maquina de yogurt
Última actualización: junio 10, 2020

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¿Sabías que uno de los propósitos que más se suele repetir año tras año es la mejora de la alimentación? Y todo parece muy bonito al principio. Sin embargo, cuando volvemos a la rutina, las meriendas poco saludables nos llaman más de lo que pensábamos. ¿La solución? Llevarte un yogur casero preparado con tu yogurtera.

El yogur es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, en su justa medida, como todo. Y ahora, con la expansión de las yogurteras domésticas, es mucho más rápido y sencillo elaborarlos en casa. Si te quieres unir a esta moda tan nutritiva, acompáñanos, en esta guía te lo contamos todo.




Lo más importante

  • ¡Se acabó la laboriosa tarea de preparar yogures caseros a la antigua! En la actualidad, gracias a las yogurteras, este proceso se ha simplificado hasta un punto inimaginable. Eso sí, los resultado siguen siendo tan buenos como siempre.
  • Los expertos recomiendan tomar un yogur al día para alcanzar los niveles de macro y micronutrientes (1). Y si el yogur lo hemos elaborado nosotros mismos con una yogurtera no contendrá conservantes ni grasas extra. O sea, que mucho mejor.
  • Si te has lanzado a la búsqueda de la yogurtera que más se adapta a tus necesidades, ten en cuenta el uso que le vas a dar, su capacidad, sus prestaciones o su rendimiento para acertar en tu elección.

Las mejores yogurteras del mercado: nuestras recomendaciones

Si hasta ahora nunca te habías planteado comprar una yogurtera y has buscado esta palabra en Internet, lo más probable es que te hayas quedado abrumado con la cantidad de resultados. Pero, tranquilo, esto puede ser una ventaja, ya que nos permitirá elegir la mejor en cada caso. Para ayudarte a hacer "el trabajo sucio" te dejamos por aquí algunas recomendaciones.

La yogurtera más vendida en el mercado online

Esta yogurtera de la marca Euro Cuisine combina un buen precio y calidad, por eso se cuenta entre las favoritas de los compradores. Cuenta con un temporizador para programar los tiempos de preparación del yogur. Puedes programar ciclos de hasta 12 horas.

Este es un modelo con capacidad para preparar hasta 7 frascos de 5.7 onzas de yogur de forma simultánea. Incluye frascos de vidrio aptos para lavavajillas. La ventaja de modelos que preparan frascos individuales es que permite hacer yogur de diversos sabores.

La yogurtera con mayor capacidad

Suteck ofrece una de las yogurteras con mayor capacidad del mercado. Puede preparar hasta 48 onzas de yogur de forma simultánea, distribuidos en 8 frascos de 6 onzas cada uno.

Es un modelo que cuenta con controles digitales y una pantalla LCD en el que siempre muestra la temperatura interior. Esto permite que el usuario tenga control sobre todo el proceso de preparación. Además, tiene un temporizador que se puede programar en ciclos de hasta 48 horas.

La yogurtera de un solo contenedor

La mayoría de las yogurteras del mercado permiten preparar el yogur en varios frascos de forma simultánea. Pero para quienes necesitan grandes cantidades de yogur de un solo sabor, resultan más prácticas las yogurteras como este modelo de Proctor Silex, la cual tiene un solo recipiente.

Esta yogurtera puede preparar hasta 32 onzas de yogur en su recipiente hermético hecho de plástico libre de BPA (bisfenol A). La estructura exterior es de acero inoxidable y cuenta con controles digitales.

La yogurtera más automatizada

Euro Cuisine tiene diversos modelos de distintos perfiles, entre los más innovadores está esta yogurtera que destaca por su alta automatización. Con este dispositivo puedes programar ciclos de hasta 15 horas y es capaz de preparar yogur en máximo 10 horas.

