Dernière mise à jour: août 25, 2021

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Le vaste univers des spiritueux a beaucoup à nous offrir, et les amateurs de vin ont un nombre infini d'options parmi lesquelles choisir. Et parmi tous ces produits, le vin rouge est non seulement l'un des plus populaires, mais aussi l'un des plus recherchés. Et dans cet article, nous te disons tout sur cette liqueur prestigieuse.

Le vin rouge doit son nom à sa coloration et à la variété qu'il offre, résultat des différents cépages avec lesquels il est préparé. Pour les connaisseurs, la différence entre ces cépages est abyssale, mais sans aucun doute, ils offrent tous une boisson de bonne qualité. Et c'est cette même variété qui fournit des utilisations culinaires de cette liqueur.

Comme toutes les bonnes choses, il n'est pas facile de l'acheter. Et ce n'est pas par manque d'offres, mais parce qu'il y a de nombreux aspects à prendre en compte pour choisir la bonne. Mais ne t'inquiète pas, nous sommes là pour t'aider, alors en lisant cet article, tu pourras lever tous les doutes que tu as sur le roi des vins.




En Bref

  • Le vin rouge est l'un des types de vin, une liqueur connue pour sa qualité et sa concentration en alcool moyenne à faible. Il est préparé en faisant fermenter la variation de raisin rouge, et le résultat est généralement des liqueurs corsées avec de forts arômes boisés, résultant du processus de maturation en fûts.
  • Les vins peuvent être classés de différentes manières, mais il y a deux aspects principaux à prendre en compte qui ont des profils très différents : selon leur vieillissement (jeune, crianza, reserva ou gran reserva) et selon le raisin dont ils sont issus (cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, malbec et sangiovese.
  • Acheter du vin rouge ne devrait pas être un travail pour les experts, car il existe plusieurs critères simples qui t'aideront à identifier un vin de qualité, comme son arôme, son goût et sa couleur. La dénomination d'origine est également un aspect déterminant pour connaître la catégorie de cette liqueur.

Vin rouge : notre sélection des meilleurs produits

Parler de vin rouge, c'est parler de variété, non seulement de types et d'offres, mais aussi de marques. Et en général, la variété est une bonne chose, mais elle peut être source de confusion. Pour t'aider à te faire une idée claire du marché, nous te parlons ci-dessous des 7 meilleurs vins rouges que tu peux trouver actuellement.

Guide d'achat : ce que tu dois savoir sur le vin rouge

Le vin rouge est une liqueur complexe qui ne doit pas être achetée à la légère pour éviter toute déception. C'est pourquoi, avant d'en choisir une pour toi, tu dois savoir certaines choses, comme les avantages qu'elle offre et les types pour lesquels tu peux opter, ainsi que le budget dont tu as besoin et où tu peux trouver cette liqueur. Nous te parlons de cela et de bien d'autres choses encore.

Le vin rouge est l'un des compagnons préférés des réunions entre amis, idéal pour évacuer le stress et partager de bons moments. (Photo : Free-Photos / Pixabay.com)

Qu'est-ce que le vin rouge ?

Le vin rouge est l'une des variantes de vin les plus populaires et les plus polyvalentes. Comme tous les vins, c'est une boisson alcoolisée résultant de la fermentation de raisins, et pour celui-ci en particulier, on utilise des raisins rouges, d'où sa couleur sombre.

L'élaboration du vin rouge est un processus délicat, qui nécessite des conditions précises pour donner un résultat de haute qualité. Il doit tout prendre en compte, du mûrissement des raisins au moment de la récolte à l'état des barils dans lesquels ils sont vieillis, en passant par la qualité du liège utilisé pour sceller les bouteilles.

Quels sont les avantages du vin rouge ?

Une croyance répandue veut que le vin soit un élixir de vie, et bien que ce ne soit pas si exact, il est vrai que les bienfaits de cette liqueur sont nombreux. Ils soulignent ses propriétés antioxydantes et relaxantes, avec lesquelles un verre de vin rouge peut améliorer n'importe quelle journée.

Mais il faut aussi savoir que le vin rouge est l'accompagnement idéal pour de nombreux plats, notamment les viandes rouges et blanches, ainsi que de nombreux plats végétariens. Et elle est utilisée non seulement comme boisson, mais aussi dans le cadre de recettes. Cela fait du vin rouge la boisson de prédilection de nombreux connaisseurs.

