Ultimo aggiornamento: Agosto 25, 2021

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Ami le bevande calde e vuoi provare un'alternativa a tè e cacao? Ma vuoi ancora l'effetto energizzante del tè verde e nero? Allora dovresti mescolarti con gli amanti del frahling e dare un'occhiata più da vicino al tema del caffè.

Il nostro test del caffè non solo ti introduce alla varietà di 40 diversi tipi di caffè, ma ti fornisce anche interessanti informazioni sulla tostatura, la preparazione e gli effetti del caffè. Avrai anche consigli e suggerimenti sul caffè filtro e sull'espresso per aiutarti a decidere quale caffè comprare.




Sommario

  • Ci sono oltre 40 tipi diversi di caffè, ma i due più importanti sono l'Arabica e la Robusta. Il caffè che compri nei negozi è molto probabile che sia di queste varietà.
  • Il gusto e l'aroma del caffè dipendono dalla temperatura di tostatura, dal tempo di tostatura e dalla qualità del caffè verde.
  • Puoi comprare il caffè in chicchi interi, macinato o confezionato in capsule o cialde. I prezzi nei negozi dipendono da vari fattori e variano tra i diversi prodotti.

Caffè: la nostra raccomandazione dei migliori prodotti

Guida all'acquisto

Quale tipo o prodotto è adatto a me e ai miei gusti?

Prima di comprare il caffè, dovresti pensare a come vuoi bere il tuo caffè. Se hai una tostatura forte, otterrai un caffè forte.

Se vuoi un caffè più debole, allora una tostatura leggera è adatta a te. Puoi anche comprare il caffè decaffeinato se vuoi solo il gusto del caffè senza l'effetto stimolante.

Kaffeetasse und Kaffeebohnen

I veri amanti del fragrante profondo L comprano il loro caffè in chicchi interi e li macinano loro stessi a casa poco prima di prepararlo. Il prodotto finale può essere molto più aromatico in questo modo. (Foto: Negative Space / pexels.com)

Oltre ai chicchi interi, al caffè macinato e alle cialde e capsule di caffè, c'è anche la variante del caffè istantaneo. Se non hai una macchina del caffè, questa è un'alternativa per bere il caffè senza doverlo comprare in un negozio.

Vera SohmerAutorin des Magazins Beobachter
Il caffè non solo ha un sapore delizioso, ma - grazie alla caffeina - ha un effetto sveglia spesso desiderato. Tuttavia, ci vogliono circa 30-45 minuti perché questo effetto stimolante si verifichi. Poi la caffeina viene assorbita dal tratto gastrointestinale, può distribuirsi nel corpo e dispiegare il suo effetto. Tuttavia, ci vogliono diverse ore prima che la caffeina venga nuovamente espulsa dal corpo. Questo perché l'emivita della caffeina è di circa 3-5 ore.

(Fonte: beobachter.ch)

Quale caffè è adatto alla mia macchina da caffè?

Il tipo e la varietà di caffè che compri dipende da quale macchina da caffè e quali attrezzature aggiuntive hai. Se hai una macchina senza il suo macinino, hai bisogno di caffè già macinato. Se hai un macinacaffè, puoi anche comprare i chicchi interi.

Alcune macchine completamente automatiche che utilizzano principalmente chicchi interi hanno anche una camera extra per il caffè macinato.

Kaffee mit Milchschaum

Puoi comprare il caffè sia online che in un negozio specializzato. (Foto: StockSnap / pixabay.com)

Decisione: Quali tipi di caffè esistono e qual è quello giusto per te?

Fondamentalmente, puoi distinguere tra due diversi tipi di prodotti di caffè

  • Caffè filtro
  • Espresso

A causa dei diversi metodi di preparazione e delle tue preferenze, un certo caffè è più adatto a te. Questo, e il fatto che non tutti i tipi di caffè sono uguali, comporta diversi vantaggi e svantaggi nell'uso.

Vorremmo quindi presentarti i diversi tipi nella seguente sezione e aiutarti a scoprire quale tipo di caffè è giusto per te. Per fare questo, ti presenteremo i tipi sopra menzionati in modo più dettagliato e spiegheremo chiaramente i loro vantaggi e svantaggi.

Cos'è il caffè filtro e quali sono i suoi vantaggi e svantaggi?

Il caffè filtro può essere fatto con chicchi di Robusta o Arabica ed è caratterizzato da una tostatura delicata. Qui, il caffè viene tostato in modo particolarmente delicato e leggero per mantenere il più possibile gli aromi e il sapore del chicco.

Se vuoi riconoscerli e gustarli, dovresti comprare un caffè filtro. Nella maggior parte dei casi, i delicati aromi e le sfumature fruttate o di noce del chicco di caffè vengono mantenuti.