Este modelo también cuenta con una pantalla LCD que permite al usuario llevar control sobre el progreso de preparación. Tiene capacidad para 7 frascos de 6 onzas cada uno.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre las yogurteras

Ahora que ya te has hecho una ligera idea de lo que te puede ofrecer una yogurtera, seguro que te han surgido varias preguntas sobre su uso o cualquier otro aspecto. Pues bien, justamente para eso hemos preparado esta sección. En ella te resolvemos todas las dudas. ¡A por ello!

haciendo yogurt

¡Se acabó la laboriosa tarea de preparar yogures caseros a la antigua! En la actualidad, gracias a las yogurteras, este proceso se ha simplificado hasta un punto inimaginable. (Fuente: Belchonock: 97864807/ 123rf.com)

¿Por qué resulta ventajoso tener una yogurtera en casa?

Ya hemos dado alguna pista, pero puede que todavía no veas completamente clara la conveniencia de tener una yogurtera en casa. Precaución, si lees la siguiente lista de ventajas, cambiarás de opinión:

  1. En primer lugar, es indudable que la calidad de los yogures caseros no tiene comparación la de los yogures comerciales (2) a los que, por cierto, se les suelen añadir conservantes, endulzantes y colores y sabores artificiales.
  2. Las yogurteras son muy fáciles de utilizar y con ellas podemos preparar yogures de los sabores que más nos gusten o puros para comerlos con granola u otros cereales.
  3. Suponen un ahorro económico, ya que siempre saldrá más barato preparar los yogures en casa que comprarlos.
  4. El consumo diario de lácteos está más que recomendado por los especialistas en la materia.

¿Qué tipos de yogurtera existen?

Cuando hablamos de yogurteras podemos mencionar infinidad de modelos, pero no tantos tipos. Si bien las más utilizadas y conocidas son las eléctricas, debes saber que también existe la posibilidad de elaborar yogur casero sin hacer uso de la electricidad. Este tipo de yogurteras “manuales” se componen de:

  • Una caja aislante encargada de mantener la temperatura
  • Un termómetro que nos permitirá medir la temperatura con mayor precisión
  • Un frasco de vidrio en el que preparemos el yogur

El modo de uso es más sencillo, pero más laborioso, ya que no hay ninguna parte del proceso automatizada. Por su parte, las yogurteras eléctricas, resultan mucho más sencillas de utilizar y son las que más se venden en la actualidad.

yogurt de fresa

Los expertos recomiendan tomar un yogur al día para alcanzar los niveles de macro y micronutrientes. (Fuente: Belchonock: 97807278/ 123rf.com)

¿Cómo funciona una yogurtera?

En este caso, nos centraremos en las yogurteras eléctrica, ya que son las más habituales. Aunque en un primer momento nos pueda parecer que elaborar un yogur casero será difícil, nada más lejos de la realidad. Fíjate en los sencillos pasos que debes seguir:

  1. Si tu yogurtera no cuenta con una función para calentar la leche, caliéntala en un recipiente aparte hasta que alcance los 35 o 40 ºC.
  2. Cuando la leche se haya templado, añade el fermento láctico de yogur (también hay quien lo hace con un poco de yogur comercial).
  3. Reparte la mezcla en los diferentes tarros o recipientes con los que cuente tu modelo.
  4. Coloca todos los tarros en la yogurtera y deja que se cocinen. El tiempo medio suele ser entre 8 y 12 horas.
  5. Una vez finalizado el tiempo, coge los yogures y déjalos reposar durante al menos 20 minutos antes de meterlos en la nevera.

Existen varias recetas para elaborar yogur casero, pero lo normal es añadir dos cucharadas de fermento láctico por cada cuatro tazas de leche. Además, en la mezcla puedes incluir frutas u otros ingredientes para personalizar el yogur en función de tus gustos.

¿Se puede utilizar leche de origen vegetal para elaborar yogures en la yogurtera?

Esta es una de las preguntas más en boga en la actualidad. El reciente aumento del consumo de leche vegetal hace que nos planteemos la posibilidad de utilizar este tipo de bebidas en recetas como la del yogur casero.

Pues bien, la respuesta es sí, se puede utilizar leche de origen vegetal, pero con matices.

En ese caso, lo ideal es utilizar fórmulas vegetales en polvo y añadirlas a bases de soja, arroz o avena. Las leches vegetales más recomendadas para elaborar yogur son la de coco, nuez de la india o soja, ya que son las que más grasa contienen y con las que conseguiremos una mejor textura.

