Ostatnia aktualizacja: 6 września, 2021

Nasza metoda

13Analizowane produkty

28Poświęcone godziny

15Ocenione artykuły

88Opinie użytkowników

Witamy w naszym wielkim teście czarnego sezamu 2022. Przedstawiamy tutaj wszystkie ziarna czarnego sezamu, które szczegółowo przetestowaliśmy. Zebraliśmy szczegółowe informacje ogólne i dodaliśmy podsumowanie recenzji klientów w internecie.

Chcielibyśmy ułatwić Ci decyzję o zakupie i pomóc Ci znaleźć najlepszy dla Ciebie czarny sezam.

W naszym przewodniku znajdziesz też odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania. Jeśli są dostępne, oferujemy również interesujące filmy z testów. Co więcej, na tej stronie znajdziesz też kilka ważnych informacji, o których powinieneś wiedzieć, jeśli chcesz kupić nasiona czarnego sezamu.




Streszczenie

  • Czarny sezam jest uważany za pierwotną formę sezamu, który rolnicy zbierają głównie w regionie Himalajów. Pochodzi on z jednej z najstarszych roślin oleistych na świecie.
  • Czarny sezam jest uważany za najzdrowszy ze wszystkich rodzajów. Ma specjalną kompozycję składników odżywczych, które są korzystne dla Twojego ciała, systemu odpornościowego i zdolności koncentracji. Nasiona są cennym źródłem białka roślinnego i mogą być używane jako środek leczniczy.
  • Możesz kupić czarne ziarna sezamu prażone, łuskane, kruszone, kiełkujące, w postaci oleju lub jako pastę. Czarny sezam nadaje się również jako składnik kuchni - do dań słodkich i pikantnych.

Sezam czarny Ranking: nasze rekomendacje najlepszych produktów

Przewodnik: Pytania, które powinieneś zadać sobie przed zakupem czar nego sezamu

Czym jest czarny sezam?

Czarny sezam (nazwa botaniczna: Sesamum indicum) to oryginalna forma sezamu pochodząca z Azji. Rolnicy zbierają ją głównie w himalajskim regionie Nepalu.

Pochodzi on z rośliny sezamu, jednej z najstarszych roślin oleistych. Jest to roślina jednoroczna. Ziarna czarnego sezamu to małe, owalne, czarne nasiona.

Ziarna sezamu czarnego to małe ziarenka, które są bogate w cenne składniki odżywcze. (Źródło obrazu: pixabay.com / dabok2014)

Sezam czarny jest uważany za najzdrowszy ze względu na swój szczególny skład odżywczy. Jest jednym z pokarmów najbogatszych w wapń i źródłem białka roślinnego.

Ziarna sezamu można wykorzystać na wiele sposobów. Na przykład nasiona czarnego sezamu są używane w naturopatii i ajurwedzie. Możesz używać nasion zarówno do celów leczniczych, jak i kosmetycznych.

Jest on wykorzystywany w szczególności przez Tradycyjną Medycynę Chińską (TCM). Zgodnie z tym rozumieniem, czarny sezam wzmacnia energię życiową i znajduje harmonijną równowagę pomiędzy Ying i Yang.

Ile kosztuje czarny sezam?

Cena czarnego sezamu jest bardzo zróżnicowana. Może ona wynosić od 8 do 140 euro za kilogram. Jeśli chcesz organicznej jakości, powinieneś wydać trochę więcej. Ponieważ z kilogramową paczką można sobie poradzić przez długi czas, ceny wydają nam się rozsądne.

Typ cena/kg
Sezam czarny klasyczny ok. 8- 70 €
Sezam czarny ekologiczny ok. 12- 140 €

Jak smakuje czarny sezam?

Jeśli chcesz, by smak był bardziej intensywny, możesz uprażyć je na patelni bez oleju.

Czarny sezam nadaje się zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich. Możesz posypać ziarnami sezamu ciastka i sushi, dodać je do swojego smoothie lub musli albo zrobić lody z czarnego sezamu.

Aby podsunąć Wam pomysły na przepisy, oto pomysł na przepis z nasionami czarnego sezamu.

