Dernière mise à jour: octobre 13, 2021

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Il n'y a guère de friandise qui ne trouve pas sa place dans la fondue. Que ce soit sucré, salé ou les deux ensemble. Avec un pot rempli de fromage ou de chocolat, ton dîner devient interactif, individuel et, bien sûr, incroyablement délicieux !

Si tu veux aussi en profiter, il est temps d'acheter ta propre fondue. Mais que dois-tu réellement prendre en compte lorsque tu en achètes un ? Nous expliquons cela dans notre test de fondue 2021. Nous avons comparé ici différentes fondues entre elles et présentons les favoris de notre rédaction.

Nous te disons aussi quels plats sont les meilleurs dans une fondue et quels accompagnements se marient particulièrement bien avec.




Sommaire

  • Les appareils à fondue te permettent de préparer la fondue de manière professionnelle et comme d'habitude. Le mélange à fondue est maintenu à la température idéale et les invités peuvent profiter pleinement d'une soirée conviviale.
  • En principe, on distingue les ensembles à fondue qui conviennent à tout type de fondue, les ensembles à fondue au fromage spéciaux et les ensembles à fondue au chocolat. Chaque type est disponible dans différentes versions et avec différentes sources de chaleur.
  • Les sets à fondue pour chaque type sont parfaits si tu veux profiter de toutes les formes de fondue. Si tu préfères uniquement la fondue au fromage, par exemple, un set spécial pour le fromage est plus judicieux.

Fondue: notre sélection des meilleurs produits

Guide: Questions à se poser avant d'acheter une fondue

Quels sont les types de préparations à fondue ?

La fondue peut être préparée avec différents liquides. Le liquide en question est maintenu chaud à la table au-dessus d'une source de chaleur appelée rechaud. Chaque personne peut tremper ou cuire un morceau de pain, de viande, de légumes ou autre dans le mélange chaud à l'aide d'une fourchette à fondue ou d'un petit tamis.

Selon tes goûts, tu peux choisir entre trois types de fondue.

  • Fondue au fromage
  • Fondue de viande
  • Fondue au chocolat

Fondue au fromage

La fondue au fromage est la forme originale de la fondue suisse. D'où le nom, qui vient du français "fondre", qui signifie " fondre".

Sais-tu déjà qu'il existe un terme spécial pour le fromage dont le fond est brûlé ?

Le fromage légèrement brûlé au fond de la fondue s'appelle croûton, religieuse, nonne ou grand-mère.

La fondue est traditionnellement un mélange de fromage fondu, de vin et d'amidon. Le fromage est l'ingrédient principal. Selon la variété, le goût peut varier. Il n'y a pas un seul bon type de fromage. D'autres sont préférés en fonction de la région.

Fondue

La fondue au fromage est une façon très populaire de manger la fondue. (Photo : Efraimstochter / pixabay)

À table, le mélange chauffé est placé dans un récipient spécial en céramique, en fonte ou en argile appelé caquelon sur un rechaud (cuiseur de table). Ce pot permet de garder plus facilement le mélange de fromage au chaud. Dans la plupart des autres casseroles, le fromage brûle facilement.

La fondue de viande

Ce type peut être divisé en plusieurs formes. Ici, les accompagnements ne sont pas simplement enrobés comme dans la fondue au fromage, mais cuits dans le liquide bouillant. La fondue à la graisse/huile et la fondue au bouillon sont les plus populaires. Une autre forme est la fondue au vin, également appelée fondue bacchus.

Le liquide correspondant est chauffé sur la cuisinière puis porté à ébullition dans le rechaud. Le récipient est idéalement en acier inoxydable, car ce matériau peut facilement supporter des températures de 180 degrés.

La fondue au bouillon, aussi appelée fondue chinoise, est originaire d'Asie. Les gens y cuisent de la viande et des légumes dans un bouillon chaud depuis des siècles. Ce type est appelé fondue, mais probablement seulement parce qu'il a quelque chose en commun avec les autres types de fondue. À savoir, rien n'est fondu ici. Le nom est donc étymologiquement incorrect.

