Dernière mise à jour: août 9, 2021

Notre méthode

12Produits analysés

26Heures passées

15Articles évalués

98Commentaires des utilisateurs

Bienvenue à notre grand test de vin biologique 2021. Nous présentons ici tous les vins bio que nous avons testés en détail. Nous avons compilé des informations de fond détaillées et ajouté un résumé des avis des clients sur le Web. Nous aimerions faciliter ta décision d'achat et t'aider à trouver le meilleur vin bio pour toi.

Tu trouveras aussi des réponses aux questions fréquemment posées dans notre guide. Si elles sont disponibles, nous proposons également des vidéos de test intéressantes. De plus, tu trouveras également sur cette page des informations importantes auxquelles tu dois absolument prêter attention si tu veux acheter du vin bio.




Sommaire

  • Le vin biologique est cultivé et produit de manière écologique. Non seulement l'attention est portée à la vigne, mais l'ensemble du vignoble doit être géré de manière organique et respectueuse de l'environnement.
  • Les vins biologiques sont soumis à des réglementations strictes.
  • Les vins issus de la culture biologique ne diffèrent pas en goût de ceux issus de la culture conventionnelle.

Vin Biologique : notre sélection des meilleurs produits

Guide : Les questions que tu dois te poser avant d'acheter du vin biologique

Que signifie le terme "vin biologique" ?

Le vin biologique signifie que le vin est cultivé et produit de manière écologique ou biologique dans le respect de notre environnement.

Weinglas

Le vin biologique est cultivé avec une attention particulière pour l'environnement et est donc généralement un peu plus cher que le vin commercialisé. (Source d'image : pexels.com / Pixbay)

L'accent n'est pas seulement mis sur la vigne mais sur l'ensemble du vignoble. La plantation naturelle permet de maintenir le sol en vie. Cela permet au sol de fournir aux vignes de l'eau et de nombreux nutriments précieux qui doivent souvent être ajoutés dans les cultures conventionnelles.

Cependant, si tu penses que les vignerons bio n'utilisent aucune sorte de pesticides, tu te trompes.

La différence avec la viticulture conventionnelle est que les vignes du vin bio sont uniquement traitées avec des substances d'origine naturelle.

Un pesticide controversé est le cuivre. Il est officiellement autorisé comme pesticide dans le vin biologique, mais une trop grande quantité de cuivre endommage le sol et peut tuer les micro-organismes.

Cela contredit l'idée de la viticulture biologique et est donc évité. On évite aussi les engrais synthétiques pour fertiliser les plantes. Ils essaient de fertiliser avec du compost ou de la poussière de roche.

Savais-tu que la superficie des vignes biologiques a presque triplé dans le monde entre 2004 et 2011 ? Dans le monde entier, la superficie des vignobles cultivés biologiquement est passée de 88 000 à 256 000 hectares au cours de cette période. Avec une croissance moyenne de 25 % par an et plus de 7 000 hectares dans le monde, l'Allemagne occupe la sixième place. La part de marché du vin biologique se situe entre 4 et 5 %.

Dans la viticulture conventionnelle, le génie génétique et les pesticides peuvent être utilisés. Dans l'agriculture biologique, c'est strictement interdit. Ici, les vignerons bio misent sur des cépages robustes qui peuvent repousser naturellement les parasites.

Pourquoi devrais-je acheter du vin biologique ?

Les vignerons bio essaient de préserver l'écosystème naturel du vignoble. Cela permet de protéger l'environnement, le climat et la biodiversité. Si tu décides d'acheter du vin biologique, tu peux aider à soutenir ce travail.

De nombreux vignerons essaient également de réduire leur consommation d'eau et d'énergie pendant la production. Malheureusement, tu ne peux pas le savoir à partir du label bio, mais seulement en faisant des recherches plus poussées.

Tu trouveras ici d'autres raisons pour lesquelles le vin bio est bon pour l'environnement, mais aussi les problèmes qui peuvent survenir :

Y a-t-il des sulfites dans le vin bio ?

Il n'y a pas de vins sans sulfites. Pendant le processus de fermentation du raisin, la levure produit toujours du dioxyde de soufre comme sous-produit. La quantité est très faible, mais néanmoins un vin ne peut jamais se dire "sans soufre" mais seulement "non fermenté".

