Si hay un plato auténtico que nos pueda hacer pensar en la bella España en Estados Unidos es sin duda la paella. Es una receta que puede encontrarse en cualquier restaurante que lleve el sello español en casi todos los países del mundo. Para prepararla de la manera adecuada es necesario contar con una paellera, que es básicamente una sartén con asas.

Existe una gran variedad de paelleras, pero todas tienen una forma similar. Sin embargo, si quieres sacar el máximo rendimiento a este producto, debes tener en cuenta una serie de características. Para ayudarte a conseguirlo, Monedero Smart ha elaborado esta guía de compra con la que descubrirás los aspectos más importantes de las paelleras. Presta atención a todo lo que analizaremos.




Lo más importante

  • En el mercado encontrarás un buen número de paelleras diferentes. Una de las cuestiones más importantes en la que te debes fijar es en su tamaño. Es un dato que determinará el número de raciones que puedes preparar con ella. Es vital que sea suficiente para cocinar una paella para todos tus invitados.
  • En la cocina, la limpieza siempre resulta esencial, por lo que al elegir tu paellera, analiza si será sencilla. Para conseguirlo, tendrá que contar con capa antiadherente, tanto en el exterior como en el interior. También sería buena idea que pudieras introducirla en el lavavajillas.
  • Un aspecto esencial que debes tener en cuenta a la hora de comprar tu paella, es tu tipo de cocina. No todos los modelos que encontrarás sirven para cualquier clase de fogones. Sobre todo puedes tener más dificultades si trabajas con inducción. Pero aun así tendrás muchas opciones.

Las mejores paelleras del mercado: nuestras favoritas

A la hora de comprar una paellera, es probable que te surjan dudas sobre las características que debe tener este artefacto. Por esta razón, para facilitarte este trabajo, hemos decidido elaborar nosotros, tus amigos de Monedero Smart, la siguiente sección de las mejores paelleras del mercado. ¿Estás preparado para lo mejor? ¡Allá vamos!

La mejor paellera del mercado

La mejor paellera que te ayudará a realizar paellas subliminales es la sartén Seasoned Cast de la marca Lodge. Un artículo que no cuenta con recubrimientos sintéticos ni químicos que hará muchísimo mejor tu sazón con el pasar del tiempo.

La sartén de hierro está siempre lista para usar y es completamente versátil. Con una amplia superficie de cocción y un diseño ergonómico de 2 mangos, es perfecta para fogones, hornos y mesas.

La paellera más saludable

La paella más saludable es la sartén Victoria de 13 pulgadas, la cual tiene un recubrimiento 100 % no transgénico de aceite de linaza, además no incluye PTFE (mejor conocido como teflón).

Es muy versátil, ya que se puede usar para servir, cocinar, hornear, asar a la parrilla y más. El producto retiene y distribuye el calor. Mantiene tu comida caliente durante 15 minutos o más. Haz la paella más exquisita con esta sartén.

La mejor paellera multifuncional

Cocina, dora, saltea, asa, fríe, hornea, hierve, marina y almacena tus alimentos con la paellera Enameled Cast Iron de la marca Bruntmor, una sartén que seguro amarás no solo por sus increíbles funciones, sino por sus diseños hechizantes. Es seguro que habrá un color para ti.

Tiene grandes asas para un fácil agarre y transporte. Su hierro fundido la hace retener el calor de manera uniforme. ¿Qué esperas para adquirirla?

La paellera más económica

No todo lo bueno tiene que ser caro, también hay productos buenísimos a un bajo precio. Tal es el caso de la sartén de 15 pulgadas de la marca Garcima. El producto se ha creado con acero al carbono, lo que le da una mayor durabilidad.

Puede usarse en estufas, hornos o en parrillas sin deteriorarse o sufrir daños. Y lo mejor de todo es que esta paellera nos hará recordar a la bella España, pues la sartén se ha elaborado ahí.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre una paellera

Ahora ya conoces algunas características importantes que debe tener una paellera. Pero todavía hay muchos más aspectos destacados que debes analizar si quieres efectuar la mejor compra posible. En el resto de la guía, irás descubriendo muchas cuestiones que seguro te parecerán interesantes. Por eso, presta atención a las siguientes líneas.

Paella con mariscos

La paellera eléctrica no necesita fogones para funcionar. (Fuente: Miguel Dovale Alvarez: 95423270/ 123rf.com)

¿Qué es una paellera?

Se trata de un producto esencial para preparar una rica paella.