La fondue grasse a plus de points communs avec le type de fondue suisse original. Ici, la graisse est réellement fondue dans la marmite jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Aujourd'hui, on utilise généralement de l'huile. Des morceaux de viande et de légumes y sont également cuits.

Ce type est aussi appelé fondue bourguignonne et est beaucoup plus calorique que l'alternative avec le boullion. Les températures des deux liquides sont également différentes. Le bouillon a besoin d'une température de 100 degrés, la graisse de 170-180 degrés.

BunteOnline-Magazin
Avec la fondue, il ne suffit pas de mettre de la viande dans un pot chaud. Une viande mal coupée, par exemple, ne cuira pas aussi rapidement et fera de la fondue une affaire difficile. Ne coupe pas la viande en petits cubes, mais en bandes étroites. Cela augmente la surface et rend les bandes (idéalement d'un demi-centimètre d'épaisseur et de cinq centimètres de long) agréables et croustillantes.

(Source : bunte.de)

Avec la fondue bacchus, le vin est chauffé ; principalement du vin blanc ou du rosé. Ce bouillon est mis à bouillir avec un morceau d'ail et des légumes à soupe. Cela donne au vin encore plus de saveur. On peut aussi remplacer le vin par du vin mousseux (fondue au champagne).

Fondue au chocolat

L'alternative sucrée au fromage et au bouillon est la fondue au chocolat. Ici, les fruits sont de préférence plongés dans le chocolat liquide. Le pot doit avoir les mêmes propriétés que pour la fondue au fromage, car le chocolat peut brûler très rapidement.

Schokolade

La fondue au chocolat est idéale comme dessert - tu peux t'épargner la peine de faire un gâteau. (Photo : Pixabay / StockSnap)

Quelles sont les sources de chaleur pour la fondue ?

Dans la forme originale de la fondue, le pot est chauffé au-dessus d'un feu. Cependant, comme cela n'est pas très pratique selon les normes actuelles, il existe différentes sources de chaleur qui peuvent être utilisées à la table.

La plupart des sets comprennent déjà le rechaud (cuisinière de table). Il est intégré à l'ensemble de la construction. Par conséquent, tu dois décider au moment de l'achat quelle source de chaleur est la meilleure pour toi.

Les ensembles à fondue sont souvent proposés avec un brûleur à alcool ou à pâte. Cela consiste en un petit réservoir dans lequel on verse l'alcool ou la pâte. Lorsque le brûleur est allumé, il chauffe la casserole. Ce type de source de chaleur a fait ses preuves depuis longtemps et est très apprécié pour préparer la fondue.

Une alternative au brûleur à alcool ou à pâte est le service à fondue électrique. Elle possède une puissante plaque chauffante électrique ou un serpentin chauffant sous le pot. Bien que cette variante soit souvent un peu plus chère qu'un appareil comparable avec un brûleur à alcool, elle offre de nombreux avantages. La source de chaleur n'a pas besoin d'être remplie avant d'être utilisée. D'autre part, avec un tel ensemble, tu peux aussi éviter les interruptions pendant le repas afin de ne pas avoir à remplir le brûleur pendant une longue soirée.

La sécurité est un avantage particulier de la fondue électrique. Surtout lorsque les enfants sont assis à table, mais aussi sur un terrain en pente, le brûleur d'esprit représente un danger. Tu peux réduire considérablement le risque d'incendie avec un appareil électrique.

Une autre variante est le service à fondue avec une bougie comme source de chaleur. Cependant, en raison du faible développement de chaleur, cette alternative est presque exclusivement adaptée à la fondue au chocolat. Il y a aussi des offres occasionnelles pour les sets à fondue au fromage qui utilisent une bougie. Cependant, il n'est pas possible d'utiliser cette variante pour une fondue à la graisse ou au bouillon.

Quels sont les avantages des ensembles à fondue par rapport aux autres méthodes de préparation ?

En principe, il est possible de préparer la fondue au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes, selon le liquide. Le fromage a seulement besoin de chaleur pour fondre, le bouillon pour bouillir. Cette chaleur peut aussi provenir d'autres appareils de cuisine. Les vrais passionnés préféreront les méthodes de préparation classiques et goûteront la différence.