Jakie są alternatywy dla czarnego sezamu?

Istnieje wiele alternatyw dla czarnego sezamu:

Prawdopodobnie najbardziej znaną alternatywą jest biały sezam. Różnicę można rozpoznać bezpośrednio po kolorze. W porównaniu z białymi nasionami, czarne nasiona są oryginalną formą sezamu. Inną ważną różnicą jest to, że czarne ziarna sezamu są bardziej odżywcze niż białe.

Ponadto białe ziarno sezamu nie jest tak mocne i aromatyczne w smaku jak czarne. Chińczycy używają białego sezamu do gotowania, podczas gdy czarny sezam jest tam wykorzystywany jako zioło lecznicze.

Alternatywą dla czarnego sezamu jest biały sezam, który można łatwo odróżnić po kolorze. (Źródło obrazu: pixabay.com / Enotovyj)

Zamiast czarnego sezamu możesz też użyć siemienia lnianego. Mają lekko orzechowy smak i jasnobrązową, błyszczącą powierzchnię.

Nasiona lnu mają również wysoką zawartość białka, wapnia i witamin i są dobrym ziołowym lekarstwem na zaparcia. Zawartość białka w nasionach lnu jest wyższa niż w czarnym sezamie. Podobnie nasiona lnu mają niższą zawartość tłuszczu.

Nasiona Chia są równie dobrą alternatywą. Nasiona chia mają smak od neutralnego do orzechowego. Mają one jednak mniej kalorii niż ziarna czarnego sezamu, co idzie w parze z inną zawartością tłuszczu.

Nasiona czarnego sezamu mają znacznie wyższą zawartość tłuszczu - 49,7 g na 100 g nasion niż nasiona chia, które mają tylko 31 g tłuszczu na 100 g.

Inną cechą wyróżniającą jest ilość węglowodanów. Ziarna czarnego sezamu mają znacznie mniej węglowodanów. Ma tylko 11,7 g węglowodanów w 100 g, podczas gdy nasiona chia zawierają 42 g węglowodanów.

Nasiona Chia mogą pomóc Ci schudnąć. Pęcznieją w twoim żołądku i szybko czujesz się najedzony.

Inną alternatywą dla ziaren czarnego sezamu jest czarny kminek. Nie powinieneś mylić czarnuszki z kminkiem lub kminkiem. Wizualnie trudno je odróżnić, dlatego często są ze sobą mylone.

Jednak w smaku można je wyraźnie odróżnić. Czarny kminek ma ostry, korzenny smak. Pewnie znasz turecki chleb płaski, który zazwyczaj ma w sobie czarny kminek.

Ale możesz też użyć pestek dyni, które mają orzechowy smak. Jasnozielone nasiona zawierają ważne składniki odżywcze, takie jak żelazo, magnez, selen i cynk.

Dzięki zawartym w nich witaminom i enzymom mają one pozytywny wpływ na podrażnienia pęcherza i prostaty. Przy 19 g na 100 g pestek, pestki dyni mają znacznie niższą zawartość tłuszczu niż czarny sezam i są mniej kaloryczne.

Ziarna maku to kolejna alternatywa dla czarnego sezamu. Mak ma orzechowy smak i zawiera żelazo, wapń, potas i magnez.

Dostarczają również błonnika, białka i tłuszczu. Ze względu na zawartość morfiny nie powinieneś spożywać maku w zbyt dużych ilościach. Ziarna maku zawierają więcej węglowodanów niż ziarna czarnego sezamu.

Wiele innych nasion i ziaren może być alternatywą dla czarnego sezamu. Szeroko stosowany jest także olej z nasion czarnego sezamu. (Źródło obrazu: 123rf.com / teen00000)

Alternatywnie możesz też użyć amarantusa, rośliny, która jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Roślina amarantusa pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej.

Roślina ta jest obecnie uprawiana także w Niemczech. Te małe, jasnobrązowe ziarna, pseudozboża, mają delikatny orzechowy smak. Amarantus jest bogaty w łatwo przyswajalne składniki odżywcze i substancje witalne.