Avantages
  • C'est une liqueur polyvalente
  • Elle est idéale pour accompagner de nombreux repas
  • Il existe une grande variété d'offres
  • Elle a de nombreux avantages pour la santé
Inconvénients
  • Sa consommation excessive peut entraîner une dépendance
  • Son achat est limité
  • Elle ne peut être achetée qu'auprès de revendeurs autorisés

Jeune vin rouge, crianza, reserva ou gran reserva - à quoi dois-tu faire attention ?

Le vin rouge se caractérise par différents aspects, mais l'un des plus marquants et l'une des premières choses à prendre en compte est le processus de vieillissement. Les différents temps de vieillissement donnent lieu à une variété de 4 vins, avec des profils différents qui changent l'expérience du consommateur.

Jeune vin rouge. Ces vins sont également connus sous le nom de "vinos de año", en raison de leur courte durée de maturation. En général, ils ne sont pas emmenés en barrique pour vieillir, et le résultat est un vin avec une faible concentration d'alcool et un corps pas très robuste. L'inconvénient est qu'ils ne conservent leurs propriétés que pendant 2 ans maximum.

Vin rouge Crianza. C'est un vin qui est élevé dans des fûts de chêne, et qui est également conservé en bouteilles pendant un certain temps avant d'être commercialisé. Ces processus de maturation ne sont pas très poussés, mais ils donnent plus de corps à la boisson.

Réserver le vin rouge. C'est un vin dont la durée de maturation est plus longue, mais il ne diffère du vin crianza que parce qu'il vieillit un an de plus en bouteille. Il reste dans le tonneau pendant un an, tout comme le rouge crianza. Les résultats sont des vins plus fins avec un goût légèrement plus fort.

Vin rouge Gran Reserva. Ces vins ont une durée de maturation minimale de 5 ans, dont 2 sont passés en barriques et 3 en bouteilles. Après cette période, ils sont commercialisés. C'est un vin rouge fort et corsé.

Joven De crianza De reserva De gran reserva
Temps de vieillissement en fût Aucun ou très peu 1 an 1 an 2 ans
Temps de vieillissement en bouteille Aucun ou très peu Jusqu'à 2 ans Jusqu'à 3 ans Au moins 3 ans
Durée des propriétés 2 ans maximum 5 à 10 ans Jusqu'à 15 ans Plus de 15 ans
Millésimes Petits et jeunes raisins Moyen Moyen Grand
Volume de vin Fûts jusqu'à 200 Lts Fûts jusqu'à 330 Lts Fûts jusqu'à 330 Lts Fûts jusqu'à 330 Lts

Quels sont les cépages et quelle est leur influence ?

Une autre façon importante de classer les vins rouges est de les classer selon le cépage. Les différents types de raisins donnent des vins différents, dont le goût varie beaucoup d'un cépage à l'autre. On ne peut pas dire qu'un cépage est meilleur qu'un autre, mais que chacun a des propriétés différentes qui sont tout autant appréciées par les vignerons.

Cabernet Sauvignon. C'est l'un des cépages les plus populaires au monde, et il a l'avantage particulier de pouvoir pousser dans une grande diversité de climats, il est donc produit sous différentes latitudes dans le monde. Les vins issus de ce cépage ont un corps robuste et une saveur pénétrante.

Merlot. Ce raisin est originaire de la région de Bordeaux, mais sa culture s'est étendue. En fait, c'est le deuxième cépage le plus recherché, car il produit des vins très polyvalents et parfaits pour accompagner de nombreux plats.

Pinot Noir. La saveur de ce cépage se distingue par ses tonalités herbacées, il est donc souvent utilisé pour préparer et accompagner les fruits de mer et la volaille. Il est originaire de France, mais aujourd'hui sa culture et sa production se sont étendues à plusieurs régions du monde. Elle a besoin de basses températures pour sa croissance.

Malbec. Un autre cépage originaire de France, mais sa culture s'est spécialisée en Argentine, où il est très populaire et d'où sont exportés des vins rouges d'excellente qualité. Le profil léger de ces vins les rend idéaux pour accompagner les sauces rouges et les viandes grillées.