En résumé, un service à fondue t'offre les avantages notables suivants par rapport aux autres méthodes de préparation

  • Le fromage, le chocolat, l'huile, etc. sont chauffés de manière professionnelle
  • Préparation individuelle par chaque invité
  • Communicatif, longue expérience alimentaire au lieu d'un repas court
  • Tout est fraîchement préparé
  • La préparation prend peu de temps

Le mélange à fondue est chauffé de manière professionnelle dans un service à fondue. Chaque invité peut choisir ses ingrédients selon ses préférences. Préparer la fondue directement chez l'invité apporte non seulement de l'individualité, mais aussi de la communication. Les gens parlent entre eux et ne sont pas seulement occupés à manger. Ce type de repas favorise la convivialité de la soirée.

L'hôte est également soulagé. Il prépare les différents ingrédients et met tout en place. Ensuite, il faut encore chauffer le mélange de fondue correspondant et il laisse la préparation proprement dite à ses invités eux-mêmes.

De cette façon, chacun est son propre chef et peut déterminer lui-même les ingrédients, la quantité de préparation et la durée. Au final, chacun trouve quelque chose qu'il aime manger dans le large éventail d'ingrédients. L'hôte ne passe donc pas beaucoup de temps dans la cuisine, mais peut se consacrer entièrement à ses invités.

À qui convient un service à fondue ?

En principe, les services à fondue conviennent à toute personne qui aime manger de la fondue. Elles sont idéales pour les soirées conviviales et sont particulièrement appréciées les jours fériés. L'effort demandé à l'hôte n'est pas très élevé, car chacun prépare son propre plat.

Seuls les végétaliens et les végétariens trouvent cela un peu plus difficile. Pour la préparation avec de l'huile, du bouillon ou du vin, un deuxième appareil est nécessaire, la fondue au fromage n'est pas du tout possible pour les végétaliens. Selon les préférences et les habitudes alimentaires, la fondue peut toujours être réorganisée.

Décision : Quels sont les types de fondue et lequel me convient le mieux ?

En gros, on peut distinguer trois types de services à fondue différents

  • Set à fondue pour tous les types de fondue
  • Set à fondue au fromage
  • Set à fondue au chocolat

Pour chacun de ces types, l'équipement est légèrement différent, ce qui apporte des avantages et des inconvénients individuels.

Selon la façon dont tu préfères préparer la fondue et les caractéristiques que tu apprécies le plus, un autre type de service à fondue te conviendra le mieux. Dans la section suivante, nous aimerions t'aider à trouver lequel de ces trois types est idéal pour toi.

Pour ce faire, nous allons te présenter tous les types de services à fondue mentionnés ci-dessus et te montrer clairement quels sont leurs avantages et leurs inconvénients.

Comment un service à fondue fonctionne-t-il pour tous les types de fondue et quels sont les avantages et les inconvénients ?

Avec ce type de service à fondue, tu peux préparer n'importe quel type de fondue. Le récipient est généralement en acier inoxydable et est donc particulièrement adapté à la fondue de viande. On peut aussi y préparer une fondue au fromage ou au chocolat.

Avantages
  • Tous les types de fondue peuvent être préparés
  • Protection contre les éclaboussures
  • Le récipient peut résister à une chaleur très élevée
Inconvénients
  • Le fromage et le chocolat peuvent brûler rapidement

Le caquelon en acier inoxydable résiste à des températures élevées et est idéal pour la fondue à la viande. Le contenu doit bouillir pour cuire les morceaux de viande et de légumes sur les fourchettes. Les fondues au fromage et au chocolat nécessitent moins de chaleur, mais peuvent aussi être gardées au chaud dans ce récipient. Cependant, il y a toujours un risque que le mélange épais brûle. Il est donc important de remuer le mélange encore et encore.

Le pare-éclaboussures est très important pour la fondue avec de la graisse, du vin et du bouillon. Il empêche le liquide d'éclabousser et évite ainsi les brûlures.

