Dernière mise à jour: octobre 8, 2021

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Valoriser l'utilisation de la farine d'amande en cuisine est synonyme d'opportunité. Après tout, c'est un produit polyvalent qui s'adapte à tout type de régime. Il est depuis longtemps demandé par ceux qui préfèrent les aliments sans gluten, et aujourd'hui plus que jamais, c'est un ingrédient que tu voudras avoir à ta portée.

Reste dans les parages pour lire les tenants et aboutissants de ce produit de base. Appréciez les formes irrésistibles sous lesquelles elle est présentée et la place qu'elle occupe dans les différentes tendances gastronomiques, grâce à la préservation de l'arôme naturel des noix et de sa texture distinctive parmi les autres types de farine.




Sommaire

  • De nombreuses questions se posent lorsque nous décidons d'ajouter un nouveau produit à notre garde-manger. Heureusement, dans notre guide d'achat, tu pourras résoudre certaines des questions les plus courantes. Ce qu'il faut faire avec la farine d'amande et où la trouver en font partie.
  • Tu ajoutes de la farine grossière ou raffinée à ton panier ? Il est très important de répondre à cette question. Pourquoi ? Chacun d'eux ajoute une touche distinctive à tes préparations. Il est donc préférable de choisir en fonction de la finition que tu recherches. Par exemple, si tu cherches un dessert moelleux ou rustique.
  • Dans la dernière section de ce texte consacré à la farine d'amande, nous partageons avec toi quatre critères d'achat essentiels avant de prendre une décision finale. Regarde à la fin de l'article pour en savoir plus sur eux. Nous t'invitons également à prendre le temps de les analyser.

Farine d'amande: notre sélection des meilleurs produits

Guide d'achat : ce que tu dois savoir sur la farine d'amande

Remplacer la farine traditionnelle par un produit dérivé des amandes est une tendance qui bat son plein. Pourquoi? Parce que c'est l'option la plus nutritive et la plus saine qui a conquis le cœur culinaire de beaucoup. Si tu veux en savoir plus sur cette alternative, ne manque pas notre guide d'achat.

Comme les farines classiques, elle peut être utilisée pour faire des desserts, des crêpes ou des pâtes. (Photo : Choreograph/123rf.com)

Que faire avec la farine d'amande

Tu ne sais pas trop quoi faire avec cette poudre faite d'amandes entières ? La bonne nouvelle est qu'il existe de nombreuses options à ta disposition. Tu peux l'intégrer dans l'alimentation saine des aliments salés, des desserts et même des produits de boulangerie. Mais choisis d'abord des recettes qui utilisent cet ingrédient.

Elle remplace la farine ordinaire dans la création de plats sans gluten et a un meilleur goût pour les aliments

Par exemple, elle sert d'épaississant dans les soupes et les ragoûts. Elle remplace définitivement la farine ordinaire dans la création de plats sans gluten. Tu peux aussi l'utiliser comme base ou additif dans des bonbons faits maison, car elle a un délicieux goût d'amande, idéal pour apporter de la polyvalence à tes inventions de pâtisserie.

Farine d'amande grossière ou raffinée - à quoi dois-tu faire attention?

Avoir les deux variables dans ton garde-manger à la maison te permettra d'innover en matière de gastronomie. Mais tu dois d'abord savoir quelles sont les caractéristiques de ces substituts sains aux farines transformées conventionnelles. Ci-dessous, nous expliquons quel type d'amandes moulues tu trouveras dans les magasins.

Gruesa. Il s'agit d'une farine fabriquée à partir d'amandes moulues avec les peaux, avec une texture dense et granuleuse. Il est largement utilisé dans les travaux de confiserie et de boulangerie. Il est également un excellent additif pour les plats salés et sucrés, grâce au fait que sa tonalité respective génère un contraste intéressant.

Raffiné. Il s'agit d'une variété fabriquée dans des industries spécialisées après que l'amande entière a été cassée en petits noyaux et que la peau a été retirée. Contrairement à la précédente, celle-ci subit des processus de blanchiment pour qu'elle prenne un ton crème. Sa consistance est fine, semblable à celle d'une farine ordinaire.

Grossier Raffiné
Peau Oui Non
Couleur Brun foncé Brun clair ou crème
Texture Granuleux Poudreux
Broyage Domestique Commercial
Consistance Épais Lisse

Par quoi remplacer la farine d'amande?

Nous avons un secret : tu continueras à savourer des délices culinaires incontournables, même si la farine d'amande que tu as à la maison vient à manquer. Comment ? En ajoutant des produits qui peuvent être utilisés pour la remplacer et conserver la saveur originale de la recette. Il existe plusieurs alternatives sur le marché qui te seront très utiles.

Dans le cas des produits de pâtisserie, de boulangerie et des produits salés, il est nécessaire que l'option utilisée pour le remplacer remplisse les mêmes fonctions. Par conséquent, nous te conseillons de choisir des articles sains comme la farine de noix de coco ou la farine de riz. Ni l'un ni l'autre ne contient de gluten, et les deux offrent un goût agréable.

