Dernière mise à jour: août 10, 2021

Notre méthode

13Produits analysés

28Heures passées

15Articles évalués

88Commentaires des utilisateurs

Bienvenue dans notre grand test de sésame noir 2021. Nous présentons ici toutes les graines de sésame noir que nous avons testées en détail. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients sur Internet.

Nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver les meilleures graines de sésame noir pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. En outre, tu trouveras sur cette page des informations importantes dont tu dois être conscient si tu veux acheter des graines de sésame noir.




Sommaire

  • Le sésame noir est considéré comme la forme originale du sésame, que les agriculteurs récoltent principalement dans la région de l'Himalaya. Il provient de l'une des plus anciennes usines à huile du monde.
  • Le sésame noir est considéré comme le plus sain de son espèce. Il a une composition spéciale de nutriments qui est bénéfique pour ton corps, ton système immunitaire et ta capacité de concentration. Les graines sont une source précieuse de protéines végétales et peuvent être utilisées comme agent de guérison.
  • Tu peux acheter des graines de sésame noir grillées, décortiquées, écrasées, germées, sous forme d'huile ou de pâte. Le sésame noir convient aussi comme ingrédient de cuisine - pour les plats sucrés et salés.

Sésame noir: notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter des graines de sésame noir

Qu'est-ce que le sésame noir ?

Le sésame noir (nom botanique : Sesamum indicum) est la forme originale du sésame qui vient d'Asie. Les agriculteurs la récoltent principalement dans la région himalayenne du Népal.

Il provient de la plante de sésame, l'une des plus anciennes plantes oléagineuses. C'est une plante annuelle. Les graines de sésame noir sont de petites graines noires de forme ovale.

Les graines de sésame noir sont de petits grains riches en nutriments précieux. (Source de l'image : pixabay.com / dabok2014)

Le sésame noir est considéré comme le plus sain de son espèce grâce à sa composition spéciale en nutriments. C'est l'un des aliments les plus riches en calcium et une source de protéines végétales.

Les graines de sésame peuvent être utilisées de nombreuses façons. Les graines de sésame noir sont utilisées en médecine naturelle et en Ayurveda. Tu peux utiliser les graines à des fins médicinales et cosmétiques.

Elle est notamment utilisée par la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Selon cette compréhension, le sésame noir renforce l'énergie vitale et trouve un équilibre harmonieux entre le Ying et le Yang.

Combien coûte le sésame noir ?

Il existe une large gamme de prix pour le sésame noir. La fourchette peut aller de 8 à 140 euros par kilo. Si tu préfères la qualité biologique, tu dois dépenser un peu plus. Comme tu peux t'en sortir pendant longtemps avec un paquet d'un kilo, les prix nous semblent raisonnables.

type prix/kg
sésame noir classique env. 8- 70 €
sésame noir bio env. 12- 140 €

Quel goût a le sésame noir ?

Le sésame noir a un goût légèrement terreux et de noix. Si tu veux une saveur plus intense, tu peux la faire rôtir dans une poêle sans huile.

Le sésame noir convient aux plats salés et sucrés. Tu peux le saupoudrer sur des pâtisseries et des sushis, l'ajouter à ton smoothie ou à ton muesli, ou faire de la glace au sésame noir.

Quelles sont les alternatives aux graines de sésame noir ?

Il existe une variété d'alternatives aux graines de sésame noir :

L'alternative la plus connue est probablement le sésame blanc. Tu peux faire la différence directement par la couleur. Par rapport aux graines blanches, les graines noires sont la forme originale du sésame. Une autre différence importante est que les graines de sésame noires sont plus nutritives que les blanches.

De plus, le goût du sésame blanc n'est pas aussi fort et aromatique que celui du noir. Les Chinois utilisent le sésame blanc pour cuisiner, tandis que le sésame noir y est utilisé comme herbe médicinale.

Une alternative au sésame noir est le sésame blanc, qui se distingue facilement par sa couleur. (Source de l'image : pixabay.com / Enotovyj)

Tu peux aussi utiliser des graines de lin à la place des graines de sésame noir. Ils ont un goût légèrement noisette et ont une surface brune claire et brillante.

Les graines de lin sont également riches en protéines, calcium et vitamines et constituent un bon remède à base de plantes contre la constipation. La teneur en protéines des graines de lin est plus élevée que celle du sésame noir. De même, les graines de lin ont une teneur en graisses plus faible.

Les graines de chia conviennent tout aussi bien comme alternative. Les graines de chia ont un goût neutre à noisette. Cependant, ils ont moins de calories que le sésame noir, ce qui va de pair avec la différence de teneur en graisses.

Les graines de sésame noir ont une teneur en graisses nettement plus élevée de 49,7 g pour 100 g de graines que les graines de chia, qui ont une teneur en graisses de seulement 31 g pour 100 g.

Une autre caractéristique distinctive est la quantité de glucides. Les graines de sésame noir contiennent beaucoup moins de glucides. Il ne contient que 11,7 g de glucides pour 100 g, alors que les graines de chia en contiennent 42.

