Ultima atualização: setembro 22, 2021

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Shirataki é uma superalimentação asiática que está se tornando cada vez mais popular em nossas cozinhas. Está conquistando o mercado como uma cura milagrosa que pode ajudar você a perder peso. Seja na forma de macarrão ou arroz, o produto feito de água e fibra quase não contém calorias e ainda satisfaz a fome. Alguns estudos examinam esta e outras propriedades. No entanto, shirataki ainda é bastante desconhecida para a maioria. Este grande teste Shirataki 2022 irá apresentá-lo a este produto exótico. Você vai aprender sobre o estado atual da pesquisa e quando faz sentido comer Shirataki. Você será apoiado para decidir se quer incluir Shirataki em sua dieta ou não. Além disso, todas as perguntas importantes sobre a preparação, produção e consumo são respondidas.




O mais importante

  • Shirataki é um macarrão tradicional asiático ou arroz que consiste apenas de água e a fibra vegetal glucomanano da raiz de konjac. O produto é portanto vegan, sem açúcar, sem glúten e quase sem calorias.
  • Diz-se que o Glucomannan promove a saúde intestinal.
  • Ele reduz os níveis de açúcar no sangue e insulina, assim como o colesterol, e acima de tudo, satisfaz a fome e o apetite. Shirataki é, portanto, considerada uma cura milagrosa engenhosa para dietas ou diabetes.
  • Você pode obter Shirataki pronta para ser cozida em líquido.
  • Não se deixe desencorajar pelo cheiro de peixe, ele deve desaparecer quando você o enxaguar. Depois aqueça o shirataki brevemente em uma panela ou panela e desfrute-o com um molho chinês ou japonês.

Shirataki: nossa recomendação dos melhores produtos

Critérios de compra e avaliação para Shirataki

Para alguns, shirataki é uma palavra estrangeira. O produto parece invulgarmente branco e parecido com gel. Isto rapidamente confunde as pessoas ao comprar este alimento desconhecido. Para encontrar a Shirataki certa para você, você pode prestar atenção a vários aspectos:

Se você prestar atenção a estes pontos, a compra será um pouco mais fácil para você. Afinal, não deveria ser uma dura provação provar esta comida exótica.

Forma

Shirataki pode ser moldada em diferentes formas. Os ingredientes endurecem em um bloco em forma de gel que pode ser variado de muitas maneiras. Típicos são os macarrão com espaguete longo. Mas outros macarrão também podem ser formados facilmente.

  • Shirataki tagliatelle penne
  • Shirataki wok noodles arroz
  • Shirataki

O estilo wok está sendo oferecido cada vez mais frequentemente, já que os produtos são ideais para a cozinha asiática de qualquer forma. Novas formas estão sendo adicionadas à gama o tempo todo. Os ingredientes ou o sabor não mudam. Mesmo a preparação permanece a mesma. Dependendo se você quer substituir o arroz convencional ou certo macarrão, você pode escolher estas variações.

Fabricante

Dependendo do fabricante, outras diferenças decisivas podem distinguir os produtos. Os fabricantes alemães prestam atenção especial ao cultivo controlado sem substâncias nocivas. Eles freqüentemente vendem Shirataki em qualidade orgânica. Você nunca pode ter certeza se os fornecedores asiáticos produzem de uma forma controlada.

As diretrizes não européias para a produção de alimentos são menos rigorosas. A qualidade também é frequentemente menor como resultado, mas isso também reduz o preço.

Você também pode reconhecer as diferenças entre os fabricantes no sabor, cheiro e qualidade da embalagem. As revisões do cliente podem ajudá-lo a identificar estes antes de comprar.

