Senast uppdaterad: september 21, 2021

Det är sommar och grillsäsongen är öppen. Det enda du saknar nu är den rätta grillen. Men när det finns så mycket att välja mellan är det ofta svårt att bestämma sig för vilken produkt man ska välja. En av dessa produkter är kolgrillen. I vårt test av kolgrillar 2022 jämför vi olika typer av kolgrillar. Du hittar också några produktrekommendationer för olika kolgrillar. Med en kolgrill sparar du el och gas, och du är mycket flexibel när det gäller utrymme. Du får också en helt annan smakupplevelse när du grillar på träkol, vilket du inte får med en gasolgrill till exempel. I den här artikeln svarar vi förstås också på andra allmänna frågor om grillning med träkol. Bland annat hur en kolgrill egentligen fungerar, hur hälsosamt det är att grilla med kolgrill och vilken prisklass de olika typerna av kolgrillar ligger i.




Sammanfattning

  • Den stora fördelen med kolgrillar jämfört med el- eller gasgrillar är deras autentiska grilldoft och smak. Dessutom är kolgrillar mer flexibla eftersom de inte behöver någon gas- eller elanslutning.
  • Beroende på var du vill använda grillen skiljer man mellan inomhusgrillar, campinggrillar, apparater för terrassen och/eller trädgården och balkonggrillar.
  • Grillarna finns i olika former och utföranden och tillåter också olika tillagningsmetoder. Speciella rökfria grillar med låg rökutveckling lämpar sig för användning inomhus (följ noga bruksanvisningen), i tätbefolkade områden och på resor. Särskilda balkonggrillar gör det möjligt att grilla för en liten grupp människor på en platsbesparande apparat.

Kolgrill test: våra val

Guide: Frågor som du bör ställa dig själv innan du köper en

kolgrill

Vad är en kolgrill?

En kolgrill är en klassisk apparat för grillning av kött, grönsaker och även frukt. Den används utomhus på grund av den öppna elden, glöden och den därmed sammanhängande rökutvecklingen.

När du grillar med en kolgrill får du den speciella rökiga aromen av grillning (Bildkälla: 123rf.com / foodandmore)

Värmen vid grillning med en kolgrill genereras, som namnet antyder, av brinnande träkol. På grund av den stora tillgången på träkol är grillning med den här grillen den mest utbredda typen av grillning i Tyskland.

Finns det rökfria kolgrillar?

Ja, det finns det! Rökfria eller åtminstone rökfria kolgrillar är särskilt lämpliga för slutna rum eller balkonger i tätbefolkade områden. På så sätt behöver du inte vara utan korv under grillsäsongen. Dessutom är dessa grillar särskilt lämpliga för personer med andningsproblem. Kolgrillar med låg rökning eller rökfri grill bygger på att ett speciellt kol eller briketter som utvecklats av tillverkaren tänds i en separat kammare med hjälp av en grilltändare och sedan snabbt kommer upp i driftstemperatur med aktiv ventilation, t.ex. med hjälp av en fläkt. Eftersom köttfettet droppar ner i en separat bricka och därmed inte kommer i kontakt med glöden, uppstår ingen rök. Dessa speciella inomhusgrillar byggs in i ett vanligtvis rundformat kärl. Även om designen kan bidra till en lägre rökutveckling ska du komma ihåg att kvaliteten på bränslet och grilltändaren samt tändtekniken också spelar en viktig roll.

Vad är en kolgrill med aktiv ventilation?

Kolgrillar med aktiv ventilation är vanligtvis utrustade med en justerbar fläkt som aktivt tillför syre till kolet och därmed ger kortare uppvärmningsperioder för kolet. Eftersom den aktiva ventilationen kan regleras kan intensiteten anpassas och du kan därmed påverka temperaturen i viss mån. Du kan hitta aktiva lufttillförselsystem på inomhusgrillar. Här garanterar de okomplicerad och bekväm grillning. Är en

gas- eller kolgrill nyttigare?

