Ultima atualização: setembro 17, 2021
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Bem-vindo ao nosso grande teste coumarin 2023. Aqui nós apresentamos todos os cumarins que testamos em detalhes. Nós compilamos informações detalhadas e adicionamos um resumo das opiniões dos clientes na internet. Nós gostaríamos de facilitar sua decisão de compra e ajudá-lo a encontrar o melhor coumarin para você.

Você também pode encontrar respostas às perguntas mais freqüentes em nosso guia. Se disponível, nós também oferecemos vídeos de teste interessantes. Além disso, você também encontrará algumas informações importantes nesta página que você definitivamente deve prestar atenção se você quiser comprar cumarina.




Os fatos mais importantes em resumo

  • A cumarina é encontrada como um ingrediente secundário em certas plantas e é uma substância aromatizante e perfumada. Hoje em dia, a cumarina produzida sinteticamente é freqüentemente usada como um agente perfumado ou aromatizante nas indústrias de perfumes e tabaco, devido ao seu cheiro aromático e espicaçoso.
  • Na Europa, o painel ACF estabeleceu um TDI de 0,1 mg/kg de cumarina por dia. Isto significa que para uma pessoa com um peso corporal de 60 kg, uma ingestão de 6 mg de cumarina por dia seria considerada inofensiva para a saúde. Para humanos, uma ingestão diária com alimentos de cerca de 1,3 a 1,5 mg é considerada realista.
  • Coumarin atua como anticoagulante e também é conhecido como um anticoagulante. Coumarin é tomado "oralmente" na forma de comprimidos. É importante notar que a cumarina deve ser dosada individualmente para cada pessoa!

Guia: Perguntas a se fazer antes de comprar coumarin

O que é coumarin?

Coumarin é um ingrediente secundário encontrado em certas plantas e é um aroma e fragrância. Você provavelmente conhece a cumarina como uma especiaria popular na forma seca como a canela em forma de pau ou pó.

O feijão-da-tonca contém uma concentração particularmente alta de cumarina, e a aspérula também contém concentrações mais altas. Com a canela, é importante saber que existe uma diferença entre a canela cássia e a canela do Ceilão. O primeiro tem até 100 vezes o conteúdo de cumarina do segundo.

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Coumarin é encontrado como ingrediente secundário em certas plantas e é um aroma e fragrância.
(Fonte da imagem: unsplash / Luisa-Schetinger).

Até agora, não foi cientificamente comprovado se o consumo de "canela" pode levar a danos ao fígado. A cumarina pode ser um componente dos medicamentos e também pode levar a danos hepáticos em pessoas sensíveis que tomam os medicamentos em grandes quantidades e regularmente.

Entretanto, este dano geralmente desaparece assim que a pessoa em questão deixa de "consumir" cumarina. Uma vez que a cumarina em altas concentrações pode ter um efeito prejudicial no fígado, um limite de 2 mg/kg de alimento preparado é estabelecido na Alemanha. Atualmente, a cumarina produzida sinteticamente é freqüentemente usada como fragrância ou aroma na indústria de perfumes e tabaco, devido ao seu cheiro aromático.

Também é usado na forma de substâncias naturais que contêm cumarina para aromatizar contatos e bebidas.

Onde (em quais alimentos e plantas) a cumarina é encontrada?

A cumarina é encontrada principalmente na fava tonka, na arrufa, no feno fresco e especialmente na casca da canela chinesa (canela caju).

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Alimentos Conteúdo de cumarina Canela do Ceilão 8 mg/kg Chá verde Pó: 0,21 mg/kg Hortelã-pimenta Óleo essencial: 0,30 mg/kg [email protected]

Você provavelmente conhece a cumarina como uma especiaria popular na forma seca como a canela em pau ou em pó. Quando se trata de canela, é importante saber que existe uma diferença entre a canela cássia e a canela do Ceilão. O primeiro tem até 100 vezes o conteúdo de cumarina do segundo.

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Com a canela, é importante saber que existe uma diferença entre a canela cássia e a canela do Ceilão. O primeiro tem até 100 vezes o conteúdo de cumarina do segundo.
(Fonte da imagem: unsplash / Erwan Hesry).

Você não pode dizer a diferença entre os paus quando eles estão moídos. Ao comprar canela, você deve saber que a canela mais saudável do Ceilão está normalmente escrita no rótulo, mas se o rótulo estiver faltando, geralmente é canela Cassia.

Quais medicamentos contêm cumarina?

