Ultimo aggiornamento: Agosto 26, 2021
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È estate e la stagione dei barbecue è aperta. L'unica cosa che ti manca ora è il giusto barbecue. Ma con così tanta scelta, è spesso difficile decidere quale prodotto scegliere. Uno di questi prodotti è il barbecue a carbone.

Nel nostro test del barbecue a carbonella 2022 presentiamo un confronto tra i diversi tipi di barbecue a carbonella. Troverai anche alcune raccomandazioni di prodotti per diverse griglie a carbone.

Con un barbecue a carbonella, risparmi elettricità e gas e sei molto flessibile per quanto riguarda lo spazio. Si ottiene anche un'esperienza di gusto completamente diversa quando si griglia sulla carbonella, che non si ottiene con un barbecue a gas, per esempio.

Naturalmente risponderemo anche ad altre domande generali sul barbecue a carbonella in questo articolo. Tra le altre cose, come funziona effettivamente un barbecue a carbone, quanto è salutare il barbecue a carbone e in quale fascia di prezzo si trovano i diversi tipi di barbecue a carbone.

Contenuti




Sommario

  • Il grande vantaggio dei barbecue a carbone rispetto a quelli elettrici o a gas è il loro autentico aroma e sapore di barbecue. I barbecue a carbonella sono anche più flessibili, dato che non hanno bisogno di una connessione al gas o all'elettricità.
  • A seconda di dove vuoi usare il tuo barbecue, si fa una distinzione tra barbecue da interno, barbecue da campeggio, apparecchi per la terrazza e/o il giardino e barbecue da balcone. Le griglie sono disponibili in diverse forme e design e permettono anche diversi metodi di cottura.
  • I barbecue speciali senza fumo/basso fumo sono adatti all'uso in interni (assicurati di seguire le istruzioni per l'uso) così come in aree densamente popolate e quando si viaggia. Le griglie speciali da balcone ti permettono di grigliare per un piccolo gruppo di persone su un'unità salvaspazio.

Griglia a carbone: la nostra raccomandazione dei migliori prodotti

Guida: Domande che dovresti farti prima di acquistare una griglia a carbone

Cos'è una griglia a carbone?

Una griglia a carbone è un apparecchio classico per grigliare carne, verdure e anche frutta. Si usa all'aperto a causa del fuoco aperto, della brace e del fumo risultante.

Grigliare con una griglia a carbone offre lo speciale aroma affumicato del barbecue.(Fonte immagine: 123rf.com / foodandmore)

Il calore della griglia a carbone è generato, come suggerisce il nome, dalla combustione del carbone. Grazie all'alta disponibilità di carbone, il barbecue con questa griglia è il tipo di barbecue più diffuso in Germania.

Dove posso comprare un barbecue a carbonella?

Puoi comprare i classici barbecue a carbone nei negozi specializzati ben forniti, in molti grandi magazzini, nei negozi di bricolage e a volte nei supermercati.

Secondo la nostra ricerca, la maggior parte dei barbecue a carbone in Germania sono attualmente venduti su Internet attraverso i seguenti negozi

  • Amazon
  • Ebay
  • Metro
  • Praktiker
  • Hornbach
  • Kaufland
  • Aldi
  • Obi

Negli ultimi anni, tuttavia, i barbecue a carbone per la casa si vendono sempre di più via internet, dato che la selezione è più ampia e i prezzi sono più bassi in molti casi.

Esistono barbecue a carbone senza fumo?

Sì, ci sono! I barbecue a carbone senza fumo o almeno a basso contenuto di fumo sono particolarmente adatti per stanze chiuse o balconi in aree densamente popolate.

In questo modo, non dovrai rimanere senza salsiccia fuori dalla stagione del barbecue. Inoltre, questi barbecue sono particolarmente adatti alle persone con problemi respiratori.

I barbecue a carbone low-smoke/no-smoke si basano sul fatto che una speciale carbonella o bricchetti sviluppati dal produttore vengono accesi in una camera separata da un accendino per barbecue e poi arrivano rapidamente alla temperatura di esercizio con una ventilazione attiva, per esempio tramite un ventilatore.

Poiché il grasso della carne cola in un vassoio separato e quindi non tocca la brace, non si produce fumo. Queste speciali griglie per interni sono costruite all'interno di un recipiente solitamente di forma rotonda.

