leche de almendras y almendras
Última actualización: noviembre 12, 2020

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¡Bienvenido a MONEDEROSMART! Las bebidas vegetales están irrumpiendo con fuerza en los mercados de todo el mundo. Y no es para menos gracias a los beneficios de todo tipo que promueven. La leche de almendras se posiciona como una de las alternativas más populares y no sólo la eligen veganos o vegetarianos, ¿sabes por qué?

Aquellos que llevan un estilo de vida saludable ven en la leche de almendras un sustituto natural a la leche de vaca. Es baja en calorías y en grasas, y no tiene lactosa ni gluten, lo cual es ideal para celíacos o para quienes sufren de intolerancia. A continuación, te explicamos todo lo que hace falta saber sobre esta bebida vegetal.




Lo más importante

  • La leche de almendras, también llamada bebida de almendras o bebida vegetal de almendras, se elabora a partir de almendras molidas o pasta de almendras y agua, y se puede usar como sustituto de la leche de vaca o incluso para cocinar.
  • Al ser de procedencia vegetal, su contenido graso y calórico es bajo, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento. En este sentido, además, la leche de almendras mejora los niveles del colesterol HDL (el bueno) y reduce los niveles del colesterol LDL (el malo).
  • La leche de almendras no contiene lactosa ni gluten, que afectan a muchas personas intolerantes a estos ingredientes. Al mismo tiempo ayuda a una adecuada digestión y aporta altos contenidos de vitaminas y minerales: entre ellos, calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc, vitamina E (antioxidante natural) y vitaminas del grupo B.

Las opciones de leche de almendras del mercado: nuestras favoritas

Si bien la leche de almendras goza de una reputación saludable, no todos los productos que se ofrecen tienen la misma composición nutricional. A veces, la publicidad puede ser engañosa y no queda claro si estamos eligiendo la opción más sana. Para ayudarte en tu compra, preparamos este listado con las mejores ofertas de leche de almendras:

La leche de almendras favorita de los usuarios online

La oferta de Silk incluye 6 empaques de 32 Fl Oz (onzas líquidas) con sabor a vainilla, preparadas a base de plantas. Estas plantas cuentan con propiedades que facilitan la digestión, además de ser nutritivas y muy saludables. ¿Sabías que la leche de almendras es una de las mejores formas de obtener más calcio para el organismo?

Es una bebida ideal para veganos. Sin duda, la vainilla y la textura suave de este producto serán el complemento perfecto de tus batidos, cereales y café. También la puedes tomar pura.

La mejor leche de almendras para baristas

Califia Farms prepara esta leche de almendras artesanal sin azúcar, ideal para baristas. A diferencia de otros productos, este presenta la textura indicada para crear buena espuma. Así, pretende mejorar la estética y el arte de bebidas como Lattes, por ejemplo.

La oferta incluye 6 paquetes de 32 Fl Oz de una bebida a base de plantas, hecha sin lácteos ni GMO (organismos genéticamente modificados). Además, es keto friendly y apta para veganos.

La mejor leche de almendras para intolerantes a la lactosa

La leche de almendras de Blue Diamond cuenta con una textura cremosa y suave libre lácteos. Su sabor es delicioso, así que si eres intolerante a la lactosa podrías considerar este producto como el sustituto que estabas buscando.

La oferta incluye 12 empaques de 32 Fl Oz cada uno y con larga vida útil. No contiene lácteos, soja, OGM, gluten ni azúcar. Además, es una bebida enriquecida con calcio y un bajo índice glucémico, ideal para personas que buscan bajar de peso.

La mejor leche de almendras para cuidar tu peso

Califia Farm ofrece esta bebida saludable en la que mezcla almendras, vainilla y crema de coco. Su sabor es suave y no muy dulce, simplemente deliciosa. Asimismo, presenta una textura cremosa y perfecta para acompañar el café u otras bebidas.

Si estás cuidando tu peso, este producto te puede interesar, ya que solo proporciona 15 calorías y 2 gramos de azúcar por porción. Además, no contiene soja, lácteos ni OMG. Es ideal para quienes lleven una dieta kosher o vegana.