Ingen av apparaterna utgör någon fara om de används på rätt sätt. När det gäller kolgrillar finns det dock några saker att vara medveten om som kan leda till hälsovådliga problem. Ett problem kan vara att kolet inte glöder tillräckligt länge och att rester av grilltändaren som avdunstar absorberas i maten. Därför bör du se till att kolet är ordentligt tänt.
Visste du att träkol är ett bränsle som tillverkas av trä? Det tillverkas genom pyrolys, när trä upphettas till en mycket hög temperatur i ett slutet utrymme utan syretillförsel (t.ex. i en hög).

Bränt kött är skadligt för hälsan och de ämnen som frigörs kan till och med vara cancerframkallande, oavsett typ av grillning.

Vilka alternativ finns det till en kolgrill?

Det finns förstås några alternativ om en kolgrill inte är något för dig. I allmänhet kan du använda följande grillar:
Alternativ Beskrivning
Gasgrill En gasgrill erbjuder de perfekta temperaturerna för att grilla köttet till perfektion. Dessutom behöver du inte oroa dig för skadlig bensopyren, som kan bildas när du grillar med träkol.
Elgrill En elgrill är ett bra alternativ till konventionella grillar, särskilt eftersom den är lätt att använda och okomplicerad att installera. Det speciella med elgrillar är att de även kan användas inomhus.
Lavasteingrill En lavastengrill är en speciell gasolgrill med lavasten som ger en jämn värme. Detta innebär att maten inte längre kan brännas.

När du fattar ditt beslut bör du vara uppmärksam på de olika grillarnas olika egenskaper för att hitta den rätta grillen för dig. För att underlätta ditt beslut har vi sammanfattat fördelarna med en kolgrill jämfört med två av de mest populära alternativen.

Vilka är fördelarna med en kolgrill jämfört med gas- och elgrillar?

En god biff eller läckra korvar kan tillagas på en el- eller gasgrill eller på en kolgrill. Trots detta svär inbitna grillfantaster och purister att inget slår äkta kolgrillning när det gäller smak.

Den största fördelen med trägrillar är den mycket speciella grillsmak som inte finns på andra grillar. (Fotokälla: 123rf.com / Jakub Gojda)

Sammantaget kan man konstatera följande fördelar med en kolgrill jämfört med gas- eller elgrillar:

  • Grillarom och -smak tack vare den typiska rökutvecklingen
  • Flexibilitet: oberoende av gas och el
  • Stort utbud av olika kolgrillar
  • Ger en äventyrlig och autentisk känsla

Om fördelarna övertygar dig kan våra köpkriterier nedan hjälpa dig att hitta rätt kolgrill för dig.

Beslut: Vilka typer av kolgrillar finns det och vilken är rätt för dig?

I princip kan kolgrillar användas på följande fyra ställen:

  • Inomhusgrillar
  • Balkonggrillar

Kolgrillar

  • för trädgården och uteplatsen
  • Kolgrillar

för när du är ute och

  • reser

Beroende på var du vill grilla varierar kraven på en kolgrill. Även om det är möjligt att använda flera olika typer av grillar på samma plats kan särskilda grillar med lämpliga egenskaper vara bättre lämpade för en plats än för en annan. I följande avsnitt vill vi hjälpa dig att ta reda på vilken typ av kolgrill som är bäst lämpad för dina specifika behov. För att göra detta kommer vi att presentera alla de typer av kolgrillar som nämns ovan och deras krav på olika platser, samt tydligt lista fördelarna och nackdelarna med var och en av dem.

Hur fungerar inomhusgrillar, vilka krav ställs på dem och vilka är deras för- och nackdelar?

Precis som en vanlig utomhusgrill värms inomhusgrillar upp med träkol. Kolet placeras i en särskild behållare och tänds med hjälp av en tändare. En aktiv lufttillförsel (t.ex. en fläkt) säkerställer att kolet får tillräckligt med syre. Dessutom kan grillgallret justeras i höjdled så att olika grader av tillagning är möjliga. Fördelen med inomhusgrillar är att de inte producerar någon eller nästan ingen rök och att kolmonoxidutsläpp därför inte utgör någon fara. Därför är inomhusgrillar lämpliga för användning i slutna rum. Dessutom har konstruktionen den fördelen att fett från den grillade maten inte hamnar på kolet, vilket gör att obehagliga lukter undviks. Dessutom undviks skadliga gaser som orsakas av fettförbränning. Även om kolgrillar inomhus är lämpliga att använda inom dina egna fyra väggar är det viktigt att vidta försiktighetsåtgärder för att skydda din hälsa. Se till att grillplatsen är ordentligt ventilerad.

