Dernière mise à jour: août 9, 2021

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Bienvenue dans notre test du millet brun 2022. Nous présentons ici tous les produits à base de millet brun que nous avons testés. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients sur Internet. Nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver le meilleur millet brun pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. De plus, tu trouveras également sur cette page des informations importantes auxquelles tu dois absolument prêter attention si tu veux acheter du millet brun.




Sommaire

  • Le millet est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Elle est connue comme aliment et remède depuis des milliers d'années.
  • Le millet brun est la forme sauvage ou originale du millet doré conventionnel. Il n'est pas décortiqué et est donc considéré comme une céréale complète.
  • Le millet brun contient du silicium sous forme d'acide silicique. L'acide silicique renforce le tissu conjonctif et favorise la croissance de la peau, des cheveux et des ongles.

Millet Brun : notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter du millet à feuilles brunes

Qu'est-ce que le millet brun ?

Comme l'avoine, le millet est une herbe à panicules. Elle est considérée comme l'une des plus anciennes plantes cultivées. Le millet n'est pas seulement connu comme un aliment, mais aussi comme un remède.

Le millet brun est une céréale qui contient des nutriments précieux. (Source de l'image : pixabay.com / sjhanjeju)

Le millet brun est la forme sauvage ou originale du millet doré conventionnel. Par rapport au millet doré, le millet brun n'est pas décortiqué et est donc considéré comme une céréale complète.

Savais-tu que le millet brun était déjà consommé il y a 8000 ans ? À l'époque, le millet brun était souvent transformé en pain plat. Au fil du temps, cependant, le millet brun est tombé dans l'oubli car la culture des pommes de terre, du maïs, du blé, de l'orge ou du seigle était plus lucrative.

Quel effet a le millet brun et pourquoi est-il sain ?

Le millet brun contient de nombreux nutriments importants tels que : l'acide silicique, les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines. Le millet brun est souvent recommandé pour soutenir la croissance osseuse et contre la perte de cheveux. Le silicium contenu sous forme d'acide silicique renforce le tissu conjonctif, les vaisseaux sanguins et les dents, entre autres.

Aide à... Champ d'action
Peau, cheveux, ongles La consommation régulière de millet brun favorise la croissance des cheveux, des ongles et de la peau.
Artériosclérose (durcissement des artères) Si le corps manque de silicium et de vitamine C, cela peut entraîner une fragilisation des vaisseaux sanguins. Le résultat pourrait être des problèmes cardiovasculaires et l'artériosclérose. En consommant du millet brun et le silicium qu'il contient, les vaisseaux sanguins peuvent être renforcés.
Taux de lipides sanguins Les fibres alimentaires contenues dans le millet brun font baisser le taux de lipides sanguins (triglycérides, cholestérol) et préviennent également l'artériosclérose.
Alzheimer Plusieurs études de l'Université de Keele en Angleterre ont prouvé que le silicium protège le cerveau humain de l'aluminium. Cela peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer.

Dans la vidéo ci-dessous, tu trouveras une brève explication des effets du millet brun :

Où pousse le millet brun ?

Le millet est très robuste et prospère même dans les sols les plus pauvres. Elle est aussi très résistante à la sécheresse. Le millet brun est cultivé dans des pays tels que : Chine, Canada, Autriche, Russie, Hongrie, États-Unis. Le millet brun a été importé en Allemagne depuis ces pays jusqu'en 2004. Jusqu'au début du 20e siècle, le millet brun était encore une céréale indigène en Allemagne.

Le millet brun était cultivé principalement dans la région sud du Brandebourg. L'Université Humboldt a fourni des résultats importants pour permettre la réintroduction du millet brun en Allemagne.

Le millet brun est une céréale très robuste et résistante à la sécheresse. (Source de l'image : pixabay.com / sarangib)

Quel goût a le millet brun ?

Le millet brun a un goût amer et acidulé.

Au début, cela ne te semble peut-être pas délicieux, mais en combinaison avec d'autres aliments, le millet brun peut éventuellement améliorer le goût. Certaines personnes ont du mal à s'habituer au goût du millet brun. D'autres sont convaincus que ça a bon goût. Il est préférable d'essayer le millet brun toi-même. C'est le moyen le plus simple de savoir si tu aimes le millet brun ou non.

Combien coûte le millet brun ?

