Dernière mise à jour: août 9, 2021

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Bienvenue à notre grand test de Prosecco 2021. Nous présentons ici tous les Proseccos que nous avons testés en détail. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients. Avec cela, nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver le meilleur Prosecco pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. De plus, tu trouveras également sur cette page des informations importantes auxquelles tu dois absolument prêter attention si tu veux acheter du Prosecco.




Sommaire

  • Le prosecco est un vin mousseux italien, qui est soumis à certains critères de production, ainsi qu'à la sélection du cépage : les deux sont définis de manière très précise. Ces critères sont là pour garantir que le Prosecco ne perde pas sa qualité et qu'aucune copie bon marché ne nuise à sa réputation.
  • Les différences avec le vin mousseux, le champagne ou le cava, outre le goût et aussi le prix, sont les conditions de production mentionnées ci-dessus, qui ont toutes leurs propres conditions, souvent fortement liées aux régions de production et de récolte.
  • Tu peux préparer de nombreuses autres boissons avec du Prosecco, comme Hugo, Aperol Spritz, des cocktails ou aussi des gâteaux dans les variations les plus diverses. Tu peux aussi combiner merveilleusement le Prosecco avec des framboises, des fraises et de nombreux autres fruits sucrés.

Prosecco : notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter du Prosecco

Le Prosecco est excellent pour les occasions festives, une boisson agréable pour trinquer à quelque chose. (Source de l'image : 123rf.com / 89134565)

Qu'est-ce que le Prosecco ?

Le Prosecco est un vin mousseux qui, selon une loi en vigueur depuis le 1er janvier 2010, ne peut être produit que dans certaines régions d'Italie.

Les vignobles sont principalement situés dans le nord-est de l'Italie, et tout comme la culture, la récolte du Glera, le cépage du Prosecco, ne peut être pratiquée que là. Cela s'applique également à la production et à la mise en bouteille.

La loi détermine également la méthode de mise en bouteille, car alors seules les bouteilles peuvent être utilisées. Les boîtes de conserve ne sont plus autorisées. Il n'y a donc pas de canettes de Prosecco originales.

Le Prosecco a une teneur en alcool de 10 à 15 %, mais en raison de sa forte teneur en sucre, il fait effet très rapidement et doit donc être bu lentement.

Comme le Prosecco a des pourcentages très bas et ne contient pas de spiritueux, il est légal de boire du Prosecco en Allemagne dès l'âge de 16 ans. Néanmoins, le Prosecco ne convient pas aux enfants.

Quels plats se marient bien avec le Prosecco ?

Un Prosecco sec, comme Col Credos d'Adam, est un bon choix pour des plats comme les gnocchis aux herbes ou le thon. Un Prosecco doux, comme Cartizze de Bortolomiol, est recommandé pour les plats qui contiennent une partie crémeuse, ce qui rend le choix des aliments très complexe.

Prosecco Goût Plat
Prosecco Père Brut Arôme neutre, mais goût fort et agréable S'harmonise avec les plats chauds et cuits au four. Comme : quiche aux asperges, fromage de chèvre cuit au four enveloppé dans du pain.
Valdellövo 100% de contenu de la baie de Gerla. Très tonique et rafraîchissant. Très aromatique et fruité étonnamment, cela va bien ici : Weisswurst avec bretzels et moutarde douce. Par conséquent, excellent pour une soirée bavaroise quelque peu différente.
Cartizze de Bortolomiol Texture douce, légère douceur contenue. Note fruitée avec des noisettes et un léger parfum de fleurs d'acacia. A besoin d'une partie crémeuse dans le plat. Une tarte sablée avec une crème à la vanille conviendrait bien.
Col Credos d'Adam toffy, goût puissant. Arôme délicat, fruité, avec une note florale. Goût sec et aigre. Gnocchi aux herbes avec des tomates. Le thon avec une croûte de pistaches se marie aussi très bien.

Comment boire du Prosecco ?

Le Prosecco doit toujours être servi frais et froid. Idéalement à une température de 6 - 7 degrés. Un petit conseil, pour les vins blancs entre 9 - 12degrés et les vins rouges 16 - 18degrés. Les meilleurs verres ici sont des verres à vin blanc, car ils soutiennent et soulignent le mieux l'arôme. Les verres doivent donc être servis dans un grand verre élancé, avec une tige.

Par conséquent, n'utilise pas de verres sans tige si tu veux éprouver un maximum de plaisir. Même si le Prosecco est servi frais, la glace ne fait pas bon ménage avec le Prosecco. Comme le Prosecco a tendance à être sec et rarement demi-sec, il peut rapidement avoir un goût fin, désagréable et acide.