Una paellera es una especie de sartén sin mango, ya que en su lugar suele contar con dos asas. Tiene diferentes diámetros para que puedas preparar el número de raciones que necesitas. En la mayoría de los casos, contará con una capa antiadherente en el interior y a veces también en el exterior.

¿Cómo lavar una paellera?

A estas alturas ya tienes claro que es esencial que la paellera tenga recubrimiento antiadherente, así evitarás que se peguen los alimentos. Pero aun así tendrás que limpiarla. Puedes hacerlo en cuanto se enfríe o cuando termines de disfrutar de la paella. Si eliges esta segunda opción, te recomendamos que la dejes remojando con agua y jabón, ya que así no se pegará la suciedad.

Lo primero que debes hacer es retirar los restos de comida que hayan quedado. Para que no se raye, utiliza una cuchara de madera. Después, puedes usar vinagre untado con papel de cocina para quitar los restos que hayan quedado. Luego, lávala con agua y jabón hasta que quede rechinando de limpia. Algunos modelos los podrás introducir en el lavavajillas, lo cual te facilitará más las cosas.

Alberto ChicoteChef y presentador de televisión

“Hay una diferencia fundamental entre lo que alguien estableció como la receta académica de la paella y la historia que tiene que ver con la paella. Cuando se empiezan a realizar los arroces en la Comunidad, cada uno debería ponerle lo que tuviera a la mano, así no se pelearían entre pueblos”.

¿Cómo utilizar la paellera por primera vez?

Si quieres que tu paellera dure mucho tiempo, debes cuidarla desde el principio. Una de las formas es preparándola para el primer uso. Los expertos recomiendan que antes de hacerlo hiervas la paellera con agua y vinagre durante unos minutos. Después vacíala, deja que se enfríe un poco y límpiala con agua y jabón. Haciendo esto evitarás que la paellera se oxide.

¿Qué diámetro debe tener tu paellera?

Una de las cuestiones más importantes a la hora de comprar tu paellera es que calcules bien las raciones. Es importante que lo hagas así para no quedarte corto y para tampoco comprar una paellera demasiado grande. Aunque  cada fabricante tiene sus medidas particulares, hemos preparado la siguiente tabla para que puedas calcular la que vas a necesitar.

Raciones Diámetro
2 26 centímetros
3 28 centímetros
4 30 centímetros
6 34 centímetros
8 38 centímetros
10 42 centímetros
12 46 centímetros
16 55 centímetros
20 60 centímetros
25 65 centímetros
30 70 centímetros

¿De qué material debe estar hecha tu paellera?

Otro de los aspectos que debes tener en cuenta a la hora de comprar tu paellera es el material del que estará hecha. Es importante porque determinará el uso que le puedes dar y también el tiempo que puede durar. No dejes este asunto a la casualidad, ya que será clave para sacarle el máximo partido. Así que, presta mucha atención a la siguiente tabla.

Material Características
Acero pulido Es el tipo de paelleras en las que se suele preparar la paella valenciana. Son muy resistentes y se pueden utilizar incluso con leña, fuego y gas.
Acero inoxidable Es más resistente que el acero pulido. Es un modelo al que le sacarás un gran rendimiento por su durabilidad. También son aptas para leña, fuego y gas.
Aluminio Las paellas de acero no son aptas para inducción. Por lo que si cuentas con este tipo de fogones tendrás que adquirir una que sí lo sea, como la de aluminio.

¿Cómo utilizar la paellera?

El uso de una paellera es muy sencillo, pero debes tener en cuenta una serie de aspectos para que sea el correcto. Es necesario que sepas desde el primer momento cómo debes utilizarla. No pases por alto lo que verás en la siguiente lista, pues de esta forma conseguirás preparar una deliciosa paella que encantará a tus invitados.

  • Limpieza inicial. Como has visto en un apartado anterior, debes limpiar la paella siguiendo unos pasos concretos. No dejes de hacerlo así.
  • Fogones. Dentro de los fogones que tengas en tu cocina, debes utilizar siempre el de mayor tamaño. Si no son demasiado grandes, intenta que el modelo elegido de la paellera tenga una superficie que reparta el calor de manera uniforme. Si la utilizas en exterior, comprueba que la base en la que la colocarás sea estable y así no perderá el equilibrio.
  • Temperatura. A la hora de usar tu paellera, emplea siempre la temperatura adecuada. Un calor excesivo podría dañar sus materiales. Por supuesto, ten cuidado y no coloques la paellera vacía en los fogones para evitar precisamente que se queme.
  • Trato cuidadoso. Es importante que a la hora de utilizar la paellera, trates de ser lo más cuidadoso posible. Si así lo haces, te durará más tiempo. Emplea siempre utensilios de madera mientras estás cocinando, así evitarás rayar la superficie interna de la paellera. Ten en cuenta que si rayas el interior, perderá el recubrimiento antiadherente.
  • Lavado. Ya has visto cómo lavar la paellera, pero queremos hacer énfasis en este punto lo más que se pueda. Déjala siempre remojando hasta que la laves.
  • Curado. Algunos fabricantes recomiendan untar con aceite el interior de la paellera para evitar que se oxide. A este proceso se le llama curado.
  • Almacenamiento. Cuando no la utilices, guarda siempre la paellera en un lugar seco y sin humedad. Si así lo haces te durará más tiempo.
Chica con paella