Sangiovese. C'est un raisin originaire de la Toscane en Italie, mais il est aussi produit en Californie. Il est traditionnellement utilisé dans la gastronomie méditerranéenne, car il donne une saveur délicieuse à l'accompagnement de la viande.

Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir Malbec Sangiovese
Région France, États-Unis, Nouvelle-Zélande, Italie, Australie, Chili Bordeaux (France) France, États-Unis, Espagne, Australie et Nouvelle-Zélande Bordeaux (France) et Argentine Toscane (Italie) et Californie (États-Unis).USA)
Robustesse et corps Fort Moyen Léger Léger Fort
Utilisation gastronomique Viande rouge et sauces lourdes Accord viande rouge Viande blanche (volaille et fruits de mer) Viande rouge et sauces tomates Accords mets et vins méditerranéens
Saveur Cèdre, menthe et cerises noires Prune, miel et menthe Cannelle, fraises, violettes et roses Fruits secs, chocolat, vanille et prune Saveur terreuse, avec un ton de cerise acide

Que peut faire le vin rouge pour ta santé ?

Le vin rouge est si bon qu'il aide même ta santé, que pourrais-tu demander de plus ? Mais pour en choisir un, il ne suffit pas de savoir qu'il est bon, il faut aussi savoir comment il peut t'être spécifiquement bénéfique. Nous te parlons des différents aspects qui sont bénéfiques dans ton corps par la consommation modérée de vin rouge.

Il protège les gencives. Certains composés du vin rouge, une fois fermentés, aident à prévenir la croissance des bactéries de la famille des streptocoques. Les personnes dont les gencives sont faibles ou qui saignent font bien d'accompagner leurs repas d'un verre de vin rouge, ce qui les aidera à éviter les infections.

Aide à perdre du poids. Les merveilles du vin rouge nous aident même à avoir bonne mine. Il y a des composés dans cette liqueur qui activent un gène dans le corps qui empêche la formation de nouvelles cellules graisseuses, ce qui permet d'éviter l'accumulation de graisse inutile dans les muscles, ce que nous appelons "les gros".

Il aide à lutter contre la dépression. Le rouge favorise aussi la production d'endorphines, une hormone qui te fait te sentir détendu et de bonne humeur. Une consommation modérée peut donc aider les personnes ayant des tendances dépressives à éviter les épisodes graves.

La liste est longue, car le vin rouge s'est également révélé efficace pour améliorer la santé cardiaque, augmenter les niveaux d'oméga 3 dans le corps et prévenir les maladies cérébrales dégénératives. C'est un merveilleux élixir, mais il ne doit pas être utilisé comme traitement pour l'une de ces conditions.

Le vin rouge est une liqueur prestigieuse extraite du fruit de la vigne : le raisin. (Photo : Jill Wellington / Pixabay.com)

Critères d'achat

Acheter un vin rouge ne consiste pas seulement à en choisir un et c'est tout, tu dois évaluer plusieurs aspects qui interviennent directement dans la qualité de la liqueur. Parmi celles-ci, on trouve le type de cépage et le vieillissement du vin, mais il y a plus. Nous te parlerons de ces autres critères pour que tu puisses faire un achat en toute connaissance de cause.

Dénomination d'origine

De nombreux spiritueux et produits gastronomiques ont une appellation d'origine, qui est un certificat qui garantit que le produit a été fabriqué dans une région spécifique. Cela donne du prestige et est un signe que la qualité du produit est élevée, surtout lorsqu'il s'agit de liqueurs.

Les vins rouges n'y échappent pas, notamment parce que le climat est un facteur déterminant pour la qualité de la culture du raisin et donc du vin, et que la latitude définit le climat. Ainsi, les raisins cultivés dans différentes régions du monde offrent des vins aux profils différents, même s'ils sont issus de raisins de la même variété.

Les principaux établissements vinicoles du monde, et certains petits et exclusifs, ont des appellations d'origine. Le fait d'être une garantie de haute qualité augmente généralement le coût, mais c'est une différence qui se remarque dans le goût. Pour savoir si le produit a une appellation d'origine, il te suffit de lire attentivement l'étiquette.

