Ultima atualização: setembro 23, 2021
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O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Não importa qual país você visite, o café está disponível e popular em quase todos os lugares, e muitas pessoas não conseguem imaginar suas manhãs sem ele. Enquanto isso, muitas variações diferentes de café se desenvolveram, como o café latte, latte macchiato e cappuccino, e provavelmente há mais e mais.

Para muitas especialidades modernas de café, a espuma de leite é a cereja do bolo. Em um verdadeiro latte macchiato, por exemplo, a espuma de leite é uma parte integrante. Com um bocal para leite, você também pode preparar essas iguarias em casa. Em nosso grande teste de bocal para leite 2022, nós mostramos o que você deve considerar e saber antes de comprar um bocal para leite.




O mais importante

  • A espuma de leite refina todas as especialidades de café e outras bebidas quentes, desde café convencional até cappuccinos, latte macchiatos, lattes e até mesmo cacau. A coroa de espuma de leite pode ser preparada fácil e rapidamente em casa com ela.
  • Existem diferentes tipos de espuma de leite que você pode usar para sua cobertura de espuma.
  • Há bocal de leite manual, a bateria, elétrico, de indução e bocal de vapor.
  • Você pode usar diferentes tipos de leite para espumar.
  • Isto também oferece mais variedade no paladar. As pessoas com dietas veganas, portanto, não têm que passar sem a deliciosa espuma.

Espuma de leite: nossa recomendação dos melhores produtos

Critérios de compra e avaliação de espuma de leite

Os bocal para leite estão disponíveis em muitas variações diferentes e de muitos fabricantes. Alguns dos modelos diferem consideravelmente em termos de qualidade, características e operação. Nós compilamos as informações mais importantes que você precisa antes de fazer uma compra.
Você pode comparar os brócolos de leite de acordo com estes critérios:

Operação

O funcionamento dos diferentes modelos de brócolos de leite varia. Entretanto, a espuma de leite produzida é similar em todos os dispositivos. Para fazer espuma de leite com um bocal a bateria, você precisa de outro recipiente para o leite.

Com bocal para leite manual e elétrico, um recipiente já está integrado. Para fazer a espuma de leite, o leite é adicionado ao recipiente em todos os dispositivos. Dependendo de como ela funciona, a espuma de leite é então preparada.

Com brócolos de leite manuais, o leite é aquecido diretamente no recipiente e espuma através de uma peneira. A indução e os bufês elétricos de leite também são operados com o toque de um botão. Nesses batedores, a espuma de leite é produzida por um batedor. O leite é aquecido, mas também pode ser espumado frio. Este tipo de operação é, portanto, particularmente fácil.

Se você é um profissional na área de especialidades de café, você pode adquirir um bocal para bocal de vapor de leite. Estes só devem ser usados em conjunto com uma máquina de café ou máquina de espresso totalmente automática. A espuma de leite produzida pelos bicos de vapor é particularmente cremosa.

Limpeza

Em princípio, os brócolos de leite devem ser limpos à mão. Uma vez que você tenha preparado sua espuma de leite e refinado sua bebida quente com ela, os resíduos podem simplesmente ser enxaguados com água. Se o resíduo do leite estiver preso, você pode usar um líquido de lavagem e uma esponja.

Você deve ser um pouco mais cuidadoso com os bufês de leite elétricos. Você pode jogar água morna com um pouco de detergente dentro do recipiente e ligar a máquina. Depois de pouco tempo, o bocal do leite deve estar limpo.

Os brócolos de leite de aço inoxidável são geralmente fáceis de limpar.

Se a limpeza à mão for muito difícil para você, você também pode usar um bocal para leite com um recipiente de leite. O recipiente normalmente pode ser simplesmente colocado na máquina de lavar louça após o uso.

Se você quiser evitar trabalho extra, você pode olhar diretamente para o revestimento ao comprar. Alguns bufos de leite têm uma camada antiaderente. Isto significa que o leite gruda menos no recipiente e é mais fácil de limpar.

Capacidade

Os biscoitos-fraldas de leite vêm em tamanhos diferentes. Dependendo do uso, você pode escolher um container pequeno ou um maior. A capacidade normalmente está entre 0,1 e 0,8 litros. Para uso doméstico normal, 0,2 litros é bastante suficiente.

Com isso você pode preparar 1-2 bebidas com espuma de leite. No entanto, se você tem visitas freqüentes ou toda a família se reúne, você deve ir atrás de um bocal maior. Com 0,6 a 0,8 litros de leite, muitas pessoas podem receber a deliciosa cobertura.