Comment fonctionne un service à fondue au fromage et quels sont les avantages et les inconvénients ?

Ce set est spécialement conçu pour la fondue au fromage et ne convient pas à la fondue à la viande. Le récipient est généralement en céramique ou en argile et conduit la chaleur très lentement. C'est idéal pour le fromage épais, qui ne brûle donc pas aussi rapidement.

Avantages
  • Le fromage ne brûle pas
  • le caquelon conserve longtemps la chaleur
Inconvénients
  • Pas de fondue à la viande possible

Le caquelon, également appelé caquelon pour la fondue au fromage, n'est pas conçu pour des températures très élevées. Il est donc totalement inadapté à la fondue de viande. Ce set peut aussi être utilisé pour la fondue au chocolat. Le chocolat a des propriétés similaires à celles du fromage et nécessite aussi idéalement un tel récipient.

Le matériau dans lequel est fabriqué le caquelon emmagasine la chaleur pendant longtemps et la répartit uniformément. Par conséquent, le fromage a une consistance uniforme et est toujours juste assez chaud pour y tremper quelque chose. Le récipient spécial est moins profond que celui utilisé pour les autres types de fondue. Il est ainsi plus facile de tremper et de racler le fromage.

Comment fonctionne un service à fondue au chocolat et quels sont les avantages et les inconvénients ?

Ce service à fondue est spécialement conçu pour le chocolat. Au mieux, cela est chauffé séparément puis mis dans le récipient. Le pot pour la fondue au chocolat est généralement en céramique et est souvent disponible pour 2 personnes et avec une bougie chauffe-plat.

Avantages
  • Le chocolat ne brûle pas
  • le matériau conserve longtemps la chaleur
Inconvénients
  • Ne convient que pour la fondue au chocolat

Le chocolat brûle aussi moins vite avec cet ensemble qu'avec un caquelon en acier inoxydable. Le matériau stocke et distribue la chaleur de façon homogène, afin qu'il ne soit pas trop chaud. Un inconvénient de la fondue au chocolat, cependant, est que la plupart des sets ne peuvent être utilisés que pour le chocolat.

Beaucoup de ces fondues ne sont équipées que d'une bougie chauffe-plat pour fournir de la chaleur. Comme le chocolat nécessite comparativement peu de chaleur, un tel appareil est plutôt inadapté au fromage. De plus, les fondues au chocolat sont généralement beaucoup plus petites que les autres types.

Critères d'achat : Tu peux utiliser ces facteurs pour comparer et évaluer les fondues

Dans ce qui suit, nous aimerions te montrer quels critères tu peux utiliser pour comparer et évaluer les ensembles à fondue. Tu pourras ainsi décider plus facilement si un certain appareil te convient ou non.

En résumé, ce sont les suivants :

  • Taille et quantité de préparation
  • Équipement

Dans les paragraphes suivants, tu peux lire les différents critères d'achat et comment tu peux les classer.

Taille et quantité de préparation

Selon que tu préfères la fondue pour deux ou pour un groupe plus important, un autre set est intéressant pour toi. Avant tout, il est important d'adapter la taille du service à fondue au nombre de membres de la famille ou d'invités.

Bien sûr, un service à fondue prend toujours de la place dans le placard - ne l'oublie pas. Les appareils qui contiennent uniquement le caquelon et le rechaud et non une autre grande assiette avec des bols pour la sauce sur laquelle repose la fondue sont particulièrement peu encombrants.

La taille du service à fondue a une influence particulière sur la quantité de nourriture préparée. Si tu veux profiter d'une soirée fondue à deux, tu auras besoin d'un ensemble plus petit que pour un repas avec toute la famille.

Le nombre de fourchettes à fondue et la capacité du service à fondue sont cruciaux. Lorsque tu cuisines avec de l'huile, du bouillon ou du vin, il est également courant que chaque invité utilise deux fourchettes en parallèle. Par conséquent, si tu aimes déguster une fondue à deux, mais aussi avec d'autres personnes entre vous, tu peux opter pour un service à fondue plus grand. Cela te donne de la flexibilité quand il s'agit de tes invités.