Goûter

Avec les vins, il n'est pas possible d'établir un goût spécifique, car le profil dépend de nombreux aspects. Mais il y a des saveurs en commun, déterminées par le cépage et le vieillissement. Nous te parlerons de ces derniers, car ils peuvent indiquer la qualité du vin. Et ne t'inquiète pas, c'est simple et tu n'as pas besoin d'être un dégustateur de vin pour les distinguer.

Jeune. Ceux-ci passent peu ou pas de temps dans des fûts de chêne, ils n'ont donc pas un goût de chêne marqué. Ils sont également légers en alcool et ont un ton acide. En général, ce sont des vins doux avec une saveur de fruits rouges.

Vins Crianza. Ces vins ne passent que 6 mois dans le chêne, donc bien que la saveur du bois soit plus prononcée que dans les vins jeunes, elle n'est toujours pas prédominante. En revanche, le goût de l'alcool est plus profond et la saveur des fruits rouges est maintenue. Certains ont des notes de menthe et d'herbes aromatiques.

Réserve. La saveur de ces vins est marquée par l'année passée en fûts de chêne, le bois est donc prédominant. Les fruits rouges sont également présents et peuvent être accompagnés de menthe ou de vanille, selon le cépage.

Gran Reserva. Ceux-ci passent également un an dans des fûts de chêne, ce qui donne une saveur boisée profonde. Cependant, cela n'éclipse ni ne domine les saveurs fruitées, semblables à celles des fruits rouges.

Aroma

Il en va de même pour l'arôme que pour le goût : il n'est pas possible d'établir un arôme spécifique comme pour le vin rouge. Mais il y a aussi des tons qui sont préservés et différenciés en fonction du vieillissement du vin. Nous t'en parlons pour que tu saches quel profil doit avoir chacun d'eux et comment les différencier.

Jeune. Ce type de vin est le plus léger dans tous les sens, car son arôme n'est pas non plus pénétrant. Les tons de bois sont généralement absents, mais ils ont un doux arôme d'alcool, qui doit être léger.

Crianza. L'arôme de bois est présent dans ces derniers, mais très léger en raison de la courte durée de vieillissement en fûts de chêne. Des tons de menthe peuvent être présents selon le cépage, mais ils ont toujours tendance à avoir des arômes fruités.

Réserve. Le temps passé dans les fûts de chêne marque profondément l'arôme du bois, et dans ces vins, il est accompagné des tons de fruits rouges courants dans les vins rouges. Mais il a aussi un arôme qui rappelle la prune noire.

Grande réserve. Bien qu'il passe le même temps en fûts de chêne que le vin de réserve, il a un arôme différent. En effet, le temps passé à vieillir dans les bouteilles permet aux arômes plus fruités d'être mis en avant.

Certains spécialistes de la santé affirment qu'un verre de vin par jour apporte à l'organisme les antioxydants nécessaires. (Photo : Dima Sobko / 123rf.com)

Coloriage

La coloration est un aspect qui peut être défini plus précisément que l'arôme et le goût, car les profils de la couleur sont marqués en fonction du cépage et du vieillissement. Nous te disons en détail quelle doit être la coloration d'un vin rouge en fonction de son vieillissement.

Jeune. Comme nous l'avons déjà dit : les vins jeunes sont les plus légers dans tous les sens du terme. Ils ont une couleur rouge violacée profonde, car ils ne passent pas de temps en fûts de chêne, où le vin prend plus de corps, de texture et par conséquent une couleur plus foncée.

Crianza. Une fois que le vin passe du temps dans des fûts de chêne, son ton s'assombrit et s'intensifie, si bien que ces vins sont généralement rubis avec des tons violets. S'il est plus léger ou moins intense, c'est une indication qu'il n'a pas passé de temps en fûts de chêne.

Réserve. Les vins de réserve passent 2 ans en fûts de chêne, cela rend le vin plus concentré et sa couleur est plus intense et plus foncée que les vins plus jeunes. Ce sont celles qui se rapprochent le plus de leur nom, car elles ont une couleur de vin rouge.

Gran Reserva. En raison du long temps passé en fûts de chêne, ces vins acquièrent une couleur très intense, qui s'accentue avec le temps passé en bouteille et devient semblable à un violet foncé. La couleur est si profonde que les vins jeunes et âgés ont un aspect "dilué" en comparaison.

(Photo de l'image vedette : serezniy / 123rf.com)

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