När du använder en sådan grill inomhus ska du se till att den är tillräckligt ventilerad, eftersom rök inte kan undvikas helt och hållet

. Eftersom inomhusgrillar främst används inom restaurangbranschen och är betydligt dyrare än konventionella kolgrillar är utbudet för privat bruk ganska begränsat. Inomhusgrillar, som de finns på marknaden för närvarande, är lämpliga om du grillar i en mindre krets.

Fördelar
  • Producerar lite eller ingen rök
  • Ingen obehaglig lukt från droppande fett
  • Snabbt tändande
  • Äkta grillsmak
Nackdelar
  • Prisintensivt
  • Begränsat utbud för privat bruk

Av ovanstående skäl ger inomhusgrillar grillfantasterna nöjet av grillade korvar och biffar även utanför den klassiska grillsäsongen, tack vare att de är enkla och snabba att tända, ger autentiska smaker och framför allt inte ger någon rök.

Hur fungerar balkonggrillar, vilka krav ställs på dem och vilka är deras för- och nackdelar?

Även om olika typer av mindre kolgrillar kan användas på balkongen är speciella balkonggrillar särskilt lämpliga. De utnyttjar det begränsade utrymmet på bästa sätt. Balkonggrillar liknar en blomlåda och fästs direkt på balkongräcket. De fungerar enligt den klassiska principen att man förbereder glöden och sedan placerar ett grillgaller med maten som ska grillas på "grilllådan".

Det lilla utrymmet som krävs är en av de största fördelarna med balkonggrillar.

Fördelarna med balkonggrillar är att de kräver lite utrymme och att de är praktiska att hantera. Grillytans storlek är särskilt lämplig för grillning för ett fåtal personer. Om grillen fästs vid balkongräcket kan grillröken dessutom rinna direkt uppåt, så att balkongen inte blir "överrökt". Balkonggrillarnas mångsidighet är dock något begränsad. Ofta kan grillgallret inte justeras i höjdled. Dessutom är endast direkt grillning möjlig. Slutligen gör den begränsade grillytan att endast en liten mängd mat kan grillas samtidigt, vilket innebär att om flera personer ska grilla måste man grilla flera gånger eller ha flera balkonggrillar. Även om det finns större balkonggrillar är de mycket dyrare än de mindre, mer praktiska varianterna. Praktisk; Platsbesparande; Rök som kommer uppåt Liten grillyta; Inga olika inställningsmöjligheter; Endast direktgrillning möjlig; Större balkonggrillar relativt dyra Även om det går att använda olika typer av kolgrillar på balkongen är en speciell "blomlådsgrill" lämplig eftersom den är lätt att använda och tar lite plats. Du bör dock se till att du köper en grill som erbjuder justeringsmöjligheter. Särskilt om du har högre krav på grillresultatet.

Hur fungerar kolgrillar för trädgård och uteplats, vilka krav ställs på dem och vilka är deras för- och nackdelar?

Kolgrillar för trädgården eller uteplatsen finns i olika utföranden, storlekar och prisklasser. Dessa grillar fungerar enligt den klassiska grillprincipen, där köttet tillagas direkt över glödhettan. Större grillyta: grillning för många personer; bekvämlighet tack vare förvaringsmöjligheterna; mångsidiga inställningsmöjligheter för höga grillkrav Kan vara dyrare beroende på krav; komplicerad rengöring Eftersom det vanligtvis finns mer utrymme kan större kolgrillar också användas. Detta gör dem lämpliga för större sällskap med flera personer. Större grillar kan också ha olika funktioner (t.ex. höj- och sänkbara grillgaller, hyllor), vilket gör det möjligt att uppfylla högre krav på grillning av mat.

Beroende på utformningen kan det också finnas hyllor, vilket dock ökar grillkomforten avsevärt

. Eftersom alla typer av grillar kan användas i trädgården eller på terrassen utan större problem beror det mycket på dina behov och krav vilken du väljer.

