Dernière mise à jour: août 19, 2021

Le magnésium est le minéral de performance de notre corps. Il remplit des fonctions vitales dans le corps, mais nous ne remarquons généralement la grande importance du magnésium que lorsque les réserves de magnésium sont déjà vides et que nous souffrons d'une carence en magnésium. Ensuite, le corps peut envoyer des signaux d'alarme désagréables et douloureux, par exemple sous forme de crampes musculaires.

Une carence en magnésium peut avoir de lourdes conséquences sur ta santé, c'est pourquoi il faut la contrer le plus rapidement possible. Tu devrais donc toujours garder un œil sur ton taux de magnésium et le faire tester de temps en temps.

Dans notre grand kit de test de carence en magnésium 2021, nous te donnons des informations de base sur le minéral magnésium et sur les causes, symptômes et conséquences d'une carence en magnésium. Nous espérons également pouvoir répondre à tes questions sur les tests de carence en magnésium.




En Bref

  • Le magnésium est un minéral indispensable pour le corps qui doit être absorbé avec de la nourriture. Le magnésium permet une variété de fonctions vitales dans le corps, notamment la fonction musculaire, le métabolisme de l'insuline et une bonne transmission nerveuse.
  • Pour vérifier ton équilibre en magnésium, tu as deux options : un autotest de carence en magnésium à la maison ou une visite chez le médecin. Selon ton état de santé et tes besoins, l'une ou l'autre option peut te convenir.
  • Une carence en magnésium peut être évitée en mangeant une alimentation équilibrée et riche en magnésium. Une légère carence peut aussi être corrigée par une alimentation consciente, mais des suppléments spéciaux de magnésium peuvent aussi être très utiles.

Carence en magnésium : notre sélection des meilleurs produits

Critères d'achat et d'évaluation des tests de carence en magnésium

La gamme d'autotests médicaux à utiliser à la maison est en constante augmentation. Pour que tu ne perdes pas la vue d'ensemble, nous avons listé quelques critères que tu dois prendre en compte avant de prendre ta décision d'achat :

Rapport des résultats

Pour que tu puisses utiliser les résultats des tests, ils doivent être présentés de manière simple et compréhensible.

Il existe des rapports de résultats particulièrement détaillés. En plus de tes valeurs sanguines, des recommandations nutritionnelles et/ou des recommandations d'action sont indiquées. De cette façon, tu peux prendre les bonnes mesures en fonction de tes valeurs sanguines.

Si tu veux non seulement connaître ton taux de magnésium sanguin, mais aussi recevoir d'autres conseils et informations, cherche un kit de test qui contient un rapport de résultats détaillé.

Tu peux aussi faire attention à la durée de l'évaluation. Si tu veux des résultats aussi rapidement que possible, il existe des prestataires qui promettent des résultats en 1 à 2 jours ouvrables.

Laboratoire

Pour obtenir des résultats qualifiés et dignes de confiance, assure-toi que l'analyse de l'échantillon est effectuée par un laboratoire certifié.

Fournisseur

Fais attention à l'emplacement du fournisseur pour éviter des frais d'expédition potentiellement coûteux.

Tu dois aussi faire attention à la fiabilité du fournisseur. Fais une petite recherche sur le fournisseur, lis des témoignages et fais-toi une idée de l'entreprise.

Guide : Questions à se poser avant d'acheter un test de carence en magnésium

Quelle est la fonction du magnésium dans le corps ?

Le magnésium est un élément chimique et fait partie des métaux alcalino-terreux du tableau périodique. C'est l'un des éléments les plus courants de la croûte terrestre et on le trouve dans de nombreux minéraux ainsi que dans les feuilles vertes des plantes. Le magnésium est un minéral indispensable pour le corps et est stocké principalement dans les os.