En moyenne, un paquet de 1000 grammes de millet brun coûte 10 euros. La fourchette de prix pour un kilo de millet brun se situe entre 5 et 15 euros. Bien sûr, tu peux aussi trouver des offres qui coûtent moins de 5 euros ou plus de 15 euros.

N'oublie pas que la qualité ou les éventuels labels de qualité ont un impact sur le prix. Il est préférable de comparer les prix en fonction du poids. Les prix sont souvent indiqués par kilogramme.

Quelles sont les alternatives au millet brun ?

Tu peux diviser le millet brun selon la façon dont il est traité. Le millet brun peut être acheté moulu sous forme de farine ou sous forme de flocons.

Alternative Description
Farine de millet brun Pour la production de farine de millet brun, les grains de millet brun entiers sont moulus à sec. Sous cette forme, le millet brun est plus facile à digérer car l'enveloppe dure a été brisée. En petites quantités, elle peut aussi être mélangée à d'autres farines de céréales pour faire du pain.
Flocons de millet brun Le millet brun se trouve aussi sous forme de flocons dans le commerce. Sous forme de flocons, le millet brun est parfait pour les mueslis ou les salades de fruits.

Décision : Quels sont les types de millet brun et lequel est le bon pour toi ?

Tu peux trouver du millet brun sur le marché dans des variétés germées ou non germées. Sur cette base, tu peux diviser le millet brun en deux types. Le millet brun non germé est du millet brun que l'on peut acheter en grains entiers ou moulu. Avec le millet brun germé, en revanche, les grains ont déjà commencé à germer.

  • Millet brun non germé
  • Millet brun germé

Le type que tu dois choisir dépend de l'utilisation prévue et de tes préférences personnelles. Les deux types ont des avantages et des inconvénients qui peuvent être importants pour ta décision.

Quelles sont les caractéristiques du millet brun non germé et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Le millet brun non germé, que l'on peut acheter non traité comme grains entiers, peut facilement être transformé en farine. En tant que farine, elle peut facilement être utilisée comme additif alimentaire dans les plats, les boissons ou comme ingrédient de pâtisserie. En règle générale, le prix du millet brun non germé est un peu moins cher que celui du millet germé.

Cependant, la teneur en vitamines est aussi plus faible. De plus, le millet brun non germé contient de l'acide phytique et des tanins, qui peuvent réguler le taux de glycémie. Cependant, ils peuvent aussi inhiber l'absorption de certains nutriments.

Avantages
  • Contient de l'acide phytique et des tanins
  • peut être transformé en farine
  • moins cher
Inconvénients
  • Teneur en vitamines plus faible
  • Contient de l'acide phytique et des tanins
  • La capacité d'absorption de certains nutriments n'est pas garantie

Quelles sont les caractéristiques du millet brun germé et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Le millet brun germé ne peut plus être transformé en farine. De plus, elle est un peu plus chère que la variété non germée. Avec le millet brun germé, tu as cependant l'avantage que la teneur en vitamines est plus élevée en raison des nombreux processus métaboliques pendant le processus de germination.

Par exemple, la teneur en vitamines de la vitamine E peut être jusqu'à 100 % plus élevée. En même temps, tu bénéficies d'un effet dit enzymatique. Cela augmente la capacité d'absorption de certains nutriments, car l'acide phytique et les tanins ont été presque entièrement décomposés.

L'inconvénient, cependant, est que les propriétés de régulation de la glycémie ont été perdues. D'autre part, une transformation des protéines et des graisses en une forme plus précieuse a lieu pendant le processus de germination.

Avantages
  • Teneur plus élevée en vitamines
  • transformation des protéines et des graisses en formes plus précieuses
  • l'effet enzymatique augmente la capacité d'absorption de certains nutriments
Inconvénients
  • L'acide phytique et les tanins sont largement décomposés
  • ne peuvent pas être transformés en farine
  • plus chers

Critères d'achat : Voici les facteurs que tu peux utiliser pour comparer et évaluer le millet brun

Dans ce qui suit, nous allons te montrer quels aspects tu peux utiliser pour décider entre les nombreuses variétés de millet brun possibles. Les critères que tu peux utiliser pour comparer le millet brun sont les suivants :

  • Type
  • Traitement
  • Certifications et labels de qualité
  • Intolérances et circonstances nutritionnelles

Tu peux utiliser ces critères d'achat pour t'aider à décider quel millet brun est le meilleur pour toi. Ils sont expliqués plus en détail dans les paragraphes suivants.