Hur fungerar kolgrillar på vägen, vilka krav ställs på dem och vilka är deras för- och nackdelar?

Kolgrillar för resor ska vara kompakta, lätta att sätta upp och transportera. De är särskilt lämpliga om du ska campa eller göra en utflykt och inte vill gå miste om grillglädjen. Bärbara grillar för att ta med sig är perfekta för resor på landsbygden. Naturligtvis är det viktigt att grillen är liten, kompakt och lätt att sätta upp. Naturligtvis har en resegrill mycket mindre kapacitet och grillar förmodligen inte med samma intensitet som en hemmagrill, men resegrillens livslängd kan förhandlas på grundval av materialet. (Bildkälla: 123rf.com / Alexei Novikov) Bordsgrillar, små stativgrillar och även engångsgrillar är lämpliga när du är på språng, om du behöver något särskilt snabbt och okomplicerat. Den största fördelen med "resegrillar" är deras flexibilitet och rörlighet. Tack vare den kompakta storleken kan de lätt tas med på cykeln eller till och med för hand. Det är inte heller något problem att förvara dem i bagageutrymmet.

En kolgrill för på resande fot är lämplig för utomhusgrillning med ett fåtal personer och kan vanligtvis fås till ett rimligt pris

. Den kan dock sakna ett höjdjusterbart grillgaller och en justerbar lufttillförsel. Ytterligare en nackdel är den låga hållbarheten och livslängden om den inte underhålls. Flexibilitet och rörlighet; Låg vikt; Billig Låg hållbarhet; Liten grillyta; Eventuellt brist på inställningsmöjligheter De är dock definitivt lämpliga för grillglädje på vägen och ger även grillglädje åt dem som inte har en trädgård eller balkong till förfogande.

Köpkriterier: Dessa faktorer kan du använda för att jämföra och utvärdera kolgrillar

I det följande vill vi visa dig vilka faktorer du kan använda för att jämföra och utvärdera kolgrillar, eftersom svaret på frågan om vilken grill som är bäst beror på vilka krav du har på en grill. Du kan använda följande kriterier som en vägledning för att ta reda på vilken grill som passar bäst för dina personliga behov. Sammanfattningsvis kan man säga följande:

  • Förberedelseformer
  • Produktmått
  • Produktmaterial
  • Ventilationstyp
  • Ytterligare utrustning och produktegenskaper

I följande punkter förklarar vi vad som är viktigt för de enskilda kriterierna.

Förberedelsetyper

Vi har redan kortfattat diskuterat de möjliga förberedelsetyperna i avsnittet om guideboken. Man kan skilja mellan direkt grillning, indirekt grillning och rökning. Beroende på hur grillen är utformad och konstruerad kan maten tillagas på olika sätt Om du funderar på att köpa en kolgrill bör du fråga dig om du bara vill tillaga några biffar och korvar snabbt eller om du vill prova olika tillagningsmetoder och tillaga större köttbitar. https://youtu.be/LxnAy9B-Ex0 Slutligen beror det på dina personliga behov och vilka metoder du föredrar.

Direktgrillning

Först och främst kan man utgå från att direktgrillning är den vanligaste formen av tillagning på en kolgrill och att alla grillar klarar av det så länge det finns tillräckligt med värme. Den direkta värmen från glöden används för att tillaga maten. Som regel är temperaturen relativt hög, vilket är särskilt lämpligt för snabb grillning.

Indirekt grillning

Grillar med lock gör det oftast möjligt att grilla maten indirekt. Vid denna typ av grillning reflekteras värmen från glöden och överförs till maten. Du kan tänka på dessa som koleldade ugnar. Om du någonsin vill tillaga större köttbitar på lägre värme för att hålla dem saftiga, bör du definitivt välja en kolgrill med lock.

Rökning

Slutligen kan du röka kött vid låga temperaturer med hjälp av en rökare (se förklaring i ). Tillagningsmetod; tillagning av Lämplig för Direkt grillning; direkt värme från glöden Små grillade livsmedel (korvar, biffar, spett) Indirekt grillning; Reflekterad värme Större grillad mat (stekar) Rökning; reflekterad värme och rök Större grillad mat (stekar, spädgrisar) Det speciella med detta är att du kan använda olika träslag som kan ge din grillade mat en mycket speciellsmak. Ettlitet tips från oss: cederträ är perfekt för att ge köttet en fantastisk arom.