Environ 60 % de la teneur totale en magnésium s'y trouve, tandis qu'environ 25 à 30 % de la teneur en magnésium se trouve dans les muscles. Le corps absorbe le magnésium par l'alimentation. (1)

Magnesiummangel-Test-1

Le magnésium n'existe pas dans la nature sous forme élémentaire en raison de sa réactivité. En tant que minéral, il se présente principalement sous la forme de carbonates, de silicates, de chlorures et de sulfates.
(Source d'image : Sharon McCutcheon / Unsplash)

Le magnésium permet une variété de fonctions vitales dans le corps. Il est nécessaire pour la synthèse de l'ADN et de l'ARN ainsi que pour la reproduction et la synthèse des protéines.(4)

Le magnésium est également essentiel pour réguler la contraction musculaire, la pression sanguine, le métabolisme de l'insuline, la transmission nerveuse et la fonction cardiaque.(4)

Dans le contrôle des muscles, le magnésium est la contrepartie naturelle du calcium. Une concentration accrue de calcium dans les muscles peut entraîner des tensions et des crampes.

Le magnésium réduit l'afflux de calcium dans les muscles et les détend donc.

Magnesiummangel-Test-2

Le magnésium détend les muscles et favorise la régénération. C'est pourquoi il est recommandé de prendre du magnésium après l'entraînement. De plus, les athlètes ont un besoin accru de magnésium.
(Source d'image : John Arano / Unsplash)

Le magnésium participe aussi à la formation des os et des dents. Il veille à ce que la substance osseuse soit résistante. On pourrait aussi appeler les os la "chambre de stockage" du magnésium, car jusqu'à 60 pour cent du magnésium du corps est stocké dans les os.

En outre, le magnésium est très important pour le métabolisme des graisses et des glucides. Plus précisément, le magnésium joue un rôle central dans tous les processus dépendant de l'énergie. Il active le carburant des cellules, le fameux "adénosine triphosphate", mieux connu sous le nom d'ATP. Comme les muscles ont également besoin d'énergie sous forme d'ATP, cette fonction profite à nouveau aux muscles. (2)

Les fonctions du magnésium en un coup d'œil

  • Construit les os et les dents
  • Contribue à une fonction musculaire normale
  • Communication entre les cellules nerveuses et entre les cellules nerveuses et musculaires
  • Maintient le métabolisme énergétique
  • active environ 300 enzymes

Combien coûte un kit de test de carence en magnésium ?

La plupart du temps, ces kits d'autotest ne sont pas seulement proposés pour le magnésium, mais ce sont des tests avec lesquels plusieurs paramètres peuvent être vérifiés en même temps.

Cela signifie que plus le test possède de fonctionnalités supplémentaires, plus il est cher. Les versions bon marché coûtent environ 50 euros, les versions un peu plus chères sont disponibles à partir de 100 euros environ.

Comment diagnostiquer une carence en magnésium ?

Une carence en magnésium peut être détectée par une analyse de sang. Cependant, une carence en magnésium passe souvent inaperçue car les symptômes ne se manifestent qu'à partir d'une très faible concentration de magnésium.

Le laboratoire utilise l'échantillon de sang prélevé pour examiner la concentration de magnésium présente dans le sang. Cependant, un médecin ne peut pas dire à partir d'un seul test s'il y a réellement une carence en magnésium. Pour cela, le diagnostic doit être répété plusieurs fois sur une période plus longue. Ce n'est que de cette manière que la numération sanguine peut fournir des informations pour savoir si la quantité de magnésium est inférieure aux besoins individuels à long terme. Cependant, comme la plupart du magnésium présent dans le corps est immédiatement stocké dans les cellules, un diagnostic en laboratoire avec un échantillon de sang n'est pas très significatif.

Généralement, une carence en magnésium - appelée hypomagnésémie en langage technique - est définie comme une concentration de magnésium sérique inférieure à 0,66 mmol/L. Les symptômes significatifs, cependant, ne se produisent qu'à un taux sérique inférieur à 0,5 mmol/L.(5)
On suppose que 10 à 20 % de la population mondiale souffre d'une carence en magnésium. L'hypomagnésémie est particulièrement fréquente chez les adolescents.

Quels types de tests de carence en magnésium existe-t-il ?

Si tu veux faire vérifier ton équilibre en magnésium, tu as deux options :

  • Auto-test à domicile
  • Visite chez le médecin

Autodiagnostic de la maison

Un kit de test à domicile présente l'avantage de ne pas avoir besoin de prendre rendez-vous et d'éviter les longs moments d'attente dans la salle d'attente du médecin. De nombreux fournisseurs envoient également des rapports de résultats avec des recommandations personnelles et des conseils nutritionnels et offrent des conseils professionnels par téléphone.

