Dernière mise à jour: octobre 8, 2021

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Merci de nous rendre à nouveau visite et cette fois, nous allons parler de mandolines. Peu importe que tu sois un chef ou un passionné de cuisine de qualité ; les mandolines sont indispensables dans ta cuisine. Il existe de nombreuses mandolines et peu de gens connaissent le nombre infini d'options que l'on peut réaliser avec une seule.

De l'épluchage des pommes de terre au râpage des chocolats, en passant par la julienne et tout ce que tu peux imaginer. La mandoline est utile aussi bien dans un environnement domestique que professionnel et facilitera grandement la cuisine si elle est utilisée correctement. Une mandoline qui n'est pas utilisée correctement peut causer plus d'un mal de tête.

Nous aimons t'aider à toujours choisir le produit idéal pour toi, en fonction de tes besoins et de ton budget ; ici, nous allons parler des mandolines, de leurs prix, de l'endroit où les acheter, du type, etc. Nous espérons que cela te sera utile et que tu trouveras l'option que tu cherches.




Sommaire

  • La mandoline est un ustensile de cuisine créé pour trancher des aliments durs ou mous comme les fruits, les légumes et les légumes verts. Il a l'avantage de t'aider à préparer des plats plus rapidement et avec une apparence symétrique, cohérente et belle. Il t'aidera à obtenir un travail parfait en très peu de temps.
  • Les mandolines sont des accessoires très courants, mais l'une des questions les plus fréquentes est de savoir quelle mandoline acheter. Il est vrai que si tu choisis la mauvaise mandoline, elle peut finir par rester inutilisée dans la cuisine. Nous te recommandons de choisir entre une mandoline portable ou une mandoline à plateforme en fonction de tes préférences.
  • Une fois que tu as décidé du type de mandoline avec lequel tu es le plus à l'aise, tu es prêt à prêter attention aux autres détails qui permettront à un certain modèle de se démarquer des autres. La sécurité que ta machine peut offrir est la chose principale pour éviter les accidents, ainsi que le souci d'avoir tous les types de coupes nécessaires.

Mandoline : notre sélection des meilleurs produits

Guide d'achat

Après avoir évalué les modèles de mandoline que nous t'avons recommandés, tu es prêt à choisir la tienne ! Dans le guide suivant, tu trouveras toutes les informations sur ce produit en détail, les bons, les mauvais, les types, entre autres. Évite la confusion, évite les mauvaises surprises et informe-toi pour faire immédiatement le meilleur achat.

Les mandolines sont utiles aussi bien pour un usage domestique que professionnel (Photo : Nils Weymann / fr.123rf.com)

Qu'est-ce qu'une mandoline et quels sont ses avantages ?

La mandoline est un ustensile de cuisine conçu pour couper les aliments. Il possède des lames tranchantes sur lesquelles on fait glisser les aliments, afin de pouvoir les émincer et les couper en différentes épaisseurs et formes.

Idéalement, cet appareil devrait être équipé d'un protège-mains pour éviter les accidents. Cet appareil a l'avantage de t'aider à réaliser des coupes parfaites avec une grande précision et rapidité.

Il est très polyvalent en termes de types de coupes que tu peux faire, qu'il s'agisse de trancher, de julienne, de râper et certains modèles comprennent même un extracteur de jus. Ose faire des plats avec une présentation qui sort de l'ordinaire, avec une mandoline c'est très facile.

Avantages
  • Précision des coupes
  • Rapidité et facilité d'utilisation
  • Versatilité des formes de coupe
  • Sûr et facile à nettoyer
Inconvénients
  • Pas facile à maîtriser
  • Peut provoquer un accident
  • Risque de coupures aux mains

Mandoline portable ou plateforme - A quoi faut-il faire attention ?

Bien qu'il existe de nombreux types de mandolines, nous pouvons mettre en avant deux modèles principaux ; les manuelles ou portables et les plateformes. Les deux sont parfaits et offrent une grande variété de coupes. La différence se reflétera dans ce que tu préfères, l'espace dont tu as besoin, la sécurité et le confort que ce produit peut t'offrir.

Portable. Ce modèle est assez simple. Il est portable car sa taille est petite et tu peux le transporter où tu veux. La plupart du temps, il te faudra le tenir d'une main pendant que tu fais glisser les aliments avec l'autre main. Elle peut aussi être placée dans un bol. Ils sont disponibles en grandes et petites tailles, par exemple pour le fromage ou la charcuterie.

Plate-forme. Ce modèle est très pratique car tu dois seulement te soucier de faire glisser les aliments sur la lame. Il est assez stable et il suffit de le placer sur une plateforme sèche et propre pour qu'il ne glisse pas. Ils sont plus grands et peuvent inclure plus de fonctions. Ils sont considérés comme plus sûrs, adaptés aux viandes et aux salades.

