Dernière mise à jour: août 25, 2021

Notre méthode

12Produits analysés

21Heures passées

3Articles évalués

77Commentaires des utilisateurs

Assaisonner nos aliments avec du sel est une activité que nous, les humains, faisons depuis la nuit des temps. C'est le seul minéral consommé par les gens, utilisé pour rehausser le goût des aliments. Tu veux en savoir plus ? Ne manque pas les informations que nous allons partager à partir de maintenant.

Creusons un peu plus profondément. Lorsque nous goûtons du sel, il se dissout instantanément sur notre langue, générant une sensation agréable pour le sens du goût. Comme tu peux le voir, c'est une substance qui a une influence considérable sur l'environnement gastronomique. Cependant, il faut l'utiliser avec prudence pour éviter les excès.

Dans cette édition de CoinSmart sur les condiments et les épices, tu apprendras tout ce que tu dois savoir sur le sel. Reste et lis chaque segment avec un contenu exceptionnel préparé spécialement pour toi et apprends comment choisir le meilleur produit sur le marché, parmi la vaste offre pour les applications culinaires.




En bref

  • C'est un minéral qui donne aux aliments l'une des principales saveurs détectées par la langue. Nous faisons référence au goût salé. Il est utilisé depuis l'Antiquité pour assaisonner les plats, conserver les viandes, les légumes et faire des cornichons. Il est nommé en fonction de son origine et de son processus de création.
  • Sel ordinaire, sel de mer ou sel de l'Himalaya ? À première vue, cela semble être une question compliquée, mais ne t'inquiète pas. En connaissant les qualités et les utilisations de chacun, ce sera un jeu d'enfant de choisir celui dont tu as besoin. Tu trouveras ces informations ci-dessous.
  • Dans la dernière section de notre article, tu trouveras les critères d'achat décisifs. Cela vaut la peine d'analyser le contenu qui t'est proposé. Pourquoi ? C'est la seule façon de déterminer si un type de sel est adapté à l'utilisation que tu as en tête. Ou, au contraire, tu ferais mieux d'en acheter un autre.

Sel : notre sélection des meilleurs produits

Guide d'achat : Ce que tu dois savoir sur les sels

Comment ramener à la maison le condiment comestible ultime ? En cas de doute, nous te conseillons de suivre ce guide préparé exclusivement pour ceux qui sont intéressés par l'achat de sels. À partir de maintenant, tu vas embarquer pour un voyage culinaire à travers les caractéristiques et les avantages de cette épice.

Surprends-toi avec la saveur de tes aliments en ajoutant une portion de sel au goût. (Photo : TPG Images/123rf.com)

Qu'est-ce que le sel et quels sont ses avantages ?

Le sel est une substance cristallisée à base de chlorure de sodium utilisée pour assaisonner et conserver les aliments, en leur donnant le goût salé perçu par la langue. Cela en fait un minéral comestible pour les humains, qui le consomment dans les différents formats disponibles sur le marché.

Il est aussi mélangé avec des herbes aromatiques et d'autres assaisonnements. Elle est la vedette de certains modes de cuisson qui permettent de conserver les nutriments essentiels des aliments. De plus, les passionnés de cuisine, amateurs ou professionnels, l'utilisent dans leurs recettes. En même temps, ils apprécient la variété des grains existants.

Tu veux sentir un goût spécial sur ton palais ? Vis une expérience unique en ajoutant une touche finale incomparable à des plats sophistiqués. Après tout, le sel est le compagnon culinaire idéal pour tous les jours. Naturellement, elle est disponible sous différentes formes dans le monde entier.

Avantages
  • Large gamme de sels gastronomiques
  • Utilisé dans la cuisine de tous les jours
  • Minéral comestible
  • Entièrement naturel ou raffiné
  • Traité selon des méthodes respectueuses de l'environnement
  • Procure une expérience gustative unique
Inconvénients
  • Trop de sel est nocif
  • Ne convient pas aux personnes souffrant d'hypertension artérielle
  • Augmente la soif
  • Certaines variétés sont chères
  • Les produits sont difficiles à obtenir

Le sel rose est populaire pour toutes les propriétés qu'il contient. (Photo : Monicore/pixabay.com)

Sel ordinaire, de mer ou de l'Himalaya - à quoi dois-tu faire attention ?