Anche se il design può contribuire a una minore produzione di fumo, tieni presente che anche la qualità del combustibile e dell'accendifuoco del barbecue, così come la tecnica di accensione, giocano un ruolo importante.

Cos'è un barbecue a carbonella con ventilazione attiva?

I barbecue a carbonella con ventilazione attiva sono solitamente dotati di una ventola regolabile che fornisce attivamente ossigeno alla carbonella e quindi assicura fasi di riscaldamento più brevi per la carbonella.

Poiché la ventilazione attiva può essere regolata, l'intensità può essere regolata e quindi hai una certa influenza sulla temperatura. Puoi trovare sistemi di alimentazione d'aria attivi sui barbecue da interno. Qui assicurano una grigliata semplice e confortevole.

Quali sono i vantaggi di un barbecue a carbonella rispetto ai barbecue a gas ed elettrici?

Una buona bistecca o delle deliziose salsicce possono essere preparate su un barbecue elettrico o a gas così come su un barbecue a carbone. Tuttavia, gli irriducibili fan del barbecue e i puristi giurano che niente batte l'autentica grigliata a carbone in termini di gusto.

Il più grande vantaggio dei barbecue in legno è il sapore molto speciale del barbecue che non è disponibile in altre griglie. (Fonte immagine: 123rf.com / Jakub Gojda)

Tutto sommato, si possono notare i seguenti vantaggi di una griglia a carbone rispetto alle griglie a gas o elettriche

  • Aroma e sapore di barbecue dovuti al tipico sviluppo del fumo
  • Flessibilità: indipendente da gas ed elettricità
  • Ampia gamma di diversi barbecue a carbone disponibili
  • Trasmette un'atmosfera avventurosa e autentica

Se i vantaggi ti convincono, i nostri criteri di acquisto elencati qui sotto possono aiutarti a trovare il barbecue a carbonella che fa per te.

Decisione: Quali tipi di barbecue a carbone esistono e qual è quello giusto per te?

Fondamentalmente, i barbecue a carbone possono essere utilizzati nei seguenti quattro posti

  • Barbecue interni
  • Barbecue sul balcone
  • Barbecue a carbonella per giardino e terrazza
  • Barbecue a carbonella per il viaggio

A seconda di dove vuoi fare il barbecue, i requisiti per un barbecue a carbone variano.

Anche se è possibile utilizzare diversi tipi di griglia in un luogo, griglie specifiche con le caratteristiche appropriate possono essere più adatte a un luogo piuttosto che a un altro.

Nella seguente sezione, vorremmo aiutarti a scoprire quale tipo di barbecue a carbone è più adatto alle tue esigenze specifiche.

Per fare questo, ti presenteremo tutti i tipi di barbecue a carbonella menzionati sopra e i loro requisiti per i diversi luoghi, ed elencheremo chiaramente i vantaggi e gli svantaggi di ognuno.

Come funzionano le griglie per interni, quali sono i loro requisiti e quali sono i loro vantaggi e svantaggi?

Come un barbecue esterno convenzionale, i barbecue interni sono riscaldati con carbone di legna. Il carbone di legna viene messo in un contenitore speciale e illuminato da un dispositivo di illuminazione.

Una fornitura d'aria attiva (per esempio un ventilatore) assicura che il carbone venga fornito con sufficiente ossigeno. Inoltre, l'altezza della griglia può essere regolata in modo che siano possibili diversi gradi di cottura.

Il vantaggio dei barbecue da interno è che non producono fumo o quasi e quindi le emissioni di monossido di carbonio non sono un pericolo. Per questo motivo, i barbecue da interno sono adatti all'uso in stanze chiuse.

Inoltre, il design offre il vantaggio che il grasso del cibo grigliato non finisce sulla carbonella, evitando così gli odori sgradevoli. Inoltre, si evitano i gas nocivi causati dalla combustione dei grassi.

Anche se i barbecue a carbone per interni sono adatti ad essere utilizzati tra le tue quattro mura, è importante prendere delle precauzioni per proteggere la tua salute. Assicurati che l'area del barbecue sia adeguatamente ventilata.