La mejor leche de almendras orgánica

La leche de almendras de Pacific Foods cuenta con un rico sabor a nuez que proviene netamente de almendras de primera calidad. Además, está certificada como bebida orgánica, es decir, que no contiene jarabes ni edulcolares agregados. Por lo tanto, es un producto confiable que cumple altos estándares de calidad.

El empaque incluye 12 empaques de 32 Oz Fl con una bebida muy saludable que te aportará nutrientes esenciales como vitamina D y calcio.

Guía de compras: Lo que tienes que saber sobre la leche de almendras

La leche de almendras gana cada vez más terreno entre los alimentos nutricionales más recomendados. Su consumo está indicado para todas aquellas personas que quieren llevar un estilo de vida más saludable. Pero para elegir y comprar bien, es necesario conocer todos los aspectos clave relacionados con la composición y los usos de esta bebida.

chica en la cocina

La leche de almendras es perfecta para preparar con cereales o batidos. (Fuente: Suria: 111587328/ 123rf.com)

¿Qué es exactamente la leche de almendras?

La leche de almendras, al igual que otras leches vegetales (de avena o de soja), no es técnicamente una leche. Más bien es una bebida que se obtiene, en este caso, a partir de moler almendras muy finamente, y de triturarlas con agua para obtener sus jugos. Esto se debe hacer colando el líquido para separar los restos sólidos del fruto seco.

La leche de almendras es un excelente sustituto para la tradicional leche de vaca. La leche de almendras ofrece una enorme fuente de nutrientes. Es baja en calorías, y en general no lleva aditivos ni azúcares añadidos. Además no tiene lactosa ni gluten, ingredientes a los que muchas personas son alérgicos o intolerantes.

La composición de la leche de almendras lleva distintos minerales, vitaminas y grasas. Según cuál sea la calidad y la proporción de todos estos elementos combinados, el valor nutricional de la leche de almendras será distinto.

Leche organica de almendras

La mayoría de estas bebidas están elaboradas sin gluten y sin lactosa, y con niveles muy bajos de azúcar. (Fuente: Hofacker: 30365296/ 123rf.com)

¿Qué beneficios tiene la leche de almendras para la salud?

Los beneficios que tiene la leche de almendras son muchos, pero se pueden resumir en los siguientes:

  • Es totalmente vegetal y natural: esto quiere decir que no tiene conservantes ni aditivos ni azúcares añadidos.
  • Es baja en calorías: es incluso más baja que la leche de vaca (sea ésta deslactosada o semideslactosada).
  • Mejora la condición cardiovascular: ya que la leche de almendras mejora los niveles del colesterol HDL (el bueno) y reduce los niveles del colesterol LDL (el malo) y los triglicéridos.
  • Ayuda a una mejor digestión: debido al alto porcentaje en fibra y en antioxidantes, lo cual protege la pared de los intestinos.

¿Cuáles son los minerales y vitaminas que se encuentran en la leche de almendras?

En general, todos los tipos de leche de almendras tienen una gran fuente de calcio, que esperan incluso a la leche de vaca. También son ricas en minerales como el potasio, lo que la hace recomendable para tratar diarreas, vómitos y otros problemas gastrointestinales, y en magnesio, fósforo, hierro y zinc.

En cuanto a las vitaminas, la leche de almendras suele ser portadora de las vitaminas D, A y E (un antioxidante natural) y vitaminas del grupo B. Entre estas últimas se destaca la vitamina B2, que resulta esencial para fortalecer el cabello y las uñas. Esta es la composición nutricional por 100 gramos:

Minerales Cantidad (mg) CDR (%)
Sodio 38 2, 4
Calcio 200 16, 7
Hierro 5 62, 5
Fósforo 220 31, 4
Potasio 200 10.

¿Todas las marcas de leche de almendras son saludables?