Pendant ta recherche du sel idéal, tu rencontreras quelques options. Heureusement, aujourd'hui dans notre édition dédiée aux épices, nous allons te montrer quelles sont les variables de sel les plus courantes. Jetez un coup d'œil à ce qui suit dans ce segment et obtenez toutes les informations essentielles.

Commun. Populairement connu sous le nom de sel de table, comment l'identifier ? Eh bien, elle est composée de nombreux grains fins et cristallisés, qui sont vendus aux consommateurs dans des établissements commerciaux. En plus de cela, elle est utilisée pour l'assaisonnement quotidien dans toute cuisine.

Il passe par un processus de raffinage industriel où les grains sont réduits en taille pour qu'ils puissent sortir par les trous de la salière. C'est une épice bon marché et abordable. Il est aussi commercialisé sous forme de cristaux blanchâtres irréguliers, avec de l'iode et du fluor.

Marine. De toute évidence, elle vient de la mer. Il passe par un processus de création naturel impliquant le vent, le soleil et l'eau. Son résultat final est donc totalement durable. À première vue, il est plus épais que le commun. En termes gastronomiques, on dit qu'elle apporte une touche supplémentaire de saveur.

Il a une structure différente et inégale. Il existe en version raffinée ou non raffinée. Cette dernière offre un large éventail de tailles différentes. Par exemple, tu trouveras du sel de mer pour l'usage quotidien, et des variables grossières pour la saumure, la mouture professionnelle ou la haute cuisine.

L'Himalaya. Aujourd'hui, on pense que c'est la variété la plus bénéfique pour la santé, car elle bénéficie de bienfaits culinaires et thérapeutiques. Les présentations biologiques sont accompagnées de 84 minéraux supplémentaires. Il s'agit notamment du cuivre, du fer et du potassium, pour n'en citer que quelques-uns.

Elle est unique en son genre grâce à sa couleur rose caractéristique. Il est classé comme sel gemme et provient du Pakistan, plus précisément de la région du Pendjab, où il y a des mines sous le niveau de la mer. Cela lui permet d'être plus pur.

Commun Marin Himalayen
Composition Chlorure de sodium Divers minéraux 84 minéraux
Obtention Laboratoires Mer Mines profondes
Texture Fine Irrégulière Grossière
Coût Économique Moyen Élevé
Couleur Blanc Blanc, gris Rose
Avantages pour la santé Aucun avantage Rare Abondant

Pour identifier le sel de cuisine, tu dois apprécier ses fins cristaux. (Photo : Bru-nO/pixabay.com)

Critères d'achat

Laisse-toi tenter par la certitude de choisir un bon produit. Comment ? C'est très facile. Fais simplement attention aux aspects que nous te montrons dans la dernière section de notre article et choisis le bon. Jette un œil à ce qui suit et ne perds pas de temps à chercher les bons sels d'assaisonnement.

Présentation

Lorsqu'il s'agit de la présentation ou du format, cela ne fait pas de mal d'obtenir un petit conseil commercial. Tu en verras beaucoup au cours de tes recherches. Heureusement pour les consommateurs, ce condiment culinaire essentiel s'adapte à tous les besoins d'applications culinaires.

  • Bloc. Conçu pour les amateurs de haute cuisine. Achète un seul bloc de sel de l'Himalaya ou de sel marin. Il te servira à cuire les viandes, les poissons et les légumes au bon point d'assaisonnement. Ne perds pas de vue que son extraction est totalement écologique, et représente une nouvelle forme d'art culinaire.
  • Fleur de sel. Si tu es à la recherche d'un sel gourmet, alors tu devrais envisager cette alternative. Utilise-la pour assaisonner et ajouter une touche élégante aux viandes, par exemple. D'autre part, c'est une excellente recommandation pour les personnes qui préfèrent un régime où les aliments sont obtenus de manière artisanale.
  • Bien. Il est essentiel d'avoir ce format parmi les options d'habillage. Mais d'abord, tu dois penser que c'est un produit qui provient d'un processus industrialisé. L'acheter t'aidera à remplir les salières qui sont généralement placées sur la table, et à assaisonner les aliments une fois qu'ils sont prêts.
  • Grossier. Opte pour ce format pour rehausser le goût des aliments, les conserver longtemps et même les décorer. Il remplit la même fonction si tu veux simplement surprendre tes invités à la maison ou si tu as un restaurant. Nous te conseillons de le ranger dans un endroit sec pour qu'il ne soit pas humide.
  • Mixte : Tu aimes expérimenter les saveurs ? C'est une excellente option pour les amateurs d'innovation culinaire. Par exemple, choisis le sel en association avec d'autres épices pour donner un goût unique à tes plats. Vérifie si tu veux un paquet individuel ou un ensemble de sels comme cadeau.

