Harina de quinoa: ¿Cuál es la mejor del 2021?

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Es una harina fácil de manejar y muy limpia. Contiene altas cantidades de proteínas y aminoácidos esenciales. Además, su sabor es ligero y delicioso. Perfecta y fácil de mezclar en diversas recetas. Naturevibe Botanicals ofrece un producto óptimo con un precio asequible y gran cantidad. Son 2 lb (32 oz) de harina precocida con sabor a nuez.

Es un producto orgánico. Así pues, no contiene OMG (organismos genéticamente modificados), pesticidas ni procesamiento químico que puedan resultar peligrosos.

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La harina de quinoa más sabrosa

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Este producto está hecho de quinoa molida 100% natural, libre de gluten, de grano integral y sin alérgenos. Se puede agregar a recetas de comida horneada y de larga cocción sin perder los valores nutritivos transmitidos directamente de la semilla de la quinoa. Tiene un sabor a nuez y una textura suave. Esta presentación contiene 18 onzas (1.2 lb). La harina viene en un empaque práctico y resellable.

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La harina de quino para veganos

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Esta harina de quinoa se caracteriza por ser libre de gluten y funcionar apropiadamente como un sustituto de la harina de trigo. Contiene vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal significativos para la salud y además, no contiene OGM.

Tampoco contiene alérgenos, soja, lactosa, huevos y es ideal para veganos. Funciona mejor en recetas horneadas que no se elevan tanto, como por ejemplo masas para pizza, galletas o brownies, o también como espesante para sopas o salsas.

La harina de quinoa ideal para golosinas

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Quinoa Flour, 1 lb.

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Fabricado en Ohio, este producto viene en un empaque sellado contra contaminantes y con 1 lb de harina en su interior. Según consumidores recurrentes de este producto, la harina de quinoa producida por este fabricante es de excelente calidad, rica en proteínas y tiene consistencia. Incluso hay quienes la utilizan para preparar deliciosas golosinas nutritivas para sus mascotas.

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La harina de quinoa kosher

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La harina de Quinoa que este fabricante ofrece es multiuso, orgánica, sin OGM, ni gluten. Es una harina alta en proteínas que puede utilizarse para añadir valores alimenticios a los platos consumidos en el día a día. Este producto trae una cantidad de harina de 1.1 lb dentro de un empaque de plástico grueso y resellable.

Tiene certificación Kosher para usarla durante la pascua o todo el año si así se desea.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre la harina de quinoa

Los grandes beneficios y propiedades que promete la harina de quinoa generarán que una vez la comiences a utilizar, la hagas parte de tu dieta en el día a día. En esta sección hemos recopilado y resumido la información necesaria a para que conozcas los aspectos más importantes sobre este producto: ¿Qué es la harina de quinoa?, ¿cómo se fabrica?, formas de uso, cualidades, propiedades y las diversas maneras para tomar provecho de su potencial.

La harina de quinoa se puede usar exactamente igual que la harina de trigo o cualquier otra harina.
(Fuente: Belchonock: 116272812/ 123rf.com)

¿Qué es exactamente la harina de quinoa?

La harina de quinoa proviene de las semillas de la planta Chenopodium Quinoa. Esta planta tiene excelentes cualidades que la hacen muy nutritiva. Los fabricantes la cultivan y procesan siguiendo rigurosos estándares orgánicos para obtener un producto de calidad. Su proceso de fabricación inicia cuando los productores recolectan la semilla, luego la separan de la planta y durante un corto tiempo, la dejan en proceso de secado para después molerla hasta convertirla en un polvo fino de harina.

Los principales países productores de la planta de quinoa son Bolivia, Perú y Ecuador. Su importancia como superalimento viene desde la antigüedad. Es reconocida en la región de los andes en Suramérica donde era considerada una planta sagrada por las culturas nativas. Gracias a su valor nutricional, hoy en día está siendo incorporada en la alimentación de todo el mundo.