Ingredientes

Shirataki não deve ser feita com muitos ingredientes. Água, farinha de konjac e hidróxido de cálcio estão sempre na lista de ingredientes. Mas não mais. Alguns fabricantes adicionam outras substâncias também. Portanto, você deve sempre verificar as informações. Por exemplo, você pode encontrar gelatina animal, amidos ou reguladores de acidez como o ácido cítrico. Cabe a você se você aceita estes ingredientes adicionais ou se você prefere o Shirataki puro. A proporção de farinha de konjac também pode variar em poucos por cento de fabricante para fabricante. Há também variedades que contêm algas, queijo ou tofu. Isto não é necessariamente um sinal de má qualidade. Neste caso, os ingredientes adicionais mudam o sabor e a consistência. No entanto, eles têm um pouco mais de calorias.

Tamanho do pacote

Os produtos Shirataki podem ser comprados em diferentes quantidades. Para experimentá-los, é aconselhável escolher primeiro um pacote menor. Por exemplo, uma que contenha apenas 100 a 200 gramas. Esta é a quantidade ideal para uma pessoa. Desta forma você pode primeiro testar se o macarrão ou o arroz se adequam ao seu gosto. Se este for o caso, é melhor comprar grandes quantidades, pois isto lhe poupará dinheiro. Há muitos conjuntos práticos com vários pacotes da mesma variedade ou de variedades diferentes.

Guia: Perguntas freqüentes sobre Shirataki respondidas em detalhes

Shirataki ainda é raramente encontrada nos menus semanais. Entretanto, é um superalimento que tem uma série de vantagens. Você será atualizado com as últimas descobertas científicas sobre seus efeitos e aprenderá como melhor comer shirataki.

O que é Shirataki e do que ela é feita?

O termo Shirataki soa pouco familiar e estranho para nós. Não admira, porque é japonês e significa algo como uma cachoeira branca. Ela deve este nome à sua aparência translúcida.

Shirataki

O produto mais conhecido da Shirataki é o macarrão. Eles são frequentemente servidos em restaurantes, especialmente quando a culinária asiática é servida. (Fonte da imagem: MChe Lee / Unsplash)

O que é exótico para nós tem sido usado na cozinha asiática por mais de 1500 anos. A aparência dos produtos é uma das características especiais. Mas é claro que não é o único, porque até os ingredientes são extraordinários:

  • Água
  • Hidróxido de cálcio (agente firmador)
  • Glucomanano

Glucomanano é uma fibra dietética que traz os benefícios para a saúde do produto. O glucomanano é extraído da raiz de konjac, que é parte da língua do diabo cultivada no Japão, China e sudeste da Ásia. É por isso que o macarrão shirataki também é chamado de macarrão konjac. A raiz madura é colhida e moída em farinha, que é então processada. Como não há outros ingredientes, 100 gramas dos produtos finais têm os seguintes valores nutricionais.

Nutrientes valores
Gordura 0,4 gramas
Colesterol 0 gramas
Sódio 99 miligramas
Carboidratos 0,4 gramas
Fibra dietética 4 gramas
Açúcar 0,4 gramas
Proteína 0,4 gramas

Shirataki é assim quase livre de carboidratos, gorduras e calorias, mas ainda está enchendo. Nos EUA, o macarrão konjac é, portanto, freqüentemente anunciado como "Miracle Noodles". Mas será que eles merecem este nome? Além das muitas vantagens, há também algumas desvantagens.

Vantagens
  • Low carb and gluten-free
  • No fat and hardly any calories
  • Vegetarian and vegan
  • High in fibre
  • Easy and quick preparation
  • Positive effect on health (1)
Desvantagens
  • Consistência tipo gel
  • Sabor neutro
  • Longas rotas de fornecimento da Ásia
  • Cheiro de peixe quando desembalado
  • Efeitos colaterais

Você tem que decidir por si mesmo se os pontos positivos ou negativos superam as desvantagens. As seguintes perguntas e respostas devem ajudá-lo a decidir. Cada um dos pontos é tratado com mais detalhes para que você tenha uma boa visão geral.

Quais são os efeitos de Shirataki?

Os poucos ingredientes fazem com que seja difícil imaginar que Shirataki tenha muitas propriedades positivas. Isto é graças à fibra dietética milagrosa glucomananos. (1) Estudos analisaram os efeitos e obtiveram resultados interessantes.