Dato che i barbecue per interni sono usati principalmente nel settore della ristorazione e sono considerevolmente più costosi dei barbecue a carbone convenzionali, la gamma per l'uso privato è piuttosto limitata.

I barbecue da interno, così come sono attualmente disponibili sul mercato, sono adatti se stai facendo il barbecue in un cerchio più piccolo.

Vantaggi
  • Producono poco o nessun fumo
  • Nessun odore sgradevole dovuto al grasso che cola
  • Accensione rapida
  • Sapore autentico di barbecue
Svantaggi
  • Prezzo elevato
  • Gamma limitata per uso privato

Per le ragioni di cui sopra, i barbecue da interno offrono agli amanti del barbecue il piacere di salsicce e bistecche alla griglia anche al di fuori della stagione classica del barbecue grazie alla loro accensione semplice e veloce, ai sapori autentici e soprattutto all'assenza di fumo.

Come funzionano i barbecue da balcone, quali sono i loro requisiti e quali sono i loro vantaggi e svantaggi?

Anche se diversi tipi di piccoli barbecue a carbone possono essere utilizzati sui balconi, i barbecue da balcone speciali sono particolarmente adatti. Questi fanno un uso ideale dello spazio limitato.

I barbecue da balcone assomigliano a una fioriera e sono attaccati direttamente alla ringhiera del balcone. Funzionano sul classico principio di preparare la brace e poi mettere una griglia con il cibo da grigliare sul "grill box".

Il poco spazio richiesto è uno dei principali vantaggi dei barbecue da balcone.

I vantaggi dei barbecue da balcone sono il poco spazio che richiedono e la loro pratica gestione. La dimensione della superficie di grigliatura è particolarmente adatta a grigliate per poche persone.

Inoltre, fissare il barbecue alla ringhiera del balcone permette al fumo del barbecue di uscire direttamente verso l'alto, in modo che la zona del balcone non venga "affumicata".

Tuttavia, la versatilità dei barbecue da balcone è un po' limitata. Spesso la griglia non può essere regolata in altezza. Inoltre, è possibile solo la grigliatura diretta.

Infine, la superficie di grigliatura limitata permette di grigliare solo una piccola quantità di cibo allo stesso tempo, il che significa che se diverse persone stanno grigliando, è necessario grigliare più volte o avere diverse griglie a balcone.

Anche se sono disponibili griglie da balcone più grandi, sono molto più costose rispetto alle versioni più piccole e pratiche.

Vantaggi
  • Pratico
  • Risparmia spazio
  • Il fumo esce verso l'alto
Svantaggi
  • Piccola superficie per grigliare
  • Nessuna varietà di impostazioni
  • È possibile solo la griglia diretta
  • Griglie da balcone più grandi relativamente costose

Anche se griglie a carbone di vari tipi possono essere utilizzate per il balcone, una speciale "griglia a fiori" è adatta perché è facile da usare e occupa poco spazio.

Tuttavia, dovresti assicurarti di comprare una griglia che offra opzioni di regolazione. Soprattutto se hai esigenze più elevate sul risultato della grigliata.

Come funzionano i barbecue a carbonella per il giardino e il patio, quali sono i loro requisiti e quali sono i loro vantaggi e svantaggi?

I barbecue a carbone per il giardino o il patio sono disponibili in diversi design, dimensioni e fasce di prezzo. Queste griglie funzionano secondo il classico principio della griglia, dove la carne viene cotta direttamente sul calore della brace.

Vantaggi
  • Superficie di grigliatura più grande: grigliate per molte persone
  • comodità grazie alle opzioni di stoccaggio
  • opzioni di impostazione versatili per elevate richieste di grigliate
Svantaggi
  • Può essere più costoso a seconda delle esigenze
  • pulizia complessa

Dato che di solito c'è più spazio disponibile, si possono usare anche griglie a carbone più grandi. Questo li rende adatti a feste più grandi con diverse persone.

I barbecue più grandi possono anche avere diverse caratteristiche (ad esempio griglia regolabile in altezza, ripiani), che aiutano a soddisfare le maggiori richieste di cibo alla griglia.

Dal momento che qualsiasi tipo di barbecue può essere utilizzato in giardino o nel patio senza grossi problemi, dipende molto dai tuoi bisogni e dalle tue esigenze quale sceglierai.