Quelle est la durée de conservation du Prosecco ?

Le prosecco, comme le vin mousseux, ne doit pas être stocké trop longtemps. Au maximum 1-3 ans, mais les deux ont déjà perdu une grande partie de leur acide carbonique avant cela. Ce qui est une raison pour les apprécier.

Par conséquent, la recommandation est de boire ton Prosecco pas trop longtemps après l'avoir sorti fraîchement du réfrigérateur.

Que signifient DOC et DOCG ?

DOC signifie Denominazione di Origine Controllata, ce qui signifie "appellation d'origine contrôlée" pour le vin d'Italie. D'autres désignations de ce type ayant la même signification existent pour la France (AOC), l'Allemagne (Q.b.A.) ou l'Autriche (DAC).

Toutes ces abréviations représentent une certaine caractéristique de qualité. Par exemple, un soin particulier dans la sélection des raisins, la production, la mise en bouteille ou que les raisins doivent provenir d'une certaine région.

En Italie, cependant, il existe d'autres niveaux de classement pour la qualité. Au-dessus de DOC, se trouve DOCG, qui est l'abréviation de Denominazione di Origins Controllata e Garantita. Traduit, contrôlé et garanti Dénomination d'origine

Donc si tu veux un très bon Prosecco, achète un Prosecco avec le suffixe DOCG.

Mais n'oublie pas qu'ils sont plus chers que les DOC Prosecco, ou les vins mousseux sans autres récompenses. DOCG sont les Proseccos de la plus haute qualité.

Combien coûte le Prosecco ?

Il y a des Proseccos très bon marché à un peu plus de 3 € le litre, mais les prix montent en flèche. La plupart coûtent environ 10-15€ par litre, mais il est aussi assez facile de trouver un Prosecco pour plus de 30€ jusqu'à plus de 50€ par litre.

La Gerla blanche pousse dans le nord-est de l'Italie et la région détermine aussi le prix. Par exemple, alors que Valdobbiadene produit des Proseccos DOCG, des régions comme Trevisio produisent surtout des Proseccos DOC. (Image source : unsplash.com / Nacho Dominguez Argenta)

Qu'est-ce que le Prosecco Cartizze ?

Le Prosecco Cartizze est quelque chose de spécial parmi les Proseccos. Il ne peut être cultivé que dans la commune de Valdobbiadene et doit être orienté fortement au sud, ce qui augmente la qualité et rend la production encore plus spécialisée.

Pour ce type de vin, un autre nom a été introduit : Rive, qui désigne une autre restriction locale, dont les conditions de production sont encore plus strictes.

Comment peux-tu faire ton propre Aperol Spritz ou Hugo ?

Tu n'as pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour préparer un Aperol Spritz. Tout ce dont tu as besoin, c'est d'Aperol, de Prosecco, d'eau minérale, d'une tranche d'orange et de quelques glaçons. Le rapport entre l'Aperol et le Prosecco est de 1:2, c'est-à-dire que 3cl d'Aperol signifient 6cl de Prosecco, 1 tranche d'orange, 1 petit shot d'eau minérale et quelques glaçons, selon ton goût et surtout selon la chaleur qu'il fait dehors.

Mets la tranche d'orange dans un grand verre à vin avec quelques glaçons. Ajoute ensuite 3cl d'Aperol et 6cl de Prosecco, puis un petit coup d'eau et tu as fait ton propre Aperol Spritz. Hugo, une autre boisson très populaire, peut bien sûr aussi être achetée au supermarché du coin. Mais il est généralement plus agréable de fabriquer soi-même de telles petites choses.

Tout ce dont tu as besoin, c'est d'un verre de Prosecco, d'un demi-citron vert, de 2 tiges de menthe fraîche, de sirop de fleurs de sureau si tu l'aimes sucré et de quelques glaçons, qui sont également facultatifs.

  1. Coupe d'abord la moitié du citron vert en 4 morceaux, puis presse-les dans le verre de Prosecco. Place ensuite ces morceaux légèrement pressés dans le verre.
  2. Ensuite, il suffit d'ajouter le reste des ingrédients et de trouver ton propre mélange. Si tu l'aimes sucré, ajoute 2 ou 3 shots de sirop de fleurs de sureau.
  3. Si tu aimes le goût de la menthe, ajoute un peu plus de menthe et presse-la légèrement dans ton verre pour diffuser la saveur de la menthe.