Com um bocal para leite operado manualmente, a quantidade de enchimento não é importante. O batedor é simplesmente segurado no leite e a bobina produz a espuma cremosa do leite. Muitos deles trabalham com leite quente e frio.

Aparência

O bocal para leite não só é prático, mas também acrescenta um bom toque visual à mesa do café. Se você dá importância à aparência, você deve optar por um bocal elétrico para leite ou um dispositivo de indução. Estes são frequentemente feitos de aço inoxidável e, portanto, parecem particularmente de alta qualidade e chiques.

Os espumantes de leite também estão disponíveis em diferentes cores ou materiais de superfície, como madeira. Portanto, se você quiser que seu bocal para leite se misture perfeitamente com sua cozinha, você pode fazer sua própria seleção. É claro, é um verdadeiro chamariz em cores brilhantes como o vermelho ou o rosa. Há algo aqui para todos os gostos.

Use

Se você quiser refinar regularmente seu café ou cacau com espuma de leite, você deve optar por um aparelho de maior qualidade. Dessa forma você pode desfrutar por muito tempo e economizar no dobro dos custos de compra.

Se você quiser que o bolo de leite faça toda a família feliz com café e bolo, você também deve prestar atenção ao tamanho.

Se você quiser preparar uma cobertura de espuma de leite para várias bebidas quentes, a capacidade deve ser apropriada.

Desta forma você só tem que operar seu bocal uma vez e pode fornecer a todos espuma de leite. Um dispositivo adequado tem uma capacidade de cerca de 0,5 a 0,7 litros. Isto é suficiente para uma espessa camada de espuma de leite em qualquer bebida.

Decisão: Que tipos de espumantes de leite existem e qual é o mais adequado para você?

Existem diferentes tipos de espumantes de leite. Para lhe dar uma melhor visão geral, compilamos as vantagens e desvantagens de cada tipo nesta tabela.

Tipo Vantagens Desvantagens
Bateria de brócolos de leite Você pode usar uma quantidade não especificada de leite. Nenhuma fonte de energia é necessária para espumar. Os aparelhos são os mais baratos a espuma não se torna particularmente cremosa o funcionamento é particularmente fácil. A limpeza na máquina de lavar louça é possível A quantidade de enchimento varia de acordo com o tamanho do recipiente A espuma de leite se torna cremosa O esforço físico é necessário A quantidade de enchimento varia de acordo com o tamanho do recipiente O leite não pode ferver devido à regulação. É possível limpar facilmente na máquina de lavar louça É um pouco mais caro comprar.
bocal de vaporizador de leite Produz espuma de leite particularmente cremosa Só pode ser usado com máquinas de café totalmente automáticas ou máquinas de espresso. O uso requer alguma prática.

Aqui nós lhe diremos exatamente o que distingue cada tipo dos outros e o que os torna diferentes. Depois disso, você deve ter todas as informações necessárias ao escolher o seu bocal para leite.

Batteriebetriebene Milchaufschäumer

Bateria de bafômetros de leite

Se você quiser espumar uma quantidade indeterminada de leite, bafômetros de leite alimentados por bateria são particularmente adequados. Os espumantes alimentados por bateria não têm seu próprio container. Para espumar leite, derrame qualquer quantidade de leite em um copo ou similar e segure o bocal dentro dele.

Os bocalhes de leite operados por batedor são os mais baratos dos bocalhes.

O cabo contém as baterias e um motor eletrônico. Isso aciona o batedor na parte inferior do cabo. O batedor rotativo cria bolhas de ar no leite e produz a popular espuma de leite.

Certifique-se de que o leite para o bocal a bateria esteja quente. O batedor não pode espumar leite frio.

Ao contrário de outros bafômetros de leite, a espuma aqui não é tão cremosa. Por outro lado, é ideal para uso rápido e fácil e não é necessária eletricidade.

Após o uso, você pode simplesmente enxaguar o resíduo de leite com água morna. Em alguns espanadores de mão com uma bateria, você também pode retirar o batedor do cabo. Isso torna a limpeza ainda mais fácil.

Aqui está uma lista das vantagens e desvantagens mais importantes.