Come funzionano i barbecue a carbone sulla strada, quali sono i loro requisiti e quali sono i loro vantaggi e svantaggi?

I barbecue a carbonella da viaggio devono essere compatti, facili da montare e da trasportare. Sono particolarmente adatti se stai andando in campeggio o in escursione e non vuoi perdere il tuo divertimento al barbecue.

I barbecue portatili per il viaggio sono perfetti per le gite in campagna. Naturalmente, è importante che il barbecue sia piccolo, compatto e facile da montare. Naturalmente, un barbecue da viaggio ha molta meno capacità e probabilmente non griglia con la stessa intensità di un barbecue domestico, ma la durata di vita del barbecue da viaggio può essere negoziata in base al materiale. (Fonte immagine: 123rf.com / Alexei Novikov)

Griglie da tavolo, piccole griglie da appoggio e anche griglie usa e getta sono adatte per quando sei in viaggio, se hai bisogno di qualcosa di particolarmente veloce e non complicato.

Il vantaggio principale delle "griglie da viaggio" è la loro flessibilità e mobilità. Le loro dimensioni compatte significano che possono essere facilmente portate con sé in bicicletta o anche a mano. Anche riporli nel bagagliaio non è un problema. Tuttavia, potrebbe mancare una griglia regolabile in altezza e una fornitura d'aria regolabile. Un ulteriore svantaggio è la bassa durata e vita di servizio quando non viene mantenuta.

Vantaggi
  • Flessibilità &
  • mobilità
  • Peso ridotto
  • Poco costoso
Svantaggi
  • Bassa durata
  • Piccola superficie di grigliatura
  • Possibile mancanza di opzioni di regolazione

Tuttavia, sono certamente adatti per il divertimento al barbecue in viaggio e forniscono anche divertimento al barbecue per coloro che non hanno un giardino o un balcone a disposizione.

Criteri di acquisto: Questi sono i fattori che puoi usare per confrontare e valutare

i barbecue a carbonella
Di seguito, vogliamo mostrarti i fattori che puoi usare per confrontare e valutare i barbecue a carbonella, perché la risposta a quale barbecue è il migliore dipende dalle esigenze che hai di un barbecue.

Puoi usare i seguenti criteri come guida per scoprire quale griglia è più adatta alle tue esigenze personali.

In sintesi, questi sono:

  • Metodi di preparazione
  • Dimensioni del prodotto
  • Materiale del prodotto
  • Tipo di ventilazione
  • Ulteriori attrezzature e caratteristiche del prodotto

Nei paragrafi seguenti, spiegheremo cosa è importante per i singoli criteri.

Metodi di preparazione

Abbiamo già discusso brevemente i possibili metodi di preparazione nella sezione della guida. Si può fare una distinzione tra grigliatura diretta, grigliatura indiretta e affumicatura.

A seconda di come un barbecue è progettato e costruito, il cibo può essere preparato in diversi modi

Se stai pensando di comprare un barbecue a carbone, chiediti se vuoi solo cucinare qualche bistecca e salsiccia velocemente o se vuoi provare diversi metodi di cottura e cucinare pezzi di carne più grandi, per esempio.

Grigliatura diretta

Prima di tutto, puoi assumere che la grigliatura diretta è la forma standard di cottura su una griglia a carbone e che ogni griglia ne è capace, purché ci sia abbastanza calore.

Il calore diretto delle braci viene utilizzato per cuocere il cibo. Di regola, le temperature sono relativamente alte, il che è particolarmente adatto per le grigliate veloci.

Grigliatura indiretta

Le griglie con coperchio di solito permettono la grigliatura indiretta del cibo. Con questo tipo di grigliatura, il calore della brace viene riflesso e trasferito al cibo. Puoi pensare a questi come a dei forni a carbone.

Se hai voglia di cucinare pezzi di carne più grandi a un calore più basso per mantenerli belli e succosi, allora dovresti assolutamente cercare una griglia a carbone con un coperchio.

Dimensioni del prodotto

Le dimensioni di un barbecue a carbonella dipendono naturalmente dal suo design. Pensa attentamente a dove vuoi installare, utilizzare e conservare il tuo barbecue.

Anche qui, ci sono diverse varianti, che vanno dalle opzioni salvaspazio alle stazioni barbecue complete.