Ma wysoką zawartość błonnika i białka. Zawiera także żelazo, wapń, potas, magnez i witaminy. Zawartość tłuszczu w amarantusie jest pięciokrotnie niższa niż w czarnym sezamie - 10 g tłuszczu na 100 g amarantusa.

Czarny sezam może być również zastąpiony orzeszkami piniowymi, które w smaku przypominają nieco migdały. Przy 68 g na 100 g, orzeszki piniowe mają wyższą zawartość tłuszczu niż nasiona czarnego sezamu.

Wysoka zawartość tłuszczu wyjaśnia również kremową i miękką jakość orzeszków piniowych. Z drugiej strony, ziarna mają mniejszą zawartość białka. Oprócz tłuszczu i białka zawierają witaminy A, B1, B2 i niacynę.

Orzeszki piniowe zawierają między innymi fosfor, który pomaga wzmocnić Twoje kości.

Decyzja: Jakie są rodzaje czarnego sezamu i który z nich jest odpowiedni dla Ciebie?

Istnieją różne rodzaje czarnego sezamu. Możesz kupić ją uprażoną, rozgniecioną, obłuskaną lub kiełkującą.

W postaci surowej czarny sezam ma najwyższą wartość odżywczą. Dlatego zawsze wolimy czarny sezam nieprażony od prażonego. Możesz też kupić zmielone ziarna sezamu.

Z ziaren czarnego sezamu możesz zrobić puree sezamowe, zwane też tahini. (Image source: pixaboy.com / Malgorzata Haggu)

Zaletą zmiażdżonych nasion jest to, że pobudzają trawienie. Jednak ziarna czarnego sezamu w postaci niezmielonej nie są w stanie rozwinąć swojego działania w ludzkim ciele tak dobrze, jak w postaci zmielonej.

Możesz również wybierać pomiędzy nasionami łuszczonymi i niełuszczonymi. Niełuskany czarny sezam ma gorzki smak.

Możesz też kupić skiełkowane ziarna czarnego sezamu. Zaletą kiełkujących nasion jest to, że zwiększa się w nich ilość składników odżywczych i substancji witalnych. W formie kiełkującej Twoje ciało może łatwiej przyswoić składniki nasion.

Ziarna czarnego sezamu są dostępne również w formie płynnej. Możesz używać oleju sezamowego jako składnika potraw. Nie powinieneś jednak podgrzewać oleju, ponieważ ciepło osłabi działanie składników. Olej ten jest również używany w medycynie i w indyjskiej Ajurwedzie.

Oprócz oleju sezamowego istnieje również alternatywa w postaci sezamowego puree. Możesz używać pasty z czarnego sezamu, zwanej też tahini, jako smarowidła do chleba lub dodawać ją do wszelkiego rodzaju warzyw, sosów i deserów.

.

Typ Opis
prażone Prażone nasiona czarnego sezamu nie są tak zdrowe jak nieprażone, ponieważ w postaci surowej mają najwyższą wartość odżywczą.
grubo mielone Grubo mielone nasiona są lepsze dla przewodu pokarmowego niż nie grubo mielone.
łuskane Łuskane nasiona czarnego sezamu nie mają gorzkiego smaku w porównaniu do niełuskanych.
kiełkowane Skiełkowane nasiona czarnego sezamu zwiększają ilość składników odżywczych i substancji witalnych. Ponadto organizm łatwiej przyswaja składniki nasion.
Olej sezamowy Olej sezamowy nadaje się do uszlachetniania potraw. Jest również alternatywą dla leków i jest stosowany w indyjskiej Ajurwedzie.
Przecier sezamowy Przecier z nasion czarnego sezamu, zwany tahini, może być stosowany do przyprawiania słodkich i pikantnych potraw. Możesz używać go jako dipu lub dodawać do sosów

Kiedy prażysz ziarna czarnego sezamu, tracą one ważne składniki.

Kryteria kupna: Użyj tych czynników, aby porównać i ocenić

nasiona czarnego sezamu
Chcesz kupić nasiona czarnego sezamu? W dalszej części pokażemy Ci, jakie aspekty możesz wykorzystać, by dokonać wyboru pomiędzy wieloma możliwymi ziarnami czarnego sezamu.