Como en todos los alimentos, existen ingredientes saludables y no tan saludables, según también las condiciones de cada persona. Es por esto que hay leer atentamente la etiqueta nutricional de las diversas marcas comerciales de leche de almendras para elegir las que aportan los minerales y vitaminas que necesitamos.

En general, hay que tener en cuenta los siguientes puntos:

  1. Algunas marcas de leche de almendras, a pesar de llevar el rótulo “libre de gluten”, advierten en la etiqueta nutricional que puede haber restos de soja u otros alimentos en la bebida. Esto quiere decir que puede contener gluten en dosis bajas.
  2. Si se consume en exceso, la leche de almendras puede afectar a la tiroides, especialmente en las personas que ya tienen alteraciones.
  3. Algunas marcas de leche de almendras tienen azúcares añadidos, lo cual puede ser un impedimento para perder peso si es que se está buscando adelgazar.

¿Puede la leche de almendras sustituir por completo a la leche de vaca?

Las propiedades nutricionales de la leche de almendras la convierten en un excelente sustituto para la leche de vaca. Incluso, como ya se ha señalado, presenta varias ventajas sobre esta última, como tener menos calorías, menos colesterol malo (LDL), menos grasas saturadas y menos azúcares.

Sin embargo, en algunos casos como en los menores de 3 años, se recomienda el consumo de leche de vaca o de leche materna si tienen edad para esto.

Vivian SadovitchNutrióloga del Consejo de Bienestar Silk

"Si el paciente no es intolerante a la lactosa, puede alternar con la leche de almendras para una alimentación más provechosa y balanceada".

¿En qué situaciones se recomienda consumir leche de almendras?

Debido a su bajo contenido en calorías, la leche de almendras se puede consumir en cualquier momento del día, aunque es mejor por las mañanas. Tomar un vaso de leche de almendras todos los días es una forma muy buena de estimular los procesos digestivos, lo que puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento, la inflamación y los gases.

En los desayunos es especialmente recomendable acompañar la leche de almendras con frutas y granola. No hay que olvidar, además, que esta bebida ayuda a refrescarse y a hidratarse, por lo que acostumbrarse a su consumo ayuda a llegar los 2 litros diarios de agua que aconsejan los expertos.

¿Por qué se recomienda la leche de almendras para adelgazar?

Además de que un bajo índice calórico como el de la leche de almendras siempre facilita la pérdida de peso, también tiene un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. Estos contribuyen a la pérdida y control del peso, y además reducen el colesterol LDL (el malo).

La leche de almendras también aporta ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa saludable que protege la salud del corazón. Esto ayuda al buen funcionamiento metabólico del cuerpo, vital al diseñar una dieta para adelgazar. Además, las almendras son ricas en antioxidantes, lo que contribuye a la quema de grasa.

foco

La leche en almendras es rica en minerales como el calcio, el hierro y el potasio, y en vitaminas A, E, D y del grupo B. Todo ello contribuye a mejorar las condiciones cardiovasculares, ayudan al sistema inmunitario y evitan problemas gastrointestinales.

¿Qué diferencia existe entre la leche de almendras y otras bebidas vegetales?

Aunque se agrupan bajo el mismo término, las bebidas vegetales no son todas iguales ni tienen la misma composición nutricional. Entre las más comercializadas se encuentran, además de la leche de almendras, la leche de arroz, de avena y de soja.

La diferencia principal surge a partir de que se elaboran a partir de diluir, desintegrar o mezclar en agua distintos materiales vegetales. En general, frutos secos, cereales, legumbres o semillas. La mayoría de estas bebidas no llegan al equilibrio nutricional de la leche de vaca, pero tienen otras propiedades muy beneficiosas para la salud.

La información nutricional de cada una de estas bebidas dependerá del material vegetal procesado y de los minerales o vitaminas que traen consigo.

Valores por 100 ml Leche de vaca entera Leche de almendras Leche de avena Leche de soja Leche de arroz
Calorías 62 27 40 39 49
Proteínas 3, 3 0, 5 1, 3 3, 1 0, 2
Grasas 3, 3 1, 2 0, 9 1, 7 1
Carbohidratos 5, 4 3, 4 6, 3 2, 4 9, 7

¿Los diabéticos pueden consumir leche de almendras?