Néanmoins, un tel autotest ne peut pas remplacer une visite chez le médecin. Surtout dans le cas d'une grave carence en magnésium associée à d'autres affections ou maladies, un kit de test ne doit pas remplacer une visite chez le médecin. Un tel kit de test en ligne peut aussi receler des dangers. La prudence est toujours de mise avec les tests médicaux proposés sur Internet. Choisir le bon test est souvent difficile pour le profane et la fiabilité des résultats n'est pas toujours claire.

Les autotests à domicile sont particulièrement adaptés aux personnes généralement en bonne santé qui veulent avoir un indice sur leur équilibre minéral.

Avantages
  • pas de temps d'attente
  • en ligne
  • recommandations personnelles
Inconvénients
  • dangers portuaires

Visite un médecin

Un diagnostic fiable doit toujours être établi par un médecin. Si tu veux être du bon côté, prends rendez-vous avec ton médecin et fais vérifier tes niveaux de magnésium.

De petites erreurs dans l'autotest peuvent conduire à un résultat erroné et te bercer d'un faux sentiment de sécurité ou t'insécuriser inutilement. De plus, ces kits de test peuvent même être plus chers que les analyses effectuées dans un laboratoire spécialisé.

Avantages
  • conseils professionnels, fiabilité
Inconvénients
  • rendez-vous

Comment fonctionne l'autotest de carence en magnésium ?

Les tests rapides ou les autotests pour la maison sont des paquets de tests que tu peux facilement commander sur Internet. À l'aide d'une lancette, tu piques le bout de ton doigt à un angle défini et tu prélèves une quantité définie de sang. Un manuel est joint au pack d'essai, dans lequel tu peux prendre les instructions correspondantes.

Dans la plupart des cas, le résultat doit être envoyé à un laboratoire pour être analysé, et tu recevras le résultat du test quelque temps plus tard.

Quels sont les besoins quotidiens en magnésium ?

Les besoins quotidiens en magnésium sont individuels et dépendent de différents facteurs. Il s'agit notamment de l'âge et du sexe, mais le mode de vie a aussi une influence.

L'apport quotidien en magnésium recommandé par la Société allemande de nutrition (DGE) est le suivant :

Âge sexe besoins en magnésium en mg/jour
Nourrisson, 0-3 mois homme 24
Nourrisson, 0-3 mois femme 24
Nourrisson, 4-11 mois homme 60
Nourrisson, 4-11 mois femme 60
Enfant, 1-9 ans homme 80-170
Enfant, 1-9 ans femme 80-170
Enfant, 10-14 ans homme 230-310
Enfant, 10-14 ans femme 250-310
Adolescent, 15-18 ans homme 400
Adolescent, 15-18 ans femme 350
Adulte, 19-24 ans homme 400
Adulte, 19-24 ans femme 310
Adulte, 25-65 ans et plus homme 350
Adulte, 25-65 ans et plus femme 300

Selon la DGE, les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin accru de magnésium. Les besoins moyens des femmes enceintes sont d'environ 310 mg/jour. Cependant, si la femme enceinte a moins de 19 ans, le besoin peut atteindre environ 350 mg/jour. Les femmes qui allaitent, en revanche, ont besoin d'environ 390 mg/jour.

Les quantités quotidiennes de magnésium recommandées par la DGE sont, bien sûr, des estimations et peuvent varier quelque peu d'une personne à l'autre.(3)

Quelles sont les alternatives à un kit de test de carence en magnésium ?

D'une part, si tu n'es pas sûr d'avoir une carence en magnésium, tu peux et dois consulter ton médecin et obtenir des tests et des conseils professionnels.

En revanche, si tu ne soupçonnes qu'une légère carence en magnésium, tu peux écouter ton corps et prêter attention aux symptômes d'une carence en magnésium.

Une carence en magnésium peut se manifester par une grande variété de symptômes. Les crampes musculaires et les crampes aux mollets sont particulièrement fréquentes. Le magnésium contrôle la relaxation des muscles. Donc si le magnésium nécessaire manque, les muscles se contractent soudainement et douloureusement.