La preparazione del caffè filtro offre molte varianti. Al giorno d'oggi si preferiscono i tipici caffè con filtro che vengono preparati a mano, proprio come nella cucina della nonna, perché si possono usare diverse tecniche di infusione per estrarre ancora più sapore e mantenere le sostanze nocive nel filtro.

Inoltre, la temperatura dell'acqua può essere controllata, in modo che il caffè non si bruci come potrebbe accadere in una macchina da caffè, per esempio. Oltre all'infusione con un filtro di ceramica, ci sono anche modi per preparare il caffè filtrato con una pressa francese, una pentola Karlsbad, un Aeropress o un Chemex.

Uno svantaggio è che devi acquisire molte conoscenze e spendere molto tempo per fare un buon caffè. A proposito, la controparte del caffè filtro è il café créme, ma è fatto con il metodo espresso, per esempio in una macchina portafiltro.

Vantaggi
  • Molto aroma e sapore
  • Molte variazioni nella preparazione
  • Ottenere i migliori risultati
Svantaggi
  • Ci vuole tempo

Cos'è l'espresso e quali sono i suoi vantaggi e svantaggi?

Come il caffè filtro, l'espresso può essere fatto con chicchi di Robusta o Arabica. Il chicco di espresso è tostato molto forte, che è anche ciò che gli dà il suo sapore cioccolatoso e amaro.

Un semplice espresso fornisce una buona base per molti tipi di preparazione. Per un latte macchiato, per esempio, viene schiumato molto latte e viene aggiunto un caffè espresso. Per un cappuccino, il latte schiumato, caldo ma ancora il più liquido possibile, viene versato sull'espresso.

La tecnica della latte art può essere usata anche qui per versare forme nel caffè. Si può anche fare un Americano, che è molto simile ad un espresso allungato, poiché qui l'espresso viene versato in acqua calda.

Un espresso ha particolarmente successo in una macchina portafiltro, ma può anche essere preparato in una pentola da cucina, per esempio, anche se la pressione e la temperatura dell'acqua non possono essere regolate rispetto alla macchina portafiltro.

Il metodo più semplice di preparazione è in una macchina completamente automatica, ma come per la caffettiera da cucina, la pressione, la preparazione del latte e la temperatura spesso non possono essere regolate.

Vantaggi
  • Forte
  • Gusto cioccolato
  • Molte opzioni di preparazione con il latte
Svantaggi
  • Spesso troppo forte

Criteri di acquisto: Questi sono i fattori che puoi usare per confrontare e valutare il caffè

A questo punto vogliamo mostrarti le diverse caratteristiche che puoi usare per confrontare i caffè. Queste dovrebbero aiutarti a trovare un caffè che si adatti sia ai tuoi gusti che alla tua macchina da caffè.

I fattori sono

  • Varietà
  • Tipo di lavorazione
  • Grado di tostatura

Varietà

Ci sono quaranta tipi diversi di caffè, ma i due più importanti e più comunemente usati nel commercio sono Robusta e Arabica. L'Arabica è la specie vegetale economicamente più importante del genere caffè. Circa il 60% del caffè commerciato nel mondo è arabica. La maggior parte del caffè disponibile in commercio è una miscela di queste due varietà.

Robusta

La varietà Robusta è meno sensibile alle malattie, al calore o all'alta umidità rispetto ad altre varietà. Produce anche più frutti che maturano rapidamente. Questa varietà di caffè cresce in pianura ad altitudini fino a 800 metri. Le aree di coltivazione sono distribuite sull'equatore e sull'emisfero meridionale. Le aree climaticamente buone sono il sud-est asiatico e l'Africa occidentale.

La Robusta ha un gusto terroso e legnoso ed è più amara dell'Arabica, ma ha un aroma più pieno. A causa di queste caratteristiche, questa varietà è particolarmente popolare per l'espresso. Inoltre, il contenuto di caffeina è circa il doppio di quello dei chicchi Arabica.

Arabica

Questa varietà cresce principalmente negli altipiani tra i 600 e i 1200 metri sul livello del mare. Le aree di coltivazione includono Brasile, Kenya e Colombia.

Arabica è considerata la varietà di caffè più nobile. Ha un gusto più acido ma meno amaro della Robusta e un contenuto di caffeina significativamente più basso di quest'ultima.

Produktbild Kaffee

Viene fatta una distinzione tra le varietà di caffè Arabica e Robusta. Si differenziano principalmente per il gusto e sono quindi utilizzati per diversi prodotti di caffè.

Tipo di lavorazione

A seconda della macchina da caffè, puoi usare i chicchi interi o il caffè deve essere lavorato.

Le macchine da caffè completamente automatiche o le macchine con un macinino integrato possono lavorare i chicchi di caffè interi. Alcune macchine hanno anche un contenitore extra per il caffè macinato.

Per le macchine da caffè filtro, le macchine da caffè espresso e le macchine da caffè espresso, i chicchi interi devono essere trasformati in polvere di caffè. Per il caffè macinato, ci sono diverse macinature da fine a media a grossa con alcune gradazioni in mezzo. A seconda della macinatura, il caffè prodotto è più debole o più forte.