Les graines de chia peuvent t'aider à perdre du poids. Ils gonflent dans ton estomac et tu te sens rapidement rassasié.

Une autre alternative aux graines de sésame noires est le cumin noir. Il ne faut pas confondre le cumin noir avec le carvi ou le cumin. Tu peux difficilement les distinguer par leur apparence, c'est pourquoi on les confond souvent.

Cependant, tu peux clairement les distinguer en termes de goût. Le cumin noir a un goût chaud et épicé. Tu connais probablement le pain plat turc, qui contient généralement du cumin noir.

Mais tu peux aussi utiliser des graines de citrouille, qui ont un goût de noix. Les graines vert clair contiennent des nutriments importants comme le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc.

Ils ont un effet positif sur la vessie et la prostate irritables grâce aux vitamines et aux enzymes qu'ils contiennent. Avec 19 g pour 100 g de graines, les graines de citrouille ont une teneur en graisses nettement inférieure à celle des graines de sésame noir et sont moins caloriques.

Les graines de pavot sont une autre alternative aux graines de sésame noir. Les graines de pavot ont un goût de noix et contiennent du fer, du calcium, du potassium et du magnésium.

Ils fournissent aussi des fibres, des protéines et des graisses. En raison de sa teneur en morphine, il ne faut pas manger de graines de pavot en trop grande quantité. Les graines de pavot sont plus riches en glucides que les graines de sésame noir.

De nombreuses autres graines et noyaux peuvent être une alternative aux graines de sésame noir. L'huile fabriquée à partir de graines de sésame noir est aussi largement utilisée. (Source de l'image : 123rf.com / teen00000)

Sinon, tu peux utiliser l'amarante, une plante qui est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. L'origine de la plante amarante se trouve en Amérique du Sud et centrale.

Entre-temps, cette plante est aussi cultivée en Allemagne. Les petits grains brun clair, une pseudo-céréale, ont un goût fin de noisette. L'amarante est riche en nutriments facilement digestibles et en substances vitales.

Il a une teneur élevée en fibres et en protéines. Il contient aussi du fer, du calcium, du potassium, du magnésium et des vitamines. La teneur en graisses de l'amarante est cinq fois plus faible que celle du sésame noir, avec 10 g de graisses pour 100 g d'amarante.

Les graines de sésame noir peuvent aussi être remplacées par des pignons de pin, qui ont un goût légèrement similaire à celui de l'amande. Avec 68 g pour 100 g, les pignons de pin ont une teneur en graisses plus élevée que les graines de sésame noir.

La forte teneur en graisses explique aussi la qualité crémeuse et douce des pignons de pin. D'autre part, les amandes ont une teneur en protéines plus faible. En plus des graisses et des protéines, ils contiennent des vitamines A, B1, B2 et de la niacine.

Les pignons de pin contiennent entre autres du phosphore, qui aide à renforcer tes os.

Décision : Quels sont les types de sésame noir et lequel te convient le mieux ?

Il existe différents types de sésame noir. Tu peux l'acheter rôtie, écrasée, décortiquée ou germée.

Sous sa forme brute, le sésame noir a la valeur nutritionnelle la plus élevée. C'est pourquoi nous préférons toujours le sésame noir non grillé au sésame grillé. Tu peux aussi acheter des graines de sésame moulues.

Tu peux faire de la purée de sésame, aussi appelée tahini, à partir de graines de sésame noir. (Source photo : pixaboy.com / Malgorzata Haggu)

L'avantage des graines écrasées est qu'elles stimulent la digestion. Cependant, le sésame noir sous forme non moulue ne peut pas déployer son effet dans le corps humain aussi bien que sous forme moulue.

Tu peux aussi choisir entre des graines décortiquées et non décortiquées. Le sésame noir non décortiqué a un goût amer.

Tu peux aussi acheter du sésame noir germé. L'avantage des graines germées est que la quantité de nutriments et de substances vitales augmente. Sous forme germée, ton corps peut absorber les ingrédients des graines plus facilement.

Tu peux aussi trouver des graines de sésame noir sous forme liquide. Tu peux utiliser l'huile de sésame comme ingrédient dans les plats. Cependant, tu ne dois pas chauffer l'huile, car la chaleur altère l'effet des ingrédients. L'huile est aussi utilisée en médecine et dans l'Ayurveda indien.

En plus de l'huile de sésame, il existe aussi la purée de sésame comme alternative. Tu peux utiliser la pâte de sésame noir, aussi appelée tahini, comme pâte à tartiner ou la mélanger à toutes sortes de légumes, sauces et desserts.