Avec la fondue au fromage, la capacité est cruciale. Plus tu peux mettre de fromage dans le caquelon à fondue, plus tu peux nourrir de personnes. Bien sûr, le nombre de fourches est également important. Pour 6 personnes, il devrait aussi y avoir 6 fourchettes.

Il faut aussi noter qu'avec un grand service à fondue, il peut être difficile de faire venir tout le monde à la table. Chaque invité doit pouvoir atteindre confortablement sa fourchette dans la fondue et cela peut être problématique avec les grands ensembles.

Équipement

Différents équipements sont inclus selon le service à fondue. Les ensembles à fondue pour tous les types de fondue comprennent généralement une protection contre les éclaboussures pour se protéger de la graisse et du bouillon chaud. Tous les sets à fondue comprennent des fourchettes à fondue. Certains incluent également de petits tamis à fondue. Ils peuvent être utilisés pour faire cuire à la vapeur du poisson et des légumes au-dessus du liquide mijoté.

Certains services à fondue se composent non seulement du rechaud et d'un récipient, mais comprennent aussi une grande planche sur laquelle repose l'appareil à fondue. Cela permet au service à fondue de mieux tenir. Sur la planche, il y a généralement aussi de petits bols dans lesquels on peut remplir de la sauce ou du dip. Cela signifie qu'ils peuvent être placés directement à côté de la fondue et que les aliments cuits peuvent être plongés directement dedans.

La plupart des ensembles ont également une source de chaleur intégrée. Il peut s'agir d'un rechaud électrique ou d'un rechaud qui fonctionne avec de l'alcool ou de la pâte à combustible. Dans les sets à fondue au chocolat, la source de chaleur est généralement une bougie chauffe-plat. Cela n'est souvent pas inclus. Le contenu des brûleurs à alcool et à pâte n'est généralement pas inclus non plus, seulement le récipient qui les contient.

Fondue

Les ensembles à fondue sont équipés de différentes manières.

Faits à savoir sur la fondue

Quelle est l'histoire de la fondue ?

La fondue est à l'origine un plat fait de fromage fondu. Cependant, le terme est désormais généralement utilisé pour les plats dans lesquels de petits morceaux d'aliments sont plongés dans un liquide chaud. L'origine exacte de la fondue au fromage n'est pas claire. La Suisse et la Savoie en France revendiquent toutes deux son origine. En Suisse, cependant, ce n'est qu'au 20e siècle qu'il a été désigné comme un plat national. La fondue doit son nom au mot français >>fondre<<, qui signifie fondre. Aujourd'hui, la fondue est de préférence préparée le soir du Nouvel An et à Noël.

L'origine de la fondue chinoise est plus claire. En Asie, les morceaux de viande et de légumes sont plongés dans le pot de feu, qui contient un bouillon chaud bouillant, depuis environ 1900 ans.

Quel liquide/masse est le bon pour la fondue ?

Pour la fondue au fromage, il est important d'utiliser du fromage jeune, car il a de bien meilleures propriétés de fonte que le fromage vieux. Le type dépend du goût. Même dans la tradition de la fondue au fromage, il n'y a pas une seule bonne recette. Le fromage est sélectionné et mélangé en fonction de la région.

Les variétés les plus populaires sont : Emmentaler, Vacherin, Gruyère, Appenzeller, Tilsiter, Comté, Beaufort. Tous ces fromages sont généralement mélangés à d'autres. Seuls l'Appenzeller et le Comté sont également utilisés seuls. Une spécialité du nord-ouest de l'Italie est la fonduta valdostana, qui a une base de beurre, jaune d'œuf, lait et truffe blanche. Selon la taille du caquelon et le nombre d'invités, tu auras besoin de 600-1250 grammes de fromage et d'environ 0,25-0,5 litre de vin blanc.

Pour la Fondue Chinoise, tu peux utiliser du bouillon en grains, du bouillon et du boullion maison. Selon le goût et si les végétariens/végétaliens mangent, on peut utiliser un bouillon de légumes, de viande ou de poisson.