Entre las distintas bebidas vegetales que existen, la leche de almendras es una de las mejores para los diabéticos. Esto se debe a que es la más natural, y su digestión es muy rápida, ya que es baja en calorías y en carbohidratos. Por otro lado, los minerales como el hierro y las vitaminas A, D y E combaten la debilidad y la anemia.

Por supuesto que una persona diabética debe asegurarse de consumir una leche de almendras que no tenga azúcares añadidos ni ningún otro tipo de conservantes o aditivos. Esto podría causar picos de azúcar en sangre perjudiciales para su salud.

chica tomando leche de almendras

La leche de almendras también aporta ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa saludable que protege la salud del corazón. (Fuente: Oleshko: 116563138/ 123rf.com)

Criterios de compra

Como hemos explicado, la mayoría de estas bebidas están elaboradas sin gluten y sin lactosa, y con niveles muy bajos de azúcar. Sin embargo, hay algunos casos en los que hay azúcares añadidos u otros aditivos que no son recomendables. Por esto, hay que tener en cuenta estos criterios antes de comprar la leche de almendras más conveniente:

Composición nutricional

La leche de almendras no puede aportar más de 50 calorías por 100 mililitros. Además, se debe elegir un tipo de leche de almendras rica en calcio y en vitaminas, para sustituir lo mejor posible a la leche de vaca. El nivel de grasas saturadas debe ser bajo, ya que eso nos asegura una buena digestión y una oportunidad para perder peso.

Presencia de gluten y lactosa

La lactosa y el gluten son ingredientes en general ausentes en la leche de almendras. Pero algunas marcas advierten que en la composición nutricional pueden quedar restos de soja o cacahuetes (entre otros), que contienen un poco de gluten. Especial precaución deben tomar los celíacos y los intolerantes a la lactosa respecto a esta información.

Milagros MateosDoctora en química agrícola por la Universidad CEU

"Es recomendable que se consuma leche de almendras en la parte del día en que se vaya a tener un mayor desgaste físico y no tanto por la noche, cuando ya no necesitamos alimentos con un aporte energético que no vamos a quemar".

Presencia de azúcares añadidos o aditivos

Debido a que naturalmente la leche de almendras tiene bajos contenidos en azúcar, algunas marcas endulzan la bebida para agregarle sabor. Esto rompe por completo con la composición nutricional de la leche de almendras y debe ser evitado si estamos buscando perder peso y regular mejor el metabolismo.

Presencia de alérgenos

Al igual que con el gluten y la lactosa, algunos tipos de leche de almendras pueden contener alérgenos como el cacahuate o la soja. Quienes sufren de alergias alimentarias de algún tipo deben leer atentamente la etiqueta nutricional para evitar sorpresas en la compra.

Origen de los ingredientes

La mayoría de las marcas de leche de almendras son 100% vegetales y naturales, y quienes desean tener una alimentación basada en alimentos naturales la eligen por esta razón. Pero es importante leer atentamente la etiqueta nutricional para ver que no se añadan aditivos o conservantes que quizás no son totalmente naturales.

Resumen

La leche de almendras es una bebida de una composición nutricional rica y tiene numerosos beneficios para la salud. En casi todos los casos puede sustituir a la leche de vaca y su bajo contenido calórico y graso es ideal para perder peso. Esta bebida ayuda además a regular el colesterol en sangre y a tener una buena digestión.

Entre las ventajas de la leche de almendras se destaca que está elaborada sin gluten ni lactosa. Para los celíacos y los intolerantes a la lactosa, esto la convierte en una alternativa esencial en su dieta. Sin embargo, hay que prestar atención a algunas marcas que sí los pueden incluir en bajas dosis, o bien añaden azúcares y aditivos no saludables.

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(Fuente de la imagen destacada: Sudchanham: 50307518/ 123rf.com)

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