Produktmått

En kolgrills mått beror naturligtvis på hur den är utformad. Tänk noga på var du vill ställa upp, använda och förvara grillen. Även här finns det olika varianter, från platsbesparande alternativ till kompletta grillstationer. De mest platsbesparande alternativen här är balkong- och campinggrillar. Det finns kompakta rökfria grillar för inomhusbruk, som också kan förvaras bekvämt på en kökshylla. Större kolgrillar lämpar sig bäst för trevliga kvällar med vänner så att de kan äta samtidigt. (Bildkälla: 123rf.com / Torwai Suebsri) De är dessutom lätta att transportera, men har oftast inte samma funktioner som större grillar. Dessutom är kolkapaciteten mindre, så du måste planera för tillräckligt med kol för flera grillar. Se till att du har tillräckligt med plats för grillen. Större kolgrillar har ofta fördelen av en mer omfattande utrustning. Beroende på det tillgängliga utrymmet kan du välja mellan olika storlekar på grillarna. Se till att du har tillräckligt med utrymme för att förvara och täcka dem ordentligt så att de håller sig i gott skick under lång tid. En annan aspekt kan vara arbetshöjden. En liten kittelgrill kan vara obekväm för framför allt långa personer, särskilt om du inte har ett bord till förfogande. I princip kan man säga att grillens storlek står i proportion till grillens professionalism. Ju större grillen är, desto bättre är möjligheterna att tillaga grillad mat. Tänk på att större grillar kan se snygga ut i trädgården, beroende på hur de är utformade, men på en balkong eller en liten terrass kan de ta upp plats, så du måste tänka noga på var du vill ha din grill.

Huvudsaklig grillyta/diameter

I samband med punkten ovan (produktmått) är grillytan eller diametern avgörande. Tänk på förhand på hur många personer du brukar grilla för - är ni två eller grillar ni för en familj på fyra personer? Marknadsundersökning ( ): Med hjälp av vetenskapliga metoder genomförde vi en marknadsundersökning där vi tittade närmare på 67 produkter i kategorin kolgrillar. Vi vill besvara frågan om hur produktegenskapen "antal personer" fördelas på marknaden. På så sätt kan du bättre bedöma vilken produkttyp som är lämplig för dig. Du kan se resultaten av vår vetenskapliga studie i diagrammet ovan. (Källa: egen framställning) Du kan naturligtvis också använda en mindre grill för att grilla för många personer. Observera dock att du måste grilla flera gånger, vilket kan leda till förseningar om du måste värma upp bränslet hela tiden. Tänk också på att du vill använda huvudgrillytan inte bara för matlagning utan också för att hålla maten varm. I så fall kan det vara värt att köpa en större grill, även om den bara används av ett fåtal personer. Även om det finns en del information om rekommenderade grillplatser beroende på hur många personer man är, måste du komma ihåg att det beror mycket på dina personliga preferenser när det gäller vad du gillar att grilla. Ett exempel på detta är att du fyller en mindre grill med många Nürnbergkorvar och grillar dem åt många av dina vänner. Enligt vår forskning rekommenderas följande grillmått i stort sett, beroende på antalet personer: Storlek; Område; Lämplig för Liten grill; 2 200 cm2; upp till 2 personer, mestadels camping- eller balkonggrillar Medelstor grill; 2.200-3 500 cm2; upp till 4 personer Stor grill; 3 500 cm2; stor familj, yrkesverksamma/ gastronomi Du bör därför tänka noga på hur många personer som vanligtvis kommer att använda grillen för att hitta rätt kolgrill för dig.

Produktmaterial

Materialet i grillen spelar en viktig roll i flera avseenden. Å ena sidan kan man nämna kvalitetsaspekter, som i första hand handlar om värmebeständighet och grillens livslängd. Förutom de visuella faktorerna kan även faktorer som rör rengöring vara viktiga vid köpet.

