Dernière mise à jour: août 11, 2021

Notre méthode

35Produits analysés

54Heures passées

21Articles évalués

159Commentaires des utilisateurs

Bienvenue dans notre grand test de sucre de fleur de coco 2021. Nous te présentons ici tous les sucres de fleurs de coco que nous avons testés en détail. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients sur Internet.

Nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver le meilleur sucre de fleur de coco pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. En outre, tu trouveras sur cette page des informations importantes dont tu dois être conscient si tu veux acheter du sucre de fleur de coco.

Contenu




Les faits les plus importants en bref

  • Le sucre de fleur de coco est une bonne alternative au sucre ménager ordinaire. C'est un sucre naturel avec un bon pouvoir sucrant.
  • De nombreux sucres de fleurs de coco sont disponibles en bonne qualité biologique, tout comme les sirops de fleurs de coco.
  • Le sucre de fleur de coco convient aux diabétiques. Tu peux aussi manger ce sucre pendant un régime.

Sucre de fleur de coco : notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter du sucre de fleur de coco

Qu'est-ce que le sucre de fleur de coco ? Pourquoi devrais-tu utiliser ce sucre ?

Le sucre de fleur de coco est un édulcorant fabriqué à partir du nectar du cocotier. Il a le même pouvoir sucrant que le sucre ordinaire et a un léger goût de caramel.

Le sucre de fleurs de coco a une couleur brunâtre, semblable à celle du sucre brun. Il a un goût de caramel-malade. (Source d'image : pixabay / ckjeziorny)

Le sucre de fleur de coco se compose principalement de saccharose, mais le fructose et le glucose en font aussi partie en petites quantités. De plus, ce sucre contient de nombreux ingrédients précieux, comme des minéraux et des vitamines.

Le sucre de fleur de coco est plus facile à digérer que de nombreux autres types de sucre et aussi plus sain que beaucoup de ses collègues. Même si tu es diabétique ou que tu suis un régime, tu peux consommer ce sucre.

Donc si tu veux éviter (ou limiter) la consommation de sucre raffiné classique, mais continuer à apprécier la douceur du sucre, tu peux utiliser le sucre de fleur de coco en toute conscience.

Combien coûte le sucre de fleur de coco ?

Le sucre de fleur de coco est plus cher que le sucre conventionnel. Il y a plusieurs raisons à cela.

D'une part, cela est dû à la complexité du processus de production. En revanche, le sucre de fleurs de coco ne peut être produit que dans les pays où poussent des cocotiers. Cela est associé à des itinéraires de transport plus longs.

En moyenne, tu paies environ 10 € pour un kilo de sucre de fleur de coco. Le sucre de fleur de coco bio est disponible à peu près au même prix.

Si tu choisis le sirop de fleur de coco, tu devras payer un peu plus cher. Tu peux acheter 250g de sirop à partir d'environ 5 €.

Type de sucre de coco prix
Sucre de fleur de coco à partir d'environ 10€/1kg
Sucre de fleur de coco bio à partir d'environ 10€/1kg
Sirop de fleur de coco à partir d'environ 5€/250g
Sirop de fleur de coco bio à partir d'environ 5€/250g

Quelles sont les alternatives au sucre de fleur de coco ?

Il existe de nombreuses alternatives au sucre de fleur de coco.

Par exemple, tu peux utiliser du sucre de table classique. Ce sucre a un goût plus neutre, mais il est moins sain que le sucre de fleur de coco. Le sucre de ménage contient beaucoup de calories et peut provoquer des caries dentaires.

Le sucre de bouleau ou le xylitol est une autre option. Mais contrairement au sucre de fleur de coco, le sucre de bouleau est moins naturel. Le xylitol contient très peu de calories et convient aux diabétiques. Mais attention : en plus grande quantité, ce sucre peut avoir un effet laxatif ou flatulent.

L'érythritol est très similaire au xylitol. Cet édulcorant est obtenu à partir de divers glucides, mais le produit final est pratiquement sans calorie. L'érythritol convient aussi aux diabétiques, mais peut avoir un effet laxatif en plus grande quantité.

Sinon, il y a aussi l'édulcorant stevia. Il s'agit soit d'érythritol, soit de maltodextrine, un sucre multiple. Le goût sucré est obtenu en dissolvant chimiquement les glycosides de stéviol des feuilles de stévia. La stévia convient aussi aux diabétiques.