Le macchine da caffè a porzione sono un tipo speciale. Per loro, il caffè già macinato deve ancora essere ulteriormente lavorato. Viene trasferito in baccelli o capsule. Alla polvere di caffè possono essere aggiunti altri ingredienti come il cacao o il latte in polvere.

Assicurati che il tipo di caffè sia compatibile con la macchina da caffè. I fagioli interi non possono essere sempre utilizzati.

Grado di tostatura

Il tempo e la temperatura di tostatura del caffè verde hanno un grande effetto sul gusto e sull'intensità del caffè. Molti produttori di caffè indicano il livello di forza del caffè sulla loro confezione e descrivono il gusto e l'aroma del caffè.

L'odore, il colore dei chicchi e i suoni prodotti aiutano il torrefattore a finire il processo di tostatura al momento giusto per ottenere una tostatura specifica. La prima crepa e la seconda crepa sono indicatori importanti nella produzione del caffè. Si verificano quando viene raggiunta una certa temperatura. La prima cricca avviene a circa 200 - 202 °C, la seconda a circa 224 - 226 °C.

I diversi gradi di tostatura sono chiamati in modo diverso. Qui hai una panoramica di alcuni gradi di tostatura con i loro nomi e caratteristiche:

Tostature leggere

Tostatura alla cannella

  • 96 °C
  • Marrone chiaro
  • acidità enfatizzata

New England Roast

  • 205 °C
  • Colore marrone chiaro
  • Acido complesso

Arrosto medio

Arrosto americano

  • 210 °C
  • Marrone medio
  • Leggermente più dolce dell'arrosto leggero, note acide

City Roast

  • 219 °C
  • Marrone medio
  • Corpo equilibrato, acidità evidente

Dark Roast

Vienna Roast

  • 230 °C
  • Fagioli di colore marrone scuro intenso, leggermente lucidi
  • Note di caramello, agrodolce

Italia Arrosto

  • 245 °C
  • Fagioli di colore marrone scuro intenso e lucido
  • Aromi tostati distinti, poco acido

Kaffeegläser, Bohnen und Kanne auf Tisch

Il caffè non deve essere sempre nero come il getto: A seconda di come i chicchi vengono tostati, il caffè può anche avere diverse sfumature di marrone. (Foto: StockSnap / pixabay.com)

Fatti da sapere sul caffè L'effetto del caffè

Quando bevi caffè, ti aspetti che abbia un effetto stimolante. A seconda del caffè prodotto, contiene più o meno caffeina. Una tazza di caffè filtro contiene circa 80-120 mg di caffeina. La caffeina ha vari effetti, tra cui l'aumento della vigilanza e della concentrazione e l'aumento del battito cardiaco.

Oltre al caffè, la caffeina si trova nel tè e in bevande come la Coca-Cola. La concentrazione di caffeina nelle bibite può causare effetti negativi nei bambini, come nervosismo e disturbi del sonno.

Digital Minds Agency RedaktionBesser Konzentrieren

Oltre al caffè, ci sono altri modi per migliorare la tua attenzione e concentrazione. I redattori di Digital Minds ti mostrano i consigli sull'argomento.

Il caffè contiene antiossidanti che prevengono lo sviluppo di varie malattie e possono ridurre il rischio di cancro. Il caffè verde, cioè il caffè che non è stato ancora tostato, è particolarmente ricco di antiossidanti.

Lo sapevi che il caffè è usato anche a livello farmaceutico?

La caffeina causa vasodilatazione e quindi aiuta contro l'asma, l'insufficienza cardiaca, i problemi digestivi, il mal di testa o l'intossicazione da morfina.

Ci sono molti studi sugli effetti positivi che il caffè ha sul corpo umano. Tuttavia, ci sono anche effetti negativi da considerare quando si consuma il caffè. Per esempio, il bere eccessivo può portare a disturbi del sonno, irrequietezza, palpitazioni e anche una leggera dipendenza.

Il consumo di caffè dovrebbe essere mantenuto con moderazione per evitare effetti negativi.

Cosa si può fare con i fondi di caffè?

La polvere di caffè usata può ancora essere riutilizzata in casa e non sempre deve essere smaltita subito.

I fondi di caffè usati possono essere usati come fertilizzante per le piante. I minerali che contiene, come l'azoto, il potassio e il fosforo, sono buoni per lo sviluppo delle piante. Inoltre, i fondi di caffè possono respingere le lumache, il che è più ecologico dei normali pesticidi.

Sempre più spesso i fondi di caffè vengono utilizzati per la cura del corpo. In ricette su vari siti web, viene mescolato con miele e oli vegetali per fare uno scrub fatto in casa.

Photo credit: cocoparisienne / pixabay.com

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