Type

Lorsque tu achètes du millet brun, tu peux choisir entre une variété non germée et une variété germée. Comme décrit dans la section sur la décision ci-dessus, les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Le millet brun non germé est une céréale complète. Cependant, ils sont souvent déjà moulus en farine. (Image source : pixabay.com / Vijayanarasimha)

Tu peux souvent acheter du millet brun non germé sous forme de farine ou de grains entiers. Avec le millet brun germé, en revanche, les grains ont déjà commencé à germer. Lorsque tu achètes du millet brun, tu peux réfléchir aux recettes pour lesquelles tu veux l'utiliser. Pour la cuisson ou comme ingrédient dans les liquides, le millet brun non germé est meilleur. Pour les salades, il est préférable de choisir la variété germée.

Traitement

Le millet brun se trouve souvent dans les magasins sous forme de farine moulue. Sous cette forme, le millet brun peut être facilement transformé. Sinon, tu peux acheter du millet brun sous forme de flocons.

Ils sont donc parfaits pour ton muesli ou pour préparer le porridge. Selon la transformation, tu peux consommer le millet brun sous différentes formes. Base ta décision sur tes préférences personnelles.

Certifications et labels de qualité

Si tu fais attention à certaines certifications et à certains labels de qualité, tu peux aussi en tenir compte pour décider de ce que tu vas acheter. Elles sont souvent marquées de manière visible sur l'emballage. Les certifications telles que "bio" indiquent que le produit provient de l'agriculture biologique.

Les étiquettes telles que "sans additifs chimiques" peuvent aussi le confirmer. Il existe de nombreuses certifications et labels de qualité différents. Cependant, chacun d'entre eux a des significations et des directives différentes.

Avant d'acheter, renseigne-toi sur les différentes significations des certifications et des sceaux d'approbation.

Intolérances et circonstances nutritionnelles

Le millet est naturellement sans gluten. Cela signifie que les protéines de céréales difficiles à digérer ne sont pas présentes. De plus, le millet brun convient à un style de régime végétalien.

C'est parce qu'ils ne contiennent aucun composant animal. Cependant, lorsque tu les achètes, cherche les indications spécifiques "sans gluten" ou "végétalien". De cette façon, tu peux être sûr qu'ils ne contiennent aucune trace.

Faits intéressants à savoir sur le millet brun

À quoi sert le millet brun ?

Le millet brun est principalement destiné à la consommation. Elle est consommée comme complément alimentaire ou comme remède. En tant que complément alimentaire, tu peux simplement ajouter une petite quantité de millet brun à ta nourriture. Par exemple, tu peux ajouter les précieux nutriments à ton muesli, ton yaourt ou ton smoothie.

En tant que remède, le millet brun est principalement utilisé en cas de perte de cheveux ou pour soutenir la croissance osseuse. Le millet brun peut aussi contribuer à la prévention de l'artériosclérose.

Savais-tu que le millet brun peut aussi t'aider à perdre du poids ? En combinaison avec un liquide, le millet brun commence à gonfler fortement. Cela favorise la sensation de satiété.

Comment prépares-tu le millet brun ?

Le millet brun peut être consommé cru, mais aussi cuit ou cuit au four. Ils sont aussi efficaces dans les liquides comme les jus, les mueslis ou les yaourts. En règle générale, il faut consommer au maximum 2 à 3 cuillères à soupe de millet brun par jour. Cela correspond à environ 70 grammes. Cependant, suis les instructions du fabricant sur la quantité à consommer.

Quelle est la durée de conservation du millet brun ?

En tant que produit sec, le millet brun a une durée de conservation assez longue. En général, le millet brun a une durée de conservation d'au moins 9 mois. Cependant, il est préférable de suivre les dates de péremption indiquées par le fabricant. Cependant, la durée de conservation dépend aussi du stockage.

Il est préférable de conserver ton millet brun dans un endroit hermétique et sec. Si elle n'est pas stockée correctement, elle aura rapidement un goût rance.

Comment faire germer le millet brun ?

Tu peux facilement faire germer les grains de millet brun toi-même. Cependant, lorsque tu achètes du millet brun non germé, assure-toi que l'emballage indique "germable". Bien sûr, tu peux acheter du millet brun germé dans les magasins.

Cependant, l'auto-génération est généralement moins chère et peut aussi être amusante. Sur Internet, tu peux trouver des instructions qui te montrent comment faire germer ton millet brun toi-même.

Image : 123rf.com / Bajramovic N.

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