Alternative Pro Con
Sucre de ménage Bon marché, goût neutre Beaucoup de calories, plutôt malsain
Sucre de bouleau ou xylitol Faible en calories, convient aux diabétiques Peu naturel, peut avoir un effet laxatif ou flatulent
Erythritol Sans calories, convient aux diabétiques Peu naturel, peut avoir un effet laxatif
Stevia Forte douceur, convient aux diabétiques Peu naturel

Outre ces alternatives solides et cristallines, il existe aussi des alternatives liquides. Outre le sirop de fleur de coco, qui est très similaire au sucre de fleur de coco, il existe les alternatives suivantes, entre autres :

  • Miel
  • Sirop d'agave ou sirop d'agave
  • Sirop d'érable
  • Sirop de riz

Comme tu l'as vu, il existe une variété d'édulcorants dont les propriétés sont souvent très similaires. Au final, tu devrais en choisir un ou plusieurs en fonction de tes goûts personnels.

Décision : Quels sont les types de sucre de coco et lequel te convient le mieux ?

Il existe deux types différents de sucre de coco : le sucre de fleur de coco et le sirop de fleur de coco. Dans ce qui suit, nous allons te présenter les deux types et te montrer leurs avantages et inconvénients.

Quels sont les avantages et les inconvénients du sucre de fleur de coco ?

Comme mentionné ci-dessus, le sucre de fleurs de coco est fabriqué à partir des fleurs ou du nectar du cocotier. Le nectar est mis à bouillir, et lorsqu'il refroidit, il devient solide et des cristaux se forment. Ces cristaux sont le sucre de fleur de coco.

L'extraction du sucre est très naturelle. Aucun additif ou produit chimique n'est nécessaire pour produire le sucre. Le sucre de fleur de coco n'est pas raffiné.

Le goût de ce sucre est caractérisé par une note de caramel. Il n'a pas non plus un goût aussi sucré que le sucre blanc classique. Le sucre de fleur de coco n'a pas le goût de la noix de coco, même si son nom le suggère.

Le sucre de fleur de coco est présenté comme une alternative saine au sucre, bien que tous les experts ne le confirment pas. En termes de calories contenues, le sucre ménager et le sucre de fleur de coco sont presque à égalité.

Cependant, le sucre de fleur de coco contient de nombreux minéraux et vitamines que les autres édulcorants n'ont pas.

L'indice glycémique du sucre de fleur de coco est particulièrement mis en avant. Cette valeur détermine la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans le sang. Plus l'indice est élevé, plus le corps absorbe rapidement le sucre. Le sucre de fleur de coco a un indice glycémique particulièrement bas.

En consommant du sucre de fleur de coco, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas aussi rapidement qu'avec le sucre ménager normal.

Le taux de sucre dans le sang n'augmente également que pendant un court moment, puis redescend, contrairement au sucre de ménage. Cela a également un effet positif sur les niveaux d'insuline et les fringales.

Le faible indice glycémique rend également le sucre intéressant pour les diabétiques.

Même si tu fais un régime, le sucre de fleur de coco est une bonne alternative au sucre blanc, notamment grâce à son faible indice glycémique.

De plus, le sucre de fleur de coco peut remplacer le sucre conventionnel 1:1 dans la cuisine. Aucune conversion ou autre dosage n'est nécessaire. Il ne convient que dans une certaine mesure à la pâtisserie, car le sucre s'agglomère facilement et ne permet pas à la pâte de lever aussi bien.

Avantages
  • Sucre naturel
  • Contient des minéraux et des vitamines
  • Faible valeur glycémique
  • Convient aux diabétiques
  • Convient aux personnes au régime
  • Peut être utilisé comme substitut 1:1 du sucre ménager dans la cuisine
Inconvénients
  • Contenu calorique élevé
  • La question de savoir si ce sucre est plus sain que d'autres édulcorants est controversée
  • Plutôt inadapté à la pâtisserie

Quels sont les avantages et les inconvénients du sirop de fleur de coco ?

Le sirop de fleurs de coco, comme le sucre de fleurs de coco, est obtenu à partir du nectar du cocotier. Contrairement à son parent cristallin, le sirop de fleur de coco est liquide ou visqueux. Cette consistance est obtenue en faisant bouillir le nectar pendant moins longtemps.

Comme le sucre de fleur de coco, le sirop de fleur de coco contient de nombreux minéraux et vitamines. Il est très naturel et ne contient pas d'exhausteurs de goût ni d'autres additifs chimiques.