Il y a aussi des sulfites dans le vin bio. Le soufre est utilisé comme conservateur depuis des siècles. Le soufre n'est pas une substance synthétique, mais un agent naturel. Cependant, la teneur en soufre dans l'UE est également soumise à des directives strictes. Une valeur maximale ne doit pas être dépassée pour la conservation des aliments.

Il existe des vins re-sulfurés, mais ces vins sont produits par des spécialistes. Pendant les vendanges, chaque raisin pourri doit être trié pour que le vin ne se gâte pas. Cela implique beaucoup d'efforts.

Combien coûte le vin bio ?

Les vins bio sont souvent plus chers que les vins conventionnels car la culture et la transformation sont plus élaborées.

Type de vin prix par bouteille
Vin blanc 10€ - 30€ ou plus
Vin rouge 6€ - 40€

Comme pour le vin normal, il existe un large éventail de prix pour les vins biologiques.

Quelle est l'alternative au vin biologique ?

L'alternative au vin bio est, bien sûr, le vin issu de la culture conventionnelle. Comme de nombreux vins classiques célèbres ne sont pas encore disponibles en version bio, tu peux te rabattre sur les vins conventionnels. Surtout pour le vin rouge, la sélection est très large.

Décision : Quels sont les types de vin biologique et lequel est le bon pour toi ?

En gros, nous distinguons ces types de vins :

  • Vin bio
  • Vin issu de la culture conventionnelle

Dans ce qui suit, nous expliquons les différents types et leurs avantages et inconvénients respectifs. De cette façon, nous voulons t'aider à trouver le vin qui te convient le mieux.

Qu'est-ce qui distingue un vin biologique et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

L'avantage le plus évident du vin biologique est la façon dont il est cultivé. Les vignerons bio utilisent non seulement des engrais naturels et n'utilisent aucun pesticide ou fongicide, mais ils essaient aussi de faire du vignoble un écosystème qui fonctionne naturellement de lui-même.

Avantages
  • Culture biologique
  • Respect de l'environnement
  • Faible teneur en soufre
Inconvénients
  • Petite sélection
  • Cher
  • Goût limité

On dit aussi que la teneur en minéraux du vin bio est beaucoup plus élevée car les racines des vignes poussent plus profondément dans le sol et peuvent ainsi absorber plus de minéraux. Le vin biologique contient aussi moins de sulfites que le vin conventionnel. La faible teneur en soufre est un avantage, surtout pour les personnes allergiques.

La culture biologique du vin bio signifie que la sélection n'est pas aussi élevée que celle de la culture conventionnelle. Surtout au début, les vignerons bio subissent de nombreuses pertes, car les vignes doivent d'abord s'habituer à leur habitat "naturel".

Le vin biologique est soumis à de nombreuses restrictions en raison de sa culture et est globalement plus coûteux en culture et en production que le vin conventionnel. C'est pourquoi le vin bio est souvent plus cher que le vin normal.

Si tu penses que le vin biologique a automatiquement meilleur goût que le vin conventionnel, tu as tort. Lors de dégustations à l'aveugle, il a été constaté que le vin bio a plus souvent des saveurs désagréables et semble instable.

Mais comme pour beaucoup de choses, le goût est aussi soumis à l'habileté du vigneron. Il y a de bons vins biologiques et de mauvais vins conventionnels et vice versa.

Qu'est-ce qui distingue un vin conventionnel et quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

La culture conventionnelle du vin est extrêmement répandue, ce qui signifie que tu as un très large choix de vins du monde entier. C'est pourquoi la fourchette de prix du vin ordinaire est beaucoup plus large que celle du vin bio. Tu obtiens du très bon vin pour relativement peu d'argent.

Avantages
  • Grand choix
  • Large gamme de prix
Inconvénients
  • Non respectueux de l'environnement
  • teneur en soufre accrue

L'inconvénient de la culture conventionnelle est l'aspect environnemental. Les vignerons n'utilisent pas de méthodes de culture biologique. Les engrais synthétiques ne se retrouvent pas dans le vin lui-même, mais bien sûr, ils polluent toujours le sol et les vignes.

Critères d'achat : Ce sont les facteurs que tu peux utiliser pour comparer et évaluer les vins biologiques

Dans ce qui suit, nous te montrons quels critères tu peux utiliser pour comparer et évaluer les vins biologiques. Il sera ainsi plus facile pour toi d'avoir une vue d'ensemble et de te décider pour un produit adapté et efficace. En résumé, il s'agit des critères suivants :

  • Qualité biologique
  • Classes de qualité

Dans ce qui suit, tu peux lire les critères respectifs et découvrir pourquoi il est judicieux pour toi d'acheter un produit en fonction de ces critères ou non.