Rostfritt stål

I princip kan man säga att grillar av rostfritt stål är ett motståndskraftigt alternativ. Det är dock viktigt att ta hänsyn till om hela grillen är tillverkad av rostfritt stål och därför ligger i det högre prissegmentet, eller om endast de mest använda delarna är tillverkade av rostfritt stål. Visuellt sett kan en grill i rent rostfritt stål inte heller falla i god jord hos grillfantasterna, eftersom den påminner för mycket om de apparater som används i restaurangbranschen och inte ger den rustika känslan.

Emalj och pulverlackering

Alternativt kan andra metaller med emalj- eller pulverlackering användas. Dessa är mycket lämpliga som korrosionsskydd. Man bör dock se till att de inte lossnar och därmed tillåter rost att uppstå. Här bör du regelbundet kontrollera om grillen fortfarande är intakt, annars kan skadade ställen också åtgärdas med specialfärg.

Material för grillgaller

Vi rekommenderar i allmänhet grillgaller som är tunga och solida. Anledningen till detta är att de har bättre värmeegenskaper och kan lagra glödens värme bättre. Specialgrillar ger ett bättre grillmönster på maten. Grillälskare kommer att njuta av ett bättre grillmönster på maten, den så kallade brandingen, där tunna galler å andra sidan inte kan hålla måttet, eftersom de absorberar värmen och avger den snabbt till maten, vilket gör det svårt att få ett tilltalande grillmönster. Gjutjärnsgaller är populära bland grillentusiaster på grund av grillmönstret, eftersom de ger en pålitlig och karakteristisk märkning. Även om dessa har mycket goda värmeegenskaper är de mer känsliga för rost och brott. Som ett alternativ kan nämnas gjutjärnsgaller, som har en emaljbeläggning som skyddar mot rost och är lättare att rengöra. Gjutjärnsgaller är mycket populära för kolgrillar på grund av grillmönstret, eftersom de skapar den karakteristiska brännmärkningen. (Bildkälla: 123rf.com / Lukas Gojda) Dessutom är det vanligt med grillgaller i kromlegering, men även dessa har en tendens att rosta om de skadas. Med rätt vård kan detta dock undvikas. Kolgrillar med grillgaller av 100 % rostfritt stål kostar mer, men de rostar inte, är lätta att rengöra och har god värmebeständighet.

Typ av ventilation

Bränslet i en kolgrill behöver syre, annars kan du vänta länge på glöd. Beroende på hur grillen är utformad kan det finnas "statiska" luftintag, som kan ses i form av små hål och slitsar. Det finns också justerbara luftmatningar som styrs av en liten roterande skiva. Slutligen erbjuder särskilt grillar aktiv ventilation för användning i hemmet (se avsnittet om råd för en förklaring). https://www.grilltiger.de/holzkohlegrill-mit-aktivbelueftung-test/ Särskilt om du ställer högre krav på grillresultatet och vill ha mer inflytande över maten bör du överväga att skaffa en grill med justerbar lufttillförsel. Den justerbara temperaturen gör det möjligt att uppnå mer krävande grillresultat. Detta är inte fallet med mindre, kompakta kolgrillar utan lock, där bränslet eldas genom små hål eller skåror. Det räcker dock alltid för enkel grillning. Det är dock tillrådligt att köpa en grill med ett höjdjusterbart grillgaller så att du kan kontrollera värmeintensiteten.