Il n'y a pratiquement aucune différence de goût avec le sucre de fleur de coco. Le sirop de fleur de coco a aussi une note de caramel et a un goût légèrement fruité.

Le sirop de fleurs de coco est une bonne alternative au miel. Il a un pouvoir sucrant élevé similaire et a un léger goût de caramel. (Image source : pixabay / Steve Buissinne)

Le sirop de fleur de coco contient moins de glucides que le sucre de table car il n'a pas été raffiné. Le sirop contient également moins de glucides que le sucre de fleur de coco.

Le sirop de fleur de coco a un faible indice glycémique. Lorsque tu consommes ce sirop, tu auras moins de fluctuations de la glycémie qu'avec d'autres édulcorants.

Cet édulcorant convient aux diabétiques et peut aussi être utilisé dans les régimes.

Grâce à sa consistance liquide, le sirop de fleur de coco peut aussi être utilisé dans les aliments liquides comme les yaourts.

Tu peux aussi l'utiliser dans le café ou les cocktails. En termes d'application et de dosage, c'est la même chose que le miel, le sirop d'érable ou le sirop de riz.

Le sirop de fleur de coco convient aussi à la cuisine, mais seulement dans une certaine mesure à la pâtisserie. Sa consistance liquide la rend difficile à traiter.

Cependant, si ta recette contient du miel ou du sirop d'érable, par exemple, tu peux facilement remplacer ces ingrédients par du sirop de fleur de coco.

Avantages
  • Sirop naturel
  • Contient des minéraux et des vitamines
  • Moins de calories que le sucre de fleur de coco
  • Faible valeur glycémique
  • Convient aux diabétiques
  • Facile à transformer grâce à sa consistance liquide
Inconvénients
  • Peu adapté à la pâtisserie
  • Ne convient pas comme substitut 1:1 du sucre ménager classique
  • Plus cher que le sucre de fleur de coco

Critères d'achat : Tu peux utiliser ces critères pour comparer et évaluer le sucre de fleur de coco

Dans ce qui suit, nous aimerions te montrer quels facteurs tu peux utiliser pour comparer et évaluer le sucre de fleur de coco. Il te sera ainsi plus facile de décider si un sucre de fleur de coco particulier te convient ou non.

En résumé, ce sont les suivantes :

  • Zone de production et de culture
  • Qualité
  • Certification
  • Size and price

Zone de production et de culture

Le sucre de fleur de coco et le sirop de fleur de coco doivent être produits et extraits de manière naturelle.

Comme la production est possible sans additifs ni aides chimiques, c'est un critère d'achat décisif.

Nous reviendrons plus en détail sur le processus de production exact dans le chapitre Trivia.

En outre, la zone de culture et le pays d'origine du sucre sont également importants. Le sucre de coco est obtenu à partir du cocotier, qui ne pousse que dans certaines régions du monde.

La plupart des produits proviennent des pays/régions suivants :

  • Asie du Sud-Est
  • Caraïbes
  • Inde
  • Pakistan
  • Sri Lanka
  • Amérique du Sud
  • Afrique

Sur le marché allemand, tu trouveras principalement des produits provenant d'Asie du Sud-Est ou des Caraïbes.

Lors de l'achat, assure-toi que le sucre de fleur de coco est toujours cultivé et transformé dans le même pays. Une bonne qualité ne peut être garantie que si le nectar est traité rapidement.

Qualité du sucre

La qualité du sucre de fleur de coco dépend fortement de ses ingrédients.

Lorsque tu achètes du sucre de fleur de coco, tu dois t'assurer que le sucre a une teneur en pureté très élevée. Il en va de même pour le sirop de fleur de coco.

Idéalement, le sucre doit être composé de sucre de fleur de coco pur et ne pas contenir d'additifs. S'il y a des additifs, tu trouveras ces informations sur l'emballage sous les ingrédients.

Si possible, tu devrais aussi utiliser des produits biologiques. En termes de prix, le sucre de fleur de coco normal ne se distingue guère des produits biologiques. Le sirop de fleur de coco est également disponible en bonne qualité biologique.

De nombreux produits sur le marché répondent à ces critères.

Certification et éti éti éti éti certification

Pour garantir la qualité du sucre ou du sirop de fleur de coco mentionné ci-dessus, il existe une variété de certifications et de labels.

