Ostatnia aktualizacja: 6 września, 2021

Czasami grillowane jedzenie może wypaść przez ruszt. Jest to szczególnie irytujące, gdy nie jest to zwykły kawałek białego chleba, ale delikatny kawałek mięsa. Płyta grillowa może zapobiec takim wypadkom w przyszłości.

Płyty do grillowania mają jednak także wiele innych zalet: należą do nich łatwe czyszczenie oraz korzyści zdrowotne. Nasi redaktorzy przyjrzeli się bliżej płytom do grillowania i w naszym teście płyt do grillowania 2022 prezentują swoich faworytów.




Streszczenie

  • Płyty do grillowania są dostępne w wielu różnych wzorach. Materiał odgrywa decydującą rolę, więc upewnij się, że wybrana przez ciebie płyta grillowa spełnia twoje wymagania.
  • Najważniejsze właściwości, które powinna posiadać płyta do grillowania to odporność na ciepło, dobre zatrzymywanie ciepła i zdolność do równomiernego rozprowadzania temperatury. Wszystkie te czynniki są ściśle związane z materiałem i grubością rusztu.
  • Aby utrzymać płytę grillową w jak najlepszym stanie przez długi czas, jej pielęgnacja musi być odpowiednio dobra. Nie każda płyta grillowa może być czyszczona w jednakowy sposób i nie wymaga takiej samej ilości czyszczenia. Podczas czyszczenia różnych materiałów należy brać pod uwagę różne rzeczy.

Płyta grillowa Ranking: nasze rekomendacje najlepszych produktów

Przewodnik: Pytania, z którymi powinieneś się zmierzyć przed zakupem

rusztu

Czym jest ruszt?

Ruszt to płaski talerz, który umieszczasz na swoim grillu. Dzięki niemu możesz grillować swoje składniki w sposób pośredni i nie musisz się martwić, że twoje jedzenie wypadnie przez ruszt lub utknie na nim.

Czym jest płyta grillowa i jak możesz jej używać, pokazuje i wyjaśnia ten filmik unboxing.

Możesz również używać płyt grillowych do grillowania metodą plancha, która jest szczególnie zdrową metodą grillowania, ponieważ nie potrzebujesz dużo tłuszczu do smażenia i żadne szkodliwe gazy z grilla węglowego nie przedostają się przez płytę grillową.

Ponieważ płyta grillowa równomiernie rozprowadza ciepło, możesz grillować pośrednio, co oznacza, że mięso lub inne składniki nie są podgrzewane bezpośrednio nad płomieniem

Kolejnym pozytywnym aspektem płyt do grillowania jest to, że mocno się nagrzewają, do 300°C, a także bardzo dobrze magazynują ciepło. Ponadto wysoka temperatura sprawia, że nie potrzeba wiele oleju czy tłuszczu, ponieważ one wyparowują.

Dzięki temu grillowane jedzenie wydaje się jakby lekko "unosiło się" i dlatego jest szczególnie chronione. Ta technika sprawia, że Twoje potrawy są jeszcze bardziej aromatyczne, a ich własny smak pozostaje lepszy niż przy konwencjonalnym grillowaniu.

Aby uzyskać jeszcze lepszy rezultat, powinieneś regularnie sprawdzać temperaturę mięsa, tak aby osiągnąć i utrzymać jego konsystencję i smak.

Gdzie mogę kupić płytę do grillowania?

Płyty do grillowania możesz kupić zarówno w sklepach internetowych, jak i stacjonarnych. Czy to do użytku prywatnego, czy gastronomicznego, masz szeroki wybór różnych rozmiarów i marek.

Jeśli jesteś już profesjonalistą w tej dziedzinie, możesz zamówić swój ruszt w zaciszu własnego domu przez Internet. Jeśli jednak jesteś nowicjuszem w tej dziedzinie, polecamy ci wizytę w specjalistycznym sklepie. Otrzymasz tam wysokiej jakości porady i propozycje produktów specjalnie dostosowanych do Twoich potrzeb.

Ile kosztuje płyta grillowa?

Cena płyty do grillowania zależy w dużej mierze od jakości, marki, rozmiaru i materiału, z którego jest wykonana.