Ytterligare utrustning och produktegenskaper

Ytterligare utrustningsfunktioner kan göra grillningen till ett riktigt nöje och öka komforten och möjligheterna. Man kan skilja mellan de funktioner som direkt påverkar matlagningen och de som gör det bekvämare att grilla och servera gästerna. I princip har de flesta grillar ett höjdjusterbart grillgaller. Man kan skilja på grillhandtagen och hur höjden kan justeras. På enkla grillar hittar du klassiska metallhandtag som fästs direkt på grillgallret. Du behöver vanligtvis en skyddshandske för att inte bränna dig. Andra galler kan justeras med hjälp av trähandtag eller, när det gäller större grillar, med hjälp av en handvev, vilket gör det möjligt att vrida upp och ner gallret på ett bekvämt sätt. En integrerad grilltermometer ger fördelen att kunna kontrollera den inre temperaturen, särskilt vid indirekt grillning och rökning, och på så sätt uppnå optimala grillresultat genom jämn tillagning. Det underlättar också att slippa öppna locket hela tiden, vilket kan leda till värmeförlust i "grillugnen" och på så sätt påverka tillagningen av den grillade maten. Marknadsundersökning ( ): Med hjälp av vetenskapliga metoder genomförde vi en marknadsundersökning där vi tittade närmare på 67 produkter inom kategorin kolgrillar. Vi vill besvara frågan om hur produktegenskaperna "typ av grill" fördelas på marknaden. På så sätt kan du bättre bedöma vilken produkttyp som är lämplig för dig. Du kan se resultaten av vår vetenskapliga studie i diagrammet ovan. (Källa: egen framställning) Större grillar är ofta utrustade med förvaringsmöjligheter på sidan eller framsidan. På dessa kan du placera maten som förbereds för grillen samt tallrikar och bestick. Detta hjälper till att ha allt till hands, särskilt vid större evenemang, och att förvandla grillupplevelsen till en riktig gastronomisk fest. När du har allting till hands kan du koncentrera dig helt på din grillupplevelse. Det kan saknas ett höj- och sänkbart grillgaller, särskilt på mindre grillar som är avsedda att användas på språng. Det rekommenderas ändå eftersom du kan kontrollera värmens intensitet mycket bättre och på så sätt undvika brännskador. Dessutom kan vissa produktfunktioner, t.ex. krokar för grillbestick eller flasköppnare, ge ytterligare bekvämlighet för en helhetsupplevelse vid grillen.

Rökfria kolgrillar

Kan du inte klara dig utan att grilla under sommarmånaderna? Eller gillar du att grilla hemma, men vill inte att ditt hem ska likna ett rökeri? Då är rökfria kolgrillar antagligen något för dig.

Används vanligtvis i cateringbranschen, men det finns även mindre och kompakta apparater för

hemmet. Den intensiva rökutvecklingen undviks genom att skydda kammaren med bränslet (kolet) från droppande köttfett. Detta förhindrar rökbildning. Dessutom kan aktiv ventilation säkerställa en snabb uppstart, vilket också minimerar rökutvecklingen. Dessa kolgrillar är också perfekta för balkonger, särskilt om du bor i ett tätbefolkat område.

Mobilitet

Om du planerar att placera grillen på olika ställen i trädgården eller på terrassen bör du överväga att köpa en grill som antingen är lätt att transportera med bärhandtag eller har hjul. Större grillar, t.ex. rökare eller grillvagnar, har vanligtvis hjul. Om du är mer av typen som använder grillen på campingen eller gillar att packa upp grillen när du är på språng, är mindre modeller mer lämpliga. Här är det praktiskt med lådliknande, låsbara grillar och mindre kittelgrillar.

Enkel rengöring

Hur snabbt och enkelt grillarna kan rengöras kan också vara en viktig aspekt vid köpet. Bekvämlighet är inte den enda faktorn här, för vem vill tillbringa evigheter med att skrubba sin grill? Ur ett hälsoperspektiv spelar detta också en roll, eftersom svåråtkomliga livsmedelsrester är en optimal grogrund för bakterier. Dessutom är grillar med många kanter, begränsningar och skruvar besvärliga att rengöra och bör därför väljas med omsorg. Om du har en diskmaskin kan du också överväga att köpa en grill med ett galler av rostfritt stål. Särskilt mindre grillgaller är lätta att tvätta. Grillar med en separat askbehållare ger dessutom möjlighet att göra sig av med askresterna på ett rent sätt. Kolgrillar med en fettavskiljare ger också en renare grill.

Fakta som är värda att veta om kolgrillar

Slutligen vill vi besvara några viktiga frågor om kolgrillar och deras användning. Du får reda på vilken stekpanna du kan använda till kolgrillen, vad en rökare är, när det är rätt tid att lägga köttet på grillen och mycket mer.

Vilken stekpanna kan jag använda till en kolgrill?

Vi rekommenderar obelagda gjutjärnspannor för en kolgrill. Inte bara på grund av deras resistenta material, utan också för att gjutjärn har en positiv effekt på matlagning i en lämplig stekpanna, enligt olika kockars åsikter, rekommenderas dessa särskilt. Särskilt vid grillning i en rökare (se nästa fråga) eller i en förslutningsbar kittelgrill kan tillbehör (t.ex. grönsaker) eller större köttbitar tillredas i en stekpanna. Detta gör att maten kan grillas indirekt med mindre värme.