En plus de la qualité du produit, ils font souvent référence à la méthode de production, aux conditions de travail des producteurs ou à la durabilité de la production.

La certification la plus courante est le sceau biologique de l'UE (BIO selon le règlement écologique de la CE). Il existe deux versions différentes pour l'étiquette :

  • Une feuille d'étoiles blanches sur un fond vert
  • L'inscription BIO en noir et vert, bordée d'un hexagone vert

Les deux labels indiquent un produit biologique selon les normes de l'UE.

Tu peux aussi trouver d'autres certifications ou labels sur certains produits, par exemple un prix DLG, le label de l'Initiative BIO7 ou le sceau FAIRTRADE.

De plus, la plupart des produits sont étiquetés végétaliens, sans gluten ou sans lactose. Cependant, ces propriétés s'appliquent à tout le sucre de fleur de coco sous sa forme pure, même si cela n'est pas explicitement indiqué sur l'emballage de chaque produit.

Le sirop de fleur de coco a les mêmes étiquettes et marquages.

Taille du paquet et prix par kilo

Tu peux acheter du sucre de fleur de coco et du sirop de fleur de coco dans différentes tailles.

Les tailles les plus courantes du sucre de fleur de coco sont de un, un et demi ou deux kilogrammes. Le prix moyen au kilo est d'environ 10 €. Il existe aussi des produits un peu moins chers - avec la même qualité.

Cependant, le prix au kilo peut être considérablement plus élevé, surtout pour les petits paquets. Il vaut donc la peine d'acheter un paquet avec plus de contenu.

Le sirop de fleur de coco est nettement plus cher au kilo que le sucre de fleur de coco, même si le produit individuel peut sembler moins cher.

Cependant, c'est parce que le sirop de fleur de coco est généralement vendu en paquets de 250 à 350 grammes. Le prix moyen du sirop au kilo est de 20 à 25 €.

Faits à connaître sur le sucre de fleur de coco

Comment obtient-on le sucre de fleur de coco ?

Le sucre de fleur de coco est obtenu à partir du nectar du cocotier. Les fleurs de cocotier sont coupées et pliées vers le bas selon un certain angle. Le nectar qui s'écoule des fleurs est recueilli.

Le sucre de coco est extrait des fleurs du cocotier au cours d'un processus complexe. (Source de l'image : pixabay / Binshu Sarangi)

Le nectar très liquide est ensuite mis à bouillir. Il mousse beaucoup pendant le processus. On le fait bouillir jusqu'à ce que la plupart de l'eau se soit évaporée.

Selon la durée de l'ébullition du nectar, différents produits finis sont créés : Sirop, une masse de sucre visqueuse ou un sucre cristallin.

Sirop de fleurs de coco sucre de coco sous forme de caramel sucre de fleurs de coco
Le sirop de fleurs de coco est produit lorsqu'on le fait bouillir pendant un temps assez court. Il y a encore une quantité relativement importante d'eau dans la masse. Si l'on fait bouillir le nectar un peu plus longtemps (avec un peu de liquide résiduel), on obtient une masse visqueuse, semblable à du caramel. Si l'on fait bouillir le nectar jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, des cristaux brunâtres se forment lorsque la masse refroidit. Ces cristaux sont le sucre de fleur de coco.

Le sucre de fleur de coco est-il sain ?

Il n'est pas facile de répondre à cette question. Les experts ne sont pas d'accord sur ce point.

Un certain nombre de facteurs y contribuent, par exemple l'indice glycémique. L'indice glycémique du sucre de fleur de coco et du sirop de fleur de coco est comparativement faible.

Par conséquent, les niveaux d'insuline restent plus stables et il n'y a pas de fluctuations majeures de la glycémie. Cela est également utile si tu veux perdre du poids.

Contrairement aux autres édulcorants, le sucre de coco contient de nombreux minéraux et vitamines qui sont bons pour le corps. On dit aussi que le sucre de fleur de coco ne provoque pas de caries dentaires, contrairement au sucre ménager.

Apparemment, le sucre de fleur de coco a aussi un effet positif sur le foie et la digestion, mais cela n'a pas été confirmé scientifiquement.

Cependant, le sucre de fleur de coco contient relativement beaucoup de calories et une très forte teneur en saccharose.

On ne peut pas dire avec certitude si le sucre de fleur de coco est sain ou non. Mais c'est définitivement une bonne alternative au sucre domestique.