¿Sabías que la harina de quinoa es también muy rica en vitaminas, como las del grupo B y la E? Además, encontramos minerales valiosos como fibra, fósforo, magnesio, manganeso y hierro.

¿Qué significa que la harina de quinoa sea un superalimento?

Los suplementos alimenticios han venido ganando reconocimiento desde hace un tiempo, y hoy en día, la quinoa es uno de los superalimentos que está marcando tendencia. Los superalimentos son alimentos crudos que abarcan en sus propiedades más nutrientes que aquellos que son procesados y cocinados. Contienen enormes cantidades de enzimas, vitaminas y minerales que hacen nuestros cuerpos más saludables, previniendonos de enfermedades.

Cada vez son más personas que incorporan los beneficios de la quinoa en su dieta diaria, ya que además tiene antioxidantes con un amplio potencial terapéutico. La harina de quinoa como tal es de gran utilidad ya que no contiene gluten, y la hora de preparar nuestras recetas, puede reemplazar la harina de trigo y otros tipos de harina. Debido a la alta demanda de este superalimento es fácil encontrar este producto en tiendas y supermercados.

¿Cuáles son los mejores beneficios de la harina de quinoa?

La harina de quinoa nos ofrece bastantes cualidades y beneficios nutricionales para la salud y mejorar nuestra calidad de vida. Sus principales atributos son:

Ofrece un alto contenido en proteínas vegetales de calidad: Entre los alimentos que producen proteínas en el reino vegetal, la quinoa es uno de los a más completos, posee todos los aminoácidos esenciales de las proteínas. Esto hace que la harina de la quinoa sea un ingrediente esencial que complementa perfectamente en dietas vegetarianas o veganas.
Regula la actividad metabólica y hormonal ya que contiene fitoestrógenos: Este superalimento mejora la circulación de la sangre. Es un excelente complemento si se busca adelgazar ya que tiene mucha fibra, poca grasa y almidones, lo que ayuda a tener un mejor funcionamiento metabólico y evitar el estreñimiento.
Beneficioso para mantener buena salud: Esta harina es especialmente beneficiosa para celiacos y personas con enfermedades cardiovasculares ya que no contiene gluten ni colesterol, además tiene un bajo índice glucémico.
Fácil uso en cualquier receta: La harina de quinua resulta ser muy sencilla de usar. Se puede preparar con ella galletas, masas saladas o productos de bollería. También funciona para espesar cremas o salsas. A su vez puede agregarse en batidos, leche y bebidas, con la intención de sumarle proteínas a nuestra alimentación.

¿Qué valor nutricional y químico tiene la harina de quinoa?

La harina de quinoa, al tener todos los valores nutricionales provenientes de la planta, es una fuente rica de minerales como el hierro, fósforo y calcio. Vitaminas como el Omega 3 y 6, hacen de este superalimento un apoyo para prevenir dificultades de colesterol en el organismo, y gracias a los minerales que contiene, también previene de la osteoporosis u otras situaciones relacionadas con los huesos.

Contenido en 100 gramos de harina de quinoa:

Elemento	Unidad	Valor
Calcio	mg	181
Fósforo	mg	61
Hierro	mg	3,7
Retinol	mcg	0
Vitamina B1	mcg	0.19
Vitamina B2	mcg	0.24
Vitamina B5	mcg	0.68

¿Cuál es la diferencia entre la harina de quinoa y otros suplementos de quinoa?