Coumarin atua como anticoagulante e também é conhecido como anticoagulante. Coumarin é tomado "oralmente" na forma de comprimidos. É importante notar que a cumarina deve ser dosada individualmente para cada pessoa! A força da substância depende de outros medicamentos que você pode ter que tomar ao mesmo tempo e de fatores individuais, tais como seus hábitos alimentares e metabolismo.

Sob nenhuma circunstância você deve baixar ou aumentar sua dose por conta própria!

Muito pouca cumarina pode aumentar a capacidade de coagulação do seu sangue novamente, o que pode causar a formação de um coágulo de sangue. Além disso, uma overdose é fatal, pois pode levar a uma hemorragia interna! Portanto, a capacidade de coagulação deve ser verificada regularmente, de preferência por um médico.

Como funciona o coumarin?

Este vídeo explica brevemente e concisamente como o cumarina funciona.

Quanto e por que a cumarina é prejudicial?

Acima de tudo, a cumarina é muito perigosa se você tem que tomá-la como remédio e a dose não é adaptada individualmente a você! Uma overdose é fatal, pois pode levar a uma hemorragia interna! Portanto, a capacidade de coagulação deve ser verificada regularmente, de preferência por um médico. Os resultados adversos da cumarina são conhecidos pelo uso terapêutico e ensaios clínicos.

As dosagens recomendadas variam de 8 mg (insuficiência venosa crônica) a 7000 mg/dia (doenças tumorais). Efeitos colaterais indesejáveis, como náuseas, tonturas ou vômitos, só foram observados quando doses mais altas de cumarina foram tomadas.

Você sabia que Felter e seus colegas conseguiram mostrar em seu estudo que os efeitos hepatotóxicos e a ocorrência de disfunções hepáticas em geral são raros?

Uma análise abrangente de mais de 50 estudos com cumarina mostrou que mudanças nas enzimas hepáticas foram observadas em apenas 0,3% dos sujeitos (4). Também é importante notar que níveis elevados de enzimas hepáticas não são necessariamente um sinal de dano hepático.

Para que posso usar coumarin?

Coumarin na forma de canela é excelente para dar sabor aos seus alimentos. Hoje em dia, a cumarina produzida sinteticamente é freqüentemente usada como fragrância ou aroma nas indústrias de perfumes e tabaco por causa de seu cheiro aromático.

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A cumarina é encontrada principalmente em feijão-tonca, rama, feno fresco e especialmente na casca da canela chinesa (canela caju).
(Fonte da imagem: unsplash / Mae Mu).

Além disso, a cumarina também é usada como anticoagulante em medicamentos. Essas drogas anticoagulantes são supostas reduzir o risco de coágulos de sangue. Pacientes com doenças cardíacas como malformações cardíacas, arritmias cardíacas ou substituições artificiais de válvulas cardíacas devem tomar cumarina. Pacientes com embolias pulmonares ou tromboses repetidas frequentemente também precisam de terapia anticoagulante.

Quanto custa a canela Cassia e/ou Ceilão?

A tabela a seguir mostra quanto custa a canela Cassia e Ceilão. Em geral, a canela do Ceilão é a canela de maior qualidade e mais cara. Ao comparar preços, você também deve prestar atenção à quantidade de conteúdo, que varia!

Canela Índice Preço

Canelado Ceilão; 40g; cerca de 3 a 9 euros

Canelado Ceilão; 500g; cerca de 10 a 20 euros x

A canela Ceilão de alta qualidade é normalmente encontrada em delicatessens e mercados orgânicos. A canela Cassia, por outro lado, é mais fácil de encontrar nos supermercados. Os dois tipos de canela também podem ser encontrados em muitas lojas online. De acordo com nossa pesquisa, a maioria da canela Ceilão e Cassia é vendida através destas lojas online

  • amazon.com
  • alnatura-shop.com

Qual é a alternativa para a cumarina?

Em termos de alimentos, a canela contém mais ou menos cumarina, dependendo do alimento. Se você não quer usar canela porque não gosta ou não tolera bem, você pode usar noz moscada ou pimenta da Jamaica em vez de canela para temperar. Você deve usar apenas um quarto da quantidade de pimenta da jamaica.

Na medicina, a cumarina pode ser usada para prevenir um segundo ataque cardíaco depois de um ter sido sobrevivido. Entretanto, o mesmo objetivo pode ser geralmente alcançado com medicamentos antiplaquetários como clopodogrel ou ácido acetilsalicílico, porque estes estão associados com menos risco.

Decisão: Que tipos de canela existem e qual é a mais adequada para você?

Como a canela é provavelmente o alimento que você usa com mais freqüência que contém cumarina, nós lhe mostraremos as diferenças entre a canela cássia e a canela do Ceilão.

Quais são as características da canela cassia e quais são as suas vantagens e desvantagens?