Vantagens
  • quantidade indeterminada de leite
  • não é necessária fonte de energia
  • barata
Desvantagens
  • Espuma não particularmente cremosa
Elektrische Milchaufschäumer
Espumantes

elétricos do leite

Espumantes elétricos do leite são particularmente fáceis de operar. Um bocal para leite operado eletricamente consiste de um recipiente para o leite no qual ele é aquecido diretamente.

Em alguns dispositivos elétricos, o leite pode até mesmo ser espumado tanto quente quanto frio. A quantidade de leite que você pode usar depende do tamanho do recipiente no modelo particular.

Os espumantes elétricos funcionam com um batedor que é alimentado pelo motor elétrico. Isto permite que o ar fique sob o leite e crie a espuma cremosa. Tudo o que é necessário para espumar o leite é apertar um botão.

O design dos dispositivos pode variar de acordo com o modelo. Alguns espumantes elétricos de leite têm duas partes que podem ser separadas uma da outra. Um é o recipiente do leite e o outro é para a parte eletrônica.

Se você tiver um bocal elétrico para leite com um recipiente separado, você pode até mesmo limpá-lo na máquina de lavar louça após o uso.

A tabela lista as vantagens e desvantagens mais importantes.

Vantagens
  • fácil de usar
  • recipiente seguro para lava-louças
Desvantagens
  • a capacidade varia dependendo do tamanho do recipiente
Manuelle Milchaufschäumer

brócolos de leite manuais

Ao contrário dos outros, os brócolos de leite operados manualmente funcionam com uma peneira. Esta peneira é acoplada ao aparelho. Para espumar, ele é movido para cima e para baixo à mão. O ar é misturado ao leite e a espuma de leite é criada. Com brócolos de leite manuais, sua espuma será particularmente cremosa.

Depois de mover o coador através do leite vezes suficientes, você deve deixar a espuma descansar por um minuto. Você pode então remover a espuma de leite e despejá-la em sua bebida.

Esponjas manuais para leite são frequentemente feitas de aço inoxidável. O leite pode ser aquecido no recipiente de aço inoxidável antes de ser espumado. O material durável também torna possível aquecer o leite diretamente sobre a placa.

A quantidade de leite varia de acordo com o tamanho do recipiente de aço inoxidável. Depois de ter feito a espuma do leite, você pode colocar o bocal do leite na máquina de lavar louça para limpá-lo.

Aqui nós resumimos as vantagens e desvantagens mais importantes.

Vantagens
  • espuma cremosa
Desvantagens
  • esforço físico necessário
Induktions-Milchaufschäumer

bocal para indução do leite

Os bocal para indução do leite que funcionam por indução podem ser operados simplesmente pressionando um botão.

O leite é derramado no recipiente, que é colocado na base de indução. Dentro do recipiente de leite há um batedor que produz a espuma do leite. Um motor de indução garante que o leite não ferva mais.

Após a produção da espuma de leite, o bocal de indução do leite se desliga sozinho.

Para usar, o aparelho de indução deve estar conectado a uma fonte de energia.

Uma vez que a espuma cremosa de leite tenha sido batida, você pode remover o recipiente da base e despejar a espuma sobre os cafés especiais. Assim que você tiver desnatado a espuma do leite, o recipiente do leite pode ser limpo na máquina de lavar louça.

Comparado com outros bufos de leite, aqueles com indução são geralmente um pouco mais caros de se comprar.

Aqui estão as vantagens e desvantagens mais importantes.

Vantagens
  • sem fervura
  • cofre de máquina de lavar louça
Desvantagens
  • mais caro para comprar
Dampfdüsen-Milchaufschäumer

bocal bocal bocal bocal para leite a vapor

Se você é um profissional na área de especialidades de café, o bocal bocal para leite a vapor é a coisa certa.

É preciso um pouco de prática antes que você possa usar o bico de vapor perfeitamente. Mas definitivamente vale a pena.

Para espumar, segure o bico de vapor no recipiente com o leite. Movendo ligeiramente o bico para cima e para baixo, o ar é guiado sob o leite. Ao mesmo tempo, o leite aquece. Quando você sentir que o leite está quente, segure o bico de vapor na borda do recipiente no leite.

Agora o leite gira em um movimento circular e grandes bolhas de ar desaparecem. Não há mais ar adicionado.

Se a temperatura está agora em torno de 65 graus Celsius e, portanto, muito quente para segurar, a espuma de leite está pronta.

Isto agora deve ser adicionado ao seu café, cappuccino ou similar o mais rápido possível. Se você esperar muito, a espuma se separará do leite novamente.