Le opzioni più salvaspazio qui sono i barbecue da balcone e da campeggio. Sono disponibili griglie compatte senza fumo per uso interno, che possono anche essere riposte comodamente su un ripiano della cucina.

I barbecue a carbone più grandi sono più adatti per le belle serate con gli amici in modo che possano mangiare allo stesso tempo. (Fonte immagine: 123rf.com / Torwai Suebsri)

Inoltre, sono facili da trasportare, ma di solito non offrono le caratteristiche che si trovano sui barbecue più grandi. Inoltre, la loro capacità di carbone è più piccola, quindi devi pianificare abbastanza carbone per diversi barbecue.

Assicurati di avere abbastanza spazio per il tuo barbecue.

I barbecue a carbone più grandi spesso offrono il vantaggio di un'attrezzatura più ampia. A seconda dello spazio disponibile, puoi scegliere tra griglie di diverse dimensioni. Assicurati di avere abbastanza spazio per riporli e coprili adeguatamente in modo che rimangano in buone condizioni per molto tempo.

Un altro aspetto qui può essere l'altezza di lavoro. Una piccola griglia può essere scomoda soprattutto per le persone alte, specialmente se non hai un tavolo a disposizione.

Fondamentalmente, si può dire che la dimensione del barbecue è proporzionale alla professionalità del barbecue. Più grande è il barbecue, migliori sono le possibilità di preparare il cibo alla griglia.

Devi tenere presente che i barbecue più grandi possono sembrare chic in giardino, a seconda del design, ma su un balcone o un piccolo terrazzo possono occupare spazio, quindi devi pensare attentamente alla posizione per la quale hai bisogno del tuo barbecue.

Materiale del prodotto

I materiali che compongono un barbecue giocano un ruolo importante sotto vari aspetti.

Da un lato, si possono menzionare gli aspetti qualitativi, che riguardano principalmente la resistenza al calore e la durata del barbecue. Oltre ai fattori visivi, anche i fattori relativi alla pulizia possono essere importanti quando si effettua un acquisto.

Acciaio inossidabile

In linea di principio, si può dire che le griglie in acciaio inossidabile sono un'opzione resistente. Tuttavia, è importante considerare se l'intera griglia è fatta di acciaio inossidabile ed è quindi nel segmento di prezzo più alto, o se solo le parti più utilizzate sono fatte di acciaio inossidabile.

Da un punto di vista visivo, un barbecue in puro acciaio inossidabile potrebbe anche non andare giù ai fan del barbecue, in quanto ricorda troppo gli apparecchi usati nella ristorazione e ignora l'atmosfera rustica.

Materiale della griglia

Generalmente raccomandiamo griglie pesanti e solide. La ragione è che hanno migliori proprietà termiche e possono immagazzinare meglio il calore della brace.

I barbecue speciali forniscono una migliore griglia sul cibo.

Gli amanti del barbecue godranno di un migliore modello di griglia sul cibo, il cosiddetto branding, dove le griglie sottili, invece, non possono tenere il passo, perché assorbono il calore e lo cedono rapidamente al cibo, rendendo difficile ottenere un modello di griglia attraente.

Le griglie in ghisa sono popolari tra gli appassionati di barbecue per il motivo della griglia, in quanto producono in modo affidabile il caratteristico marchio. Anche se questi hanno ottime proprietà termiche, sono più suscettibili alla ruggine e alla rottura.

In alternativa, si possono menzionare le griglie in ghisa, che sono ricoperte da un rivestimento smaltato, quindi protette dalla ruggine e anche più facili da pulire.

Le griglie in ghisa sono molto popolari per le griglie a carbone per via del motivo della griglia, in quanto creano il caratteristico marchio. (Fonte immagine: 123rf.com / Lukas Gojda)

Inoltre, le griglie con una lega cromata sono comuni, ma anche queste tendono ad arrugginire se danneggiate. Con una cura adeguata, tuttavia, questo può essere evitato.

Le griglie a carbone con griglie in acciaio inossidabile al 100% costano di più, ma non arrugginiscono, sono facili da pulire e hanno una buona resistenza al calore.

Tipo di ventilazione

Il combustibile per un barbecue a carbone ha bisogno di ossigeno, altrimenti puoi aspettare molto tempo per un tizzone.