Bien sûr, tu peux aussi préparer d'autres boissons, comme le punch au Prosecco. Une autre variation populaire sont les cocktails au Prosecco, ou même les gâteaux, tu peux aussi faire du thé au Prosecco.

Quelles sont les alternatives au Prosecco ?

Comme le Prosecco est un vin mousseux, tout comme le Champagne, le Sekt et le Cava, il existe de nombreuses alternatives.

Champagne

Le champagne est probablement l'un des vins mousseux les plus populaires au monde, il est considéré comme l'une des boissons les plus festives et est souvent bu lors d'occasions cérémonielles. Comme le Prosecco, le Champagne est une boisson locale dont les raisins ne peuvent être cultivés que dans la région viticole de Champagne, en France.

Secco

Secco est aussi une alternative au Prosecco. Même si les noms sont similaires, les deux ont en fait très peu de choses à voir l'un avec l'autre. Prosecco vient du slave "proseku" et signifie quelque chose comme "zone déboisée". Secco, quant à lui, vient du mot italien signifiant sec, semi-secco signifiant demi-sec.

Le Secco est en fait un vin mousseux allemand, de qualité généralement inférieure aux autres exemples mentionnés, mais il est très bon marché et disponible dans de nombreux parfums. Par exemple, un vin mousseux ne doit pas être fixé par un fil, cela le ferait ressembler trop aux vins mousseux de qualité supérieure. C'est pourquoi le bouchon est généralement maintenu en place par une capsule ou une ficelle.

Cava

Le Cava, un vin mousseux espagnol, a aussi ses propres règles. Elle aussi est locale, et seul le véritable Cava a une étoile de marque dans le bouchon. Il existe également d'autres restrictions, comme la densité des plantes par hectare, la teneur en alcool, l'acidité et bien plus encore.

Vin pétillant

Sekt, par contre, est un terme générique pour le vin mousseux de qualité en Autriche et en Allemagne, qui contient toujours de l'alcool et du dioxyde de carbone.

Décision : Quels sont les types de Prosecco et lequel te convient le mieux ?

Il y a trois différences notables dans le Prosecco.

  • Prosecco Frizzante
  • Prosecco Spumante
  • Prosecco Tranquillo

Les différents types ont chacun des avantages et des inconvénients. Selon ce que tu préfères, un autre type te convient. Dans la section suivante, nous aimerions te faciliter la tâche pour prendre ta décision.

Qu'est-ce qui distingue le Prosecco Frizzante et quels sont les avantages et les inconvénients ?

Le Prosecco Frizzante est la variante la moins chère, et sa production n'est pas soumise à autant de règles que le Spumante, ce qui la rend plus facile.

Avantages
  • Moins cher que le Spumante
  • Production moins complexe nécessaire
Inconvénients
  • Perd rapidement son acide carbonique
  • Perte plus rapide de la saveur

Cependant, cela signifie aussi qu'il perd en qualité ; le spumante est généralement plus apprécié des connaisseurs en raison de son goût et aussi parce que l'acide carbonique du frizzante se dissipe plus rapidement.

Frizzante est disponible partout, tout comme le Prosecco spumante. Le Prosecco frizzante est le vin mousseux de rang inférieur ici, à savoir DOC, tandis que le spumante est assez souvent classé DOCG.

Qu'est-ce qui distingue le Prosecco Spumante et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Spumante est l'option la plus chère, en raison de la production plus complexe, ce qui la rend plus chère. Mais cela signifie aussi que l'acide carbonique reste plus longtemps.

Avantages
  • L'acide carbonique ne s'échappe pas rapidement
  • Qualitativement plus fort que le frizzante
Inconvénients
  • Plus cher
  • Production complexe

Parce qu'elle n'est pas simplement ajoutée après coup, comme c'est le cas pour la frizzante. Au lieu de cela, elle est créée dans la bouteille ou dans le réservoir. De plus, il est d'une qualité supérieure grâce au processus de production.

Qu'est-ce qui distingue le Prosecco Tranquillo et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Proscenio tranquillo est difficile à trouver en dehors de l'Italie, et même là, il n'est pas si facile à trouver. Mais c'est le seul Prosecco sucré et comme il est aussi assez bon marché à produire, il n'est pas particulièrement cher. Ce qui n'est pas habituel pour un Prosecco, le tranquillo ne contient pas d'acide carbonique, ce qui le rend semblable à un vin.