Kupując płytę do grillowania, możesz spodziewać się ceny w przedziale od 40 do 100 €. Ten przedział cenowy odnosi się do sektora prywatnego; jeśli jesteś zainteresowany profesjonalną płytą grillową, cena może szybko wzrosnąć do prawie 200 €.

Płyty grillowe są dostępne w szerokiej gamie wzorów, zarówno dla początkujących jak i profesjonalistów. Ceny różnią się w zależności od jakości, rozmiaru i materiału. (Źródło obrazu: pixabay.de / qimono)

Zanim kupisz płytę do grillowania, zajrzyj na amazon.de lub idealo.de i porównaj ceny; często można tam znaleźć tańsze ceny lub promocje ze zniżkami u innych sprzedawców.

Jakie są alternatywy dla płyty grillowej?

Grillowanie na Planszy to bardzo szczególny sposób grillowania i przygotowywania składników. Oznacza to, że nie ma prawie żadnej alternatywy dla dokładnie tego samego celu lub tego samego rezultatu.

Oczywiście, możesz umieścić swoje jedzenie na grillu jak zwykle i grillować je na lub obok płomienia. W szczególności w tym przypadku pamiętaj o regularnym czyszczeniu swojego grilla. Inną opcją może być użycie kosza do grillowania i podgrzewanie mięsa lub warzyw bezpośrednio nad płomieniem lub przygotowanie posiłku na patelni.

Tradycyjne grillowanie ma też swoje zalety; płomień nadaje grillowanym potrawom szczególnie ognisty i pikantny smak. (Źródło obrazu: pixabay.de / utroja0)

Podczas grillowania na ruszcie celem jest osiągnięcie szczególnie aromatycznego i intensywnego doświadczenia grillowania. To sprawia, że trudno jest znaleźć równoważną alternatywę dla tego typu przygotowania.

Decyzja: Jakie są rodzaje grilli i który jest odpowiedni dla Ciebie?

Jeśli jesteś zainteresowany płytą do grillowania, powinieneś dowiedzieć się, jaka płyta do grillowania najlepiej odpowiada twoim życzeniom i wymaganiom. Płyty do grillowania mogą różnić się wielkością, wagą lub materiałem, z którego są wykonane. Ten ostatni punkt jest również najważniejszy, ponieważ wybierając odpowiedni materiał osiągniesz najlepszy możliwy rezultat.

Istnieją następujące opcje dotyczące tego materiału

  • Kratki żeliwne
  • Ruszty z odlewu aluminiowego
  • Stalowe ruszty
  • Ruszty ze stali nierdzewnej

Tutaj omówimy wady i zalety każdego z materiałów.

Ogólnie rzecz biorąc i niezależnie od materiału, z którego są wykonane, można powiedzieć, że w wielu przypadkach ruszty są odwracalne. Oznacza to, że mogą być używane po obu stronach i zazwyczaj jedna strona jest żebrowana, a druga gładka lub powierzchnia grilla jest w połowie żebrowana, a w połowie gładka.

Dzięki temu możesz grillować mięso po żebrowanej stronie, na przykład po to, by uzyskać branding, czyli wzór na mięsie. Delikatniejsze składniki możesz grillować na gładkiej stronie, dzięki czemu będą one przypieczone na zewnątrz, ale pozostaną miłe i soczyste w środku.

Czym charakteryzuje się żeliwny ruszt oraz jakie są jego zalety i wady?

W większości przypadków żeliwne płyty grillowe są emaliowane, co oznacza, że są pokryte masą ceramiczną. Zaletą jest to, że są one bardzo trwałe i odporne na wysokie temperatury.

Ogólnie rzecz biorąc, płyty grillowe wykonane z emaliowanego żeliwa są idealne do grillowania. Mają różną wielkość, ale często są prostokątne i ciężkie ze względu na materiał, z którego są wykonane. Może to być jednak również zaletą, ponieważ płyta mniej się ślizga i lepiej przylega do rusztu. Co więcej, w przypadku żeliwnych płyt grillowych ciepło jest bardzo dobrze rozprowadzane po całej płycie, dzięki czemu uzyskuje się bardzo równomierny efekt.

Zalety
  • Bardzo odporny na wysoką temperaturę
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Długotrwały
  • Raczej niewrażliwy na kratery
Wady
  • Ciężki
  • Wymaga konserwacji
  • Głównie do użytku prywatnego

Co wyróżnia ruszt z odlewu aluminiowego i jakie są jego zalety i wady?

