Dernière mise à jour: août 25, 2021

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Il n'y a rien de plus délicieux que de boire un verre de vin, surtout quand il a une irrésistible touche sucrée. Dans cette occasion, nous voulons tout te montrer sur le vin doux et encore mieux, nous allons te montrer les meilleurs sur le marché en ce moment.

Si tu es un amateur de vin, tu ne peux pas t'empêcher de boire un vin doux. Cette boisson alcoolisée est parfaite pour accompagner des sucreries ou des desserts. Cependant, choisir un bon vin est un art que tout le monde ne connaît pas, notre objectif aujourd'hui sera de tout t'apprendre sur cette délicieuse boisson. Ainsi, tu pourras choisir la meilleure sur le marché.

Tu trouveras tout ce que tu dois savoir sur un produit, comme des informations pertinentes, des aspects techniques, des nouveautés, des facteurs d'achat et ce qui ne peut jamais manquer, l'avis des utilisateurs. Rejoins-nous pour devenir un connaisseur des vins doux.




En Bref

  • Le vin doux, comme tous les vins, provient de la vigne, la différence entre celui-ci et les autres est sa forte teneur en sucre. Elle est donc parfaite pour préparer des cocktails, accompagner des desserts et être utilisée dans des plats gastronomiques. L'Europe est le plus grand producteur de vin doux, mais il y a un grand nombre de vignobles.
  • Il existe un large éventail de variantes lorsqu'il s'agit de vin doux. Tous sont associés à la façon dont il est fabriqué. Tu verras dans notre article comment il existe des vins doux de vendanges tardives, du vin de glace, des vins doux botrytisés, fortifiés et naturels.
  • Si tu n'es pas un expert dans le choix des vins doux, pas de problème, nous avons pour toi les facteurs d'achat. Ils t'aideront à choisir la meilleure bouteille de cette boisson. Parmi les facteurs, on trouve l'utilisation, la teneur en alcool, le cépage utilisé et même la façon dont il est fabriqué.

Vin doux : notre sélection des meilleurs produits

Il y a beaucoup de vins doux sur le marché, mais ils ne répondent pas tous aux trois grands avantages que tout vin devrait avoir : Qualité, prix et goût imbattable. Sur cette base, nous avons apporté pour toi un classement avec les trois meilleurs vins doux du marché. Nous sommes sûrs que tu vas les adorer.

Guide d'achat : Ce que tu dois savoir sur le vin doux

Avec notre guide d'achat, tu auras à ta disposition toutes les informations dont tu as besoin pour connaître les vins doux. De leur conception, à leurs avantages, leurs inconvénients et les facteurs qui influencent leur qualité. Après l'avoir lu, nous sommes sûrs que tu deviendras un excellent acheteur de vin.

Quelle que soit l'occasion, un vin sera toujours l'accompagnement parfait. (Photo : Jill Wellington / Pixabay.com)

Qu'est-ce qu'un vin doux et quels sont ses avantages ?

Un vin doux est un vin qui a une teneur en sucre plus élevée que ses vins frères. Il existe différentes façons d'obtenir de la douceur dans un vin, cela ne dépend pas seulement du raisin, car dans certains cas, on ajoute des sucreries naturelles, des moûts ou des mistelas. Ils sont généralement utilisés pour accompagner les desserts.

Bien que la véritable origine des premiers vins doux soit inconnue, on pense que le pays qui a pris les devants était l'Espagne. Il y a plusieurs vignobles qui se chargent de produire ces types de vins avec une touche indigène, comme il se doit.

Le vin doux rehausse les saveurs des gâteaux, des noix et autres desserts grâce à son goût intense mais sucré. Nous tenons à préciser que cela ne signifie pas que ce vin est comme un doux lui-même, mais qu'il est beaucoup moins amer que les autres vins qui parviennent à terminer leur fermentation sans aucun additif.

Avantages
  • Antioxydant, anti-arthritique, anti-cancérigène et anti-inflammatoire
  • Prévient les maladies neurologiques
  • Parfait pour accompagner les desserts et les réunions sociales
  • Apporte des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium et l'acide folique
Inconvénients
  • Une consommation excessive peut créer une dépendance ou une addiction
  • Un bon vin est généralement un vin cher
  • Une consommation excessive peut causer des problèmes physiques et psychologiques

Doux, sucré, sucré, vendanges tardives, botrytisé, fortifié, vin de glace et bonbons naturels - à quoi dois-tu faire attention ?