Se você quiser que a espuma de leite seja um pouco mais firme, bata levemente o jarro de leite na mesa. Isso faz qualquer bolha de ar remanescente desaparecer.

Nós delineamos as vantagens e desvantagens do bocal de leite com bocal de vapor.

Vantagens
  • particularmente espuma cremosa
Desvantagens
  • somente junto com máquinas de café expresso e totalmente automáticas
  • treinamento necessário

Guia de compra: Perguntas mais freqüentes sobre brócolos de leite respondidas em detalhes

Como eu opero os diferentes brócolos de leite?

A operação varia de acordo com o modelo. Em geral, o espumar ao toque de um botão é considerado particularmente fácil. Os batedores ou os batedores manuais de espuma de leite devem ser operados manualmente.

Os batedores de espuma de leite com uma bateria têm uma alça e um batedor. O batedor é segurado no leite e o motor elétrico gira a serpentina. Tudo o que você tem que fazer é segurar a varinha de espumar no leite.

Os brócolos de leite manuais são um pouco mais de trabalho para operar. Aqui, a espuma de leite é criada por uma peneira que você move para cima e para baixo.

O uso de um bocal de vapor de leite requer destreza e um pouco de prática. Os bicos de vapor devem ser mantidos no recipiente de leite de diferentes maneiras durante o processo de espumação. Entretanto, se você souber como usar corretamente o bocal de vapor de leite, você terá a garantia de excelentes resultados de espuma.

Os brócolos elétricos e de indução de leite são os mais fáceis de usar. Com o toque de um botão, o leite é batido e a espuma cremosa é criada. Os espumantes de indução de leite até mesmo se desligam novamente.

No vídeo você pode ver três técnicas diferentes para espumar o leite.

Que tipos de leite eu posso espumar?

Muitos tipos de leite são adequados para a coroa de espuma de leite perfeita. O fator mais importante é o conteúdo protéico do leite. Outro fator é o teor de gordura. O conteúdo de proteína deve ser de 3,3 % para o delicioso creme de leite. O conteúdo de gordura tem um efeito mais no sabor. Os conhecedores preferem leite com um teor de gordura de 3,3% para uma espuma particularmente cremosa.

Um teor médio de gordura entre 1,5 % e 3,5 % é perfeitamente adequado. Não só o leite de vaca é adequado para especialidades de café. (Fonte de imagem: Kaffeemeister / Unsplash) O leite frio deve ser usado com a maioria das máquinas. Se for aquecido de antemão, rapidamente ficará muito quente durante a espuma. Se a temperatura exceder 70 graus Celsius, as proteínas coagulam e a espuma se torna amarga.

Se você quiser espumar leite de vaca, você deve usar leite UHT. Mas mesmo as pessoas com uma dieta vegana não precisam passar sem a cobertura de espuma de leite. A espuma de leite pode ser feita com os seguintes tipos de leite:

  • leite de soja
  • leite de aveia
  • leite de amêndoa
  • leite de vaca (leite UHT)

Como uma visão geral dos diferentes tipos de leite, preparamos uma tabela para você:

Tipo de leite adequação para espumar propriedades
Leite de soja adequado sabor neutro
Leite de amêndoa adequado sabor de nozes
Leite UHT adequado porta sabor e espumas bem
Leite de aveia leite resultado aquoso
leite fresco impróprio não espuma bem
leite de arroz impróprio espumas mal
leite de coco impróprio espumas mal e resultado aquoso

Quanto custa um bocal de leite?

A faixa de preço dos biscoitos-fraldas de leite é muito ampla. Modelos simples operados a pilhas podem ser comprados por apenas 2 euros. Os bufês de leite elétricos, que também podem ser usados em cafés, custam até 600 euros. No entanto, há inúmeros modelos de uma ampla gama de marcas que custam entre 30 e 100 euros. Então, basicamente, um bocal para leite está disponível para todos os orçamentos.

Naturalmente, os modelos também diferem em termos de suas características de qualidade junto com seu preço. Portanto, você deve pensar cuidadosamente antes sobre o que você espera de um bocal de leite e então você será capaz de encontrar o certo para você. Os

biscoitos-fraldas de leite são seguros?

Nem todos os brócolos de leite são laváveis na máquina de lavar louça. Com um bocal de leite a bateria, muitas vezes apenas o batedor é adequado para a máquina de lavar louça. Isto assume que o batedor é removível. Por outro lado, com brócolos de leite elétricos, o recipiente muitas vezes é lavável na máquina de lavar louça.