A seconda del design del barbecue, ci possono essere delle prese d'aria "statiche", che possono essere viste sotto forma di piccoli fori e fessure.

Ci sono anche alimentazioni d'aria regolabili che sono azionate da un piccolo disco rotante. Infine, i barbecue in particolare offrono una ventilazione attiva per l'uso in casa (vedi sezione consigli per la spiegazione).

Soprattutto se hai delle esigenze più elevate sul risultato della grigliata e vuoi avere più influenza sul cibo, dovresti considerare di prendere una griglia con alimentazione d'aria regolabile. La temperatura regolabile permette di ottenere risultati di grigliatura più impegnativi.

Questo non è il caso delle griglie a carbone più piccole e compatte senza coperchio, quindi il combustibile viene sparato attraverso piccoli fori o fessure.

Tuttavia, questo è sempre sufficiente per una semplice grigliata. Tuttavia, è consigliabile acquistare una griglia con una griglia regolabile in altezza in modo da poter controllare l'intensità del calore.

Attrezzature aggiuntive e caratteristiche del prodotto

Le attrezzature aggiuntive possono rendere il barbecue un vero piacere e aumentare il comfort e le possibilità.

Si può fare una distinzione tra le caratteristiche che hanno un'influenza diretta sulla cottura e quelle che rendono più confortevole il barbecue e il "servizio" per gli ospiti.

Fondamentalmente, la maggior parte delle griglie sono dotate di una griglia regolabile in altezza. Si può fare una distinzione tra le maniglie della griglia e il modo in cui l'altezza può essere regolata. Sulle griglie semplici, troverai le classiche maniglie di metallo che sono attaccate direttamente alla griglia.

Di solito hai bisogno di un guanto protettivo per questo in modo da non scottarti. Altre griglie possono essere regolate con maniglie di legno o, nel caso di griglie più grandi, con una manovella manuale, che permette alla griglia di essere comodamente girata su e giù.

Un termometro integrato per il barbecue offre il vantaggio di controllare la temperatura interna, specialmente con le grigliate indirette e gli affumicatori, ottenendo così un risultato ottimale con una cottura uniforme.

Aiuta anche a non dover aprire permanentemente il coperchio, il che può portare alla perdita di calore all'interno del "forno a griglia" e quindi influenzare la cottura del cibo grigliato.

Le griglie più grandi sono spesso dotate di opzioni di stoccaggio laterali o frontali. Puoi mettere il cibo preparato per il barbecue su questi, così come i piatti e le posate.

Questo aiuta ad avere tutto a portata di mano, specialmente nei grandi eventi, e a trasformare l'esperienza del barbecue in una vera festa gastronomica. Avendo tutto a portata di mano, puoi concentrarti completamente sulla tua esperienza di barbecue.

Può mancare una griglia regolabile in altezza, specialmente sulle griglie più piccole per l'uso in movimento. Tuttavia, è raccomandato perché puoi controllare molto meglio l'intensità del calore e quindi evitare di bruciarti.

Inoltre, alcune caratteristiche del prodotto, come i ganci per le posate da barbecue o gli apribottiglie, possono fornire un'ulteriore comodità per un'esperienza di barbecue olistica.

Barbecue a carbone senza fumo

Non puoi fare a meno del barbecue nei mesi estivi? O ti piace fare il barbecue a casa, ma non vuoi che la tua casa assomigli ad un affumicatoio? Allora i barbecue a carbone senza fumo sono probabilmente qualcosa che fa per te. L'intenso sviluppo di fumo viene evitato proteggendo la camera con il combustibile (la carbonella) dal grasso di carne che gocciola. Questo previene la formazione di fumo.

Inoltre, la ventilazione attiva può garantire un avvio rapido, che minimizza anche lo sviluppo di fumo. Questi barbecue a carbone sono ideali anche per i balconi, specialmente se vivi in una zona densamente popolata.

Mobilità

Se hai intenzione di posizionare il tuo barbecue in diversi luoghi del tuo giardino o sul tuo terrazzo, allora dovresti considerare l'acquisto di un barbecue che sia facile da trasportare con maniglie per il trasporto o che sia dotato di ruote.