Portable Plate-forme
Épaisseur de coupe Jusqu'à trois niveaux d'épaisseur Trois niveaux d'épaisseur ou plus
Types de coupes Tranchage, coupes de base Tous types de coupes et râpe ou presse-agrumes
Stabilité Support manuel Propre, ne nécessite qu'une surface lisse
Prix Économique Cher

Critères d'achat : facteurs qui te permettent de comparer et d'évaluer les différents modèles de mandolines

Comme il y a tellement de choix de mandolines sur le marché, l'une des questions les plus fréquentes est de savoir quel type de mandoline je dois choisir Eh bien, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte en plus du type de produit que nous choisissons, cela fait référence à la réflexion sur l'aliment que nous allons couper, la coupe que nous voulons obtenir et aussi à la prise en compte des éléments suivants

  • Matériaux
  • Nettoyage
  • Sécurité
  • Coupes

Matériaux

La plupart des matériaux sont bons car ils fonctionnent de la même manière et obtiennent les mêmes résultats. Selon tes besoins personnels, tu peux opter pour des mandolines en plastique ou en acier. Bien que leurs différences soient minimes, il existe certaines différences qui t'aideront à distinguer la meilleure.

Plastique Acier
Durabilité Se brise facilement Solide et durable
Entretien Facile à entretenir Nécessite une vérification constante des composants
Nettoyage Facile et lavable au lave-vaisselle Nécessite un nettoyage à la main et au lave-vaisselle

Nettoyage

Les mandolines sont très difficiles à nettoyer en raison de leur forme, les légumes et la nourriture ont tendance à s'y coincer, sans compter les lames tranchantes qu'elles possèdent, ce qui donne une tâche qui doit être effectuée avec beaucoup de précautions. Pour éviter tout problème, choisis toujours un modèle qui passe au lave-vaisselle.

Si tu n'as pas cette option, nous te recommandons de nettoyer ta mandoline immédiatement après utilisation. Il faut toujours le faire dans le sens opposé au tranchant de la lame pour éviter les coupures. Il est également important de sécher la mandoline, car un mauvais séchage peut provoquer de la corrosion et constituer un terrain propice aux bactéries.

Sécurité

Tout ce que nous faisons dans la cuisine s'accompagne toujours de la possibilité d'un accident. C'est particulièrement vrai si nous parlons de couper avec des lames tranchantes. Les mandolines sont des appareils très sûrs, mais tu dois faire attention et t'assurer que leur fonctionnement est sans danger pour toi et correspond à tes besoins.

Garde-main. Une mandoline sûre doit inclure ce protecteur, soit une plateforme sous laquelle tu poses les aliments à découper en couvrant ta main, soit un autre type de protecteur manuel comme ceux qui sont livrés avec un couvercle ou des gants anti-coupure. Cet accessoire t'évitera de t'abîmer les mains.

Changement de lame. Que tu choisisses une mandoline avec des accessoires ou une mandoline réglable, assure-toi de vérifier le mécanisme lorsque tu changes de lame. Cela t'aidera à manipuler ces éléments de coupe de la meilleure façon au cas où tu devrais toucher directement la lame ou utiliser un autre outil. Les plus sûres comprennent une couverture dans cette zone.

Coupes

Tous les modèles de mandoline n'ont pas tous les types de coupes. Avant d'acheter une mandoline, assure-toi qu'elle répond à tes besoins, que ce soit pour faire des Chips, couper des fruits ou des légumes en julienne, en tranches, entre autres. Voici les coupes les plus typiques dont sont capables les mandolines.

Tranchage. La mandoline de base est capable de couper les aliments en tranches. L'épaisseur que tu peux atteindre dépend de la mandoline que tu possèdes. La plupart ont une grande variété. Comme il s'agit de la coupe traditionnelle, toutes les mandolines devraient inclure cette fonction. Il est idéal pour les légumes, le fromage, les salades, entre autres.

Wavy. Cette coupe donne une forme en "v" à l'aliment en haut et en bas. Il est idéal pour préparer des snacks et couper des légumes durs comme les carottes, les concombres et autres. C'est la coupe la plus connue pour les frites. Certaines mandolines ont une variante gaufrée avec des caractéristiques similaires.

Julienne. Cette coupe a l'apparence de bâtons fins. Idéal pour préparer des salades avec des concombres, des pommes de terre, des carottes, des oignons et tout ce que tu préfères. Les mandolines avec cette coupe en version réglable peuvent produire des bâtonnets plus petits et plus fins pour faire de la salade de chou.

(Photo de l'image vedette : Bernd Juergens / fr.123rf.com)

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