Ici, tu peux voir tous les types de sésame noir en un coup d'œil :

type description
grillé Les graines de sésame noir grillées ne sont pas aussi saines que les non grillées, car sous forme crue, elles ont la plus grande valeur nutritionnelle.
grossièrement moulu Les graines grossièrement moulues sont meilleures pour le tube digestif que les graines non moulues.
décortiquées Les graines de sésame noir décortiquées n'ont pas un goût amer par rapport aux graines non décortiquées.
germé Les graines de sésame noir germées augmentent la quantité de nutriments et de substances vitales. De plus, ton corps absorbe plus facilement les ingrédients des graines.
Huile de sésame L'huile de sésame convient pour raffiner les plats. C'est aussi une alternative aux médicaments et elle est utilisée dans l'Ayurveda indien.
Purée de sésame Tu peux aromatiser les plats sucrés et salés avec la purée faite à partir de graines de sésame noir, aussi appelée tahini. Tu peux l'utiliser comme un dip ou l'ajouter aux sauces.

Pour un effet optimal, il est préférable de manger les graines de sésame noir crues. Si tu fais griller le sésame noir, il perd des ingrédients importants.

Critères d'achat : Ce sont les facteurs que tu peux utiliser pour comparer et évaluer les graines de sésame noir

Tu veux acheter des graines de sésame noir ? Dans ce qui suit, nous te montrerons quels aspects tu peux utiliser pour décider entre les nombreuses graines de sésame noir possibles.

Les critères que tu peux utiliser pour comparer les graines de sésame noir entre elles :

  • Origine
  • Qualité

Dans les paragraphes suivants, nous allons t'expliquer ce qui est important dans les critères individuels.

Origine

L'origine du sésame noir est, comme déjà mentionné, en Asie. Les agriculteurs la récoltent surtout dans la région de l'Himalaya.

Les régions climatiques chaudes et modérément humides sont particulièrement adaptées à la culture du sésame noir. Entre-temps, la culture du sésame noir est répandue dans les régions tropicales et subtropicales.

On trouve d'autres zones de culture en Afrique, en Bolivie, en Birmanie, en Chine, en Amérique latine, en Ouzbékistan et aux États-Unis.

Qualité

Il existe bien sûr des différences de qualité entre les différents produits de sésame noir. Si tu tiens à la qualité biologique, privilégie le sésame noir issu de la culture biologique.

Nous recommandons d'acheter des graines de sésame bio, malgré leur prix plus élevé par rapport aux graines de sésame noir classiques, car aucun pesticide ni toxine n'est utilisé. Tu peux aussi acheter des graines de sésame noir comme produit du commerce équitable.

Ensuite, tu soutiens les conditions de travail et de vie équitables des agriculteurs dans les zones de culture.

Faits intéressants à savoir sur les graines de sésame noir

Quelle est la durée de conservation du sésame noir ?

Les graines de sésame noir peuvent être conservées pendant environ 4 à 6 mois. Tu dois le conserver dans un endroit frais et sec. Les graines noires peuvent rapidement devenir rances en raison de leur forte teneur en huile.

Le sésame noir est-il bon pour la santé ?

Le sésame noir est considéré comme le plus sain de son espèce grâce à sa composition riche en nutriments. Avec 800 mg de calcium pour 100 g de graines de sésame noir, c'est l'un des aliments les plus riches en calcium. Les graines contiennent plus de calcium que les produits laitiers.

Il est également faible en glucides et riche en protéines végétales, ce qui en fait une bonne source de protéines pour les athlètes, les végétariens et les végétaliens. Il a aussi une forte teneur en fer, contient des vitamines B, de la vitamine A, du magnésium, du zinc et du sélénium, du phosphore et de l'acide phytique.

Les ingrédients en un coup d'œil :

  • Protéine
  • Calcium
  • Magnésium
  • Fer
  • Zinc
  • Sélénium
  • Phosphore
  • Acide phytique
  • Acides aminés
  • Vitamine A
  • Complexe de vitamines B
  • Lécithine

Le sésame noir est une excellente source de calcium pour les végétariens, les végétaliens, les sportifs et les personnes intolérantes au lactose.

Quel effet a le sésame noir ?

Pour bénéficier de l'effet du sésame noir, tu dois faire attention à la régularité de la prise, pas tellement à la quantité. Tu dois prendre environ 1 à 2 cuillères à café par jour.

  • Grâce à sa forte teneur en calcium, le sésame noir aide à renforcer tes articulations, tes os et tes dents.
  • Grâce à sa teneur en fibres, elle aide à réguler la flore intestinale de manière naturelle.
  • Les graines de sésame noir ont un effet antioxydant. Ils protègent non seulement ton corps des attaques des radicaux libres, mais peuvent aussi contribuer à la détoxification.
  • Grâce à leur forte teneur en protéines et en acides aminés, les graines de sésame noir contribuent à une forte croissance des cheveux et des ongles.
  • Grâce à sa teneur en calcium et en magnésium, le sésame noir prévient l'ostéoporose.
  • Le sésame noir renforce tes défenses grâce à son complexe de vitamines, composé de vitamines A, B1, B2 et B3.
  • Le sésame noir améliore ta concentration et ta circulation sanguine.
  • Le sésame noir réduit ton taux de cholestérol.
  • Les graines de sésame noir peuvent prévenir les cheveux gris.

Source de l'image : 123rf.com / Anawat Sudchanham

Pourquoi tu peux me faire confiance?

Revues