La Harina de quinoa es tan solo una de las presentaciones en las que podríamos aprovechar los beneficios que nos ofrece la planta. También la podemos encontrar en el mercado en otras presentaciones como:

Quinoa entera: Esta es la semilla de la planta a través de la cual se obtiene la misma harina. Es super nutritiva. Su principal cualidad es ser rica en fibra ya que tiene la cáscara intacta. Se usa en platos de forma cocida o germinada. En el mercado la encontrarás de diferentes tipos: la quinoa blanca (sabor suave), la roja (sabor más intenso) y la negra (sabor terroso).
Polvo concentrado de quinoa: Este polvo es similar a la harina de quinoa pero un poco mas procesado. Como dice su nombre, es un polvo con partículas más refinadas cuya función es sumarle calidad nutricional a preparaciones ya cocinadas. Tiene una alta calidad y propiedades, sin embargo, contiene menos fibra que la harina y la semilla entera de quinoa. Puede combinarse a la perfección con batidos, sopas y purés.
Cápsulas de quinoa: Esta presentación viene en forma de cápsulas que contienen en su interior polvo concentrado de quinoa. A comparación de la quinoa entera, el polvo o la harina, son pobres en fibra pero muy ricas en minerales. Son fáciles de consumir, su sabor es neutro, se recomienda tomarlas con alguna comida.

Los superalimentos son ricos en enzimas y están llenos de vitaminas y minerales que ayudan a protegernos contra las enfermedades.
(Fuente: Elena Schweitzer: 41509787/ 123rf.com)

¿Cuál es la dosis recomendada de harina de quinoa?

Según sea su presentación varían las dosis. Por ejemplo, si se trata de la semilla cruda, se recomienda consumir aproximadamente 50 gramos por día. Si se trata de las cápsulas se debe restringir su consumo a solo 3 cada dia. En cuanto a la harina de quinoa como tal, se recomienda un consumo diario alrededor de unos 20gr. De igual forma, es importante aclarar que esta ración podría variar según las necesidades de quien la consume

	Harina de quinoa	Polvo de quinoa	Quinoa entera	Cápsulas de quinoa
Ración recomendada (diaria)	De 20 a 50 gramos	20 gramos	50 gramos (cruda)	3 cápsulas
¿Necesita cocción?	Sí	No (aunque se puede usar en recetas que requieran cocción)	Sí (o se debe germinar previamente)	No
Sabor	Suave	Neutro	Suave, similar a la nuez.	Neutro
Precio	Económico	Más caro	Económico	Moderado

¿Puede la harina de quinoa reemplazar a la harina de trigo?

Lo bueno de este superalimento es que puede utilizarse tal como se usa la harina de trigo y otras harinas. Sin embargo, al no tener gluten, la contextura y plasticidad en el amasado no es el mismo. Esto es importante tenerlo en cuenta ya que no se puede comparar su contextura con las demás harinas, pero si vamos a comparar, sin duda los maravillosos nutrientes que nos aporta la harina de quinoa ganarán siempre la batalla, incluso ayuda a mejorar la digestión.

Quizá si se quiere preparar pan, masas saladas o recetas que necesiten elevarse, es mejor mezclar la harina de quinoa con alguna harina más panificable. Esta es una buena opción en caso que se quiera adelgazar o se quiera agregar valor alimenticio a las recetas que consumimos. Para veganos y celíacos hay otras soluciones. Se puede utilizar para hacer galletas, arepas o crepes con menos calorías. Como espesante tiene muchos beneficios, solo se disuelve la harina en un poco de agua, se revuelve y agrega en los batidos, salsas o cremas al gusto

Consejo de Granos Enteros de Estados Unidos

"Botánicamente, la quínoa se relaciona con la remolacha, acelgas y espinaca y de hecho las hojas se pueden comer, así como los granos".

¿La harina de quinoa es apta tanto para celíacos como para diabéticos?

Si. Este es un producto libre de gluten y es completamente apta para quienes tienen alergias en la piel debido a esto. De hecho, si un celiaco consume constantemente la harina de quinoa, le ayudará rápidamente a recuperar la normalidad de las vellosidades intestinales. Es cuestion de querer hacer una dieta sin gluten.