Origine

Au-delà de l'évidence, t'es-tu déjà demandé d'où vient le sel ? Dans ce facteur, nous allons clarifier l'origine. Cela t'aidera très probablement à choisir l'un plutôt que l'autre en fonction de la méthode utilisée pour le fabriquer. Après tout, comprendre d'où il vient est important pour certains.

  • Laboratoires. Il existe des centres de production chimique qui fabriquent du sel. Tu vois, si tu es indifférent quant à l'origine de ta vinaigrette, alors investis dans un paquet de sel de table. Comme elle est vendue largement et à bas prix dans les fournitures commerciales et sur les sites Web, tu n'auras aucun mal à t'en procurer.
  • Mar. Veux-tu des sels obtenus par évaporation de l'eau ? Si ta réponse est oui, tu préfères probablement les processus 100% naturels. Vérifie la description du produit pour voir s'il répond à ce critère. Si oui, n'hésite pas à l'ajouter à ton panier et à l'utiliser pour l'assaisonnement ou la conservation.
  • Mines ou rochers. Nous te suggérons de déterminer si le produit a été acheté dans des mines situées sous le niveau de la mer. Si tu pratiques la tendance saine, cette provenance est parfaite pour toi. Sache qu'il a tendance à avoir un prix plus élevé que les autres, en raison de la nature de son approvisionnement.

Traitement

Il existe des différences notables en termes d'image et d'applications

Il existe des différences notables en termes d'image et d'applications, selon le traitement naturel ou industriel utilisé pour obtenir le résultat final qui arrive sur ta table. Regarde bien ce qui suit et détermine avec lequel des deux tu te sens le plus à l'aise. Ceci, en tenant compte du fait que cela influencera ta santé à moyen terme.

Naturel. Assure-toi que le produit que tu ramènes à la maison est certifié casher ou possède une garantie biologique. Ainsi, tu sauras qu'il a été obtenu par un processus naturel, sans produits chimiques, additifs et minéraux purs. C'est une suggestion spéciale pour les personnes soucieuses de leur santé.

Industriel. Cherche soigneusement quels processus d'industrialisation chimique a subi le sel qui t'attire. Par exemple, si des herbes ou des minéraux ont été ajoutés, ou si son grain a été diminué et blanchi pour être cristallisé. Une fois acheté, veuillez le consommer avec modération au quotidien.

Emballage

Ce minéral polyvalent se présente sous différentes formes. Maintenant, la chose importante à savoir est de savoir comment tu en as besoin, lequel convient aux préparations que tu as en tête ? Grâce à cette clarté, tu peux passer à l'étape suivante : acheter le sel idéal. Élimine tes doutes en évaluant ce matériel.

Tu veux avoir un emballage facile à utiliser à portée de main ? Nous te recommandons alors de prendre un sac de sel avec une fermeture éclair magique. Tu peux le placer dans n'importe quel espace de la cuisine sans renverser le contenu à l'intérieur. N'oublie pas de l'éloigner du feu pour qu'il ne s'abîme pas.

  • Flacon en verre : Si tu fais partie de ceux qui ont des goûts élégants, tu peux te contenter d'un sel de l'Himalaya dans un récipient en verre distingué. Nous suggérons cette option car la plupart d'entre eux ont un broyeur intégré. En d'autres termes, non seulement elle donne au produit un aspect élégant, mais elle te permet aussi de le broyer.
  • Emballage en plastique : tu cherches un emballage commun ? Choisis le sel dans le récipient en plastique recyclable typique. C'est un design décontracté qui s'intègre partout. Profite du double distributeur sur le dessus, car il t'aidera à distribuer du sel commun ou fin en juste quantité, par exemple.

(Photo de l'image vedette : Pompi/ pixabay.com)

Pourquoi tu peux me faire confiance?

Revues