Ogólnie rzecz biorąc, aluminiowe płyty grillowe są nieco węższe niż płyty grillowe wykonane z innych materiałów. Te modele są znacznie lżejsze i dlatego łatwiejsze w obsłudze. Choć asortyment jest nieco mniejszy, istnieją różne rozmiary i kształty rusztów z odlewu aluminiowego.

Aluminiowy ruszt szybko się nagrzewa i bardzo dobrze rozprowadza ciepło, zapewniając równomierny efekt. Jest to niedroga alternatywa, która ze względu na swoją niewielką wagę dobrze sprawdza się w podróży. Jednak w przypadku tego materiału na płycie grillowej może dojść do przypalenia resztek. Dlatego ten wariant nie jest zalecany.

Zalety
  • Odporny na wysokie temperatury
  • Lekki
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Szybko się nagrzewa
Wady
  • Spala się
  • Pozostałości mogą pozostać

Jakie są cechy płyty grillowej z prasowanej stali oraz jakie są jej zalety i wady?

Płyty grillowe z prasowanej stali są odpowiednie dla wykwalifikowanych mistrzów grilla i dla gastronomii. Są one bardzo wytrzymałe i dobrze znoszą krojenie i siekanie na talerzu. Sprasowana stal jest także bardzo dobrym akumulatorem ciepła, co ma pozytywny wpływ na wynik.

Ponieważ stal tłoczona jest wymagającym materiałem, nie jest raczej odpowiednia dla początkujących. Nieprawidłowa obsługa może spowodować przypalenie resztek i skrócić żywotność płyty grillowej. Jednak zalety płyty grillowej z prasowanej stali czynią ją bardzo odpowiednią dla wymagających użytkowników.

Zalety
  • Odporny na wysokie temperatury
  • Wyjątkowo dobre magazynowanie ciepła
  • Odporny
Wady
  • Dla zaawansowanych użytkowników
  • Spala się
  • Pozostałości mogą pozostać

Czym charakteryzuje się ruszt ze stali nierdzewnej i jakie są jego wady i zalety?

Płyty grillowe ze stali nierdzewnej powinny być traktowane z ostrożnością. Istnieje również możliwość dokupienia płyty grillowej wykonanej z emaliowanej stali nierdzewnej. Są one pokryte emalią i dlatego są bardziej odporne, a ciepło jest lepiej rozprowadzane i chroni talerz przed przypaleniem.

Nie zaleca się stosowania rusztów z nieemaliowanej stali nierdzewnej. Jedzenie przykleja się do talerza i można je wyjąć dopiero wtedy, gdy jest całkowicie ugotowane. To jest bardzo nieodpowiednie do grillowania na plancha. Ponadto, aby składniki nie przywierały do płyty grillowej, powinieneś posmarować ją dużą ilością oleju.

Po dłuższym użytkowaniu kolor talerza szybciej się zmienia, przez co staje się on mniej apetyczny.

Zalety
  • Odporność na ciepło
  • Dobra dystrybucja ciepła
  • Większa odporność
Wady
  • Jedzenie przywiera do talerza
  • Przypala się
  • Odbarwia

Kryteria zakupu: Użyj tych czynników, by porównać i ocenić płyty do grillowania

Zanim kupisz płytę do grillowania, powinieneś wiedzieć, co twoja wybrana płyta do grillowania może i powinna robić. Powinieneś wziąć pod uwagę następujące kwestie

  • Materiał
  • Przeznaczenie
  • Jakość
  • Waga i rozmiar

Materiał

Jak już wspomnieliśmy, istnieją płyty grillowe wykonane z różnych materiałów i możesz tam przeczytać o ich zaletach i wadach.

Są różne czynniki, które są ważne dla wysokiej jakości płyty grillowej.

Na przykład odporność na ciepło. Ponieważ blacha ma być podgrzewana do grillowania, ważne jest, by wytrzymała 300°C bez utraty jakości.

Ważne jest również, by płyta grillowa dobrze zatrzymywała ciepło i równomiernie je rozprowadzała. Te właściwości są ważne, byś mógł rozłożyć swoje jedzenie na całym talerzu i nadal równomiernie podgrzewać każdy kawałek.