Vad är en rökare?

I en rökare grillas maten indirekt och röks av den rök som kommer från en separat grillkammare. Grillkammaren där maten tillagas är ansluten till en mindre, cylindrisk kammare. Den mindre kammaren används för att hålla glöden och vid behov lägga till aromatiska träslag. https://www.sternefood.de/smoker-test/ Den mycket lägre temperaturen innebär att det tar mycket längre tid att laga mat med en rökare. Den grillade maten kan dock få en speciell arom genom de olika aromatiska träslagen.

När ska köttet läggas på en kolgrill?

Maten ska placeras på grillen först när den har nått arbetstemperatur. Tiden kan variera beroende på hur kolgrillen är utformad. Tumregeln är 20-40 minuter. Det är viktigt att kolet är helt täckt av ett gråvitt lager aska och att det inte längre avger några lågor.

Hur tänder jag en kolgrill?

I princip kan kolgrillar tändas med hjälp av speciella grilltändare eller genom att tillföra värme från en extern källa. Manskiljer på flytande och fasta grilltändare, som placeras i eller under kolet eller undertill och sedan tänds. En värmepistol eller en Bunsenbrännare kan användas för att ge kolet direkt värme och få det att glöda. En enkel och snabb metod är att använda en eldstadsskorsten. Detta är en cylindrisk behållare som är uppdelad i två kamrar på insidan. Kolet placeras i den större kammaren. Eldstaden placeras sedan på ett eldfast underlag och en grilltändare tänds i den nedre kammaren. Fördelen är den snabba och säkra belysningsfasen. Om inget av dessa alternativ är tillgängliga kan du ta en vinflaska, slå in den i tidningspapper och lägga den i grillen. Lägg sedan kolen längs med flaskan så att de bildar en liten pyramid och lyft försiktigt ut flaskan. Tänd slutligen tidningen och vänta tills kolet börjar glöda. Detta är mycket bra för grillar som har lufttillförsel underifrån.

Hur varmt ska en kolgrill vara?

Den idealiska grilltemperaturen beror på grilltiden för livsmedlet och därmed på dess dimensioner, sammansättning och önskad grillmetod. Vid direkt grillning används ofta stark värme, medan indirekt grillning använder lägre temperaturer. Dessa genereras huvudsakligen av den reflekterade värmen i en sluten grill. Följande tre huvudsakliga grilltemperaturer kan urskiljas: Värme; temperatur i °C Låg; 110-170 Medel; 170-230 Hög; från 230 För ett perfekt grillresultat är det i slutändan också avgörande hur hög innertemperaturen på det grillade köttet är och vilken tillagningsnivå som ska uppnås.

Hur mycket kol behövs för en kolgrill?

Det finns inget generellt svar på hur mycket kol som behövs för en grill. Det beror i första hand på grillens storlek och antalet livsmedel som ska grillas. En annan faktor är om man grillar direkt eller indirekt. Storleken på maten som ska grillas spelar också en roll. Är det

tillåtet att ha en kolgrill på balkongen?

Det finns ingen särskild lag som förbjuder grillning på en balkong. I princip gäller principen om ömsesidig hänsyn. Detta innebär framför allt att du måste se till att din granne inte röker och att röken inte kommer in i hans eller hennes lägenhet. I annat fall kan böter utdömas. Dessutom är det endast tillåtet att grilla på balkongen om det inte uttryckligen förbjuds i hyresavtalet eller i husets regler.

Hur länge måste man förvärma en kolgrill?

En kolgrill är klar att användas så snart alla kol eller briketter glöder. De får dock inte brännas. Grundregeln är att alla lysande element måste täckas av ett gråvitt lager. Värme; temperatur i °C; tidsperiod Handtest Låg; 110-170; 8-10 sekunder Medel; 170-230; 5-7 sekunder Hög; från 230; 1-4 sekunder Om det inte finns någon termometer kan handtestet också användas för att grovt kontrollera hur heta kolen eller briketterna redan är.

Recensioner