La cuestión de la textura es fundamental cuando vamos a preparar un yogur. Por ello, si consumes leche animal, lo mejor es que te hagas con una fresca de la mejor calidad, a poder ser, entera. La leche habitual de brick pasa por un proceso de pasteurización en el que se destruyen las bacterias que tan bien nos vendrán para la fermentación de nuestro yogur.

Dr. Joseph MercolaMédico

"Si prepara un nuevo lote de yogur en un plazo de siete días, podría prescindir de utilizar un cultivo iniciador, al agregar algunas cucharadas de su producto terminado en la leche para elaborador un yogur nuevo".

¿Qué problemas puedo encontrarme al preparar yogur en una yogurtera?

Cuando preparamos yogur en casa, sobre todo si somos principiantes, es muy posible que nos encontremos con los problemas que te mostramos a continuación. Estos son los más habituales:

Problema Causa Solución
El yogur ha quedado líquido La temperatura ha sido demasiado alta o demasiado baja Presta atención a la temperatura, tanto durante la mezcla como durante la fermentación
El yogur tiene cúmulos de suero Es muy habitual si los diferentes tarros se están tocando entre sí durante la fermentación Coloca los tarros con cuidado y procura no moverlos hasta que termine el proceso
El yogur tiene separada la parte sólida de la líquida (sinéresis) La leche no es de buena calidad o no contiene suficiente grasa Utiliza siempre leche de la mejor calidad para asegurar los mejores resultados

¿Qué caducidad tendrán los yogures preparados en la yogurtera?

Otra de las cuestiones que nos puede preocupar al preparar yogures caseros es la caducidad, ya que no contamos con referencias como las que aparecen en los yogures comerciales. Para aclarar este tema, lo primero es ser conscientes de la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente (3, 4).

Mientras que la primera indica que el consumo del alimento no es seguro pasada la fecha, el segundo indica momento en el que el alimento empezará a perder sus características. En lo que respecta a los yogures preparados en la yogurtera, lo habitual es que duren unos diez días si los mantenemos refrigerados. Eso sí, comprueba siempre su estado antes de consumirlo.

Criterios de compra

¿Y cómo puedo saber cuál es la yogurtera más adecuada para mí? Esta pregunta es tan importante que hemos decidido dedicarle toda una sección. A continuación, encontrarás los principales criterios de compra que debes valorar antes de elegir una yogurtera. Así resultará mucho más sencillo dar con la mejor.

Uso y capacidad

Si bien todos nos compramos una yogurtera con la firme idea de utilizarla cada semana, en la práctica puede resultar más complicado. Por ello, es fundamental que pensemos el uso real que vamos a hacer de ella. Sobre todo porque de eso dependerá la capacidad que más nos convendrá.

Cuando hablamos de la capacidad de una yogurtera tenemos que hacer referencia a dos elementos principales:

  • Los tarros o recipientes individuales: que, por lo general, suelen tener entre 140 y 160 mililitros de capacidad. Es importante fijarnos en esto porque será la “ración individual” que podremos llevarnos donde queramos.
  • La cantidad total de yogur que podemos preparar: que incluye tanto los tarros individuales como los recipientes más grandes que incluyen algunos modelos. Este dato nos dará la referencia de las veces a la semana que tendremos que preparar yogur para un consumo diario.
yogurtera

Suponen un ahorro económico, ya que siempre saldrá más barato preparar los yogures en casa que comprarlos. (Fuente: Belchonock: 97801494/ 123rf.com)

Principales prestaciones

Además de la capacidad, es fundamental que conozcamos las principales prestaciones que nos pueden ofrecer las yogurteras para, así, decidir cuáles son las que más prácticas nos resultarán:

Función ¿Para qué sirve?
Temporizador o función de apagado automática Apaga la yogurtera una vez que ha terminado la fermentación. Ahorra mucho tiempo y nos permite no estar pendientes. Si el modelo no lo incluye, se puede comprar por separado.
Calentador de leche Calienta la leche, lo que nos permite no tener que utilizar otros medios además de la yogurtera
Sistema de enfriamiento Enfría el yogur una vez finalizada la fermentación para evitar que se agrie demasiado. En este caso, los yogures salen de la yogurtera listos para consumir.