  • Sensação rápida de saciedade:

Devido à longa retenção e expansão no trato digestivo, mesmo uma pequena porção de 100 gramas pode levar a uma saciedade duradoura. Além disso, os nutrientes são liberados na corrente sanguínea com um atraso. A fibra dietética também diminui o hormônio ghrelin da fome, que estimula o apetite, e ao invés disso estimula a liberação do hormônio digestivo saciante. (2, 3)

  • Promoção da saúde intestinal:

Glucomananos são um nutriente para bactérias intestinais benéficas, que são convertidas por eles em ácidos graxos insaturados de cadeia curta. Estes nutrem a mucosa intestinal e têm efeitos anti-inflamatórios. Isto também fortalece o sistema imunológico e, portanto, a saúde em geral. (4, 5)

  • Baixando os níveis de açúcar no sangue e insulina:

A fibra retarda o esvaziamento do estômago, permitindo que o açúcar e outros nutrientes entrem gradualmente na corrente sanguínea. Os níveis de açúcar no sangue e insulina são, portanto, menos propensos a flutuações e picos. (6, 7, 11)

  • Reduzir o colesterol:

Os níveis de gordura no sangue também podem ser positivamente afetados. Mais colesterol é excretado e assim menos colesterol entra na corrente sanguínea. Isto mantém o sistema cardiovascular saudável. (8)

Shirataki certamente ganhou assim seu título de super-alimentação! Faz sentido para muitos incluí-la em sua dieta. Você pode ler sobre exatamente no que isso ajuda em um momento.

Quando e para quem faz sentido tomar Shirataki?

Shirataki de baixo carbono é celebrado acima de tudo como o produto que faz você emagrecer. Uma cura milagrosa para todos aqueles que querem perder peso. O que o estado atual da ciência diz sobre esta propriedade? E Shirataki também é útil para outras enfermidades?

Dietas

Se você quer perder peso, adicionar shirataki à sua dieta é um passo útil. Estes alimentos são quase livres de calorias. Um quilocalorie é produzido por grama de glucomanano durante o processo de conversão. 100 gramas de shirataki não contêm, portanto, mais de 3 a 5 quilocalorias.

 Shirataki

Como quase não há calorias e carboidratos digeríveis nesses macarrão, você pode comer quantos quiser até estar cheio. Você ainda vai perder peso e não vai ter que se sentir culpado! (Fonte de imagem: Bill Oxford / Unsplash)

Além de ser baixo em calorias, o efeito saciante e supressor do apetite também contribui para comer menos alimentos com alto teor calórico. Até mesmo a simples ingestão de glucomanano separado é considerada como suportando a perda de peso. Alguns estudos confirmam que a perda de peso é significativamente aumentada em combinação com uma dieta. (2, 3, 6, 7) Entretanto, há também estudos que chegaram à conclusão de que o glucomanano puro não pode ajudar na perda de peso. Tomar glucomanano em combinação com uma dieta não mostrou resultados significativamente melhores do que tomar um placebo, nem em crianças nem em adultos. (9, 10)

Diabetes ou resistência à insulina

Devido à sua capacidade de estabilizar os níveis de açúcar no sangue, a shirataki pode ser útil no diabetes. O esvaziamento do estômago é muito mais lento para que o açúcar entre no sangue uniformemente. Isso evita picos indesejáveis de açúcar no sangue após comer. Estudos sobre isso têm sido conduzidos principalmente em animais, assim como alguns poucos estudos humanos. (6, 7, 11)

Obstipação

Se você sofre de constipação crônica, diz-se que Shirataki é capaz de ajudar. As fibras dietéticas que ela contém são capazes de aumentar o número de bactérias intestinais benéficas. Assim, a produção de ácidos graxos de cadeia curta é acelerada e a constipação pode ser aliviada no melhor dos casos. (4) Tais reclamações são particularmente comuns em crianças. Como eles prejudicam consideravelmente a qualidade de vida, vários estudos já analisaram a eficácia do glucomanano neste sentido. No entanto, estudos adicionais ainda são necessários para fazer afirmações definitivas. (5)

Dieta sem glúten

Sempre à procura de produtos sem glúten? Uma dieta sem glúten não é tão fácil, porque ela está em mais produtos do que você pensa. Mas não em Shirataki. Aqui, quase nenhum ingrediente também não significa nenhum glúten.