A canela Cassia tem um aroma mais forte do que a canela do Ceilão. A canela Cassia contém mais cumarina do que a canela do Ceilão. Você pode distinguir os paus de canela dos dois tipos pela sua aparência. Você pode reconhecer o pau de canela cassia pelo fato de que ele consiste de uma única camada grossa em seção transversal.

Vantagens
  • Aroma forte
  • Mais barato
Desvantagens
  • Inferior à canela do Ceilão

O que distingue a canela do Ceilão e quais são suas vantagens e desvantagens?

A canela do Ceilão é considerada como tendo um aroma mais fino e é a canela mais cara. Em termos de cumarina, a canela do Ceilão contém naturalmente menos cumarina do que a canela Cassia. Ao invés disso, contém eugenol, que tem um efeito analgésico e anti-inflamatório.

A seção transversal do bastão de canela do Ceilão parece semelhante a um charuto, pois contém várias camadas enroladas de canela.

Vantagens
  • Aroma fino
  • eugenol tem efeitos analgésicos e antiinflamatórios
Desvantagens
  • Mais caro que a canela cassia canela

Critérios de compra: Você pode usar estes fatores para comparar e avaliar

a cumarina Para obter bons resultados com a sua ingestão de cumarina, há duas coisas que você precisa procurar ao comprar. Os critérios que você pode usar para comparar coumarin incluem:

Nas seções seguintes, nós explicaremos sobre o que cada aspecto é.

Quantidade

Como descrito em 3.6 Quanto e por que a cumarina é prejudicial?, a estimativa realista da quantidade de cumarina que uma pessoa ingere diariamente com seus alimentos está muito abaixo da quantidade máxima considerada segura para a saúde.

Se você está tomando medicamentos como anticoagulante, você deve consultar um médico e fazer um exame em intervalos regulares! Como descrito em 3.4 Quais medicamentos contêm cumarina?, a dosagem dos medicamentos deve ser ajustada individualmente para cada pessoa e você nunca deve baixar ou aumentar sua dosagem por conta própria!

Canela

Existem dois tipos diferentes de canela. A chamada canela do Ceilão, que contém muito menos cumarina que a canela Cassia e é encontrada principalmente em lojas de varejo e lojas de alimentos saudáveis. A canela Cassia é produzida em grandes quantidades e, portanto, é muito mais barata do que a canela do Ceilão, e também é considerada de qualidade inferior.

Ambos os tipos de canela têm suas vantagens e desvantagens, que nós explicaremos a você na 4ª Decisão: Que tipos de canela existem e qual é a mais adequada para você?

Fatos que vale a pena conhecer sobre a cumarina

A cumarina como veneno de rato?

A cumarina pode ser um possível ingrediente ativo no veneno de rato. Como descrito em 6.3 O envenenamento por cumarina em ratos, hamsters, cães e primatas?, a cumarina pode causar danos ao fígado em ratos, levando à morte. Ao usar cumarina, é importante estar ciente de como e onde você aplica este veneno, pois ele também será prejudicial a muitas outras criaturas em grandes doses! Por exemplo, animais que se alimentam de ratos ou cães que comeram rapidamente o veneno sem que o dono percebesse, são afetados.

Qual é a quantidade máxima de cumarina por dia?

Deve ser feita uma distinção entre a ingestão de medicamentos e a ingestão através de alimentos normais. Na Europa, o painel ACF estabeleceu um valor TDI de 0,1 mg/kg de cumarina. Isto significa que para uma pessoa com um peso corporal de 60 kg, uma ingestão de 6 mg de cumarina por dia durante toda a vida seria considerada inofensiva para a saúde (2).

Uma ingestão diária de apenas cerca de 1,3 a 1,5 mg é considerada realista para os seres humanos. A ingestão máxima diária de cumarina em humanos é calculada em cerca de 4,1 mg, que ainda está abaixo do TDI estabelecido (por exemplo, para uma pessoa de 60 kg).

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Para uma pessoa pesando 60 kg, uma ingestão de 6 mg de cumarina por dia é considerada segura
(Fonte de imagem: unsplash / Aditya Joshi).

O coumarin isolado não pode ser adicionado à comida. Entretanto, ele pode ser adicionado na forma de partes de plantas para aromatizar com um limite de 2 mg/kg de alimento. Para os derivados naturais de cumarina 7-HC, que ocorrem com mais freqüência, não há indicações de efeitos tóxicos do fígado na literatura. Em princípio, essas substâncias não são consideradas hepatotóxicas (Schneider, 1990).

envenenamento por cumarina em ratos, hamsters, cães e primatas?