Kryteria, których możesz użyć do porównania nasion czarnego sezamu

  • Pochodzenie
  • Jakość

W kolejnych punktach wyjaśnimy, czym są poszczególne kryteria.

Pochodzenie

Jak już wspomniano, pochodzenie czarnego sezamu jest z Azji. Rolnicy zbierają go przede wszystkim w regionie Himalajów.

Ciepły i umiarkowanie wilgotny klimat jest szczególnie odpowiedni do uprawy czarnego sezamu. Tymczasem uprawa czarnego sezamu jest szeroko rozpowszechniona w regionach tropikalnych i subtropikalnych.

Inne obszary upraw znajdują się w Afryce, Boliwii, Birmie, Chinach, Ameryce Łacińskiej, Uzbekistanie i USA.

Jakość

Istnieją oczywiście różnice w jakości pomiędzy różnymi produktami z czarnego sezamu. Jeśli szukasz organicznej jakości, powinieneś preferować czarny sezam z upraw ekologicznych.

Polecamy kupowanie organicznych ziaren sezamu, pomimo wyższej ceny w porównaniu do klasycznych ziaren czarnego sezamu, ponieważ nie używa się w nich pestycydów ani toksyn. Możesz też kupić czarny sezam jako produkt fair trade.

W takim razie popierasz również sprawiedliwe warunki pracy i życia rolników na terenach upraw.

Fakty, które warto wiedzieć o czarnym sezamie

Jaki jest okres trwałości czarnego sezamu?

Nasiona czarnego sezamu mogą być przechowywane przez około 4 do 6 miesięcy. Powinieneś przechowywać go w chłodnym i suchym miejscu. Czarne nasiona mogą szybko zjełczeć ze względu na wysoką zawartość oleju.

Jak zdrowy jest czarny sezam?

Czarny sezam jest

uważany za najzdrowszy ze względu na swój bogaty w składniki odżywcze skład. Z 800 mg wapnia na 100 g nasion czarnego sezamu, jest on jednym z pokarmów najbogatszych w wapń. Nasiona zawierają więcej wapnia niż produkty mleczne.

Jest również uboga w węglowodany i bogata w białko roślinne, co czyni ją dobrym źródłem białka dla sportowców, wegetarian i wegan. Ma również wysoką zawartość żelaza, zawiera witaminy z grupy B, witaminę A, magnez, cynk i selen, fosfor i kwas fitynowy.

Składniki w skrócie

  • Białko
  • Calcium
  • Magnez
  • Iron
  • Cynk
  • Selen
  • Fosfor
  • Kwas fitynowy
  • Aminokwasy
  • Witamina A
  • Witamina B complex
  • Lecytyna

Czarny sezam jest doskonałym źródłem wapnia dla wegetarian, wegan, sportowców i osób z nietolerancją laktozy.

Jakie działanie ma czarny sezam?

Aby skorzystać z działania czarnego sezamu, musisz zwrócić większą uwagę na regularność jego przyjmowania niż na ilość. Powinieneś przyjmować około 1 do 2 łyżeczek dziennie.

Zalety
  • Ze względu na wysoką zawartość wapnia, czarny sezam pomaga budować Twoje stawy, kości i zęby.

  • Dzięki zawartości błonnika pomaga w naturalny sposób regulować florę jelitową.

  • Nasiona czarnego sezamu mają działanie antyoksydacyjne. Nie tylko chronią one Twoje ciało przed atakami wolnych rodników, ale także pomagają w jego detoksykacji.

  • Ze względu na wysoką zawartość białka i aminokwasów, nasiona czarnego sezamu przyczyniają się do silnego wzrostu włosów i paznokci.

  • Ze względu na zawartość wapnia i magnezu czarny sezam zapobiega osteoporozie.

  • Czarny sezam wzmacnia Twoje siły obronne dzięki kompleksowi witaminowemu składającemu się z witamin A, B1, B2 i B3.

  • Czarny sezam poprawia Twoją koncentrację i krążenie krwi.

  • Czarny sezam obniża Twój cholesterol.

  • Nasiona czarnego sezamu mogą zapobiegać siwym włosom.

Sources: unsplash & 123rf

Recenzje