Outras áreas de aplicação

Naturalmente, o macarrão é adequado para qualquer um que simplesmente queira experimentar esta interessante alternativa ao macarrão convencional. Mesmo sem o objetivo de perder peso ou comer sem glúten, Shirataki é uma valiosa fonte de fibra que pode ser facilmente integrada em uma dieta saudável. Eles também são adequados para uma dieta vegetariana ou vegana. Uma revisão científica resume as descobertas recentes sobre as áreas nas quais o glucomanano konjac ainda pode ser usado se for modificado. Isto inclui novas áreas de aplicação independente da dieta. Por exemplo, foi documentado até que ponto o glucomanano pode ser usado como um absorvente para remover poluentes em águas residuais, como alimento para peixes ou como película biodegradável. A modificação pode contribuir muito para melhorar o desempenho funcional da fibra dietética. (12)

Quais são os efeitos colaterais do Shirataki?

O alimento milagroso Shirataki é geralmente maravilhosamente tolerado. (4) Mas você deve ter cuidado com a quantidade. Seu corpo deve estar acostumado com o ingrediente ativo pouco a pouco com pequenas porções. Se você não fizer isso, você pode experimentar os seguintes sintomas:

  • Desconforto estomacal
  • Diarreia
  • Flatulência

Entretanto, isso pode acontecer com qualquer alimento de alta fibra se você não estiver acostumado ou tolerar menos bem. Se o seu estômago reagir bem ao shirataki, você pode aumentar rapidamente a quantidade.

Você sabia que deveria beber muito ao comer shirataki?
O Glucomanano pode ligar mais água do que qualquer outra substância na natureza. A fibra dietética é capaz de ligar 50 vezes mais líquido em comparação com sua própria massa. É por isso que uma grama de glucomanano contém uma quantidade extremamente grande de água e quase nenhuma caloria. No estômago, ele incha ainda mais, causando uma rápida saciedade. Ao mesmo tempo, esta é a razão pela qual é importante beber muito quando se consome estes produtos. 300 a 500 mililitros por refeição são definitivamente necessários. Caso contrário, podem ocorrer problemas digestivos

Shirataki pode reduzir o efeito de outros medicamentos. Você nunca deve tomá-lo junto com outros medicamentos. Se você estiver tomando medicamentos, espere pelo menos uma hora antes de comer shirataki. Faça um intervalo de quatro horas depois de comer antes de tomar mais remédios.

Quais são os diferentes tipos de shirataki?

Existem alguns tipos diferentes de shirataki. Estes diferem especialmente em sua forma ou em ingredientes adicionados. No entanto, nenhum dos tipos varia muito.

Tipo Descrição
Shirataki noodles Massa é a forma mais típica na qual o shirataki é encontrado. Eles também são chamados de macarrão konjac e você pode obtê-los em diferentes formas de macarrão.
Arroz Shirataki Este consiste nos mesmos ingredientes que o macarrão. A única diferença é a forma. Isto é muito semelhante ao arroz.
Algae Shirataki Esta variante é muito popular. Além dos ingredientes habituais, uma pequena quantidade de algas em pó é adicionada. O conteúdo calórico é, portanto, ligeiramente mais alto.
Shirataki seco ao invés de água de cálcio, Shirataki também está disponível seca. Assim, não cheira a peixe, é mais fácil de porcionar e dura mais tempo. Entretanto, é mais caro, um pouco mais alto em calorias e mais demorado na preparação.