Quando fibrose, necrose focal e aumento do fígado foram observados em ratos e cães em estudos toxicológicos, a cumarina ficou sob suspeita de efeitos adversos à saúde. Outras espécies animais, no entanto, parecem ser amplamente resistentes aos efeitos hepatotóxicos (toxicidade hepática = "prejudicial para o fígado") da cumarina.

Cohen 1997Studie Critical review of the toxicology of coumarin with special reference to interspecies differences in metabolism and hepatotoxic response and their significance to man
Após a alimentação com 87-125 mg/kg/dia, evidências claras de danos ao fígado por cumarina foram encontradas em ratos. Por outro lado, nenhum carcinoma ou dano ao fígado foi registrado em hamsters após a alimentação de 600 mg/kg/dia por dois anos (1). Em cães, uma dose de 10 mg/kg/dia não era hepatotóxica, enquanto que uma administração de 25 mg/kg/dia era heptatotóxica. Em um número limitado de primatas, nenhum dano ao fígado foi detectado após a alimentação de 67,5 mg/kg por dois anos. (Fonte: Cohen, 1997)

É importante notar que os efeitos adversos da cumarina variam entre as espécies. Em ratos, cães e coelhos pode ser tóxico para o fígado. Em contraste, a cumarina é decomposta de forma diferente em humanos e é quase completamente excretada em 72 horas. Isso significa que a transferência de dados de experimentos com animais para humanos não é totalmente sem problemas.

Quais são os efeitos colaterais e sintomas em humanos da ingestão de cumarina?

Os efeitos colaterais da cumarina em humanos nunca podem ser completamente descartados, apesar das doses não tóxicas determinadas em experimentos com animais. Uma conclusão causal, ou seja, que os efeitos colaterais são efetivamente causados pela cumarina, é, no entanto, muitas vezes impossível em estudos. Os efeitos colaterais devidos a drogas contendo cumarina ocorrem em humanos na forma de sangramento interno.

O mais importante aqui é que a coagulação do sangue é verificada por um médico ou por você mesmo em intervalos regulares. Os sinais podem ser que você se sinta particularmente entediado ou cansado, ou que sua pressão sanguínea caia drasticamente. Estes podem ser sinais de sangramento despercebido. Se sua pressão arterial cair, você pode sentir seu coração acelerado, tonto, frio ou suado. Você deve reagir rapidamente.

Posso tomar coumarin durante a gravidez?

É importante distinguir se você está tomando medicamentos com cumarina ou se a cumarina só é ingerida através de alimentos. Em geral, o uso de cumarina não é recomendado durante a gravidez devido ao seu efeito prejudicial sobre o feto. Em contraste, você não precisa tomar nenhuma precaução especial para a ingestão "normal" de alimentos.

Nós já descrevemos em 6.3 Qual é a quantidade máxima de cumarina por dia? que o consumo diário de cumarina com alimentos em humanos está basicamente muito abaixo da quantidade máxima de cumarina que ainda é considerada segura para a saúde. Portanto, não deve ser um problema continuar a consumir, por exemplo, canela com um conteúdo de cumarina. Mesmo com a canela Cassio, você pode tomar cerca de 2 colheres de chá de canela Cassia diariamente, sem qualquer preocupação.

No entanto, nós recomendaríamos que você não exagere e tome um pouco menos e/ou use canela do Ceilão, que é baixa em cumarina. Se você é muito sensível, você pode deixar de fora a canela, pois ela pode ter um efeito de melhoria dos dedos. Você deve considerar se é realista comer duas colheres de chá de canela por dia.

Fonte da imagem: Kriger/ 123rf.com

Referências (4)

1. Critical review of the toxicology of coumarin with special reference to interspecies differences in metabolism and hepatotoxic response and their significance to man.
Fonte

2. Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contacts with Food (AFC) on a request from the Commission related to Coumarin.
Fonte

3. Cumarin in Lebensmitteln. GIT Laborfachzeitschrift, Ausgabe 8/2007, 608–610 (2007)
Fonte

4. A safety assessment of coumarin taking into account species-specificity of toxicokinetics.
Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Cohen, 1979
Critical review of the toxicology of coumarin with special reference to interspecies differences in metabolism and hepatotoxic response and their significance to man.
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Coumarin Question, 2004
Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contacts with Food (AFC) on a request from the Commission related to Coumarin.
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Rychlik, M., 2007
Cumarin in Lebensmitteln. GIT Laborfachzeitschrift, Ausgabe 8/2007, 608–610 (2007)
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Felter, Vassallo, Carlton, & Daston, 2006
A safety assessment of coumarin taking into account species-specificity of toxicokinetics.
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Resenhas