Type de fondue convient pour base de fondue
Fondue à la viande avec de la graisse viandes maigres et légumes fermes huile hautement chauffable, pas de margarine, de beurre ou d'huiles pressées à froid
Fondue à la viande avec du bouillon viandes grasses, légumes, tofu et poisson bouillon de viande, de poisson ou de légumes
Fondue au fromage ingrédients au choix, par exemple fruits, pain, pommes de terre, viande préfrite... 2 sortes de fromage, vin blanc (acide), kirsch, épices
Fondue au vin vin rouge : bœuf, vin blanc : poisson, veau et porc vin rouge/blanc sec, bouillon, épices, légumes et herbes
Fondue au chocolat fruits solides, noix, gaufres et bien plus encore. des chocolats de haute qualité avec une teneur en matières grasses plutôt élevée, pas de chocolat en bloc ni de couverture

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Il est important que le bouillon soit très fort, sinon la viande ou les légumes auront un goût fade. Le bouillon peut aussi être un peu épicé. Tu peux ajouter des piments, du vin blanc, des feuilles de laurier, des clous de girofle, du poivre, des graines de moutarde, diverses herbes, des gousses d'ail hachées ou du brandy. Il n'y a pas de limites à ton imagination. Selon la taille du caquelon à fondue, tu auras besoin d'environ 1-1,5 litre de bouillon.

La bonne huile ou graisse est cruciale pour la Fondue Bourguignonne. Tout d'abord, tu dois en choisir un qui a un goût neutre. La résistance à la chaleur est encore plus importante, c'est-à-dire que l'huile/la graisse doit pouvoir être chauffée (jusqu'à 180 degrés).

Idéal sont : Huile de colza, huile de soja, huile de palme, huile d'arachide, huile de tournesol. Selon la taille de la marmite, tu auras besoin de 1-1,5 litre d'huile ou de graisse.

Pour la fondue au chocolat, utilise du chocolat pur sans biscuits, additifs croquants ou autres. Le chocolat peut aussi être chauffé avec un peu de lait, ce qui rend le mélange encore plus crémeux. Ces récipients sont plutôt petits. Tu n'as donc pas besoin de beaucoup de chocolat.

Comment préparer correctement une fondue ?

Pour la fondue au fromage, la première étape consiste à râper le fromage et à tapisser l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail écrasée. Maintenant, verse le vin blanc dans le caquelon et porte-le à ébullition sur une plaque chauffante. Puis ajoute progressivement le fromage mélangé à l'amidon et fais-le fondre lentement à feu doux.

Il est très important de remuer les ingrédients constamment. Cependant, le mélange ne doit pas être cuit trop longtemps, sinon il deviendra dur. Assaisonne ensuite le poivre et la noix de muscade selon ton goût. Un peu de brandy de cerise et un filet de jus de citron complètent le fromage.

Suggestion de recette (5 personnes)

  • 1/2 clove of garlic
  • 500 g grated Gruyère
  • 250 g grated Emmental or other Swiss cheese
  • 240 ml dry white wine
  • 4 teaspoons cornflour
  • 1 cu cuillère à café de jus de citron fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî fraî
  • 1 1/2 tablespoons kirsch
  • avec du poivre frais moulu et
  • noix de muscade fraîchement râpée

Si tu veux faire une fondue au fromage suisse sans alcool, remplace simplement le vin par du lait et omets le kirsch.

Le bouillon choisi pour la Fondue Chinoise est porté à ébullition dans le caquelon du réchaud, puis placé directement sur le réchaud allumé. Pour la fondue Bacchus, le bouillon est simplement remplacé par du vin et chauffé à l'identique.

La graisse pour la Fondue Bourguignonne est chauffée dans le caquelon à fondue sur le réchaud. Pour vérifier si la graisse est à la bonne température, tiens le manche d'une cuillère en bois dans l'huile. Lorsque de petites bulles apparaissent, la bonne température a été atteinte. Maintenant, le pot peut être placé sur le rechaud allumé et le repas peut commencer.