La paellera eléctrica esta específicamente diseñada para paellas.
(Fuente: Olena Kachmar: 88580619/ 123rf.com)

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las paelleras?

A estas alturas de la guía de compra, ya conoces bastantes aspectos interesantes de las paelleras. Pero todavía debes valorar algunas otras cuestiones para realizar tu compra con éxito. Antes del análisis final, queremos que distingas bien las principales ventajas y desventajas de las paelleras. Tenlas en cuenta cuando vayas a realizar tu compra.

Ventajas
  • Es la mejor forma de preparar una paella
  • Son bastante económicas
  • Hay muchas opciones diferentes
Desventajas
  • No todas son aptas para todos los fogones
  • Algunas no son fáciles de lavar
  • Las más grandes son difíciles de almacenar

Criterios de compra

Estamos a punto de finalizar esta guía de compra. Hasta ahora, has descubierto muchos aspectos que debes tener en cuenta a la hora de efectuar tu adquisición. Pero como decíamos antes, aún te quedan algunas características que analizar y valorar antes de hacerte con la mejor paellera. Hemos preparado un listado con los criterios de compra que no puedes pasar por alto.

Fogones

Uno de los aspectos que debes valorar es si la paellera es apta para el tipo de fogones de tu cocina. Será de vital importancia si cuentas con vitrocerámica y sobre todo con inducción. Para este último caso no todos los modelos son adecuados. Si la vas a utilizar al aire libre, comprueba si es apta para barbacoa o leña. Por último, ten en cuenta si se puede meter al horno.

Tamaño

Debes comprobar que el tamaño de la paellera te permita cocinar para tu familia o invitados. Como se trata de un producto relativamente accesible, quizás puedas contar con dos paelleras. Una, para cuando cocinas solo para la familia, y una de mayor tamaño para cuando tengas invitados. Esta última es una gran opción si preparas a menudo un plato como la paella.

Materiales

Las paelleras están hechas de distintos materiales. Los más comunes son el acero y el aluminio. Dentro del primero puedes encontrar una que sea pulida, que es la que se suele utilizar para las paellas valencianas. También que sea inoxidable, lo que lo hace aún más resistente. El aluminio es el más indicado si cuentas con una cocina de inducción. Ten en cuenta este asunto al hacer tu compra.

Capa antiadherente

La mayoría de las paelleras cuentan con una capa antiadherente en el interior para evitar que la comida se pegue en la superficie. Pero es necesario que compruebes que la tuya también lo tiene. Además, algunos modelos vienen con ese tipo de recubrimiento en el exterior. Recuerda que esta característica es muy útil para facilitar la limpieza y cuidar la paellera.

Preparando paella valenciana

Seguridad

La seguridad en la cocina es vital, no olvides que en ella se producen un gran número de accidentes domésticos. Comprueba que cumple con toda la normativa existente sobre este aspecto. Algunos modelos cuentan con asas de silicón extraíbles para evitar quemarte, una opción muy útil. Por supuesto, utiliza siempre la paellera de manera segura y mantén tus precauciones.

Resumen

Una paellera es indispensable para poder preparar una paella. Como has visto, en el mercado encontrarás diferentes modelos. Es importante que al realizar tu compra tengas en cuenta una serie de aspectos. Uno de los más importantes es el tamaño, de él dependerá el número de raciones que puedes preparar con tu paellera. Debes calcular bien el número de invitados.

Los materiales con los que se fabrica la paellera también son muy importantes. Marcarán la durabilidad y el uso que le puedas dar. Además, no todos son aptos para los distintos tipos de cocina. Por lo tanto, debes tener en cuenta este aspecto. Comprueba si viene con revestimiento antiadherente tanto en el interior como en el exterior.

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(Fuente de la imagen destacada: Iryna Denysova: 41214314/ 123rf.com)

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