O macarrão simples é vendido muito mais do que outras variedades. Para um recém-chegado Shirataki, estes são ideais para o primeiro teste. Se você quiser estocar, escolha a versão seca. Se você já conhece o macarrão Shirataki, tente uma variedade mais incomum, como a variedade de algas.

Quais alternativas existem para o shirataki?

O ingrediente chave no shirataki é a fibra dietética glucomannans. Você também pode levá-lo separadamente. Ele é oferecido na forma de cápsulas. Além desta ingestão alternativa da fibra dietética eficaz, existem outros produtos que você pode usar de forma similar ao macarrão konjac.

Shirataki

O macarrão Shirataki é freqüentemente usado como uma alternativa ao macarrão de vidro porque é muito semelhante a eles. Se você não está convencido pela shirataki, macarrão de vidro é a alternativa. (Fonte da imagem: K D / Unsplash)

Macarrão de vidro, macarrão de algas marinhas ou macarrão vegetal pode ser usado dependendo de suas necessidades e gosto. Os mais parecidos com o shirataki são os macarrão de alginato. Esta tabela pode ajudá-lo a encontrar a sua alternativa pessoal ideal de macarrão se o macarrão konjac ainda não tiver convencido você.

Alternativa Vantagens Desvantagens
cápsulas de Glucomanano Se você não gosta do sabor e da consistência do macarrão konjac, você não tem que abrir mão dos efeitos positivos tomando-as. Uma cápsula por dia com 3 a 5 gramas da fibra dietética leva a uma redução do apetite os comprimidos são um suplemento alimentar e não fazem parte da refeição. Se você comete o erro de comer alimentos ricos em calorias de qualquer forma, eles têm apenas um efeito menor.
Noodles de vidro estes noodles são muito parecidos com Shirataki em sabor, preparação e consistência. Eles são neutros e absorvem muito bem os sabores dos molhos. Se você quiser cozinhar alimentos asiáticos, eles são ideais os valores nutricionais destes noodles asiáticos típicos são muito semelhantes aos do macarrão convencional. No entanto, por serem feitos de soja ou amido de arroz, não são baixos em calorias e dificilmente são adequados para dietas.
macarrão de algas Estes também são vendidos como macarrão de baixo teor de carboneto. Eles são mais firmes à mordida e mais populares no paladar. Eles também o enchem muito rapidamente devido a muita fibra e proteína há muito mais calorias e carboidratos do que no macarrão konjac. Você não pode comer quantos quiser sem observar os valores nutricionais.
Alginate noodles Eles são muito parecidos com Shirataki quando você olha para os valores nutricionais: Quase nenhuma caloria, nenhuma gordura, quase nenhum carboidrato. Os alginatos são carboidratos extraídos de algas. O sabor é neutro e o preparo é fácil e rápido o sabor leva alguns a se acostumar para muitos e tem que ser compensado por um molho picante. O produto quase não contém nutrientes e você deve tomar os mais importantes de outros alimentos.
Macarrão vegetal Uma alternativa realmente simples e de baixo teor calórico ao macarrão convencional e, portanto, também ao macarrão konjac são macarrão vegetal. Você pode fazê-los com um cortador espiral a partir de legumes como abobrinha ou cenouras. Eles contêm ingredientes saudáveis, como vitaminas, e são bons para a dieta em pequena medida, estes macarrão têm mais calorias do que o shirataki. A preparação é um pouco mais demorada, pois você não pode comprá-los prontos

Se você está procurando macarrão que é particularmente rico em proteínas, soja ou macarrão com edamame são uma boa escolha. Há também macarrão protéico especial. Estas não são tão baixas em calorias quanto a shirataki, mas podem ajudar a construir músculo. Elas também contêm glúten e raramente são veganas ou orgânicas.

Onde eu posso comprar shirataki?

Se você está procurando o produto exótico, é melhor procurar nas lojas asiáticas. Eles certamente terão Shirataki em seu sortimento. No entanto, a qualidade lá muitas vezes deixa muito a desejar. Eles são menos comuns em supermercados. As lojas grandes às vezes as oferecem permanentemente, enquanto as pequenas só vendem Shirataki por curtos períodos como oferta especial. A maneira mais fácil de obter esses produtos incomuns é online. Aqui, a seleção de formas e quantidades é a maior.