Les amandes sont réduites en poudre pour produire cette farine saine. (Photo : Turenza/pixabay.com)

Critères d'achat : les facteurs qui te permettent d'acheter et de noter les différents modèles de farine d'amande

Équiper ton garde-manger de quelques sachets de ce rival de la farine conventionnelle nécessite de comprendre certains aspects. Dans la dernière section de notre livraison, tu verras combien il est important d'étudier les critères d'achat avant d'ajouter les produits de ton choix à ton panier en ligne

  • Spécialité
  • Broyage
  • Couleur
  • Régime alimentaire

Spécialité

Tu as une véritable passion pour la cuisine ? Tu veux probablement savoir tout ce que tu dois savoir sur la farine d'amande. Surtout si tu apprécies les vertus d'une alimentation saine. Vois quelle variable de cet article est compatible avec certaines préparations.

Cuisson au four. Faire des pains sans gluten profite aux diabétiques et aux personnes intolérantes au gluten présent dans la farine conventionnelle. Envisage d'acheter un paquet à mouture grossière si tu prévois de faire des pâtisseries saines à la maison et de profiter d'un arôme d'amande.

Pâtisserie. Pour la pâtisserie, nous suggérons d'acheter de la farine d'amande raffinée, de couleur crème et pratiquement blanche. Profite de sa texture pour créer des desserts fins qui nécessitent une consistance douce et moelleuse. Il sera également utile si tu veux remplir des gâteaux, des tartes et des produits de boulangerie.

Cuisine maison. Nous savons que cuisiner pour toute la famille a ses récompenses. C'est pourquoi nous te conseillons de considérer la farine d'amande comme un additif pour les repas faits maison. Par exemple, la version grossière est un excellent accompagnement pour les salades, tandis que la version en poudre peut être utilisée pour épaissir les ragoûts.

Haute cuisine. Tu es un chef professionnel ? Tu auras tout intérêt à ajouter de la poudre d'amandes moulues aux préparations gastronomiques et aux plats nationaux exceptionnels. Avec cela, tu vas conquérir le palais d'un public qui a un penchant pour le soin de soi par une alimentation saine.

Mouture

Une tasse de farine contient environ 90 amandes. Cela dit, tu te demandes peut-être comment et où ils les broient. C'est certainement un facteur d'achat qui mérite l'attention, car certaines personnes sont pour ou contre les types de fraisage. Regarde ce qu'ils sont et choisis celui avec lequel tu es le plus à l'aise.

Domestic. Ce type de mouture implique l'utilisation d'un mixeur ou d'un robot ménager à la maison. Tu fais partie des personnes qui préfèrent les produits obtenus sans l'intervention de machines industrialisées ? Alors c'est une bonne alternative d'acheter de la farine d'amande avec ces qualités.

Industrielle. Tu cherches une farine qui ressemble à la farine traditionnelle ? Nous te recommandons d'opter pour une option commerciale vendue sur Internet. Pourquoi ? Il a un aspect conventionnel de poudre et a également subi un processus de blanchiment, où les coquilles d'amandes ne sont pas incluses

Couleur

Pour certains utilisateurs, la couleur est importante. C'est parce qu'ils veulent que la préparation finale des créations ait l'air d'avoir été faite avec de la farine conventionnelle. Donc, évaluer la teinte de ton choix est un aspect à prendre en compte. Après tout, les attributs visuels sont indispensables pour présenter les aliments.

Marron foncé. N'oublie pas que, lorsque tu reçois un paquet contenant cette couleur, la texture de la farine risque d'être grumeleuse. Il est parfait pour être utilisé dans les recettes ménagères. Pourquoi? Il assure la qualité des préparations, tout en offrant un contraste.

Marron clair ou crème. Cette suggestion concerne les boulangers, les pâtissiers et les personnes impliquées professionnellement dans la cuisine. Comme ton objectif ultime est de garantir la satisfaction du consommateur habituel, l'utilisation de farine d'amande de couleur claire répondra à ses attentes sensorielles lorsqu'il commandera des gâteaux, des pains et des desserts.

Ce n'est pas pour rien que les amandes ont gagné en popularité de nos jours. Leurs avantages pour la santé sont évidents dans différents types de régimes alimentaires. Que tu souffres d'une maladie qui justifie l'incorporation de farine grossière ou fine, ou que tu envisages un changement important dans ton alimentation, ce dernier facteur vaut la peine d'être lu.

Paléo. Es-tu dévoué à cette philosophie alimentaire ? Envisager un régime paléo peut signifier inclure les amandes. Par exemple, nous te conseillons d'acheter un paquet d'amandes moulues dans sa version commerciale. Elle t'aidera dans la préparation des pâtes et des desserts, comme alternative à la farine complète.

Cétogène. Tu te lances dans le régime cétogène ? Laisse-nous te suggérer d'inclure cette farine dans tes achats mensuels. Pourquoi ? Il te donne la polyvalence nécessaire pour cuisiner ce que tu veux. De plus, l'intégrer à ton alimentation sera essentiel pour compenser certains aliments que tu pourrais manquer.

Médicament. Envisage d'acheter de la farine d'amande si tu souffres d'une maladie qui le justifie. Par exemple, il est recommandé aux diabétiques et aux coeliaques d'intégrer modérément à leur alimentation ce produit sain, dont les avantages vont au-delà de ses contributions communes à la santé.

(Photo de l'image vedette : Jennyleenaguirre/pixabay.com)

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