Se é importante para você que o bocal para leite possa ser limpo na máquina de lavar louça, você deve se certificar antes de comprar que as peças podem ser separadas umas das outras, pois as peças eletrônicas não devem ser colocadas na máquina de lavar louça.

Onde eu posso comprar um bocal para leite?

Milk frothers estão disponíveis em quase todos os lugares onde os dispositivos eletrônicos são vendidos. Uma vez que os espumantes de leite estão disponíveis em muitas marcas, todo varejista elétrico na verdade tem alguns modelos em sua linha. Na internet você pode comprar bufês de leite nas seguintes plataformas:

  • Amazon
  • Real
  • Saturn
  • Media Markt
  • Ladenzeile

É claro que você também pode comprar bufês de leite diretamente na página inicial do respectivo fabricante. No entanto, você já deve ter se decidido por uma marca antes, já que os fabricantes naturalmente só vendem seus próprios brócolis de leite. Se você precisar de conselhos pessoais, você também pode ir à sua loja de eletrônicos local. Você certamente encontrará biscoitos-fritos de leite em lojas como a Media Markt, Saturn ou Expert.

Quais são as alternativas a um bocal para leite?

Como a espuma de leite é um composto entre as moléculas de gordura e proteína do leite e do ar, ela não está disponível como um produto pronto para uso. Portanto, ele deve estar sempre preparado fresco. Se você não tem um bocal para leite à mão ou se não vale a pena comprar um, um batedor é uma alternativa simples a um bocal. O resultado é bom como alternativa, mas não comparável com o de um verdadeiro bocal de leite.

Primeiro você pode aquecer o leite em uma panela. Quando a temperatura do leite estiver em torno de 50 a 60 graus Celsius, você pode usar um batedor. Girando o batedor entre suas mãos, o leite é batido na panela. Após cerca de um minuto, uma espuma de leite solta terá se formado. No entanto, como as bolhas de ar permanecem muito grandes, você pode bater a espuma de leite um pouco mais.

Qual deve ser o tamanho de um bocal para leite?

Milk frothers têm capacidades diferentes. Como a maioria das máquinas vem com um container, você deve escolher o tamanho certo para você. Se você quiser fazer espuma de leite para uma ou duas bebidas quentes, um recipiente de leite com um volume de 0,2 litros é suficiente.

Se você quiser fazer vários cafés, cappuccinos e afins. Se você quiser fazer vários cafés, cappuccinos e similares com espuma de leite, você deve usar um bocal de leite maior com um volume de cerca de 0,5 a 0,8 litros. A espuma de leite é uma parte integrante de algumas especialidades de café.

Aqui você pode ver um delicioso latte macchiato. (Fonte de imagem: Georgi Petrov / Unsplash) No entanto, um bocal a pilhas oferece a você a maior liberdade em termos de quantidade de leite. Como ele não tem um recipiente integrado, você pode espumar tanto leite quanto quiser. Você coloca o leite em um recipiente adequado, como um copo ou um jarro de aço inoxidável e espalha o leite com o batedor. Dependendo da quantidade, isto pode levar algum tempo.

Como evito que o leite ferva mais?

Para evitar que seu leite ferva ao espumar, você deve usar o leite frio da geladeira. Durante o processo de espumação, o leite na maioria dos brócolos aquece. Se a temperatura do leite já estiver em torno de 40 a 50 graus Celsius antes, ele se tornará muito quente durante a espuma. Como resultado, ou ele ferve ou o leite se torna amargo. Aqui, um café com espuma de leite é preparado profissionalmente.

Isto também pode ser feito em casa com um bocal para leite. (Fonte de imagem: Pravit/ 123rf.com) Se você quiser ter certeza absoluta de que seu leite não ferve, você deve usar um bocal de indução de leite. Dentro deste dispositivo há um motor de indução. Isto regula a temperatura do leite. Assim que excede os 70 graus Celsius, ele regula a temperatura do leite. Assim que a espuma de leite estiver pronta, o dispositivo de indução desliga.

Leitura adicional: Fontes e links interessantes

https://de.wikipedia.org/wiki/Milchaufschäumer https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Kaffeespezialitäten https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Kaffeespezialitäten https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/geniessen/ernaehrung-kein-bauschaum-auf-dem-kaffee-milchschaum-muss-cremig-sein_aid_939352.html Fonte de imagem: Belchonock/ 123rf.com

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