  • amazon
  • ebay

Você pode fazer seu pedido a partir do conforto de seu sofá. Os preços dificilmente diferem daqueles praticados em lojas especializadas ou são ligeiramente mais baratos. As revisões dos clientes são frequentemente úteis porque descrevem o sabor do macarrão. Isto pode variar um pouco de variedade para variedade.

Quanto custam os produtos Shirataki?

Por 100 gramas você paga entre 30 centavos e 5 euros. Isto varia muito dependendo do tamanho da embalagem. Isto torna os produtos um pouco mais caros do que o macarrão ou arroz comum. Se você comprá-los em conjuntos, você economiza muito dinheiro. Você então recebe um desconto de quantidade.

Type description
Shirataki noodles in 100 gramas 1 a 5 euros
Shirataki sets from 1.5 kilograms 5 a 30 euros
farinha de konjac por 100 gramas 2 a 10 euros

É realmente barato se você encomendar farinha de konjac e fizer você mesmo shirataki. Você pode obter 100 gramas por 6 a 10 euros. Se você comprar quantidades muito grandes, você não pagará mais do que 2 euros por 100 gramas. Como você só precisa de 1 a 5 gramas de farinha de konjac para 100 gramas de macarrão konjac, seu investimento é praticamente nada.

Como eu devo armazenar Shirataki?

Shirataki vem em sacos com água de cálcio. Isto significa que não vai se manter para sempre. A maioria não deve ser mantida por mais de 30 dias antes de você comê-la. Alguns poucos podem ser armazenados por vários meses a um ano. As raras variedades secas vão manter as mais longas. Procure a melhor data antes do pacote. O congelamento não é uma opção para prolongar estes tempos. Se você não consome o produto rapidamente, é melhor comprar pequenas embalagens de novo e novamente. Shirataki gosta dele quente. É melhor armazená-lo à temperatura ambiente. 25 graus é ideal para este produto. Entretanto, ele não gosta da luz direta do sol, então você deve protegê-lo contra isso. Seu local de armazenamento também deve ser mantido seco. Uma vez que você tenha aberto a embalagem, mova a massa para a geladeira. O recipiente deve ser selável e você deve comer o shirataki dentro de poucos dias.

Como eu posso preparar a Shirataki?

Shirataki não só se parece com o macarrão ou arroz comum, mas também pode ser usado nas mesmas receitas. Mas você tem que fazer as coisas de forma um pouco diferente ao prepará-lo.

  1. Enxaguar completamente
  2. Drenar
  3. Aquecer por 3 minutos

Como mencionado anteriormente, a shirataki é embalada em água de cálcio. A razão para isso é que ele mantém o macarrão ou o arroz em forma. No entanto, isso geralmente resulta em um cheiro estranho, de peixe. Você deve primeiro colocar os produtos em uma peneira e enxaguá-los completamente até que toda a água de cálcio e, assim, o cheiro tenha desaparecido. Então drene bem o shirataki antes de aquecê-lo. Para aquecer, ferva o macarrão ou o arroz em água quente por 1 a 3 minutos. Não cozinhe por mais tempo ou eles acabarão por se dissolver. Se você quiser uma consistência de macarrão, frite-os em uma frigideira por alguns minutos. Isto os torna mais firmes à mordida e eles também absorvem melhor o molho. Este vídeo lhe mostra exatamente como fazer isso e lhe dá algumas dicas úteis. Depois disso, tudo o que você tem que fazer é criar um molho delicioso. A cozinha asiática com muitos vegetais e molhos é particularmente recomendada. Você também pode usar Shirataki em vez de espaguete em bolonhesa ou em seu molho de macarrão favorito! A única coisa importante é que você a condimenta bem, porque o macarrão Kojak quase não tem sabor próprio. Se você precisa de inspiração, você pode encontrar excelentes receitas especialmente para o arroz Shirataki ou macarrão na internet.