Qualité biologique

Tu peux reconnaître un vin biologique grâce au sceau biologique de l'UE sur l'étiquette de la bouteille. Ce sceau certifie que le vigneron a respecté toutes les directives pendant la production.

En outre, les vins biologiques portent souvent sur la bouteille un logo d'instituts où les établissements vinicoles font contrôler leur production. En Allemagne, il existe 6 associations pour l'agriculture et la viticulture biologiques :

  • Bioland
  • Demter
  • ECOVIN
  • Naturland
  • Cercle organique

Classes de qualité

Afin de reconnaître la qualité d'un vin, des classes de qualité ont été introduites en Allemagne.

Vin de qualité

Les vins de qualité sont des vins avec une appellation d'origine protégée. Cela signifie que ces vins proviennent de l'une des 13 régions viticoles allemandes. Ces vins doivent avoir passé un test de qualité officiel.

Pour chaque type de vin, c'est-à-dire le cépage et la région de culture, il existe différentes limites pour la teneur en alcool naturelle. Cependant, les vins de qualité sont également autorisés à être enrichis en sucre pour augmenter la teneur en alcool, mais cette quantité de sucre est également prescrite par la loi

Vin Prädikat

Les vins Prädikat sont soumis aux plus hautes exigences de qualité, car aucun enrichissement n'est autorisé. Il existe un total de 6 Prädikat différents en Allemagne, qui se distinguent par leur poids minimum de moût.

Prädikatswein Description
Kabinett Vin fin et léger issu de raisins mûrs et à faible teneur en alcool
Spätlese Les raisins sont récoltés plus tard. Le vin est mûr et élégant avec des fruits fins
Auslese Vin issu de raisins très mûrs. Tous les raisins non mûrs sont triés au préalable
TBeerenauslese vins issus de raisins "nobles pourris". Le vin est très fruité
Trockenbeerenauslese les raisins de ces vins ressemblent à des raisins secs, ratatinés. Ils sont au sommet de la pyramide de qualité et ont une capacité de vieillissement extrême. Le vin est très doux et ressemble à du miel
Eiswein les raisins sont récoltés à l'état congelé et pressés congelés, seul le concentré de fruits est pressé

Landwein

Les vins de terroir comprennent les vins avec une indication géographique protégée. Il existe 26 régions de Landwein en Allemagne, qui ont été définies en 2009.

Vins allemands

Les vins allemands sont des vins sans appellation d'origine exacte. Ces vins ne peuvent être élaborés qu'à partir de cépages indigènes autorisés.

Savais-tu que les vins biologiques sont en plein essor ? Près d'un quart des Allemands de moins de 30 ans achètent régulièrement des produits issus de l'agriculture biologique. En un an, la part des consommateurs soucieux de l'environnement est passée de 14 à 23 %. Les chercheurs en marketing parlent du "style de vie de la santé et de la durabilité (LOHAS)", c'est-à-dire d'un style de vie ou d'un type de consommateur orienté vers la santé et la durabilité

Faits à connaître sur le vin biologique

Quelles sont les régions de culture pour le vin biologique ?

Les zones de culture du vin biologique ne diffèrent pas de celles de la culture conventionnelle. En principe, chaque viticulteur peut décider de produire du vin biologique. Cependant, tu peux rapidement savoir s'il existe aussi un vin bio de la région viticole de ton choix grâce aux nombreux sites Internet consacrés aux vins bio.

Existe-t-il du vin bio sans alcool ?

Comme pour le vin conventionnel, il existe aussi du vin bio sans alcool. Dans le processus de production, il n'y a pas de différence entre le vin avec alcool et le vin sans alcool. L'alcool contenu dans le vin n'est éliminé qu'à la fin par un procédé sous vide.

Cependant, toutes les substances aromatiques restent dans le vin. Elle n'a donc aucune influence sur le goût réel du vin. Cependant, tu dois savoir que les vins sans alcool ne contiennent pas automatiquement aucun alcool, en Allemagne, il est autorisé que cette variante puisse contenir une teneur en alcool de 0,5 % maximum.

Source de l'image : pexels.com / Adonyi Gábor

Pourquoi pouvez-vous nous faire confiance?

Revues