Powinieneś także upewnić się, że twoja nowa płyta grillowa jest odporna na przecięcia i uderzenia. Jeśli chcesz przewrócić swoje składniki i przypadkowo dotkniesz płyty grilla, nie chcesz od razu mieć zadrapań.

Byłoby również idealnie, gdyby materiał nie wymagał intensywnej konserwacji ani nie odbarwiał się i nie wyglądał nieestetycznie po użyciu.

Przeznaczenie

W zależności od tego, do czego chcesz używać swojej płyty grillowej, masz różne możliwości.

Na przykład, jeśli szukasz płyty grillowej specjalnie do grillowania na planchę, najlepiej jest sprawdzić, jaki materiał jest do tego odpowiedni. Ważna jest także grubość płyty grillowej. Kiedy kładziesz jedzenie na grillu, temperatura na krótko spada. Ważne jest też, by składniki nie przywierały do płyty grillowej.

Jeśli Twoją motywacją jest to, że nie masz problemów z rozpryskującym się tłuszczem lub że nic nie powinno wpadać przez ruszt, wystarczy prostsza płyta, a więc tańszy model.

Istnieje wiele różnych metod grillowania, więc jeśli nie jesteś pewien, która płyta grillowa będzie odpowiednia dla Ciebie i Twoich wymagań, zasięgnij porady w specjalistycznym sklepie.

Jakość

Jak zawsze, jakość jest bardzo ważnym czynnikiem. Jakość płyty grillowej nie zawsze jest oczywista na pierwszy rzut oka.

Najważniejszą rzeczą w tym przypadku jest materiał i powłoka. Nie potrzebujesz go do każdego materiału, ale dla wielu emalia robi znaczącą różnicę.

Grubość płyty grillowej jest również ważna, ponieważ jeśli płyta jest zbyt cienka, ciepło nie może być tak dobrze magazynowane

Nawet jeśli cena często nie daje 100% wskazania jakości, możesz sprawdzić, jaka jest średnia, a następnie zobaczyć, jakie są różnice między najdroższym a najtańszym produktem.

Waga i rozmiar

Rozmiar płyty grillowej jest ważny, by móc z niej korzystać; jeśli płyta jest zbyt duża dla grilla, nie będzie można z niej korzystać w ograniczonym zakresie. Musisz się upewnić, że ruszt dobrze pasuje do twojego urządzenia, a w najlepszym wypadku, że obok niego jest jeszcze miejsce na "normalne" grillowanie.

Jeśli chodzi o wagę, należy zauważyć, że w wielu przypadkach grubość płyty grillowej ma wpływ na zatrzymywanie ciepła, a jeśli płyta jest zbyt cienka, może się wygiąć pod wpływem ciepła. Grubsza blacha może się dłużej nagrzewać, ale to często zależy od materiału, z którego jest wykonana.

Fakty, które warto wiedzieć o rusztach

Przepisy na gotowanie na ruszcie?

Z odpowiednim rusztem możesz wyczarować wszystkie rodzaje specjałów. W zależności od Twoich upodobań istnieje wiele różnych potraw, a my wybraliśmy dla Ciebie jedną z nich.

W tym filmie możesz zobaczyć, jak przyrządzić soczyste burgery na ruszcie plancha.

Czy zintegrowana płyta grillowa jest przydatna?

Płyta grillowa zintegrowana z grillem może być przydatna, jeśli nie chcesz używać grilla do innych celów. Jest też wiele sposobów na zakup płyt do grillowania, które są znacznie węższe niż sam ruszt. Dzięki temu możesz pozostawić płytę grillową na miejscu i grillować inne potrawy na ruszcie obok niej.

Jeśli masz płytę grillową, która wymaga intensywnego czyszczenia,

Na przykład dlatego, że talerza nie można włożyć do zmywarki lub ogólnie trudno jest go umyć w kuchni.

Jak prawidłowo czyścić ruszt?

Aby płyta grillowa miała długą żywotność, musi być odpowiednio pielęgnowana i czyszczona.

Musisz jednak być ostrożny, bo wiele materiałów wymaga specjalnego czyszczenia i różnie reaguje na przybory i środki czyszczące.

Recenzje