Au grand étonnement de tous les dégustateurs et amateurs de vin, le vin doux présente des variantes selon la façon dont ils ont été récoltés, oxydés et selon le raisin lui-même. Dans cette section, nous allons te montrer ces variantes et ce qui les rend si spéciales.

Apassiment. C'est une technique d'obtention du vin qui trouve son origine dans la Rome antique. L'idée est de déshydrater les raisins à l'air libre, en les protégeant des oiseaux. L'effet de la déshydratation réduit les raisins de 40% mais augmente la teneur en sucre, ce qui donne un vin beaucoup plus doux.

Récolte tardive. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une récolte tardive. Une récolte tardive se produit généralement dans les pays où les automnes sont uniformes. Cela consiste à laisser les raisins sur les plantes jusqu'à ce qu'ils mûrissent trop, commencent à se déshydrater et finissent par avoir plus de sucre.

Botrytisé. Le vin doux botrytisé est un vin fait à partir de raisins où le champignon Botrytis cinerea recouvre les raisins d'une cendre. Cette cendre ne fait pas que déshydrater les raisins, elle les modifie aussi de l'intérieur, ce qui rend leur saveur intense et très intéressante pour tous les palais.

Dirigé. Pour fabriquer un vin doux à forte teneur en alcool, on utilise la technique de l'en-tête. Cette technique consiste à ajouter de l'alcool pour arrêter la fermentation, ce qui fait que les sucres ne sont pas complètement dilués. Les en-têtes sont parfaits pour accompagner les fromages, les fruits secs et les chocolats.

Vin de glace. Il y a des pays où l'hiver arrive plus vite que dans d'autres. Dans les vignobles de ces pays, les raisins gèlent, ce qui fait que l'eau contenue dans les raisins se sépare des sucres, ce qui donne un vin totalement concentré avec de fortes notes de douceur et d'acidité. Ce sont généralement des vins à fermentation lente.

Des sucreries naturelles. Ils sont appelés ainsi car en plus des raisins récoltés en hiver, un élément contenant du sucre naturel est ajouté pour donner à cette boisson alcoolisée cette touche spéciale.

Apassimentado Late Harvest Botritizado Encabezado Ice Wine Dulces naturales
Saison de récolte Printemps Automne Automne Printemps, automne et hiver Hiver Printemps, automne et hiver
Titre alcoométrique 14 à 22% 13 à 16% 10 à 15% 4 à 20% 10 à 20% 10 à 20%
Prix Moyen Elevé Elevé Elevé Moyen Elevé

Critères d'achat

Tu as sûrement entendu dire que choisir un bon vin n'est pas simplement le plus beau ou celui qui a le plus ou le moins bon goût, c'est un art. Dans cet art, il y a des directives que tu peux suivre pour faire un achat que tu ne regretteras jamais. Voici les facteurs qui te permettront de choisir le meilleur vin doux du marché.

Variétés de vigne

La plus grande partie de la saveur embouteillée dans chaque vin doux est due au raisin. Bien sûr, avec chaque type de raisin, cette boisson alcoolisée obtient des propriétés, des arômes et des saveurs différents. Sans aucun doute, savoir quel raisin a donné vie au vin doux que tu es sur le point d'acheter est important. Ici, tu as les variétés de vignes pour élaborer un tel vin.

Muscatel. Le raisin dont est issu le vin du même nom. Ce raisin est l'un des plus doux et des plus aromatiques, ces propriétés lui permettent d'être un raisin de cuve et même d'être consommé seul. Tu peux obtenir des touches citriques dans ton vin doux Moscatel et, en outre, des vins mousseux peuvent être produits avec lui.

Pedro Ximénez. C'est un cépage blanc qui apporte suffisamment de douceur pour faire un bon vin doux. Le vin doux issu de ce raisin est parfait pour intensifier les saveurs des desserts. Son origine est en Espagne, mais aujourd'hui, il y a des vignobles dans le monde entier. Ils sont recouverts d'alcool distillé.

Malvoisie. C'est un type de raisin qui est également utilisé pour la production de vin doux. Le Malvoisie est un raisin blanc mais il existe aussi une variante rouge, appelée Malvoisie noire. De nos jours, la Malvoisie n'est pas tellement produite en raison de sa faible résistance aux maladies et de son goût plus neutre que les autres, c'est donc une vigne reléguée.

Monastrell. Ce raisin est le plus récolté au monde et offre un délicieux vin rouge doux. On laisse ces raisins mûrir afin d'obtenir une forte teneur en sucre. Les vins Monastrell n'ont pas besoin d'être mélangés à de l'alcool car leur fermentation fait le travail, ce qui leur donne une teneur en alcool naturelle.