Il existe un certain nombre d'autres symptômes qui peuvent survenir en cas de carence en magnésium :

  • Palpitations
  • Contractions musculaires, notamment au niveau de la paupière
  • Maux de tête
  • Étourdissements
  • Des picotements ou un engourdissement dans les doigts ou dans certains muscles
  • Fatigue, épuisement
  • congélation constante

Quelles sont les causes d'une carence en magnésium ?

La cause d'une carence en magnésium peut être soit un apport insuffisant en magnésium, soit une perte accrue de magnésium.

Il existe des mécanismes de régulation dans le corps qui empêchent l'excrétion d'une trop grande quantité de magnésium et favorisent l'absorption du magnésium dans l'intestin.

Ces mécanismes de régulation ne sont perturbés par des facteurs génétiques que dans un maximum d'un pour cent de la population mondiale. En raison d'un défaut génétique dans les canaux de recapture dans les reins, il y a trop peu de magnésium dans le corps. Les symptômes de carence apparaissent alors dans l'enfance ou même plus tôt.(9)

Cependant, d'autres facteurs sont généralement responsables de la carence en magnésium. Ceux-ci peuvent être :

  • Malnutrition, alimentation unilatérale ou troubles alimentaires
  • besoin accru dû au sport, au stress ou à la grossesse
  • Alcoolisme
  • Inflammation du pancréas
  • Burns
  • diarrhée prolongée et vomissements fréquents
  • maladie rénale chronique
  • Diabète sucré
  • maladie intestinale inflammatoire chronique, maladie cœliaque ou chirurgie intestinale
  • Hypo- ou hyperfonctionnement de la glande parathyroïde
  • Antibiotiques et médicaments diurétiques

Qu'est-ce qui appauvrit le corps en magnésium ?

Il existe certains facteurs qui peuvent priver le corps de magnésium :

  • Transpiration abondante: Que ce soit en faisant beaucoup de sport ou en travaillant dans la chaleur, dès que le corps produit plus de sueur, plus de magnésium est également expulsé. Le magnésium est aussi excrété par le corps par la sueur.
  • Stress prolongé: Les hormones telles que le cortisol ou l'adrénaline sont sécrétées en quantités accrues en cas de stress chronique, ce qui augmente à son tour l'excrétion de magnésium.
  • Prendre certains médicaments: Les contraceptifs oraux, les diurétiques ou les corticostéroïdes peuvent augmenter l'excrétion du magnésium.
  • Consommation fréquente d'alcool et tabagisme: La consommation fréquente de boissons alcoolisées ou le tabagisme fréquent prive le corps de beaucoup de magnésium.

Quels aliments contiennent du magnésium ?

Comme le magnésium se trouve dans presque tous les aliments, tu peux facilement couvrir tes besoins quotidiens en magnésium avec une alimentation saine et équilibrée. Dans des conditions normales, cependant, environ cinq pour cent du magnésium absorbé est excrété par les reins.

Dans le tableau suivant, nous te montrons quels aliments contiennent des quantités particulièrement élevées de magnésium :

Aliments Magnésium en mg / 100 g
Son de blé 550
Graines de citrouille 535
Graines de tournesol 420
Café, soluble (poudre) 390
Chocolat noir 290
Noix de cajou 270
Amandes 240
Soja, séché 220
Graisse de coco 200
cacahuètes 163
noisettes 160
farine complète 155
flocons d'avoine 140
pain complet 90
bananes 36
emmental 33
petits pois 33
framboises 30
haricots 25
brocoli 24

Comme on peut déjà le voir dans le tableau, les aliments végétaux en particulier contiennent un niveau élevé de magnésium. Bien que l'on puisse aussi trouver des concentrations de magnésium dans les produits animaux, ceux-ci contiennent globalement moins de magnésium que les aliments végétaux. En outre, le café et le thé, ainsi que certaines boissons gazeuses, peuvent également contribuer à couvrir les besoins en magnésium.

Quelles sont les conséquences d'une carence en magnésium ?

Une carence en magnésium peut avoir de lourdes conséquences à long terme et doit donc être traitée le plus tôt possible.

La carence en magnésium peut avoir un effet négatif sur le reste de l'équilibre minéral, de sorte que les concentrations de calcium et de potassium diminuent également. Ces minéraux sont également indispensables pour le corps et le fonctionnement normal de l'organisme.