Quel goût a le sucre de fleur de coco ? A quel point c'est doux ?

Le sucre de fleur de coco a son propre goût, pas une douceur pure. Il a un goût malté avec un soupçon de caramel. Cela le distingue des autres édulcorants.

Le sucre de fleur de coco a à peu près le même pouvoir sucrant que le sucre, mais a tendance à être légèrement plus faible. Le sirop de fleur de coco a à peu près le même pouvoir sucrant que le miel.

Si tu veux utiliser le sucre de fleur de coco dans la cuisine, tu peux l'utiliser en respectant le même dosage que le sucre de table ordinaire.

Tableaux nutritionnels

100g de sucre de fleur de coco contiennent en moyenne :

Nutriment Quantité
Énergie 380 kcal / 1600 kJ
Glucides 94 g
dont sucre 90 g
dont saccharose 92 %
dont fructose 2 %
Fibres alimentaires 2,5 g
Matières grasses 1 g
Protéines 1 g
Sel 1 g

100g de sirop de fleur de coco contiennent en moyenne :

Nutriment Quantité
Énergie 300 kcal / 1250 kJ
Glucides 75 g
dont sucre 71 g
Fibres alimentaires 1,1 g
Matières grasses 1 g
Protéines 1 g
Sel 1 g

Puis-je utiliser le sucre de fleur de coco pour la cuisine et la pâtisserie ?

Oui, en principe, tu peux utiliser le sucre de fleur de coco pour la cuisine et la pâtisserie. Tu dois doser le sucre de fleur de coco dans un rapport de 1:1 avec le sucre blanc.

Lorsque tu cuisines avec du sucre de fleur de coco, le problème est que le sucre ne se dissout pas aussi bien dans la pâte que le sucre ménager.

Il peut former des grumeaux, ce qui n'est pas idéal dans la pâte et aussi dans le gâteau fini, par exemple. De plus, le gâteau lève moins avec le sucre de fleur de coco qu'avec le sucre blanc.

Néanmoins, il existe quelques bonnes recettes avec ce sucre. Cependant, tu dois utiliser des recettes qui conviennent particulièrement au sucre de fleur de coco. En attendant, il existe déjà de nombreuses recettes délicieuses avec ce sucre.

Tu peux aussi utiliser le sucre de fleur de coco en cuisine. Cet édulcorant est particulièrement adapté aux plats où tu veux une note de caramel particulière. Ce sucre se marie très bien avec les plats sucrés et les desserts.

Le sucre de fleur de coco et le sirop de fleur de coco sont particulièrement adaptés pour caraméliser les plats. (Image source : pixabay / Pasita Wanseng)

Le sucre de fleur de coco convient-il aux diabétiques ?

En raison de sa faible valeur glycémique, le sucre de fleur de coco est également recommandé aux diabétiques.

Le saccharose contenu dans le sucre de fleur de coco est absorbé plus lentement dans le sang en raison de sa faible valeur glycémique. C'est bon pour les diabétiques. Il n'y a pas non plus de fluctuations importantes de la glycémie.

Puis-je utiliser du sucre de fleur de coco quand je fais un régime ?

Si tu suis un régime, le sucre de fleur de coco est une bonne alternative au sucre ménager.

La faible valeur glycémique du sucre de fleur de coco profite aussi aux personnes qui suivent un régime. Ce sucre ne pénètre pas aussi rapidement dans le sang et l'énergie dure plus longtemps. Cela réduit les fringales, qui surviennent souvent après avoir mangé du sucre blanc raffiné.

Certains concepts diététiques recommandent le sucre de fleur de coco comme alternative au sucre de table.

Mon bébé peut-il manger du sucre de fleur de coco ?

Oui, ton bébé peut manger du sucre de fleur de coco. Il existe de nombreuses recettes délicieuses avec du sucre de fleur de coco qui conviennent aux bébés.

Mon chien peut-il tolérer le sucre de fleur de coco ?

En principe, les chiens peuvent tolérer le sucre de fleur de coco, mais tu ne dois pas en donner trop à ton chien. Cela s'applique à tous les sucres, pas seulement au sucre de fleur de coco. Le sucre n'est généralement pas très sain pour ton chien.

Fais attention au xylitol (sucre de bouleau) ! Cet édulcorant est très toxique pour les chiens.

Image : 123rf.com/ jirkaejc

Pourquoi tu peux me faire confiance?

Revues