Pour une fondue au chocolat sucrée, les copeaux de chocolat ou les petits morceaux de chocolat sont idéalement chauffés au bain-marie avec un peu de lait ou de crème. Lorsque le chocolat a complètement fondu, il peut être mis dans le caquelon à fondue.

Quels plats d'accompagnement vont bien avec la fondue ?

Lorsqu'il s'agit de plats d'accompagnement pour la fondue, il n'y a pas de limites à ton imagination. Sauf si tu es très stricte et que tu respectes la tradition. Dans ce cas, seuls les petits morceaux de pain sont pris en compte pour la fondue au fromage. Avec les différentes fondues de viande, comme le nom l'indique, seule la viande est utilisée.

Cependant, les pommes de terre et divers légumes comme les poivrons, les brocolis et les carottes se marient aussi très bien avec la fondue au fromage. Ils peuvent être proposés sous forme de légumes crus mais aussi précuits et marinés. Les saucisses fumées ou séchées à l'air comme le chorizo ou les crevettes sont également très populaires. Les fruits sont aussi populaires pour le trempage.

Savais-tu que la croyance selon laquelle la cerise aide à la digestion est une idée fausse ?

De nombreuses personnes ajoutent un soupçon de cerise au mélange selon leur goût. De plus, il est souvent servi dans un verre à shot, car cela est censé aider contre le fromage qui est lourd dans l'estomac. Cependant, cette hypothèse est fausse. L'alcool a l'effet inverse et ralentit l'estomac. Au lieu du vin et du schnaps, le thé noir est une boisson d'accompagnement idéale.

Les poires, les pommes ou les fruits du sud doivent d'abord être lavés ou épluchés et coupés en petits morceaux pour qu'ils tiennent bien sur les fourchettes à fondue. Tout ce qui peut être trempé peut aussi être mangé de cette façon. La viande, les fruits de mer et certains légumes doivent être précuits.

Avec la fondue de viande, il est important que les morceaux individuels ne mettent pas trop de temps à cuire. Par conséquent, la viande en particulier doit être coupée en morceaux d'une épaisseur maximale de 0,5 cm. Les sauces et les dips font de chaque portion quelque chose de très individuel.

Et les épices comme le sel et le poivre ainsi que les herbes (persil, ciboulette, origan, thym) peuvent aussi être utilisées pour assaisonner et affiner. Ici, il faut prévoir entre 150 et 300 grammes de viande pour chaque personne. Le bœuf, le veau, l'agneau, la volaille, le porc et le gibier sont très populaires.

Mais les légumes sont aussi très appréciés dans le bouillon. Avec de petites passoires, le poisson et les légumes mous peuvent aussi être cuits à la vapeur au-dessus de l'huile ou du bouillon. Le pain et les pommes de terre bouillies sont les principaux accompagnements, car ils sont rassasiants. Mais les légumes marinés, les salades variées et les fruits sont aussi les bienvenus.

Avec la fondue, de nombreux en-cas froids peuvent être servis dans le style des tapas. Les dips et les sauces en particulier complètent les délices.

Le vin blanc sec est l'accompagnement préféré. Le connaisseur aime aussi les tisanes ou le thé noir, car cela stimule la digestion et le fromage ne s'agglutine pas dans l'estomac.

La fondue au chocolat est principalement servie avec des fruits. Coupe les pommes, les fraises, les poires, les bananes ou les ananas en petits morceaux pour que tes invités puissent bien les tremper. Les petites guimauves ou les oursons en gelée sont aussi très populaires comme garnitures, surtout auprès des enfants.

Si tu as envie de quelque chose de plus excitant, tu peux aussi t'essayer aux piments ou aux jalapenos, ou garnir des fruits enrobés de chocolat avec des flocons de piment et du poivre. Les sauces sucrées, les purées et les grappes de fruits peuvent aussi être utilisées pour tremper et garnir. Cela transforme une fondue au chocolat simplement conçue en une expérience gastronomique spéciale.

Tu peux aussi te référer à des recettes pour trouver une nouvelle inspiration dans la préparation et le choix des ingrédients.

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