Como é feita a Shirataki?

Para fazer macarrão Shirataki ou arroz, você não precisa mais do que os ingredientes água, hidróxido de cálcio e glucomananos na forma de farinha de konjac do tubérculo de konjac moído. Você pode encomendar isso na internet e depois fazer o macarrão você mesmo em casa.

Glucomannane é uma fibra dietética solúvel que, quando combinada com água, torna-se um gel moldável.

Agitar 5 % da fibra alimentar em 95% de água morna até que ela tenha uma consistência gelatinosa. Leve a mistura para ferver e depois retire do calor. Se você então mexer um pouco de água com cal, a massa ou o arroz manterá sua forma mais facilmente por causa do hidróxido de cálcio. Espalhe a mistura acabada suavemente em uma caixa e deixe-a esfriar por 30 minutos. Cuidadosamente remova o bloco maleável resultante da base e dê-lhe a forma desejada. Então ferva as peças em água fervente por 20 minutos. Se você quiser dar ao seu macarrão ou arroz um toque original, você pode adicionar tofu. Se você não quiser comê-los imediatamente, guarde-os em uma caixa bem fechada na geladeira. É melhor armazená-las em água de cálcio para manter sua forma.

Qual é o gosto de Shirataki?

Se você sentir o cheiro de Shirataki, algumas pessoas serão adiadas, porque ela tem uma nota um pouco parecida com um peixe, de plástico. No entanto, isto não permanece durante a preparação, porque é criado apenas pela água de cálcio. O sabor também não é similar ao dos frutos do mar. Shirataki quase não tem sabor próprio, mas rapidamente assume o dos molhos e outros alimentos. É por isso que você pode ser muito versátil ao cozinhar com Shirataki. Eles se adaptam a qualquer gosto. No entanto, a consistência difere muito daquela do macarrão convencional, mesmo depois da fritura. Para algumas pessoas, Shirataki leva um pouco de tempo para se acostumar. A preparação certa é, portanto, o "be-all and end-all"! Quase ninguém gosta do Shirataki puro e direto do pacote. Quando usado em pratos, é uma questão de gosto - experimente por si mesmo!

Fonte da imagem: Koval / 123rf.com

Referências (12)

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Por que você pode confiar em mim?