Avantages
  • Seulement le Prosecco sucré
  • Pas particulièrement cher en Italie
Inconvénients
  • Seulement disponible en Italie
  • Ne contient pas d'acide carbonique
  • Pas particulièrement populaire auprès des connaisseurs

De plus, il n'est pas apprécié des connaisseurs en raison de sa qualité inférieure. Le Prosecco tranquillo est très peu produit, c'est pourquoi il est assez difficile de s'en procurer en dehors de l'Italie. La particularité est que le Prosecco tranquillo, qui est aussi appelé Prosecco spento, ne contient pas d'acide carbonique.

Critères d'achat : Tu peux utiliser ces critères pour comparer et évaluer Prosecco

La chose la plus importante quand on achète une boisson est bien sûr le goût, c'est pourquoi nous allons expliquer ici les différences les plus importantes sans porter de jugement. En outre, nous allons énumérer quelques noms populaires qui sont connus pour leur Prosecco excellent et de haute qualité.

  • Br Br Brut, Extra Sec, Sec
  • Marque
  • Région de croissance
  • Couleur

Dans les paragraphes suivants, nous allons t'expliquer ce qui est important dans les différents critères afin de faciliter ta décision d'achat.

Br Br Brut, Extra Sec, Sec

Brut, Extra Dry, Dry et Demi-Sec sont des indications de la teneur en sucre résiduel des vins mousseux.

Brut est disponible comme Spumante et signifie une teneur en sucre de 0 à 12 grammes par litre. Cela fait de la variété Prosecco Brut celle qui a la plus faible teneur en sucre.

Extra Dry a une teneur en sucre résiduel comprise entre 12 et 17 grammes par litre de Prosecco, ce qui en fait le deuxième plus faible. Sec ne veut pas dire sec ou quelque chose comme ça. C'est aussi la teneur en sucre restante, qui est la plus élevée ici avec 17 à 32 grammes par litre.

Marque

Les marques de Prosecco les plus connues sont Martini, Sansibar, Mionetto, Ferrari Lunelli, Zonen, Svaci & Ray et bien d'autres. Ces marques ont obtenu des résultats allant de bons à très bons dans le test, qui est lié ci-dessous. De plus, toutes ces marques de Prosecco ont beaucoup de succès et ce depuis longtemps.

Région de croissance

Bien sûr, le Prosecco doit provenir de la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie, mais il existe des différences de qualité entre les différentes régions.

Vin mousseux Champagne Vin pétillant Cava Secco
Région de production France, Champagne Allemagne Espagne, Penedes en Catalogne Allemagne
Cépage Chardonnay, Schwarzriesling, Pinot Noir, sont souvent utilisés. L'Arbane, le Pinot Meslier, le Pinot Gris et le Pinot Blanc sont utilisés plus rarement La seule restriction est que le cépage doit provenir de la même région de culture Cépages blancs, Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Garnatxa, Monastrell et Trepat. Ainsi que le cépage rouge Pinot Noir. Ne donne pas de modèle, donc théoriquement n'importe quel cépage peut être utilisé et mélangé.
Teneur en alcool Autour de 12% Au moins 10% 10,8 à 12,8% Au moins 7%
Spécial Doit être récolté à la main Les vins mousseux de vignerons de qualité ont une production élaborée, plus chère et plus savoureuse A une étoile de marque sur le bouchon Le nom est plus une tentative de marketing pour copier le succès du Prosecco

Dans les régions telles que la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, on produit surtout du Prosecco DOC, c'est-à-dire du Prosecco frizzante et du Prosecco spumante. Cependant, la région située entre les vignobles de Valdobbiadene et Santo Stefano possède les normes de qualité les plus élevées ; Catizze y est produite en quantités comparativement faibles.

Le Prosecco Cartizze a une qualité supérieure à celle des autres Proseccos. Ceux-ci ont le plus haut label de qualité DOCG et aussi le plus de règles dans la production.

Couleur

Il y a aussi quelques différences de couleur, même si elles ne sont pas trop importantes. Alors que le Prosecco tranquillo est jaune paille, le Prosecco frizzante a une coloration plus ou moins jaune paille brillante, et le spumante a le même aspect. Par conséquent, la coloration n'est pas un facteur important ici, il n'y a que des différences au niveau du tranquillo.

Faits intéressants à savoir sur le Prosecco

Comment dois-tu conserver le Prosecco ?

Il est préférable de conserver le Prosecco debout dans un endroit frais et sombre. La conservation du Prosecco est légèrement différente de celle du vin normal, et la qualité du Prosecco ne s'améliore pas avec l'âge. Au contraire, il peut arriver que le Prosecco devienne mauvais après un à trois ans.