L'un des effets de l'hypomagnésémie les plus dangereux pour la vie est l'arythmie cardiaque.(9)

De faibles niveaux de magnésium ont été liés à un certain nombre de maladies chroniques, notamment la maladie d'Alzheimer, la résistance à l'insuline et le diabète sucré de type 2, l'hypertension, les maladies cardiovasculaires (par exemple, les accidents vasculaires cérébraux), les migraines et le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH). Une étude suggère que la carence chronique en magnésium affecte et détériore considérablement la qualité du sommeil.(6, 10)

Si une carence en magnésium est traitée, les symptômes disparaissent généralement rapidement.

Comment se manifeste une surdose de magnésium ?

Un taux de magnésium élevé de 1,6 mmol/l ou plus est appelé excès de magnésium pathologique ou hypermagnésémie.

Un taux de magnésium trop élevé est souvent difficile à diagnostiquer car les symptômes peuvent être très différents et non spécifiques à la maladie. Le type et l'intensité des symptômes varient en fonction de la gravité de la surdose de magnésium. Alors qu'une faible surdose de magnésium passe souvent inaperçue, une forte augmentation de la concentration de magnésium entraîne des plaintes du cœur et du système nerveux.

Les signes suivants peuvent être des symptômes d'hypermagnésémie : Selles molles ou diarrhée, épuisement et sensation de faiblesse, chute de la tension artérielle, nausées et vomissements, affaiblissement des réflexes musculaires, troubles de la perception, respiration ralentie et ralentissement du rythme cardiaque.

Une telle surdose de magnésium dans l'organisme ne se produit cependant que très rarement et quand c'est le cas, c'est généralement en lien avec d'autres maladies. Naturellement, le corps excrète simplement l'excès de magnésium par l'urine.

Une hypermagnésémie sévère, bien que très rare et souvent insoupçonnée, peut souvent entraîner la mort, même chez les personnes ayant une fonction rénale normale, malgré un traitement de substitution rénale.(8)

L'hypermagnésémie sévère peut mettre la vie en danger, mais elle est presque exclusivement observée chez les patients dont la fonction rénale est considérablement réduite, en conjonction avec un apport élevé en magnésium par le biais de suppléments ou de cathartiques ou antiacides contenant du magnésium.(9)

Quelles sont les conséquences d'une carence en magnésium pendant la grossesse ?

La carence en magnésium est fréquente chez les femmes en âge de procréer, tant dans les pays en développement que dans les pays développés.

Les besoins en magnésium augmentent pendant la grossesse, et il est peu probable que la majorité des femmes enceintes répondent à ce besoin accru.

Une carence en magnésium pendant la grossesse peut présenter un risque pour la santé de la mère et du nouveau-né, avec des effets qui peuvent se prolonger à l'âge adulte pour la progéniture.(7)

À ce jour, seules quelques études ont montré une association entre la carence en magnésium et certaines conditions de la grossesse associées à une mortalité et une morbidité élevées, telles que le diabète gestationnel, le travail prématuré, la pré-éclampsie et la petite restriction de croissance.(7)

Il faut conseiller aux femmes enceintes d'augmenter leur consommation d'aliments riches en magnésium comme les noix, les graines, les haricots et les légumes verts à feuilles et/ou de prendre du magnésium en quantité sûre.

Comment prévenir ou corriger une carence en magnésium ?

Une carence en magnésium doit être corrigée dès que possible. Nous expliquons ci-dessous deux approches efficaces pour prévenir une carence en magnésium ou pour corriger une carence existante.

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Le muesli avec des flocons d'avoine, des noix, des graines et des fruits frais peut être une bonne source de magnésium.
(Source d'image : Margarita Zueva / Unsplash)

Change ton régime alimentaire

Si tu veux prévenir une carence en magnésium ou si tu ne souffres que d'une légère carence, un changement conscient de ton alimentation est une bonne idée. Assure-toi que ton alimentation est riche en magnésium. Dans le tableau ci-dessus, tu trouveras quelques aliments très riches en magnésium. Le minéral se trouve dans certains fruits et légumes, les noix, les légumineuses et les céréales complètes.