Kritischer Review
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Wissenschaftliche Studie
Shang L, Wang Y, Ren Y, Ai T, Zhou P, Hu L, Wang L, Li J, Li B. In vitro gastric emptying characteristics of konjac glucomannan with different viscosity and its effects on appetite regulation. Food Funct. 2020 Sep 23;11(9):7596-7610. doi: 10.1039/d0fo01104e. PMID: 32869813. Die Auswirkungen auf die Magenentleerung und Appetitregulation von Konjak-Glucomannan wurden untersucht.
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Randomisierte Cross-Over-Studie
Au-Yeung F, Jovanovski E, Jenkins AL, Zurbau A, Ho HVT, Vuksan V. The effects of gelled konjac glucomannan fibre on appetite and energy intake in healthy individuals: a randomised cross-over trial. Br J Nutr. 2018 Jan;119(1):109-116. doi: 10.1017/S0007114517003233. Epub 2017 Dec 5. PMID: 29202887. Untersuchung der Auswirkungen der gelierter Konjak-Glucomannan-Faser auf den Appetit, das Sättigungsgefühl und die Energieaufnahme.
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Review
Jiang M, Li H, Shi JS, Xu ZH. Depolymerized konjac glucomannan: preparation and application in health care. J Zhejiang Univ Sci B. 2018 Jul;19(7):505-514. doi: 10.1631/jzus.B1700310. PMID: 29971989; PMCID: PMC6052361. Betrachtung der Herstellung, der Sicherheit, sowie der Wirkung von Konjac-Glucomannan.
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Metaanalytischer Review
Han Y, Zhang L, Liu XQ, Zhao ZJ, Lv LX. Effect of glucomannan on functional constipation in children: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Asia Pac J Clin Nutr. 2017 May;26(3):471-477. doi: 10.6133/apjcn.032016.03. PMID: 28429913. Die Behandlungseffekte von Glucomannan auf Verstopfungen bei Kindern werden erörtert.
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Randomisierte Investigationsstudie
Maia-Landim A, Ramírez JM, Lancho C, Poblador MS, Lancho JL. Long-term effects of Garcinia cambogia/Glucomannan on weight loss in people with obesity, PLIN4, FTO and Trp64Arg polymorphisms. BMC Complement Altern Med. 2018 Jan 24;18(1):26. doi: 10.1186/s12906-018-2099-7. PMID: 29361938; PMCID: PMC5781311. Bewertung des Einfluss von Glucomannan und Garcinia cambogia auf einen langfristigen Gewichtsverlusts bei Übergewicht oder Adipositas. Die Ergebnisse zeigten deutliche Gewichtsverluste und eine Verbesserung der Fettmasse und des Blutzuckerspiegels.
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Review
Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, a promising polysaccharide of Amorphophallus konjac K. Koch in health care. Int J Biol Macromol. 2016 Nov;92:942-956. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2016.07.098. Epub 2016 Jul 30. PMID: 27481345. Diskussion der biomedizinischen Anwendungsmöglichkeiten von Glucomannan diskutiert.
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Review
Ho HVT, Jovanovski E, Zurbau A, Blanco Mejia S, Sievenpiper JL, Au-Yeung F, Jenkins AL, Duvnjak L, Leiter L, Vuksan V. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials of the effect of konjac glucomannan, a viscous soluble fiber, on LDL cholesterol and the new lipid targets non-HDL cholesterol and apolipoprotein B. Am J Clin Nutr. 2017 May;105(5):1239-1247. doi: 10.3945/ajcn.116.142158. Epub 2017 Mar 29. PMID: 28356275. Erörterung, ob sich Glucomannan für die Verbesserung des Cholesterinspiegels eignet.
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Randomisierte, doppelblinde Studie
Zalewski BM, Szajewska H. No Effect of Glucomannan on Body Weight Reduction in Children and Adolescents with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial. J Pediatr. 2019 Aug;211:85-91.e1. doi: 10.1016/j.jpeds.2019.03.044. Epub 2019 Apr 26. PMID: 31036412. Untersuchung der Wirkung von Glucomannan bei Kindern mit Übergewicht oder Adipositas, welche zu einem neutralen Ergebnis gelangte.
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Randomisierte kontrollierte Studie
Keithley JK, Swanson B, Mikolaitis SL, DeMeo M, Zeller JM, Fogg L, Adamji J. Safety and efficacy of glucomannan for weight loss in overweight and moderately obese adults. J Obes. 2013;2013:610908. doi: 10.1155/2013/610908. Epub 2013 Dec 30. PMID: 24490058; PMCID: PMC3892933. Untersuchung zur Wirksamkeit von Glucomannan als Nahrungsergänzungsmittel beim Abnehmen. Das Ergebnis zeigte keine deutliche Wirkung.
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Wissenschaftliche Studie
Chen H, Nie Q, Hu J, Huang X, Zhang K, Pan S, Nie S. Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Glucomannan Extracted from Konjac on Type 2 Diabetic Rats. J Agric Food Chem. 2019 May 8;67(18):5278-5288. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01192. Epub 2019 Apr 12. PMID: 30964673. Diese Studie untersuchte die Wirkung von extrahiertem Glucomannan auf diabetische Ratten Typ 2.
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Review
Zhu F. Modifications of konjac glucomannan for diverse applications. Food Chem. 2018 Aug 1;256:419-426. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.151. Epub 2018 Mar 6. PMID: 29606469. Eine Zusammenfassung, in welchen Bereichen neben der Ernährung sich Glucomannan nach einer Modifizierung noch einsetzen lässt.
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Resenhas