Utilise

Il ne fait aucun doute que l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un vin doux est l'utilisation que tu peux en faire. Dans le cas de ces vins, qui ne sont généralement pas bus aussi régulièrement que d'autres vins amers ou semi-amers, il y a trois utilisations spécifiques que tu peux lui donner et tu les verras ci-dessous.

Cocktails, l'une des utilisations qui a de nouveau augmenté ces dernières années est l'utilisation du vin doux dans les cocktails. Comme il a un goût neutre par rapport aux autres vins, il est excellent pour être mélangé avec d'autres boissons alcoolisées, des sirops et plus encore. Voici quelques cocktails avec du vin doux :

Lounge Chair Afternoon, Improved Dunlop et First wind. Gastronomique, l'utilisation de boissons alcoolisées dans la gastronomie n'est pas quelque chose de nouveau, mais le vin doux augmente le niveau. Ce type de vin est parfait pour une touche de douceur, d'agrumes et un délicieux arôme qui rehaussera n'importe quel plat. Préparer des viandes ou préparer un dessert s'améliore lorsque tu ajoutes un peu de vin doux.

Pour accompagner les desserts, quel que soit le type de dessert, un gâteau, une tarte, un muffin, quelques chocolats ou des fruits secs, le vin doux va à merveille avec eux. En fait, l'utilisation la plus courante du vin doux est précisément d'accompagner les sucreries. Si tu n'as pas encore vécu une telle expérience, tu devrais en profiter dès que possible.

Teneur en alcool

L'une des caractéristiques des vins est que les degrés d'alcool ne sont pas vraiment importants. En fait, tu peux trouver sur le marché du vin des bouteilles de moins de 10 degrés d'alcool. La vérité est que, lorsqu'il s'agit de volume d'alcool, tu dois faire attention si tu ne bois pas habituellement ce genre de boissons.

L'addiction ou la dépendance à l'alcool est un problème très grave. Avoir des problèmes dus à la consommation inconsidérée de boissons alcoolisées peut provoquer des accidents et des incidents. C'est pourquoi il est nécessaire de faire attention en consommant du vin, même lorsqu'il s'agit de vin doux et que sa teneur en alcool est faible.

Type d'élaboration

En plus du goût apporté par la vigne au vin doux, son élaboration détermine le résultat final. Lorsqu'il s'agit de vin doux, il existe différentes façons de l'élaborer, soit en laissant sécher les fruits, soit en profitant de l'aide des bactéries, soit en utilisant le climat. Nous allons te montrer les caractéristiques de chaque type.

Déshydratation. Une façon de faire du vin doux de manière naturelle, c'est-à-dire sans ajouter de sucre supplémentaire, est la déshydratation. Cela consiste à sécher ou déshydrater les raisins, ce qui permet au fruit de se débarrasser de l'eau et de ne garder que la saveur et le sucre. Les raisins séchés sont ensuite utilisés pour l'étape de fermentation.

Maturation supplémentaire. Lorsque nous mangeons un fruit mûr, il a généralement une douceur naturelle. Imagine maintenant que tu le laisses mûrir davantage. Ce type de vinification douce est appelé maturation supplémentaire. En utilisant ce principe de récolte tardive, les vignerons profitent d'une teneur en sucre plus élevée pour faire du vin.

Botrytising. Probablement la forme la plus rare de fabrication de vin doux. En permettant à la bactérie appelée Botrytis cinerea d'agir sur les raisins, ils produisent un effet que nous appelons le botrytisage. La bactérie laisse des cendres sur le fruit qui modifient le raisin à l'intérieur, donnant une saveur douce et intense au vin qui va être préparé.

La congélation. Une autre façon de faire du vin doux est d'être aidé par le temps ou les saisons, plus précisément l'hiver. Dans certains pays où l'hiver arrive tôt, on utilise le type de vinification par congélation. On laisse les raisins geler, ce qui entraîne la séparation du sucre et de l'eau à l'intérieur du fruit.

Cela permet d'obtenir un vin doux très frais et appétissant. Cela ne fait jamais de mal de savoir comment le vin doux que tu es sur le point d'acheter a été fabriqué. Il est très probable que tu en choisisses un qui est fabriqué avec la technique que tu aimes le plus. Tu es maintenant prête à faire l'achat parfait.

(Source de l'image vedette : Oldiefan/ Pixabay.com)

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