'eau du robinet, tu peux utiliser de l'eau distillée. Cependant, l'eau distillée ne contient pas tous les minéraux et oligo-éléments.

Tu peux aussi utiliser de l'eau spéciale pour le café. La valeur du pH et la force de l'eau sont ajustées au café.

Pourquoi dois-je ajouter du sel à mon café ?

Une pincée de sel contrebalance l'amertume du café. Le sodium qu'il contient élimine les substances amères du café et renforce son goût naturel. Tu peux ajouter le sel à la poudre de café avant l'infusion ou simplement l'ajouter à ton café fini après.

Pourquoi le café filtre est-il plus sain que l'espresso ?

Comme mentionné ci-dessus, le café filtre est particulièrement sain car les ingrédients cafestol et kahweol sont majoritairement piégés dans le filtre en papier. Ces substances augmentent le taux de cholestérol LDL nocif. Comme un tamis relativement grossier est utilisé pour la préparation de l'espresso, ce sont précisément ces substances qui se retrouvent dans l'espresso. C'est pourquoi les personnes ayant un mauvais taux de cholestérol devraient opter pour le café filtre.

D'autre part, en raison de son acidité plus faible, l'espresso a l'avantage d'être plus digeste pour les estomacs sensibles que le café filtre. Les grains d'espresso sont torréfiés plus longtemps, ce qui explique l'acidité plus faible à la fin.

Image source : pixabay.com/ StockSnap

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