En cuanto a los diabéticos es muy importante recomendar informarse con un especialista antes de agregar la Harina de quinoa en su dieta, ya que en su fabricación, este producto pasa por un proceso de refinamiento que no obtiene el mismo impacto en el organismo que las semillas enteras de quinoa. A diferencia de la harina, las semillas de quinoa poseen propiedades antioxidantes que es apta y aconsejable para las personas con diabetes.

¿Existen contraindicaciones para el consumo de harina de quinoa?

La harina de quinoa suele ser segura para el consumo humano, lo peor que puede pasar es que, si se consume en grandes cantidades, pueda causar un malestar digestivo debido a su alto contenido de fibra. De lo contrario es un superalimento recomendado para todas las personas, incluso en casos especiales como embarazadas, lactantes y niños.

Gracias a la versatilidad y propiedades de este alimento a aumentado la popularidad de su consumo.
(Fuente: Svetlana Kolpakova: 29868445/ 123rf.com)

De todas maneras remarcamos que toda persona que padezca enfermedades crónicas ya sean hepáticas, renales u hormonales o se encuentre tomando medicamentos, deberá consultar con su médico antes de consumir este producto. Las indicaciones sobre los beneficios de la harina de quinoa por parte del fabricante nunca deben reemplazar las indicaciones de tu médico.

Criterios de compra

Antes de comprar cualquier tipo de harina de quinoa es valioso tener en cuenta algunos criterios que podrían influir para tomar una decisión. Hay que estar atentos a si en realidad el producto seleccionado nos aportará atributos saludables y nutricionales en nuestra alimentación. Hemos categorizado estos aspectos en cinco criterios con la información más importante para que tu elección sea apropiada.

Certificación libre de gluten
Facilidad de consumo
Comercio justo (Fairtrade)
Refinamiento
Origen de los ingredientes

Certificación libre de gluten

Sobre todo si eres celíaco, o posees alguna condición física que no te permite consumir gluten, es importante asegurarse que el producto elegido tiene un sello certificando que es libre de gluten. En ocasiones los productos del mercado podrían estar contaminados con cereales como trigo, cebada, avena y centeno, que si poseen gluten

Live Science

"La mayoría de los alimentos pierden sus ácidos grasos saludables cuando se oxidan, pero los nutrientes de la quínoa toleran el proceso de ebullición y al vapor".

Facilidad de consumo

Normalmente los empaques de este tipo de productos son herméticos y bien sellados para que no pierdan su propiedades, como la rápida integración con otros alimentos. Si se quiere realizar recetas que tienen un buen tiempo de cocción y preparación, es mejor asegurarse que la harina de quinoa elegida sea apropiada para ser mezclada con otros ingredientes sin afectar su sabor y contextura.

Comercio justo (Fairtrade)

Este es un tipo de certificación relacionada con la calidad ética de una mercancía y apoya el desarrollo sustentable y trabajo digno. Se le concede a las fábricas garantizando que el producto es fabricado y vendido en condiciones que benefician a todos los involucrados en el proceso (productores, comerciantes y consumidores). Si el producto contiene un sello de Fairtrade en su empaque, es un gran atributo.

Refinamiento

Si es posible, seria bueno estudiar sobre la fabricación de este producto. Entre más o menos complejo sea el proceso de refinamiento, la harina tendrá más o menos propiedades. Es por esto que se recomienda consumir harinas de quinoa menos refinadas, y así, asegurarnos que el producto que estamos seleccionando tendrá los valores nutricionales que se encuentran en la semilla entera.

La semilla de quinoa con la que se elabora la harina se obtiene de la planta Chenopodium quinoa y es muy nutritiva.
(Fuente: Sergii Koval: 85423190/ 123rf.com)

Origen de los ingredientes

Sabemos que esto puede ser difícil de identificar, sin embargo para su elección, un criterio a tener en cuenta, es conocer si la harina de quinoa que estamos eligiendo es cultivada y producida en lugares con condiciones orgánicas y apropiados para ello, sin aditivos, ni ingredientes añadidos que afecten su composición natural, sabor, ni propiedades de la semilla.