En stockant le Prosecco à la verticale, il est plus difficile pour l'acide carbonique de s'échapper et la saveur reste plus longtemps. Un bouchon à vis est aussi le meilleur, car il conserve le dioxyde de carbone le plus longtemps ; le bouchon en plastique est le moins adapté.

Prosecco Pong ! Pour chaque fête

Prosecco Pong. Tous ceux qui connaissent le beer pong savent où nous voulons en venir. Tu prends une table, les dimensions officielles sont de 244 x 61 x 76 cm pour une table de beer pong, mais il ne faut pas les prendre trop précisément. C'est un jeu de boisson.

Une table qui n'est pas trop courte et sur laquelle s'adapte une pyramide, dont la base est constituée de trois gobelets de 0,5 L, est parfaitement adéquate. Remplissez chaque tasse avec un peu de Prosecco, de préférence un peu trop peu, puis il est possible pour tout le monde de jouer plusieurs tours.

Maintenant, tu peux commencer un 1vs1, ou 2vs2, la combinaison est entièrement à ta disposition. Il te faut alors au moins une balle de tennis de table, deux seraient mieux. Maintenant, le jeu peut commencer. D'abord, un côté lance et quand une balle est lancée dans une tasse avec du Prosecco, le côté opposé doit la boire, la tasse vide est mise de côté.

Le jeu continue jusqu'à ce que l'un des deux camps n'ait plus de gobelets disponibles. En guise de punition, le côté perdant doit boire les tasses restantes des gagnants. Très simple et très amusant.

Comment faire du Prosecco moi-même ?

Ingrédients :

  • Damigiana avec une capacité de 54L (Tu peux l'obtenir dans une Cantina)
  • Une machine à boucher
  • Liège

Préparation :

  1. Commande le moût en automne et récupère-le à la fin du mois de mars.
  2. Apporte-le d'abord dans le garage pour le traiter là-bas.
  3. Verser du Prosecco brut dans la Damigiana, également possible dans une Cantina.
  4. Procure-toi suffisamment de bouteilles et de bouchons, puis tu dois attendre 3 mois pour que le moût fermente. Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre.

En conséquence, tout ce dont tu as besoin, c'est de la patience et du prosecco brut à proximité.

Bien sûr, tu peux mélanger le Prosecco comme tu le souhaites. Une autre alternative populaire consiste à ajouter des framboises dans le verre, ce qui libère leur arôme et donne au Prosecco une autre note fruitée. (Image source : unsplash.com / Melissa Walker Horn)

Quel Prosecco pour les Geissens ?

Pour les amateurs de conscience, les personnages cultes de la télévision RTL ont imaginé un petit quelque chose en plus et ont développé leur propre Geissecco. Même s'il ne s'agit pas d'un vrai Prosecco, mais plutôt d'un Secco, c'est quand même un gadget amusant avec lequel on peut faire plaisir à un vrai fan de Geissen.

Les évaluations sont très polarisées, tout comme les Geisses. Il n'y a en fait que des critiques très bonnes et très mauvaises. Même si tu ne trouveras pas ici un vin mousseux de haute qualité, bien sûr, ce n'est pas pire que les versions bon marché des supermarchés et c'est toujours bon pour rire. Ce qui est plus que suffisant pour certains clients.

Cependant, lorsque tu achètes ce produit, sache qu'il n'est pas toujours disponible. Tu devras donc être rapide et avoir de la chance avec la période de temps.

Pimp mon bar à Prosecco pour le mariage

D'abord la question, qu'est-ce que c'est exactement ? C'est en fait assez simple, tu obtiens ici la même chose qu'avec un distributeur de bière, mais avec du prosecco. Une réception au prosecco ou un petit-déjeuner au prosecco devient beaucoup plus agréable de cette façon.

Tu peux décorer un bar à Prosecco très joliment, car les bouteilles individuelles sont généralement déjà très belles visuellement, tu n'as donc pas besoin de faire beaucoup de décoration toi-même.

Au final, tu n'as pas besoin de trop. Une surface avec suffisamment d'espace pour placer les différents prosecco, des herbes comme la menthe, le citron, le basilic ou le romarin.

Une grande occasion et tu as besoin de beaucoup de Prosecco ?

Bien sûr, tu pourrais simplement acheter des tas et des tas de bouteilles, mais après un certain point, cela devient ennuyeux de les trimballer et quelques-unes se cassent toujours. Donc si tu veux organiser un mariage au Prosecco, un petit-déjeuner au Prosecco ou un bar au Prosecco, comme décrit ci-dessus, tu dois acheter beaucoup de bouteilles.

Source de l'image : 123rf.com / 89604353

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