L'eau minérale est aussi une source importante de magnésium. Cependant, il existe de grandes différences dans la teneur en magnésium entre les différents fabricants. Alors lors de l'achat, cherche une marque qui propose une eau minérale à forte teneur en magnésium. Pense aussi à boire suffisamment, car le magnésium est un minéral soluble dans l'eau. Le chlorure de magnésium peut être mieux absorbé par les cellules s'il est complètement dissous.

Préparations et compléments alimentaires

Si une alimentation riche en magnésium ne suffit pas, tu peux aussi prendre des compléments de magnésium. Tu dois être conscient que tu obtiens toujours un composé de magnésium. Cela signifie que tu ne peux pas acheter du magnésium pur, mais toujours du magnésium dans un composé avec une autre substance.

Le citrate de magnésium, par exemple, est du magnésium lié au citrate, le sel de l'acide citrique. Ou le carbonate de magnésium, qui est du magnésium lié au sel de l'acide carbonique. Si tu achètes l'une de ces préparations, tu ressentiras aussi l'effet de l'autre substance. Tu dois donc chercher un composé qui convient particulièrement bien à ta situation physique.

Le citrate de magnésium, par exemple, aiderait à accélérer les mouvements intestinaux, ce qui facilite la digestion. Ce composé convient donc aux personnes ayant une digestion un peu lente ou une constipation chronique. La combinaison de magnésium et de carbonate, en revanche, est réputée être particulièrement bénéfique pour les brûlures d'estomac. Tu ne dois utiliser que des préparations dignes de confiance provenant d'une pharmacie.

Magnesiummangel Test-4

Il existe de nombreuses préparations au magnésium qui contiennent du magnésium dans différents composés. Il est préférable de consulter un professionnel pour trouver le complément de magnésium parfait pour toi.
(Source d'image : Tanya Nova / Pixabay)

Il est également préférable de demander conseil à ton médecin ou à ton pharmacien. Si tu as une maladie rénale ou si tu prends des médicaments diurétiques, ton équilibre minéral doit être vérifié plus souvent par un médecin. La prise de suppléments spéciaux de magnésium peut généralement corriger une carence grave. Cependant, tu dois toujours consulter ton médecin.

Source d'image : kwangmoo/ 123rf.com

Sommaire

Références (10)

1. Heseker, H., Stahl, A., „Magnesium. Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland“, Ernährungs Umschau, 2011.
Source

2. Gröber U, Schmidt J, Kisters K. Magnesium in Prevention and Therapy. Nutrients. 2015;7(9):8199-8226. Published 2015 Sep 23. doi:10.3390/nu7095388
Source

3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Referenzwerte Magnesium, 2020
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4. Volpe SL. Magnesium in disease prevention and overall health. Adv Nutr. 2013;4(3):378S-83S. Published 2013 May 1. doi:10.3945/an.112.003483
Source

5. Pham PC, Pham PA, Pham SV, Pham PT, Pham PM, Pham PT. Hypomagnesemia: a clinical perspective. Int J Nephrol Renovasc Dis. 2014;7:219-230. Published 2014 Jun 9. doi:10.2147/IJNRD.S42054
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6. Nielsen FH, Johnson LK, Zeng H. Magnesium supplementation improves indicators of low magnesium status and inflammatory stress in adults older than 51 years with poor quality sleep. Magnes Res. 2010;23(4):158-168. doi:10.1684/mrh.2010.0220
Source

7. Dalton LM, Ní Fhloinn DM, Gaydadzhieva GT, Mazurkiewicz OM, Leeson H, Wright CP. Magnesium in pregnancy. Nutr Rev. 2016;74(9):549-557. doi:10.1093/nutrit/nuw018
Source

8. Bokhari SR, Siriki R, Teran FJ, Batuman V. Fatal Hypermagnesemia Due to Laxative Use. Am J Med Sci. 2018;355(4):390-395. doi:10.1016/j.amjms.2017.08.013
Source

9. Van Laecke S. Hypomagnesemia and hypermagnesemia. Acta Clin Belg. 2019;74(1):41-47. doi:10.1080/17843286.2018.1516173
Source

10. Guerrera MP, Volpe SL, Mao JJ. Therapeutic uses of magnesium. Am Fam Physician. 2009;80(2):157-162.
Source

Pourquoi tu peux me faire confiance?

Étude scientifique
Heseker, H., Stahl, A., „Magnesium. Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland“, Ernährungs Umschau, 2011.
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