Legriglie più grandi, come gli affumicatori o i carrelli da barbecue, di solito sono dotati di ruote. Se sei più il tipo da usare il tuo barbecue in campeggio o ti piace disfare il tuo barbecue in viaggio, i modelli più piccoli sono più adatti. Le griglie a forma di valigetta con serratura e le griglie a bollitore più piccole sono pratiche in questo caso.

Facilità di pulizia

Quanto velocemente e facilmente i barbecue possono essere puliti può anche essere un aspetto importante quando si acquista. La convenienza non è l'unico fattore qui, perché chi vuole passare secoli a pulire il suo barbecue?

Dal punto di vista della salute, anche questo gioca un ruolo, poiché i residui di cibo che sono difficili da raggiungere forniscono un terreno di coltura ottimale per i germi.

Inoltre, le griglie con molti bordi, costrizioni e viti sono scomode da pulire e dovrebbero quindi essere scelte con cura. Se hai una lavastoviglie, puoi anche considerare l'acquisto di una griglia con una griglia in acciaio inossidabile. Le griglie più piccole in particolare sono facili da lavare.

Inoltre, i barbecue con un contenitore per la cenere separato offrono la possibilità di smaltire i residui di cenere in modo pulito. I barbecue a carbonella con una trappola per il grasso assicurano anche un barbecue più pulito.

Quale padella posso usare per un barbecue a carbonella?

Raccomandiamo pentole in ghisa non rivestite per una griglia a carbone. Non solo per il loro materiale resistente, ma anche perché la ghisa ha un effetto positivo sulla cottura in una padella appropriata, secondo l'opinione di vari chef, queste sono particolarmente raccomandate.

Specialmente quando si griglia in un affumicatore (vedi la prossima domanda) o in un kettle grill sigillato, i contorni (ad esempio le verdure) o i pezzi di carne più grandi possono essere preparati in una padella. Questo permette al cibo di essere grigliato indirettamente con meno calore.

Cos'è un affumicatore?

In un affumicatore, il cibo viene grigliato indirettamente e affumicato dal fumo emergente da una camera di cottura separata. La camera di cottura del cibo è collegata ad una camera cilindrica più piccola. La camera più piccola viene utilizzata per contenere la brace e, se necessario, per aggiungere legni aromatici. https://www.sternefood.de/smoker-test/ La temperatura molto più bassa significa che la cottura con un affumicatore richiede molto più tempo. Tuttavia, il cibo grigliato può assumere un aroma speciale grazie ai diversi legni aromatici.

Quando dovrebbe essere messa la carne su una griglia a carbone?

Il cibo dovrebbe essere messo sulla griglia solo quando ha raggiunto la temperatura di esercizio. Il tempo può variare a seconda del design della griglia a carbone. La regola generale è dai 20 ai 40 minuti. È importante che i carboncini siano completamente coperti da uno strato grigio-bianco di cenere e che non emettano più alcuna fiamma.

Quanto dovrebbe essere calda una griglia a carbone?

La temperatura ideale di grigliatura dipende dal tempo di grigliatura del cibo e quindi dalle sue dimensioni, dalla composizione e dal metodo di grigliatura desiderato. La griglia diretta tende ad utilizzare un calore forte, mentre la griglia indiretta utilizza temperature più basse. Questi sono principalmente generati dal calore riflesso all'interno di una griglia chiusa. Si possono distinguere le seguenti tre principali temperature di grigliatura.

È permesso un barbecue a carbonella su un balcone?

Non esiste una legge specifica che proibisca di fare il barbecue su un balcone. In linea di principio, si applica il principio della considerazione reciproca. Questo significa, soprattutto, che devi assicurarti che il tuo vicino non fumi e che il fumo non entri nel suo appartamento. In caso contrario, potrebbero essere imposte delle multe. Inoltre, il barbecue sul balcone è consentito solo se non è espressamente vietato nel contratto d'affitto o dalle regole della casa.

Quanto tempo devi preriscaldare un barbecue a carbonella?

Un barbecue a carbonella è pronto per l'uso non appena tutti i carboni o le bricchette sono incandescenti. Tuttavia, non devono essere bruciati. La regola di base è che tutti gli elementi incandescenti devono essere coperti da uno strato grigio-bianco. Calore Temperatura in °C Durata del test manuale Basso 110-170 8-10 secondi Medio 170-230 5-7 secondi xml-

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