Mantenimiento

Otro de los criterios de compra más importantes es el mantenimiento. Con mantenimiento nos referimos, sobre todo, a la limpieza. Este aspecto es fundamental para garantizar la calidad de los yogures que vamos a consumir. Asegúrate de que los tarros, recipientes y otras piezas extraíbles de la yogurtera se puedan lavar en el lavavajillas para una mayor comodidad.

Accesorios

Y si hablamos de comodidad y practicidad, no podemos obviar los accesorios de las yogurteras. Con ellos, la tarea resultará mucho más sencilla. La mayoría de modelos actuales incluyen:

  • Tarros de vidrio individuales y portátiles
  • Recipientes más grandes para guardar en casa
  • Tapas con rosca para asegurar un cierre hermético que mantenga las condiciones adecuadas para el mantenimiento del yogur
Marta Chavarrías FerrásExperta en seguridad alimentaria

"Es importante tener en cuenta que en este caso será imprescindible respetar las condiciones de conservación y no romper la cadena de frío en ningún momento del proceso".

Rendimiento y funcionalidad

Para tomar la decisión final (ya nos quedarán pocos modelos que cumplan todos los requisitos anteriores), debemos tener en cuenta el rendimiento y la funcionalidad. En este sentido, es importante que los materiales sean de calidad para asegurar la mayor durabilidad posible.

Resumen

¡Da la bienvenida a los yogures caseros en tu vida y empieza a disfrutar de todas sus ventajas! No importa el momento del día en el que prefieras tomarte el yogur, lo importante es que lo hagas a diario (5). Y si tienes una yogurtera en casa, la tarea sea mucho más fácil y saludable.

Los beneficios del yogur casero son innumerables y, por ello, cada vez son más las personas que han decidido dar el paso y cambiar sus hábitos hacia una dieta más equilibrada. En la actualidad, la oferta de yogurteras es muy variada, lo que te permitirá encontrar siempre la más adecuada para ti.

Si te ha gustado nuestra guía sobre las yogurteras y se la quieres recomendar a algún amigo, compártela en redes sociales y déjanos un comentario.

(Fuente de la imagen destacada: Belchonock: 97680105/ 123rf.com)

Referencias (5)

1. CuidatePlus (2020). ¿Por qué es bueno tomar un yogur al día?. [online]
Fuente

2. (2)MERCOLA, J. (2020). Beneficios del Yogur Casero vs el Yogur Comercial. [online]
Fuente

3. (3)CHAVARRÍAS, M. (2020). Yogur, adiós a la fecha de caducidad. [online] Consumer.es.
Fuente

4. OCU (2020). Los yogures ya no caducan. [online]
Fuente

5. CuidatePlus (2020). ¿En qué momento del día es mejor comer yogur?. [online]
Fuente

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Mi nombre es Beatriz. La traducción es mi vocación (y mi profesión) y la escritura, mi filosofía de vida. Creo que los ingredientes fundamentales para elaborar un artículo de calidad son el rigor en la información y un toquecito de buenas maneras. Dedico mi día a día a investigar y escribir sobre cosmética, belleza, crianza efectiva y productos para el hogar.
Soy escritora académica y creativa. He trabajado desarrollando contenido para sitios web desde el 2015. Mi enfoque está en crear artículos únicos con información auténtica para ayudarte en la compra ideal. Para mí, más que un oficio, escribir es una forma de vida.
Artículo sobre: ''¿Por qué es bueno tomar un yogur al día?''
CuidatePlus (2020). ¿Por qué es bueno tomar un yogur al día?. [online]
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Artículo sobre: ''Beneficios del Yogur Casero vs el Yogur Comercial''
(2)MERCOLA, J. (2020). Beneficios del Yogur Casero vs el Yogur Comercial. [online]
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Artículo sobre: ''Yogur, adiós a la fecha de caducidad''
(3)CHAVARRÍAS, M. (2020). Yogur, adiós a la fecha de caducidad. [online] Consumer.es.
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Artículo sobre: ''Los yogures ya no caducan''
OCU (2020). Los yogures ya no caducan. [online]
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Artículo sobre: ''¿En qué momento del día es mejor comer yogur?''
CuidatePlus (2020). ¿En qué momento del día es mejor comer yogur?. [online]
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